Rượu vang cho rượu ngâm. Loại rượu nào là cần thiết cho rượu ngâm?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đồ uống hâm nóng, ngon và lành mạnh, tồn tại trong nghệ thuật ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Chúng đã được phát minh từ rất lâu trước đây, như một phương tiện hữu hiệu để tiết kiệm khỏi tình trạng hạ thân nhiệt. Và nếu một khi chúng được ăn để bảo vệ mình khỏi cảm lạnh, thì trong thời đại của chúng ta, những thức uống này được dùng để giải trí, vì hương vị dễ chịu của chúng. Ngoài trà và cà phê truyền thống, đây là những loại thảo mộc truyền, sô cô la và ca cao, quả đấm, rượu, đồng cỏ, rượu ngâm. Chúng ta sẽ nói về phần sau.

Rượu vang - là gì?

Không phải người sành rượu nào cũng biết đó là loại thức uống nào, trên cơ sở chế biến. Và nếu họ biết, họ sẽ nghi ngờ: loại rượu nào thích hợp với rượu ngâm và loại nào không. Hãy làm rõ tình hình. Thứ nhất, nó thuộc về đồ uống có độ cồn thấp, nhưng có mùi thơm rõ rệt. Chất lỏng được uống nóng hoặc rất ấm. Mùi và hương vị của thức uống phụ thuộc vào các loại gia vị được cho vào. Đó là các loại gia vị: đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế, vani. Đối với cơ sở - rượu cho rượu nghiền, sau đóphiên bản cổ điển có màu đỏ, được làm từ món tráng miệng và nho. Đối với pháo đài, một chất gây say được thêm vào: rượu mùi, rượu cognac, rượu rum thích hợp. Tuy nhiên, bạn không thể đi quá đà với chúng. Xét cho cùng, nhiệm vụ của thức uống là giúp con người thư giãn dễ chịu, làm cơ thể ấm áp, vui vẻ, cải thiện sức khỏe.

Thành phần

Nhưng chúng ta hãy quay lại với những loại rượu được sử dụng cho rượu ngâm. Chúng có thể khô, nửa ngọt, ngọt. Hãy nói thêm: ngay cả loại bình thường, rẻ tiền nhất, mà có lẽ bạn sẽ không bắt đầu uống ở dạng nguyên chất cũng sẽ làm được. Nhưng nếu bạn trộn nó với mật ong, gừng, chanh hoặc vỏ cam, hương vị sẽ trở nên hoàn toàn khác. Bay leaf và allspice sẽ mang lại ghi chú cụ thể của họ. Đồ ngọt, ngoại trừ mật ong, sẽ thêm đường. Vị trái cây nhẹ sẽ cho nho khô, mơ khô, táo. Nhờ chúng, ngay cả những loại rượu tự làm có vị chua dành cho rượu ngâm sẽ là một lựa chọn phù hợp. Về màu sắc thì ngoài đỏ ra còn có cả hồng và trắng nữa.

Tinh tế nấu ăn

Tên của thức uống đến với chúng tôi từ tiếng Đức. Nó được dịch là "rượu cháy", hoặc "rượu nóng". Đun sôi trong một chiếc chảo tráng men hoặc đồng - nhưng không đun bằng nhôm (nếu không nó sẽ bị oxy hóa). Rượu ngâm cần loại rượu nào - chúng tôi đã tìm hiểu. Bây giờ bạn cần học quy tắc: đồ uống chỉ nên được làm nóng, nhưng không nên đun sôi trong mọi trường hợp. Và bạn cũng không nên đun ở vòng thứ hai hoặc thứ ba, nếu không sẽ mất đi hương thơm béo ngậy của nó. Và hương vị sẽ bị ảnh hưởng. Ngoài ra, hãy nhớ loại bỏ các lớp vỏ ra khỏi thức uống đã hoàn thành.trái cây họ cam quýt. Nếu không, nó có thể bị đắng khi phơi sáng quá mức. Và nói chung, điều quan trọng không chỉ là xem xét loại rượu cần cho rượu ngâm mà còn cần phải lọc trước khi phục vụ. Và bạn nên rót vào ly không phải ngay sau khi lấy ra khỏi nhiệt mà sau 40 phút, chỉ cần phủ khăn hoặc chăn lên chảo và để thức uống được ủ. Khi mở nắp ra, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy các loại gia vị sẽ tỏa ra mùi thơm của chúng như thế nào.

Rượu ngâm rượu trắng

Hãy làm rượu ngâm rượu trắng. Lấy Sauvignon, Aligoté, Chardonnay làm cơ sở. Tamyanka và Muscat sẽ tốt. Một chai nửa lít cần cùng một lượng nước, khoảng 90-120 g rượu gin (nếu rượu khác mạnh hơn thì lấy ít hơn), nửa quả chanh (nước trái cây), 100 g xi-rô tầm xuân (mua sẵn). Trong số các loại gia vị trong công thức này, có đinh hương (một vài nụ) và một vài thanh quế. Cách ủ rượu:

• Nước nên được đun sôi bằng cách cho gia vị vào. Sau đó lấy chúng ra.
• Thêm rượu vào nước này và đun lên. Cẩn thận không đun sôi.
• Thêm hông hoa hồng, làm nóng thêm và tắt lửa.
• Đổ nước chanh và rượu gin vào. Nếu đồ uống có vẻ chua đối với bạn, hãy thêm đường hoặc mật ong.
• Hãy để nó dốc, sau đó uống cho sức khỏe của bạn!

Rượu ngâm rượu vang đỏ

Chế biến rất đơn giản, nhưng rượu ngâm từ rượu vang đỏ sẽ rất dễ chịu nếu được làm từ Cahors. Thức uống có cồn này được yêu thích bởi những người sành sỏi và những người sành sỏi chỉ như vậy, ở dạng tinh khiết nhất của nó. NHƯNGnhư một loại rượu ngâm, nó hoàn toàn tuyệt vời. Những gì bạn sẽ cần: một lít rưỡi rượu; khoảng 250 g rượu mùi cà phê hoặc Amaretto, Mocha; 1,5-2 quả chanh, một vài tép và quế. Làm gì với tất cả sự đa dạng này? Rượu phải được đun kỹ, gần sôi. Đổ rượu vào, cho gia vị và chanh cắt lát vào. Để yên chảo đã bọc trong 15-20 phút. Sau đó, tách chất lỏng và uống. Làm ngọt nếu muốn.

Và lại đỏ nữa

Như bạn đã hiểu, rượu ngâm có thể được ủ theo những cách hoàn toàn khác nhau. Công thức rượu vang và gia vị cho phép bạn lựa chọn từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, mang đến những thành phần hương thơm và cảm giác vị tuyệt vời. Đối với những người yêu thích sự “đặc biệt”, đặc biệt, chúng tôi có thể cung cấp một loại rượu ngâm tuyệt vời như vậy. Đối với mỗi ly rượu vang đỏ, lấy nửa ly đường và một miếng quế. Đun sôi các nguyên liệu trong khoảng 10 phút. Lấy riêng một ít rượu đã ướp lạnh, hòa tan 2 lòng đỏ vào, đánh tan. Thêm vào thành phần đã được làm nóng. Đặt xoong vào nồi cách thủy và đun nóng. Khi chất lỏng đủ nóng, rượu đã nghiền được lấy ra khỏi lửa và uống.

Rượu ngâm cà phê

Rượu vang đỏ thường trở thành nguyên liệu chính cho thức uống mà chúng ta quan tâm. Trong đó, ở mức độ lớn hơn so với màu trắng, một loại chất làm se được thể hiện, mang lại cho rượu ngâm rượu một cảm giác say mê mà chúng tôi đánh giá cao. Do đó, rất đáng để thử một thức uống như vậy, bao gồm 300 g “đỏ” (“Cabernet”,"Lydia", "Cagor", "Church", v.v.), 2 tách cà phê tươi mạnh, khoảng 120-150 g đường và 120 g cognac. Cách nấu: Đun nóng rượu. Đổ cà phê nóng vào, thêm đường, hòa tan. Giải tỏa cơn nóng, nêm rượu cognac và mang lên bàn ăn!

Rượu ngâm mật ong rất ngon

Như đã đề cập, rượu ngâm được pha chế với các chất phụ gia trái cây, chẳng hạn như cam quýt. Một phần lớn thức uống có hương vị dễ chịu nhất này sẽ thành ra nếu bạn quan sát các tỷ lệ sau:

• rượu vang (đỏ) - từ 750 g;
• nước - 100 g;
• mật ong - 5-6 muỗng canh;
• đinh hương và tất cả - mỗi loại một nhúm;
• nửa thìa nhục đậu khấu (nạo);
• một chút củ gừng mài;
• 1 quả cam lớn;
• 70 đến 100 g cognac;
• vỏ chanh tươi (nạo 1 miếng).

Làm thế nào để nấu rượu ngâm từ tất cả các nguyên liệu? Cho các loại gia vị vào nước sôi và đun sôi trong 2-3 phút. Sau đó chỉ cần đậy nắp chảo, phủ một chiếc khăn lên trên, để ủ trong 20 phút. Lọc lấy nước sắc. Cho vỏ vào một cái chảo khác. Cắt cam thành từng lát mỏng (cùng với vỏ) và chuyển đến vị trí cũ. Sau đó, bạn cần đổ các cam quýt với rượu, đun nóng, gần như đun sôi. Sau đó, lấy phôi ra khỏi nhiệt, nêm nếm bằng mật ong, khuấy đều và đổ rượu cognac vào. Cuối cùng, kết hợp rượu ngâm với nước dùng, đun nóng lại và đổ ra bát!

Thức uống cổ điển

Rượu ngâm cổ điển, truyền thống là công thức cho một thức uống như vậy. Lấymột chai rượu vang đỏ yêu thích của bạn, một ít hạt nhục đậu khấu và đinh hương, một vài thìa đường và một cốc nước. Cho các loại gia vị vào nước sôi, đun sôi trong vài phút, sau đó đậy vung để ngấm trong 15 phút. Lọc lấy nước dùng và cho đường vào hòa tan. Làm ấm rượu lên đến 70-80 độ và kết hợp với nước dùng. Uống một cách sảng khoái, không chỉ ấm bụng, mà còn cả tâm hồn. Thưởng thức rượu ngâm và không bị ốm!