Nước sốt Pháp: công thức nấu ăn. Nước sốt và nước xốt kiểu Pháp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước sốt Pháp, công thức nấu ăn mà chúng ta sẽ xem xét thêm một chút, luôn có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng một cách an toàn để trộn các món salad khác nhau và các món đầu tiên, cũng như để ướp thịt hoặc cá.

Vậy các loại sốt Pháp ngon nhất là gì? Chúng tôi sẽ mô tả công thức nấu ăn cho một số món ăn thịnh soạn và khác thường ngay bây giờ.

Làm sốt kem trộn salad

Nước sốt kiểu Pháp nên làm như thế nào? Công thức cho những loại nước sốt như vậy có thể bao gồm các thành phần hoàn toàn khác nhau. Ví dụ, đối với nước sốt kem, chúng ta cần:

• hẹ tươi - bó nhỏ;
• mù tạt Dijon - thìa nhỏ;
• giấm ăn cô đặc thấp (tốt hơn nên mua balsamic trắng) - khoảng 100 ml;
• dầu hướng dương tinh luyện - 150 ml;
• kem tươi nhất có thể 30% chất béo - 2 thìa lớn;
• muối, cũng như bất kỳ loại thảo mộc khô nào và hạt tiêu trắng băm nhỏ - tùy ý sử dụng.

Phương pháp nấu

công thức nước sốt kiểu Phápliên quan đến việc sử dụng hỗn hợp các loại rau thơm làm salad khô, chúng thường ngon và thơm nhất. Để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy, các gia vị đã đề cập phải được trộn với tiêu trắng và muối, sau đó đổ dầu hướng dương tinh luyện và giấm balsamic vào chúng.

Sau khi cắt nhỏ hành tím, nó cũng cần được thêm vào khối lượng đã chuẩn bị trước đó. Ngoài ra, mù tạt Dijon phải được cho vào cùng một thùng. Nó sẽ mang lại cho nước sốt một hương vị và mùi vị đặc biệt.

Giai đoạn cuối

Sau khi trộn tất cả các thành phần được bày trong một thùng chứa, chúng nên được để sang một bên trong 5-8 phút. Sau thời gian này, nước sốt cổ điển của Pháp sẽ hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Nó có thể được sử dụng làm nước xốt cho bất kỳ sản phẩm thịt hoặc cá nào.

Tuy nhiên, chúng tôi đang làm một loại kem trộn. Về vấn đề này, một sản phẩm sữa tươi nên được thêm vào khối lượng thành phẩm. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, chúng cần được nêm nếm lại cho vừa ăn với tiêu và muối (nếu cần), sau đó phục vụ ngay cho khách.

Tôi có thể ăn những món salad nào?

Ẩm thực Pháp, nước sốt và nước xốt có thể được sử dụng để chế biến các bữa ăn khác nhau, luôn được ưa chuộng ở nước ta. Nhưng nếu đây là lần đầu tiên bạn làm kem lót, thì có lẽ bạn sẽ lo lắng về cách sử dụng nó. Cần lưu ý rằng nước sốt này không chỉ có thể được nêm với salad lá, mà còn với những món ăn có thịt và thậm chí cả hải sản.

Làm nước sốt trắng ngon cho thịt (bằng tiếng Pháp)

Các công thức nước sốt được giới thiệu hôm nay không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đắt tiền hoặc quý hiếm nào. Về vấn đề này, tất cả mọi người hoàn toàn có thể thực hiện trám răng như vậy tại nhà.

Nếu bạn quyết định bày một sản phẩm thịt lên bàn ăn, thì chúng tôi khuyên bạn nên nêm nếm trước với nước sốt Pháp trắng. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

• nước uống lọc - 1000 ml;
• mỡ lợn nấu chảy - 2 thìa lớn;
• bột nhẹ - 10 g;
• dấm ăn - thìa lớn;
• cà rốt lớn ngon ngọt - 1 miếng;
• củ đỏ - 2 đầu;
• tỏi tươi - 1 tép;
• garni - một bó nhỏ;
• tép - 2 chiếc;
• ngò tây - vài nhánh;
• muối và đậu Hà Lan - tùy ý sử dụng.

Quy trình nấu

Nước sốt Pháp, mà ít người biết đến công thức nấu ăn, có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món thịt thứ hai. Để làm nước sốt trắng này, bạn cần gọt vỏ rau và cắt thành từng khoanh tròn. Sau đó, cho vào chảo thành dày đun nóng mỡ lợn rồi cho cà rốt và hành tây vào. Nên chiên các nguyên liệu cho đến khi chúng chín vàng và mềm nhất có thể.

Sau khi rau củ đã sẵn sàng, trong một cốc nước lã, bạn cần hòa tan một thìa lớn bột mì nhẹ, sau đó đổ vàoxoong. Ở đó, bạn cũng cần gửi một loạt garni, đinh hương, rau mùi tây, cũng như muối, tất cả các loại hạt và giấm. Sau khi đợi các nguyên liệu sôi, bạn đổ phần nước còn lại vào rồi đổ tép tỏi đã xay vào. Sau 3-4 phút, nước sốt có thể được lấy ra khỏi bếp một cách an toàn.

Làm thế nào để phục vụ đúng cách?

Chỉ biết các công thức chi tiết làm nước sốt cho mỗi ngày là chưa đủ. Sau khi tất cả, điều rất quan trọng là sử dụng chúng một cách chính xác. Vì vậy, chỉ nên dùng một lớp băng trắng cho sản phẩm thịt ở trạng thái ấm. Nó phải được đổ lên toàn bộ món thứ hai, và sau đó ngay lập tức được trình bày cho gia đình.

Công thức sốt phomai Pháp

Sốt phô mai kiểu Pháp được chế biến khá dễ dàng và đơn giản. Chúng có thể được lấp đầy một cách an toàn với mì ống, cũng như các món ăn chính khác.

Vì vậy, chúng ta cần:

• quả óc chó đã bóc vỏ - 8 chiếc;
• nước luộc thịt bất kỳ - khoảng 250 ml;
• pho mát cứng - khoảng 75 g;
• bơ tự nhiên - thìa lớn;
• dầu oliu tinh luyện - thìa lớn;
• muối, cũng như tiêu trắng xay - tùy ý sử dụng.

Quy trình nấu nướng

Để làm ra một loại nước sốt Pháp thực sự, trong quá trình chuẩn bị, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các yêu cầu được mô tả dưới đây:

1. Phô mai cứng cần được bào trên một máy vắt nhỏ.
2. Nhân quả óc chó đã tách vỏ nên rửa sạch, lau khô và dùng dụng cụ đẩy đập dập. Sau đó họphải được chiên trong bơ ấm.
3. Sau khi chiên quả óc chó, chúng nên được thêm với dầu ô liu tinh luyện, cũng như pho mát cứng nghiền và bất kỳ nước luộc thịt nào. Tất cả các nguyên liệu cần được đun kỹ trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trong trường hợp này, nước sốt nên được khuấy thường xuyên bằng thìa lớn.
4. Tóm lại, tất cả các thành phần đều phải được tẩm tiêu và muối.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ?

Nếu bạn tuân theo tất cả các yêu cầu theo toa để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ có được một loại nước sốt thơm và ngon. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món thịt nào, cũng như mì ống và rau. Cần lưu ý rằng quả óc chó mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho nước sốt này.

Sốt Phô Mai Pháp Nhanh

Có rất nhiều công thức nấu các loại nước sốt ngon của Pháp. Cuối cùng, chúng tôi muốn giới thiệu với bạn một loại sốt pho mát khác, để chuẩn bị bạn chỉ cần vài phút rảnh rỗi.

Vì vậy, pho mát dê mềm với số lượng 200 g phải được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay. Tiếp theo, với sản phẩm sữa, cho kem chua (150 g), mùi tây tươi, hẹ, tiêu và muối. Bằng cách đánh bông tất cả các nguyên liệu ở tốc độ cao, bạn sẽ có được nước sốt phô mai Pháp rất ngon có thể dùng kèm với thịt, mỳ Ý và rau. Nếu muốn, nó được phép thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào vào nước sốt này.