Nước thịt gà dùng cho mì ống: phương pháp nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

MìMì được nhiều bà nội trợ coi là món ăn "cho qua", được chế biến trong những lúc cuộc sống không còn thời gian và sức lực cho một việc gì đó nghiêm túc. Và quả thực, những sản phẩm này được chuẩn bị một cách nhanh chóng và đơn giản. Nhưng thật không công bằng khi coi chúng như một thứ gì đó nguyên thủy. Không có gì ngạc nhiên khi người Pháp nói rằng món ăn làm nên nước sốt. Vì vậy, nước thịt gà với mì ống có thể biến chúng thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Hơn nữa, hương vị của nó có thể rất đa dạng.

Một vài bí mật

Chỉ cần hầm gà với gia vị trong nước dùng thôi là đã thấy ngon rồi. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo một số khuyến nghị đơn giản, nước thịt sẽ càng trở nên quyến rũ hơn.

1. Trước khi nấu nước thịt gà cho mì ống, thân thịt hoặc các bộ phận của nó phải được loại bỏ da và xương. Tất nhiên, món này có thể được thực hiện trong khi ăn, nhưng một số vị sẽ mất đi.
2. Để giữ được mùi thơm và hương vị của thịt tốt hơn, gà nên được ướp với bất kỳ loại nước xốt mềm nào.

Và hãy nhớ rằng nước sốt gà cho mì ống (và cho các món ăn khác) khác với nước sốt về độ đậm đặc. Vậy nênnếu nó chảy ra nước, hãy mang nó đến độ sệt mong muốn với bột mì hoặc tinh bột, nhưng ở cuối quá trình nấu.

Công thức dễ nhất

Ngay cả khi trong nhà có tối thiểu sản phẩm và không có thời gian chạy ra cửa hàng, bạn vẫn có được món mì gà sốt tuyệt hảo. Công thức chỉ dựa trên các loại rau tiêu chuẩn - hành tây với cà rốt và các loại gia vị sáng tạo.

Bất kỳ phần nào của con gà hoặc toàn bộ của nó được cắt thành các miếng nhỏ. Trong bơ, chúng có màu nâu nhanh chóng; bạn không nên thay thế bằng hướng dương - hương vị sẽ thô hơn. Khi chín vàng thì trút hành băm vào thịt, sau năm phút cho cà rốt nạo vào đảo đều. Các loại rau được để cho mềm, một ít nước dùng được đổ vào - và đậy nắp lại. Khi thịt gà trong nước thịt gần như đã sẵn sàng, nó đã được ướp muối và thấm gia vị. Đồng thời, một thìa bột mì, được pha loãng trong một chồng nước hoặc nước dùng, được trộn vào. Ở bước cuối cùng, món ăn được bày lên trên mì ống và rắc các loại rau thơm cắt nhỏ.

Mì gà sốt kem chua kèm ảnh

Tùy chọn này liên quan đến việc sử dụng ức gia cầm. Nó được cắt thành các dải và ửng hồng để có màu rám nắng mạnh. Hành tây băm nhỏ đổ tiếp theo; các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên không nên tiết kiệm trong món ăn này: càng nhiều càng ngon. Khi hành cũng vàng, cho hai thìa bột năng vào, hầm cho có màu caramen. Chỉ sau đó nó mới được thêm vàoMột ít nước và nước thịt tương lai được hầm dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ. Bước tiếp theo là đổ một ly kem chua vào. Đồng thời cho húng, tỏi, tiêu, muối đã giã nhỏ vào. Nước thịt gà với kem chua cho mì ống được để trên lửa trong năm phút nữa. Đừng hầm lâu hơn - mùi thơm của rau xanh sẽ biến mất, điều này mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Công thứcnấm

Nếu bạn bao gồm champignons trong danh sách các sản phẩm, bạn sẽ nhận được nước thịt từ gà cho mì ống ngon hơn nữa. Đối với cô ấy, một lần nữa, bộ ngực được lấy ra và vò nát thành từng dải. Lần này nên chiên thịt trong dầu thực vật, xào với nấm sẽ ngon hơn. Hành ở đây được cắt thành nửa khoanh; đối với một bộ ngực lớn, nó sẽ cần hai đầu. Rơm hành được cho vào giai đoạn thịt vàng cùng lúc với thịt gà ướp muối. Một kg champignon thứ ba không được vụn quá mịn. Nếu nấm nhỏ thì cắt đôi, nấm lớn thì cắt ra đĩa. Khi champignon được đổ ra ngoài, phần chiên sẽ được phủ lên trên. Tiếp tục phơi trên lửa với khuấy cho đến khi nấm hoạt động giải phóng chất lỏng. Tại thời điểm này, một nửa ly kem chua được đổ vào và một miếng bơ được chèn vào. Nước sốt nấm làm sẵn cho món mì gà được rắc cùng các loại rau thơm. Các loại thảo mộc được đề xuất là mùi tây, húng quế (xanh) và thì là, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các loại thảo mộc khác.

Tomato Gravy

Cách nấu ăn mới bắt đầu đã quen thuộc với các bạn: ức không xương hayPhi lê được cắt thành từng miếng thuôn dài, chiên cho đến khi vàng đều và bổ sung hai củ hành băm nhỏ. Trong khi các sản phẩm ban đầu đang hao mòn cùng nhau, một pound cà chua được chế biến (dựa trên ba trăm gam thịt gà). Cà chua chần sơ qua với nước sôi để nguội nhất rồi cho ngay vào thau nước lạnh. Cà chua bỏ vỏ; chúng được cắt mịn, nhưng không được chà xát hoặc quay bằng máy xay thịt.

Nếu đầu nhọn bám vào cành cà chua thô ráp, bạn hãy cắt nó ra và vứt bỏ. Khi hành tây chuyển sang màu vàng, các viên cà chua được đổ vào nồi hầm. Nếu cà chua không quá mọng, hãy thêm một ít nước. Nước thịt được chan lên, đổ nửa thìa đường và các loại thảo mộc thơm (có thể khô): hương thảo, húng quế, rau kinh giới. Sau đó, nước sốt gà cho mì được đậy kín nắp và để lửa liu riu cho đến khi chín. Nhờ cà chua xay nhuyễn nên đặc sệt; nếu nó không thành công, nó sẽ đặc lại với bột. Trước khi lấy ra, tỏi nghiền nhỏ được đưa vào và món ăn được ngâm trong 10-12 phút.

Thai Gravy

Ẩm thực Châu Á rất phổ biến trong cộng đồng dân cư của chúng ta. Trong số các công thức nấu ăn của Thái Lan, có một cách tuyệt vời để làm nước sốt mì ống gà. Quá trình thực hiện bắt đầu bằng việc tạo ra nước sốt: nửa ly nước cốt dừa được trộn bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố (trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể lấy bình thường), một trăm gam bơ đậu phộng, một thìa cà ri, dầu thực vật. và nước cốt chanh, hai loại kem chua và nước tương. Muối và gia vị tùy theo quyết định của người nấu.

Ba tép tỏi và một củ hành tây thái nhỏxắt nhỏ và chiên, sau đó đặt gà (gần một kg). Khi nó chuyển sang màu trắng, đậu măng tây, khoảng 200 gram, được đổ vào, chiên một chút - và nước sốt đã chuẩn bị ngay lập tức được đổ vào. Nước thịt sẽ ngấm trong đó không quá mười phút; đậu mềm sẽ là tín hiệu của sự sẵn sàng.

Oriental

Công thức nấu ăn phương Đông từ lâu đã được các nữ tiếp viên của chúng tôi yêu thích. Nước thịt gà được chế biến theo quy tắc của họ cho món mì ống sẽ đặc biệt hấp dẫn những người không thích ức chim, vì chúng không đủ ngon. Chân hay đùi cũng có ở đây: da bỏ đi, thịt cẩn thận làm sạch xương. Bạn không cần phải cắt, các sợi có kích thước phù hợp. Chúng đang đỏ mặt, và lần này không có loại rau nào tham gia vào việc tạo ra nước thịt. Khi có màu vừa ý, trộn với nhau một cốc thứ ba (khoảng 60 ml) xì dầu nguyên chất, một thìa mật ong đặc nhưng loãng, và ba thìa hạt vừng. Đổ thịt với chế phẩm này và giữ nó dưới nắp trong một phần ba giờ. Sau khi phết nước sốt lên mì ống, nó được rắc với hành lá cắt nhỏ.

Trung

Và một lần nữa các công thức nấu ăn dân tộc yêu thích. Xét về mức độ phổ biến, ẩm thực Trung Quốc cạnh tranh thành công với ẩm thực Nhật Bản, có lẽ cũng được đánh giá cao không kém. Nước sốt gà cho món mì ống, phù hợp với các quy tắc ẩm thực của Đế quốc Celestial, khá rắc rối để chuẩn bị, nhưng nó sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó. Thuật toán thao tác nấu như sau.

1. Marinade đang được chuẩn bị: nước tương, dầu mè và nước cốt chanh được trộn đều. Hai thành phần đầu tiên được lấy với số lượng bằng một thìa, thành phần cuối cùng - gấp đôi. Một thìa đường cũng được đổ ở đây và nước xốt được nhào cho đến khi mịn.
2. Phi lê gà lớn được cắt thành khối và nhúng vào nước xốt. Nó sẽ nằm trong đó nửa giờ, và trong lạnh giá.
3. Đồng thời, nước sốt được pha chế, truyền thống cho các món ăn Trung Quốc: hạt mè, tương ớt, nước tương - mỗi thứ một thìa, mật ong, tương cà chua - hai cái, nước cốt chanh - ba thìa, đất đỏ hạt tiêu được pha trong một phần tư ly nước - tùy theo quyết định của bạn. Nước sốt được đun trên lửa cho đến khi sôi.
4. Trong một cái bát, trộn hai thìa bột mì với một thìa tinh bột ngô, nửa thìa muối và một phần tư hạt tiêu. Que gà được lăn trong hỗn hợp này và chiên cho đến khi giòn.

Những que thu được được ngâm trong nước sốt chua ngọt trong vài phút, và ngay lập tức được lấy ra khỏi bếp. Pasta được bày ra đĩa; Nước thịt gà Trung Quốc được phân phối trên cùng.

Nước thịt nấu chậm

Những người hâm mộ đơn giản hóa cuộc sống bếp núc của họ sẽ dễ dàng tạo ra một loại nước thịt tuyệt vời trong một cỗ máy thần kỳ. Nếu nó chứa một bát 4-5 lít, bạn sẽ cần một con gà nguyên con hoặc một lượng tương đương "phụ tùng" yêu thích của cô ấy.

Thịt được cắt thành từng lát nhỏ, đổ vài thìa dầu vào hộp, và gà được nướng chín vàng ở chế độ chiên hoặc nướng trong 20 phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy nó bằng thìa dùng cho máy nướng nhiều bánh. Tiếp theo, thái đôi củ hành cho vào bát.và bào hai củ cà rốt nhỏ. Tiếp tục nấu ở chế độ tương tự trong 10 phút nữa. Hai muỗng canh tương cà với ba bột mì cho vào chén khuấy đều; muối và gia vị đã chọn cũng được đổ vào đây. Nếu bạn không biết phải sử dụng cái nào để thêm gia vị gà, bạn không thể sai lầm.

Nếu hỗn hợp sệt, bạn có thể cho thêm ít nước để dễ kết nối. Sau khi đạt được độ đồng nhất, hỗn hợp được pha loãng trong một lít nước sạch và đổ vào bát. Sau khi trộn xong, bật chế độ nướng, đặt thời gian là 20 phút. Nếu có trẻ nhỏ trong nhà và cần nấu gà chín mềm hơn, chế độ này sẽ chuyển thành "Hầm" và bộ hẹn giờ bắt đầu trong bốn mươi phút.