"Chocolate cognac": đặc trưng và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Chocolate cognac" hoàn toàn không phải là một loại rượu riêng biệt, mà là một trong vô số loại cocktail dựa trên vodka. Công thức nấu rượu vô cùng đơn giản, thức uống dễ chế biến tại nhà, bảo quản được lâu mà không mất mùi thơm, vị ngon. Theo truyền thống, các sommeliers thích thưởng thức rượu cognac như một thức uống nguyên bản: theo cách này, hương vị của cây nho và hương thơm của thùng rượu có vẻ tươi sáng và đậm đà hơn.

Đến lượt người tiêu dùng đại chúng lại thích ăn cognac với một thanh sô cô la, kết quả là một công thức đơn giản, nhưng độc đáo và khá ngon đã xuất hiện trong dân chúng. "Chocolate cognac" hiện nay cực kỳ phổ biến, vì nó kết hợp nồng độ cồn cao với hương vị sô cô la cay và dư vị hạnh nhân. Mặc dù sự phổ biến của nó, nó không thể được tìm thấy trong các cửa hàng rượu và ngay cả trên các kệ siêu thị. Thức uống này thuộc phân khúc rượu hoàn toàn được sản xuất trong nước.

Thành phầnCocktail

Công thức cho "Chocolate cognac" khá khác nhau, vì nó có thể bao gồm một số loại rượu, sô cô la và gia vị. TẠItùy theo sở thích của người chưng cất, bạn có thể thêm các ghi chú của cam quýt, đinh hương, mimosa hoặc thuốc lá vào ly cocktail, chọn một thùng gỗ sồi nhỏ bằng gỗ để đựng. Phiên bản đơn giản nhất của "Chocolate cognac" bao gồm:

• vodka hoặc moonshine, 4,5 lít;
• đường, 1,2 kg;
• nước, 300 ml;
• sữa, 400 ml;
• đường vani, 15-20 gram;
• sô cô la đen, 200 gram.

Tốt hơn là nên sử dụng cái gọi là sô cô la của đầu bếp, cô đặc màu đen với hàm lượng hạt cacao cao, để chế biến "Sô cô la Cognac". Nó đắt hơn, nhưng nó sẽ làm cho vị cacao trong cocktail rõ ràng hơn và làm sáng lên hương vị của rượu etylic, nếu rượu vodka kém chất lượng.

"Sô cô la cognac" ở nhà có thể được làm từ moonshine. Trong trường hợp này, đối với nền cocktail có cồn, bạn có thể chọn đồ uống có tẩm hạt tiêu hoặc gia vị. Tốt hơn là nên thêm một ít đường. Vị của thức uống sẽ đắng và thơm.

Nấu cụ thể

Công thức làm "Chocolate Cognac" tương đối đơn giản. Trước tiên, sô cô la nên được nghiền thành từng miếng nhỏ, sau đó ở trạng thái vụn, và sau đó đun chảy trong nồi cách thủy. Trong khi hỗn hợp trong chảo ở lửa nhỏ, thêm vodka và đường vani vào, trộn đều, nhấc chảo ra khỏi bếp và để ở một nơi vắng vẻ. Trước đó, dung dịch phải được đổ vào thùng lên men,một lọ thủy tinh sẽ làm được. Đậy hỗn hợp bằng nắp nylon và tránh ánh nắng trực tiếp.

Khuấy dung dịch sô cô la hàng ngày trong ba ngày. Đối với phần thứ hai của công thức, bạn cần chuẩn bị xi-rô từ đường và nước. Lọc hỗn hợp ra khỏi lọ, loại bỏ những miếng sô cô la quá lớn, đổ vào hộp bảo quản. Sau đó, thêm siro vào đó và để dung dịch trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, "Chocolate Cognac" tự làm được ủ trong 2-3 tuần, cho đến khi hương vị trở nên bão hòa và màu sắc trở thành nâu đậm. Sau đó đồ uống có thể được phục vụ tại bàn.

Bảng hương vị và sử dụng trong nấu ăn

"Chocolate cognac" có thể được thêm vào bánh ngọt. Sau đó, món tráng miệng sẽ không chỉ có được hương vị tươi sáng của hạt ca cao mà còn là điểm nhấn mạnh của rượu, rất lý tưởng cho khán giả lớn tuổi. Ngoài ra, cocktail có thể được phục vụ như một món tráng miệng, sau khi cô đặc để trong tủ lạnh. Loại rượu cognac này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối lãng mạn dưới ánh nến. Không giống như đồ uống có cồn mạnh hơn, loại cocktail này kết hợp sức mạnh với hương vị nhẹ nhàng của sô cô la. Cuối cùng, nó có thể dùng làm cơ sở cho món tráng miệng của riêng bạn, nếu bạn ngâm bánh trong rượu cognac hoặc làm thạch có cồn.

Sự thật trong rượu

Tùy thuộc vào loại rượu được chọn và loại sô cô la, hương vị của rượu cognac cũng khác nhau. Có thể sẽ béo kem hơn nếu sô cô la có màu trắng đục và xi-rô được làm với trọng tâm là sữa hơn lànước. Cognac cũng có thể sáng hơn và đậm hơn. Để làm điều này, hãy chọn sô cô la đen và moonshine với các loại gia vị. Điều quan trọng là phải quan sát độ mạnh của đồ uống, nếu bạn uống rượu, cocktail sẽ trở nên quá đặc và ngọt quá, điều này sẽ chỉ làm hỏng điểm nhấn trên sô cô la.

Tùy chọn cocktail nhanh

Nếu chủ quán không có 3 tuần để thức uống chín và thơm hơn, thì bạn có thể làm một phiên bản cocktail trong vài phút nữa. Để làm điều này, chỉ cần đun chảy sô cô la thành một khối lỏng, vắt nước cốt của một phần tư quả chanh vào bình lắc, sau đó trộn đều. Cognac, 50 ml, được thêm vào hỗn hợp và rót vào ly sâu. Tốt hơn là nên phục vụ nó ở nhiệt độ ấm, giống như rượu ngâm, khi đó sô cô la sẽ không có thời gian lắng xuống dưới đáy ly. Trang trí có thể là một lát chanh, sẽ làm loãng hương vị của một ly cocktail, hoặc sương muối.

Vì vậy, "Chocolate cognac" là một cách đơn giản và quan trọng nhất là giá cả phải chăng để tạo ra một thức uống thú vị và không có đường tại nhà, rất dễ khiến khách ngạc nhiên. Công thức sẽ cho phép bạn thay đổi các thành phần và chuẩn bị các phiên bản cocktail hoàn toàn nguyên bản. Đừng ngại thử nghiệm.