Cách hầm bắp cải với xúc xích: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi chúng ta phải đối mặt với nhiệm vụ cho gia đình mình ăn ngon và thỏa mãn, chúng ta có thể hầm bắp cải với xúc xích. Như mọi người đã biết, loại rau này không thuộc hàng đắt hàng. Và thành phần quan trọng thứ hai của món ăn, xúc xích, có nhiều loại giá. Nếu muốn, chúng có thể tự do thay thế bằng xúc xích. Chọn cái nào để mua và bạn thích hợp để đi. Nhưng trước khi chế biến món bắp cải xào xúc xích, bạn cũng cần nắm rõ công thức. Chúng tôi cũng sẽ giúp đỡ ở đây. Sử dụng bất kỳ được cung cấp trong bài báo. Tùy theo công thức mà chúng ta sẽ chọn dưa cải chua hay bắp cải tươi. Chúng ta cũng sẽ học cách hầm xúc xích với bắp cải bằng các phụ bếp khác nhau. Một chiếc chảo, một cái chảo hoặc, ví dụ, một nồi nấu chậm - trong mọi trường hợp, hương vị của món ăn đều có niềm say mê riêng.

Hầm bắp cải theo công thức cổ điển

Đầu tiên xứng đáng để trở thành một cách để đưa rabắp cải với xúc xích trong một cái chảo. Một công thức cổ điển trong một món ăn không kém phần cổ điển. Tốt hơn là không nên uống men. Chúng ta cần một cái có đáy dày và không làm cháy thức ăn. Thích hợp, ví dụ, nhôm, là tùy chọn ngân sách nhất.

Chưa hết, trước khi hầm bắp cải với xúc xích theo cách thông thường, cổ điển, bạn nên kiểm tra sự sẵn có của bộ thực phẩm tiếp theo. Chúng tôi sẽ cần:

• bắp cải trắng - 1,5-2 kg (khoảng một dĩa trung bình);
• xúc xích - 3-6 miếng (nhiều hơn một chút hoặc ngược lại, ít hơn);
• hành tây - 1 đầu vừa;
• bột cà chua - 1-3 muỗng canh (chúng tôi lấy lượng chính xác dựa trên nồng độ của sản phẩm: cà chua càng mỏng thì càng cần nhiều trong công thức);
• để chiên, bạn cần dầu nạc, không hương liệu - 2-5 muỗng canh;
• muối, gia vị, rau thơm và lá nguyệt quế là tùy chọn.

Cách hầm bắp cải với xúc xích: công thức nấu từng bước

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước lạnh. Lau đầu bằng khăn giấy. Sau đó thái nhỏ rau. Đừng quá vị tha. Thực tế là nó giảm thể tích rất nhiều trong quá trình xử lý nhiệt. Hãy ghi nhớ điều đó.
2. Bước thứ hai. Nhìn vào xúc xích. Nếu chúng ở dạng vỏ tự nhiên, bạn chỉ cần cắt thành từng miếng rộng 2 cm. Nếu không, hãy loại bỏ lớp trên cùng và chỉ sau đó cắt sản phẩm xúc xích.
3. Thứ babước chân. Chúng ta làm sạch hành tây và rửa qua nước. Chúng tôi cũng cắt nhỏ nó không quá lớn.
4. Bước bốn. Đổ dầu vào chảo. Chúng tôi trải tất cả các bắp cải đã chuẩn bị. Hãy muối nó để nó nhanh chóng bắt đầu ra nước. Đầu tiên, bạn cho một ít nước lạnh vào chảo. Theo nghĩa đen, cô ấy bao phủ phần đáy bằng bắp cải khoảng 5-7 mm.
5. Bật bếp ở nhiệt độ vừa phải. Chúng ta đậy chặt chảo bằng một cái nắp và đun nhỏ lửa bắp cải trong khoảng bảy phút, cho đến khi nó trở nên mềm và giảm khối lượng. Bây giờ chúng tôi sẽ gửi hành tây và xúc xích đã chuẩn bị đến đó. Đun nhỏ lửa thêm 18-25 phút. Năm phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi giới thiệu bột cà chua, lá nguyệt quế và những loại gia vị và thảo mộc cần thiết. Trong quá trình nấu, bắp cải có thể không được ngon như mong đợi. Trong tình huống này, hãy thêm một ít nước sôi nóng.

Nấu bắp cải trong chảo

Dụng cụ nấu ăn này có thể nấu bắp cải theo cách mà người ăn sẽ yêu cầu nhiều hơn. Hầm bắp cải với xúc xích trên chảo, vì nó hóa ra, thậm chí còn dễ dàng hơn. Món ăn hóa ra rất ngon miệng. Chảo chiên cho các nguyên liệu có vị đặc biệt và thơm hơn. Danh sách các sản phẩm được yêu cầu và số lượng của chúng:

• xúc xích - 6-7 miếng;
• dĩa vừa của bắp cải tươi;
• bóng đèn - 1-2 miếng;
• cà rốt tươi - 1-2 cây ăn củ;
• cà chua - 2-3 miếng;
• tương cà hoặc tương cà - 3-4 muỗng canh (nhớ nồng độ của sản phẩm);
• 6 muỗng canh dầu thực vật, không cóhương thơm;
• đường, muối, gia vị và thảo mộc - tùy chọn và để nếm.

Tiền xử lý thành phần

Bắt tay vào thực hiện công thức, cách hầm bắp cải với xúc xích bằng chảo, cần sơ chế thành phẩm.

Với đầu bắp cải chúng ta làm tương tự như trường hợp trước. Băm nhuyễn hành tây thành nửa khoanh hoặc cắt thành khối nhỏ.

Xúc xích làm sạch hoặc để nguyên vỏ nếu làm từ nguyên liệu tự nhiên. Chúng tôi cũng sẽ cắt sản phẩm xúc xích thành từng miếng 1,5-3 cm.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ theo cách sau. Nhúng chúng trong nước sôi khoảng 2-3 giây. Chúng ta lấy ra và dễ dàng loại bỏ phần vỏ đã bị tróc bằng dao. Sau đó, thái nhỏ cà chua.

Cà rốt cũng cần lưu ý một chút nhưng sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Chúng tôi rửa sạch rễ. Loại bỏ vỏ bằng máy hoặc dao gọt rau củ. Tiếp theo, chúng ta hãy làm như chúng ta muốn với củ cà rốt: chà xát nó qua một cái nạo của bất kỳ phần nào, hoặc cắt nó tùy ý.

Quy trình công nghệ

Và chúng ta hãy bắt đầu với bài học thú vị nhất - thực hiện công thức, cách hầm bắp cải với xúc xích bằng chảo. Mong rằng bát đĩa có độ bên cao thì nấu nướng sẽ tiện hơn rất nhiều.

Đổ dầu thực vật vào đó và để nóng lên. Chiên hành tây cho đến khi vàng. Sau đó chúng ta cho cà rốt vào và giảm lửa, chúng ta tiếp tục xào cho đến khi củ này mềm. Chúng tôi lấy các loại rau đã chuẩn bị ra. Hãy gửi xúc xích vào chảo. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy đều. Rồi cũng vậylấy ra, gửi đến rau.

Thay thế cho những người đi trước là bắp cải tươi. Nếu cần, bạn có thể thêm ba muỗng canh nước sôi nóng nếu rau khô. Đừng sợ rằng lúc đầu không phải tất cả đều vừa vặn với chảo. Chúng tôi đốt lửa vừa phải. Chúng tôi đậy bằng một cái nắp và xem làm thế nào, chỉ sau một phút, bắp cải bị mất khối lượng. Nấu chung với cà chua cho đến khi mềm, thêm muối.

10 phút sau lần bổ sung cuối cùng của bắp cải, có thể có rất nhiều nước trong bát. Mở nắp và thỉnh thoảng khuấy cho bay hơi một nửa. Thêm tương cà chua và các loại gia vị và gia vị bổ sung khác.

Sau năm phút đun sôi vừa phải mà không cần đậy nắp, cho rau và xúc xích vào. Chúng tôi trộn lẫn. Sau khi đậy bằng nắp, tiếp tục nấu thêm năm phút, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đậy nắp chảo.

Phục vụ riêng hoặc với món ăn kèm thích hợp như khoai tây, cơm hoặc mì ống.

Hầm dưa cải

Món ăn này có thể được chế biến không chỉ từ bắp cải tươi. Dưa cải sẽ rất tuyệt nếu không có rau tươi. Và bây giờ chúng ta sẽ học cách hầm dưa cải với xúc xích bằng chảo.

Đối với bốn phần ăn, bạn sẽ cần:

• dưa cải - 1 lít;
• xúc xích hoặc xúc xích - 5-10 cái;
• cà rốt - 1 mẫu vật lớn;
• hành tây - 1 đầu;
• cho các thành phần chiên - dầu thực vật (số lượngtùy theo hoàn cảnh);
• muối, gia vị - để nêm nếm;
• cà chua hoặc tương cà - tùy chọn;
• đường, nếu cần làm dịu vị chua của bắp cải - 1-2 muỗng cà phê.

Chế biến món dưa cải

Một điểm quan trọng trong công thức là khâu chuẩn bị thành phần chính. Ở đây có sắc thái, nhớ món nào thì chúng ta sẽ chế biến một món ăn ngon.

Xả nước muối ra bát riêng. Đặt bắp cải vào một cái bát sâu. Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút. Nặn, nếm thử. Nếu thời gian ngâm này không đủ, hãy lặp lại quy trình. Một sản phẩm được chế biến tốt không nên quá chua.

Công thức nấu ăn

Làm nóng chảo và cho hành tây vào chiên trong dầu cho đến khi mềm. Thêm cà rốt nạo hoặc cắt nhỏ. Chiên ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi mềm.

Thêm xúc xích cắt nhỏ. Trộn với các loại rau. Chúng tôi tiếp tục chiên cho đến khi xúc xích giòn.

Bây giờ bạn có thể nhập bắp cải đã ngâm và vắt. Trộn tất cả các thành phần ngay trong chảo. Thêm cà chua nếu bạn thích. Đậy vung bằng nắp và đun nhỏ lửa bắp cải trong 10 phút. Thỉnh thoảng cần đảo đều các chất trong chảo để món ăn không bị dính đáy.

Trong quá trình nấu cho thêm đường, muối, lá nguyệt quế và tiêu xay. Thêm thì là khô cũng là một ý kiến hay. Kết quả là, bắp cải hầm không được khô. Đậy nắp chảo. Giảm nhiệt độ của bếp đến mức nhỏ nhấtgiá trị và sau ba mươi phút, bạn có thể phục vụ món ăn tới bàn.

Trong nồi nấu chậm

Cách hầm bắp cải với xúc xích ngon chưa các bạn? Bạn có thể sử dụng một hộp đa năng. Trong quá trình nấu nướng, thiết bị cho phép bạn giảm đáng kể hàm lượng dầu thực vật trong món ăn đã hoàn thành. Nhiều người thích tùy chọn này.

Đầu tiên, hãy kiểm tra xem chúng tôi có mọi thứ trong kho và với số lượng yêu cầu hay không. Những gì bạn cần để thực hiện công thức:

• Đầu tiêu chuẩn của bắp cải. Tùy vào thể tích bát đựng của máy mà bạn có thể lấy ít hơn hoặc nhiều hơn một chút. Không có tỷ lệ nghiêm ngặt nào ở đây.
• Bạn cũng sẽ cần hành tây - một hoặc hai đầu.
• Cà rốt lấy số lượng 1-2 miếng.
• Xúc xích - 6-10 miếng.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh;
• Muối để nếm.
• Nếu muốn, sử dụng gia vị, gia vị, rau thơm, lá nguyệt quế.

Trong nồi nấu chậm trên chương trình "Frying", chúng tôi cho hành tây cắt nhỏ và cà rốt bào sợi vào. Đầu tiên, bạn đổ một lượng dầu nhỏ vào đáy bát. Đừng quên rằng cà rốt cũng có thể được cắt. Đảo đều cho các nguyên liệu chín đều. Thời gian nấu rau câu là 10 phút. Sau đó, chúng tôi giới thiệu xúc xích cho họ và tiếp tục chiên chúng trong 5-8 phút nữa. Hủy chương trình.

Cắt phần đầu của bắp cải và đem đi chiên. Muối, thêm gia vị và lá nguyệt quế với tương cà chua. Trong chương trình "Hầm", chúng ta hầm bắp cải với các nguyên liệu còn lại trong ba mươi phút. Sau khi báo hiệu kết thúc chương trìnhbạn có thể bắt đầu lấy mẫu.