Nêm gia vị cho khoai tây: gia vị nào phù hợp, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khoai tây chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong nhiều món ăn quốc gia trên hành tinh. Và thậm chí nhiều hơn thế trong tiếng Slavic. Có vẻ như nó chỉ đơn giản là không thể làm được nếu không có nó. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì thực tế thì khoai tây không có mùi vị rõ rệt, và bạn có thể nấu từ nó từ súp và khoai tây nghiền thành món tráng miệng và bánh mì. Nó chứa nhiều khoáng chất khác nhau rất có lợi.

Về hương vị, khoai tây là một bậc thầy về bắt chước. Tùy thuộc vào các loại gia vị được thêm vào và cách nó được chuẩn bị, có thể thu được nhiều loại hương vị khác nhau. Đôi khi, thật khó để nói món ăn được làm từ gì.

Bản thân khoai tây không chứa nhiều calo như mọi người vẫn nghĩ. Vấn đề là tinh bột. Nhưng bạn thậm chí có thể ăn nó trong một chế độ ăn kiêng, điều chính là chọn các chất phụ gia và gia vị phù hợp cho khoai tây. Ví dụ, nghệ, gừng và quế là tự nhiên"những kẻ hủy diệt chất béo". Thì là, cỏ xạ hương và thì là cải thiện tiêu hóa. Và tỏi, hành tây và các loại thảo mộc khô tiêu diệt vi khuẩn gây phiền nhiễu, giảm viêm và củng cố mạch máu. Nói chung, ăn khoai tây với gia vị không chỉ dễ chịu mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Khoai luộc

Khi nấu ăn củ khoai tây gọt vỏ, lá nguyệt quế, nghệ, thì là và tỏi đã được sử dụng từ xa xưa. Hương thơm của tất cả những thứ trên được tự chuyển vào củ và kích thích vị giác.

Nếu bạn quyết định chỉ luộc khoai tây, sau đó thêm hai hoặc ba lá nguyệt quế vào nước. Hoặc thân cây thì là khô - nhân tiện, ngay cả hạt của nó cũng vậy. Mùi hương sẽ khó quên.

Những bà nội trợ khéo léo luôn cho vài tép tỏi vào những củ khoai tây luộc, được cắt một chút. Điều này không chỉ làm cho rau có vị ngon mà còn giúp củ không bị chín quá. Và sau đó rất tiện lợi để nghiền chúng thành món salad hoặc sử dụng chúng để nhồi với thịt gà, nấm hoặc thịt.

Nghệ mang đến hương vị tinh tế. Loại gia vị này cho khoai tây được sử dụng nhiều hơn như một loại thuốc nhuộm. Sau cùng, nếu bạn thêm một chút gia vị, khoai tây sẽ có màu vàng rất hấp dẫn. Puree trông đặc biệt đẹp mắt, thay vì một khối nhợt nhạt, thu được một món ngon vàng.

Khoai tây luộc rất hợp với thì là tươi, ngò, ngò tây và húng quế khi dọn ra. Và bạn chỉ muốn đổ củ non nóng với tỏi hoặc dầu thực vật chưa tinh chế.

Khoai tây chiên và hầm

Cho bánh nướng hồng hàokhoai tây là tiêu đen, cà ri và ớt bột tốt. Nói chung, khoai tây chiên hoặc hầm rất khó để làm hỏng một thứ gì đó. Nó có thể được thêm hương vị với hầu hết các loại gia vị mà bạn có, và nó vẫn sẽ hoạt động.

Tuy nhiên, để chiên và hầm, tốt hơn hết bạn nên sử dụng gia vị làm sẵn cho khoai tây, loại gia vị này đã bao gồm cả tá thành phần giúp rau có cả độ mặn, độ ngậy, màu sắc và mùi thơm. Nó thường được làm từ hỗn hợp ớt bột, nghệ, cà ri, hoa bia suneli, tiêu đen xay, hạt tiêu, rau mùi, tỏi, thì là và mùi tây. Nhiều nhà sản xuất thêm chất điều vị bột ngọt vào gia vị khoai tây của họ. Điều này làm cho hỗn hợp mặn hơn, vì vậy rau thậm chí không cần phải ướp muối trong khi nấu.

Đối với những người bị dị ứng với chất tăng cường, và nó không đặc biệt hữu ích, chúng tôi khuyên bạn nên mua hỗn hợp ở các cửa hàng khác nhau, nơi bán gia vị theo trọng lượng. Vừa rẻ hơn vừa tốt cho sức khỏe.

Khoai tây kiểu đồng quê

Những miếng khoai tây có vỏ thơm này đã trở thành một món ăn thực sự. Đây là cách họ bắt đầu nướng khoai tây ở phương Tây, và chỉ sau đó công thức mới đến với chúng tôi. Trong nhiều nhà hàng thức ăn nhanh, khoai tây Idaho là một phần không thể thiếu trong thực đơn. Trong các nhà hàng, khoai tây được chế biến theo cách này được phục vụ như một món ăn phụ và được phục vụ với các món thịt.

"Idaho" đến từ Mỹ khi khoai tây trở thành cây lương thực chính ở hầu hết các bang vào giữa thế kỷ 20.

Nêm gia vị cho khoai theo kiểu dân dã, như vẫn được chấp nhận.gọi ở Nga, bao gồm tỏi, húng quế, thì là, mùi tây và hành lá. Tất cả những thứ này được làm khô thích hợp và nghiền thành bột màu xanh đậm. Chúng được bôi trơn một cách hào phóng với các lát mỏng và được đưa vào lò nướng. Những củ khoai tây nướng tẩm gia vị này thậm chí có thể là một bữa ăn riêng và là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên và không tốt cho sức khỏe.

Có những biến thể với ớt bột, sau đó món ăn chuyển sang màu đỏ và cay hơn. Khoai tây đã làm sẵn "Idaho" được rắc đầy thảo mộc tươi. Ngoài ra, các lát nướng rất tiện lợi khi dùng với nước sốt: tương cà, thịt nướng, kem chua, tỏi hoặc pho mát.

Món ngọt

Ở Nga, các món ăn từ khoai lang không phổ biến lắm. Nhưng ở phương Tây, rất nhiều. Ví dụ, bánh bao của Séc. Nhân trái cây được gói trong bột khoai tây không men - mơ, đào, quả mọng, sau đó viên tròn được luộc và rắc vụn bánh mì, trước đó được chiên trong bơ với quế. Hóa ra rất khác thường và thơm.

Các loại gia vị phổ biến nhất cho khoai tây trong các món nướng ngọt là quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và vani. Hỗn hợp vỏ chanh và vani thường có hương vị với pho mát và khoai tây hầm, bánh pho mát chiên với khoai tây và bánh rán khoai tây. Rắc những chiếc bánh rán như vậy với đường bột với quế hoặc đường vani.

hương vị Ý

Khoai tây thường được nướng trong lò với các loại thảo mộc đặc trưng của Ý. Oregano được sử dụng để rắc bánh pizza, herbes de Provence cho thịt, và một nhúm lá kinh giới giúp món ăn có vị cay.đánh lén.

Hỗn hợp của các loại thảo mộc này, được thêm vào gia vị cho khoai tây trong lò, cho phép các bà nội trợ đa dạng thực đơn. Khoai tây được thoa đều với dầu ô liu và rắc các loại gia vị trên. Và, tất nhiên, cà chua được phơi nắng được thêm vào, để lộ ra những đặc tính chưa từng có trong lò. Hương vị và mùi thơm rất chân thực và khác thường, vì những loại thảo mộc này không được ưa chuộng trong ẩm thực Nga, nếu chỉ vì chúng không phát triển ở đây, và ảnh hưởng của Ý đối với văn hóa ẩm thực trong nước là không đáng kể.

Gia vị tự làm

Thực tế, việc tự làm gia vị vui hơn nhiều và có lợi hơn nhiều. Cắt nhỏ thì là, húng quế, mùi tây, ngò, ớt bột và không khó để làm khô tất cả.

Dành cho người lười hơn, có những cửa hàng bán gia vị thơm theo trọng lượng. Bạn có thể mua tất cả các loại nguyên liệu riêng biệt và kết hợp chúng theo ý thích của bạn trong tất cả các hỗn hợp mới.