Truffle paste: nguyên liệu, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Truffle Paste là một món ăn dành cho người sành ăn, bổ sung cho bất kỳ món ăn nào, cho dù đó là món tráng miệng sô cô la tinh tế, thịt thịnh soạn, món chính cay gồm cơm, mì ống hay món khai vị tươi mát gồm rau xanh.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng: Mì Ý trong phút chốc

Làm thế nào để tạo bất ngờ cho khách và các thành viên trong nhà? Một món ăn đơn giản sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn với hương vị dịu dàng không phô trương, hương thơm hấp dẫn lạ miệng. Vị thịt nấm kết hợp hoàn hảo với tỏi thơm và rượu.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 110g bơ;
• rượu trắng 180ml;
• Dầu truffle trắng 110ml;
• kem nặng 70ml;
• tỏi băm nhỏ.

Quy trình nấu:

1. Trong một hộp riêng, trộn hai loại dầu.
2. Cho bơ vào màng bọc thực phẩm, nặn thành khối ngay ngắn, quấn chặt.
3. Trong chảo, trộn rượu trắng với tỏi băm nhỏ, thêm gia vị.
4. Đun sôi chất lỏng cay,nấu trong 2-6 phút.
5. Khuấy kem, nấu 40-65 giây.
6. Cắt bơ đã ướp lạnh thành từng khối nhỏ, thêm dần vào tổng khối lượng.

Nước sốt nấm tạo thành hoàn hảo cho món mì ống, bổ sung hương vị tiêu chuẩn của món mì ống quen thuộc với những điểm nhấn mới của ẩm thực Pháp. Thêm chip truffle vào hỗn hợp kem.

Ýthơm cho bữa tối. Fettuccine với nấm

Công thức sửa đổi một chút của món ăn cổ điển sẽ khiến những người sành ăn ngạc nhiên với một bó cay nồng của các ghi chú ẩm thực mới. Dùng thêm các loại rau như bông cải xanh hoặc súp lơ trắng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 50ml nấm truffle paste;
• 60g bơ không muối;
• 110 g hẹ tây;
• 220g fettuccine tươi;
• 175-190ml kem nặng;
• nấm cục dăm bào hoặc nấm cục tươi.

Quy trình nấu:

1. Đun sôi nước muối, nấu mì.
2. Cắt hẹ tây, chiên trong dầu truffle.
3. Cho kem vào thành phần thơm, trộn đều.

Cho fettuccine đã hoàn thành vào chảo, nêm gia vị (nhục đậu khấu, húng quế). Ăn kèm với nấm truffle mảnh hoặc những lát nấm tươi ngon.

Mỳ hải sản với nấm cục đen

Thêm một liên lạc nhà hàng vào bữa tối thông thường của bạn! Tôm và hành tím thơm phức sẽ là món ăn hợp khẩu vị với nấm cục và mì Ý cổ điển.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 2 nấm cục đen;
• 1 củ hành tím;
• kem nặng 70ml;
• rượu trắng 65ml;
• 30 ml dầu ô liu;
• 120g mì chính;
• 90g nấm;
• 75g tôm;
• ớt bột, tiêu trắng.

Quy trình nấu:

1. Nấu mì ống.
2. Chiên hành tím trong dầu ô liu.
3. Thêm hạt nêm champignon, tôm nguyên con, xào cho đến khi nấm mềm và hải sản săn lại.
4. Gia vị, thêm rượu trắng.

Nấu trong một phút, sau đó thêm kem và nấm cục xay. Trộn phần nhân tạo cảm giác ngon miệng với mì spaghetti làm sẵn, thêm các loại thảo mộc và gia vị.

Xôi nấm cục ăn với gì? Risotto cay

Có thể tùy chọn sử dụng mì ống để bổ sung hương vị khác thường của mì ống nấm. Cơm cay sẽ phù hợp hài hòa với bữa tối lễ hội và bữa ăn hàng ngày của những người yêu thích các món ăn ngon.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 190g nấm;
• 110g gạo;
• 90g nấm cục tươi;
• 50g bơ;
• rượu trắng 110ml;
• kem nặng 90ml;
• 65ml dầu ô liu;
• 1 củ hành ngọt;
• tỏi ép.

Quy trình nấu:

1. Nấu cơm.
2. Đun nóng bơ trong chảo, chiên các khoanh ngọtcúi đầu.
3. Cắt nấm thành từng khối vuông vắn, thêm rượu trắng và kem.
4. Đun nhỏ lửa các nguyên liệu cay trong 6-8 phút.
5. Cho gạo đã nấu chín vào, trộn đều, nêm gia vị.

Cắt nấm cục bằng dao hoặc máy vắt thô. Trang trí cơm nấm bằng các lát mỏng, nêm thêm dầu hoặc bột nấm cục.

Salad bông cải xanh và cải Brussels dễ làm

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 200g lá bắp cải;
• 100g cải Brussels;
• 75g bông cải xanh;
• 30g mù tạt Dijon;
• 60ml nước chanh;
• 50g nấm truffle paste;
• 3 lòng đỏ trứng;
• 2 philê cá cơm;
• 1 củ tỏi băm.

Quy trình nấu:

1. Đặt bắp cải cắt nhỏ vào một bát salad lớn.
2. Thêm đối tác Brussels, bông cải xanh.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng với cá cơm, nêm tỏi và gia vị.
4. Thêm nước cốt chanh, mù tạt Pháp, trộn đều.
5. Quẩy salad cải xoăn nhẹ với nước sốt kết quả là nấm cục.

Sợi mì với sốt nấm cục đen

Cách sử dụng truffle paste? Tiềm năng ẩm thực của một món ăn tại nhà hàng thường được các đầu bếp sử dụng như một sự bổ sung hương vị cho món mì ống.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 nấm cục đen vừa;
• 90 ml dầu ô liu;
• 75ml rượu trắng;
• 2 philê cá cơm;
• 1 tép tỏi ép;
• 130g mì chính;
• 60g Parmesan bào.

Quy trình nấu:

1. Xả thật sạch nấm cục dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy.
2. Nấu mì ống, để riêng.
3. Cắt một nửa nấm cục trên máy nghiền mịn, trộn các lát nhỏ với một thìa dầu ô liu, tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
4. Kết hợp dầu ô liu còn lại, cá cơm và tỏi phi thơm trong một cái chảo lớn.
5. Đun lửa vừa, cho rượu vào, nấu thêm 2-6 phút.
6. Tô mì spaghetti đã hoàn thành với nước sốt thu được là nấm cục.

Recipe cho chính nó để thay đổi ẩm thực. Thay mì ống bằng cơm hoặc khoai tây nghiền. Để trang trí thêm, hãy sử dụng rau tươi, lá rau diếp.

Nướng nấm thơm ngon hấp dẫn

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 110g bơ không muối;
• 110ml miso trắng;
• dầu truffle 30ml;
• 2-3 miếng bít tết.

Quy trình nấu:

1. Trộn hai loại dầu với miso trắng.
2. Gia vị bít tết với muối và tiêu, để riêng trong 3-4 giờ.
3. Nướng thịt, làm chín các lát thịt trong 2-3 phút mỗi mặt.

Ý tưởng ăn vặt độc lạ: phô mai nướng với mật ong nấm cục

Làm thế nào khác bạn có thể sử dụng bột nhão truffle, vớilàm thế nào để nấu một món ăn ngon? Ricotta tinh tế sẽ thay thế bữa sáng hoặc bữa tối thông thường của bạn, đa dạng hóa thói quen ẩm thực của bạn với các món ăn mới.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 175g pho mát ricotta mềm;
• 45g Parmesan bào;
• 1 quả trứng lớn;
• 1 ổ bánh mì tươi;
• mật ong truffle (hoặc bột nhão);
• cỏ xạ hương, hạt dẻ cười nghiền nát.

Quy trình nấu:

1. Làm nóng lò ở 180 độ.
2. Che đĩa nướng bằng giấy da, thoa dầu hướng dương.
3. Dùng nĩa nghiền phomai dẻo, thêm trứng vào, trộn đều.
4. Đặt bột giấy cẩn thận vào khuôn đã bôi mỡ.
5. Ướp gia vị, nướng trong 15-18 phút.

Cắt bánh mì thành từng miếng gọn gàng, chiên trên chảo cho đến khi chín vàng. Phục vụ phô mai nướng với bánh mì nướng giòn, nấm cục mật ong và hạt dẻ cười.

Thành phần của nấm cục. Lượng calo trên 100 gram

Một phần ăn của một món ăn ngon có tên tiếng Pháp chứa khoảng 818 kilocalories. Trong chính nấm cục - 51 kilocalories, trong mì ống - từ 110 đến 340 kilocalories (tùy thuộc vào loại được chọn).