Lợi ích của kefir đối với cơ thể con người: nên chọn loại nào, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lợi ích của kefir đối với cơ thể con người là vô giá. Quê hương của sản phẩm là Bắc Caucasus. Từ xa xưa, thức uống sữa lên men tuyệt vời này đã được pha chế ở đây. Công thức làm kefir luôn được giữ bí mật và không được tiết lộ cho bất kỳ vị khách nào đến thăm. Ngày nay, mọi người đều biết rằng hương vị độc đáo của kefir được cung cấp bởi vi khuẩn axit lactic. Kefir được lấy từ sữa nguyên chất hoặc sữa gầy bằng cách lên men rượu hoặc bằng cách thêm các loại nấm kefir đặc biệt (xảy ra quá trình lên men).

Một chuyến đi đến lịch sử

Nấm Kefir từng được đánh giá cao ở Caucasus đến mức chúng có thể được sử dụng làm tiền tệ, đôi khi chúng cũng là một phần của hồi môn của cô dâu. 1867 - năm bắt đầu phân phối kefir trên khắp thế giới. Và ở nước ta, việc sản xuất hàng loạt và bán sản phẩm này bắt đầu từ một sự cố bất thường xảy ra với một cô gái trẻ, Irina Sakharova. Cô tốt nghiệp trường kinh doanh sữa, được đặc cách đến Caucasus vào năm 1906 để lấy công thức làm kefir. Cuối cùng khi đến đó, cô gái rất thích một người leo núi, người này, theo phong tục địa phương, đã đánh cắp cô. Không nản lòng, cô gái đã khởi kiệnngười vi phạm, và yêu cầu bồi thường thiệt hại về mặt đạo đức bằng cách tiết lộ thông tin về kefir. Tòa án đã đáp ứng yêu cầu của Irina, và cô trở về nhà với chiến thắng. Và một vài năm sau, việc sản xuất hàng loạt đồ uống bắt đầu, đầu tiên là ở Đế quốc Nga, và sau đó là ở Liên Xô.

Lợi ích của kefir đối với cơ thể con người

Kefir thực sự là một sản phẩm đa năng dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Các ví dụ nổi tiếng nhất là okroshka, bánh kếp, bánh kếp và các loại cocktail khác nhau. Ngoài ra, sản phẩm này hoàn toàn có thể thay thế kem chua và sốt mayonnaise không tốt cho sức khỏe. Và tất nhiên, kefir có thể được tẩm ướp gia vị tuyệt vời với một số loại salad, sẽ làm cho món sau thậm chí còn ngon hơn. Nó đặc biệt hữu ích cho cơ thể đang phát triển, đó là lý do tại sao thức uống được đưa vào danh sách các loại thực phẩm quan trọng cho trẻ nhỏ. Nhưng nó cũng rất có giá trị đối với cơ thể của một người trưởng thành.

Kefir calo

Theo mức độ chất béo, sản phẩm này được chia thành nhiều loại. Vì vậy, phổ biến nhất là: không có chất béo, một-, hai- và ba phần trăm. Theo quy định, các nhà sản xuất ghi chỉ số này trên bao bì.

Kiêng

Kefir chứa vi khuẩn axit lactic, vì vậy nó chắc chắn có thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng, bất kể lượng chất béo trong nó. Đó là lý do tại sao những người muốn giảm cân bao gồm thức uống này trong chế độ ăn uống của họ. Vì vậy, có một chế độ ăn uống nghiêm ngặt đặc biệt, cơ sở của nó là sản phẩm này. Bản chất của nó như sau: kefirbạn cần sử dụng nhiều lần trong ngày với thời gian tạm nghỉ. Cùng với nó, bạn có thể ăn các món salad nhẹ. Nhờ chế độ ăn uống như vậy, dạ dày sẽ nhận được một số chất dinh dưỡng, giúp bạn không cảm thấy đói và giảm được vài kg. Nên thường xuyên sử dụng kefir những ngày nhịn ăn như vậy. Hãy uống kefir vào buổi sáng, cảm giác đói sẽ để lại trong bạn rất lâu. Và có rất nhiều câu chuyện về công dụng giảm cân “thần kỳ” với sự hỗ trợ của thức uống này. Tất nhiên, có những đánh giá tiêu cực từ những người không để mất quá nhiều. Nhưng bạn nên nhớ rằng mỗi người là khác nhau.

Công dụng của kefir là gì?

Lợi ích của kefir đối với cơ thể con người là một thực tế nổi tiếng, vì sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của nó và cho phép bạn thoát khỏi một số bệnh. Đường tiêu hóa có lợi đặc biệt. Sản phẩm đóng vai trò khử trùng trong trường hợp khó tiêu, và kefir cũng cải thiện tiêu hóa, tăng cường chức năng ruột, giải phóng cơ thể khỏi các sản phẩm thối rữa và độc tố.

Vi sinh vật có trong thức uống ngăn cản sự hình thành các quá trình enzym trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men, bao gồm kefir, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về gan và túi mật. Lợi ích của thức uống nằm ở chỗ nó giúp loại bỏ hiện tượng như rối loạn vi khuẩn. Ở đây, kefir thực sự là một sản phẩm thuốc được uống thành nhiều phần nhỏ trước khi ăn.

Đây cũng là một sản phẩmcải thiện sức khỏe của những người bị bệnh tiểu đường. Rốt cuộc, chúng có thể thay thế các món tráng miệng ngọt khác nhau, theo quy luật, chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường. Trong số những thứ khác, kefir có tác dụng làm dịu. Nhờ anh ấy, hệ thần kinh và cơ bắp được thư giãn. Những người không dung nạp lactose rất nên uống kefir, bởi vì, không giống như các sản phẩm từ sữa khác, nó góp phần vào sự hấp thụ bình thường của chất này.

Kefir vào ban đêm

Như đã nói ở trên, kefir có tác dụng làm dịu, thư giãn cơ thể, vì vậy uống thức uống này vào ban đêm sẽ có tác dụng có lợi cho giấc ngủ của bạn, giúp giấc ngủ ngon hơn, bằng chứng là rất nhiều đánh giá của những người có lối sống lành mạnh. Cũng cần lưu ý rằng một nguyên tố vi lượng hữu ích và cần thiết cho cơ thể như canxi, là một phần của kefir, được hấp thụ tốt nhất vào ban đêm.

Biokefir

Biokefir là một sản phẩm hiện đại, một loại biến đổi của kefir thông thường, theo các nhà sản xuất, có lợi hơn cho sức khỏe. Điều này được giải thích bởi thực tế là các nền văn hóa khởi động đặc biệt được sử dụng để sản xuất đồ uống này. Biokefir thực sự có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh của đường tiêu hóa, không gây sưng tấy và khó chịu.

Kefir cho bệnh viêm tụy

Đối với những người bị viêm tụy, kefir là một nguồn tuyệt vời của protein dễ tiêu hóa, cần thiết chohoạt động bình thường của tuyến tụy. Người ta cũng biết rằng việc tiêu thụ sản phẩm hàng ngày sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch. Tất nhiên, bất chấp tất cả những tác dụng tích cực của thức uống này, mọi bệnh nhân bị viêm tụy cần biết cách uống kefir đúng cách. Và trong trường hợp này, như những người đã từng thử phương pháp điều trị này cho biết, tình trạng của bệnh nhân được cải thiện rõ rệt. Rất dễ dàng và đơn giản để làm theo các hướng dẫn sau.

Kefir có thể được uống chỉ sau mười ngày kể từ khi phát bệnh. Bạn cần sử dụng sản phẩm không có chất béo hoặc sản phẩm có hàm lượng chất béo không vượt quá 1%. Liều gần đúng ban đầu nên là 50 ml. Theo thời gian, thể tích tăng lên 200 ml (khoảng một ly kefir). Bệnh nhân không nên uống nhiều hơn số lượng này, nếu không sẽ xảy ra hiện tượng axit hóa các chất trong dạ dày. Nên uống kefir một giờ trước khi đi ngủ. Chỉ được phép sử dụng đồ uống tươi mát hàng ngày, vì theo thời gian nồng độ cồn etylic trong đó sẽ tăng lên.

Kefir nào tốt hơn?

Mỗi nhà sản xuất có kefir riêng, các đánh giá có thể khác nhau. Chúng tôi sẽ xem xét phổ biến nhất, theo người mua, thương hiệu. Ở nước ta, các loại sản phẩm này được sản xuất đa dạng. Phổ biến nhất trong số họ bao gồm: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "Ngôi nhà trong làng", "Prostokvashino" và "Activia". Hãy xem xét từng người trong số họ một cách riêng biệt.

Biomax (1%)

Ưu điểm của kefir là không chứa chất béo thực vật hay chất bảo quản. Thức uống được khuyến khích cho thực phẩm ăn kiêng. Đếnnhược điểm của sản phẩm bao gồm tổng tỷ lệ protein vượt quá 10% so với tỷ lệ được ghi trên bao bì.

Vkusnoteevo (1%)

Kefir này không chứa tinh bột và chất bảo quản. Nhưng thời gian lưu trữ được chỉ định là hai tuần vượt quá tỷ lệ khuyến nghị là 3 ngày, đây là một nhược điểm khá đáng kể.

Ruzskiy (3%)

Kefir này có những phẩm chất hữu ích tương tự như "Biomax". Nhược điểm của nó là giá quá cao.

"Nhà trong nước" (1%)

Kefir này đã thừa 26% protein do có thêm sữa bột vào thành phần. Nói chung là sản phẩm khá tự nhiên và an toàn.

"36 kopecks" (1%)

Ưu điểm của món kefir này là có vị chua dễ chịu và không có chất bảo quản. Điều duy nhất có thể gây nhầm lẫn là nồng độ protein cao hơn so với nồng độ được ghi trên bao bì (sự khác biệt là khoảng 1,5%).

Prostokvashino (1%)

Hàm lượng protein ở đây vượt quá mức cho phép gần 25%. Cũng vượt hơn một chút so với hàm lượng axit và chất béo đã công bố. Tuy nhiên, sản phẩm là tự nhiên và an toàn.

Activia (3.2%)

Cũng như những loại trước, sản phẩm này không chứa chất bảo quản và chất béo thực vật. Ưu điểm chính của sản phẩm là sự hiện diện của vi khuẩn bifidobacteria. Nhờ đó, kefir được đưa vào danh sách các sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, khoảng thời gian lưu trữ được chỉ định vượt quá thời gian cho phép gần 8 lần.

Cách chọn kefir?

Khi chọn kefir trong cửa hàng, hãy chú ýchú ý đến ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của nó. Điểm cuối cùng đối với kefir chất lượng cao là không quá 10 ngày. Dấu hiệu về thời hạn sử dụng lâu hơn trên bao bì có thể cho thấy sự hiện diện của chất bảo quản trong sản phẩm.

Đối với hộp đựng, điều mong muốn là nó phải trong suốt. Nhờ đó, bạn sẽ có thể kiểm tra trực quan kefir trước khi mua nó, đảm bảo màu trắng và độ đồng nhất của nó. Sự hiện diện của các cục máu đông và sự phân tầng trong kefir cho thấy việc bảo quản sản phẩm trước khi bán không đúng cách.

Hãy nhớ rằng, kefir thật nhất, bổ dưỡng và lành mạnh nhất được làm bằng bột chua kefir. Tất nhiên, các nhà sản xuất có thể sử dụng sữa tươi khởi động, nhưng một sản phẩm như vậy không còn được gọi là kefir nữa. Để xác định một loại đồ uống cụ thể được làm bằng gì, hãy nghiên cứu nhãn trên bao bì. Ngoài ra, kefir không được chứa bất kỳ loại phụ gia nào và tất nhiên là cả chất bảo quản.

Chúng tôi hy vọng bây giờ bạn đã hiểu được lợi ích của kefir đối với cơ thể con người.