2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Trên thực tế, cái tên này kết hợp toàn bộ nhóm nước sốt và nước xốt truyền thống phổ biến ở Mexico và Mỹ Latinh. Một số có công thức không thay đổi hàng nghìn năm tuổi, và một số được phát minh ra khá gần đây, chẳng hạn như vào thế kỷ 20. Vì vậy, nước sốt guacamole của Mexico, theo các nhà lịch sử ẩm thực địa phương, đã được biết đến ngay cả trong những người Toltec, một nền văn minh Ấn Độ sống lâu đời trước người Aztec trên lục địa này. Và kể từ đó, thành phần và tính năng sử dụng bếp của nó vẫn được giữ nguyên. Còn nước sốt Mexico được gọi là "salsa" thì sao? Nó cũng có nhiều biến thể về một chủ đề nhất định. Còn sô cô la ngọt thì sao? Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu hành trình ẩm thực của chúng ta, có thể nói là từ xa xưa.
sốt guacamole Mexico
Như đã đề cập, việc phát minh ra hỗn hợp này là do những người Ấn Độ cổ đại sinh sống trên đất liền vào thời điểm đó. Sau đó, di sản thơm ngon xuất hiện dưới sự bảo trợ của ẩm thực Mexico. Bất chấp tất cả sự cổ kính và kỳ lạ, việc làm nước sốt này dễ như gọt vỏ quả lê. Gói cơ bản chứa ba thành phần chính: bơ, vôi và muối! Về nguyên tắc, chanh và bơ có nhiều hơn bất kỳ siêu thị nào, và muối có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà bếp.
Thành phần
Ba hoặc bốn quả bơ, nước cốt chanh (có thể thay bằng chanh là biện pháp cuối cùng), một củ hành tây, một mớ rau mùi, một vài quả cà chua xanh vừa, ớt xay và muối.
Nấu
- Gọt bơ khỏi vỏ và dùng nĩa nhào trong bát. Thêm nước cốt chanh ngay để hỗn hợp không bị thâm.
- Hành tây, ngò và cà chua cắt nhuyễn.
- Trộn tất cả các thành phần. Muối và tiêu để nếm.
Về nguyên tắc, guacamole cũng có thể được chế biến trong máy xay sinh tố, nhưng sau đó bạn sẽ có được một hỗn hợp sệt giống như hỗn hợp sệt, và theo truyền thống, nước sốt ẩm thực Mexico này nên bao gồm các thành phần nhỏ được kết nối với nhau bằng nước cốt đặc. Ví dụ, sử dụng hỗn hợp này để làm bánh mì kẹp thịt hoặc để nêm các món thịt, rất ngon. Nhân tiện, với ba thành phần cơ bản (bơ, chanh, muối), những thành phần khác sẽ có thể phân biệt được, tùy thuộc vào trí tưởng tượng ẩm thực của người đầu bếp. Một số người cho thêm tỏi để làm gia vị món ăn. Một số là các loại thảo mộc và gia vị khác.
xốt Mexico. Công thức nấu ăn Salsa
Salsa cũng là salsa ở Châu Phi, bạn nói. Và - bạn đã nhầm, bởi vìNước sốt truyền thống của Mexico này có một số biến thể cơ bản. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.
Tươi
Chúng tôi lấy để làm: ba quả cà chua, một vài củ hành tây, ớt sừng (ba thứ), rau cần tây (bó), nước cốt nửa quả chanh, muối.
Cà chua và hành tây cắt miếng nhỏ hơn. Thêm cần tây và ớt cắt nhỏ. Nêm nước cốt chanh, rắc muối và trộn đều. Để ủ dưới nắp trong ít nhất một giờ. Sau đó, nó có thể được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn của Mexico và các nền ẩm thực khác. Trong hộp kín, salsa tươi sẽ giữ được trong tủ lạnh đến một tuần.
Cổ điển của thể loại
Một phiên bản khác của salsa bao gồm một pound cà chua bi (nhỏ), vài nhánh tỏi, một mớ thì là, một mớ hành lá, một vài thìa tương cà chua, giấm balsamic - 1 miếng nhỏ thìa, một cái lớn - dầu ô liu, muối / tiêu.
Chúng tôi cắt mọi thứ rất tinh xảo, bằng tay. Về nguyên tắc, quy trình này cũng có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố (nhiều bà nội trợ làm như vậy để không đánh lừa quá nhiều), nhưng sau đó phải tắt mở máy gần như ngay lập tức để các nguyên liệu được trộn đều, nhưng cảm nhận được miếng thịt.. Tiếp theo, thêm giấm và dầu, thêm bột cà chua và trộn một lần nữa.
Salsa Verde (Xanh lá)
Chúng ta sẽ cần: một cân cà chua xanh, vài quả ớt xanh, nửa củ tỏi, một mớ rau mùi nhỏ, nước cốt của nửa quả chanh, một củ hành tây, một thìa dầu ô liu, muối.
Dùng mũi dao cắt đôi quả cà chua xanh và bỏ hạt. từ hạt tiêucũng loại bỏ hạt. Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố (hoặc xay nhuyễn bằng tay) và xay sao cho vừa miệng. Thêm dầu và nước cốt chanh. Chúng tôi trộn lẫn. Nước sốt cay này của Mexico có màu xanh lá cây đặc trưng, đó là lý do tại sao nó được gọi là "salsa xanh". Chưa hết, ngoài loại ở trên, còn có một loại như salsa brava (hoang dã), sử dụng Tabasco và mayonnaise trong thành phần của nó.
Theo thông lệ, người ta thường phục vụ salsa với cả các món thịt và rau. Nó cũng được sử dụng làm nhân cho bánh ngô (bánh bột mì không men). Trong điều kiện của chúng tôi, bánh mì pita không men khá phù hợp, trong đó chúng tôi bọc nước sốt này.
Đề xuất:
Món ăn nhẹ kiểu Mexico. Công thức nấu ăn thú vị của Mexico
Ẩm thực Mexico khá đa dạng, đặc trưng và thường dành cho những người nghiệp dư. Điều này là do số lượng lớn các loại gia vị và nước sốt nóng được cung cấp cho hầu hết các món ăn. Các món ăn nhẹ của Mexico cũng không ngoại lệ, công thức chế biến của chúng sẽ được thảo luận dưới đây
Các loại bánh nướng và công thức chính để chuẩn bị
Bánh nướng là thực khách khá thường xuyên trong thực đơn của mọi gia đình, nhưng dù thế nhưng vẫn không bao giờ ngán. Điều này là do có rất nhiều loại bánh nướng của ẩm thực truyền thống địa phương, cũng như các loại bánh yêu thích ở nước ngoài mà mọi người đều thích. Chúng có vị ngọt, mặn, mở, đóng, tươi tốt, giòn và sự đa dạng của các loại nhân chỉ đơn giản là tuyệt vời
Rau đóng hộp: các loại và phương pháp chuẩn bị chính của chúng
Mọi người có xu hướng tích trữ. Mong muốn này vốn có trong họ tự bản chất. Để bảo quản rau được lâu, người ta sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là đóng hộp
Thức ăn gia súc chuối. Các loại giống, cách phân biệt và nấu ăn đúng cách
Các loại rau của chuối thường được gọi là giống thức ăn gia súc do vị nhạt và thịt thô hơn. Loại quả này không kém phần hữu ích cho cơ thể và được nhiều chuyên gia dinh dưỡng yêu thích vì một số lý do
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
