Hương thảo khô: thành phần, đặc tính hữu ích và sử dụng trong nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Hương thảo khô là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Nó tạo thêm một nét đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào. Một sản phẩm hữu ích thu được bằng cách nghiền và làm khô lá của cây bụi. Cây thuộc họ Hoa môi, có mùi thơm đặc trưng. Hương thảo được sử dụng trên khắp thế giới, nhưng nó đặc biệt phổ biến ở Châu Phi và Ấn Độ. Nhiều người không biết nơi để thêm hương thảo. Do đó, bạn có thể cân nhắc một số công thức nấu ăn có bổ sung loại gia vị này.

Thành phần hoá học

Thành phần của gia vị hữu ích bao gồm một lượng rất lớn các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin và axit béo. Thông tin thêm về thành phần của hương thảo khô:

• protein;
• carbs;
• chất béo;
• tro;
• chất xơ;
• nước;
• vitamin: A, C, PP, nhóm B, thiamine, axit ascorbic và folic và pyridoxine;
• chất dinh dưỡng đa lượng: magiê, phốt pho, canxi, natri và kali;
• vi chất dinh dưỡng: kẽm, đồng, sắt, selen và mangan;
• axit béo: capric, myristic, omega 3 và 6, stearic, lauric, behenic,palmitic, arachidic và nhiều loại khác.

Nhiều người không biết hương thảo khô trông như thế nào. Ở dạng này, nó giống lá thông - cả hai đều có mùi thơm và độ cứng. Hương thảo có thể được thêm vào nước xốt và kết hợp với húng quế khô và rau kinh giới. Để thành phần hữu ích của gia vị được lưu giữ trước khi ăn, nó phải được thêm vào món ăn đã được chế biến sẵn.

Thuộc tính hữu ích

Hương thảo khô có các đặc tính như kháng khuẩn, giảm đau, chống oxy hóa, lợi mật, tái tạo và bổ. Nhờ vậy, loại gia vị này có tác dụng tích cực đến công việc của hệ tim mạch, tiêu hóa, sinh dục, thần kinh và tạo máu. Ngoài ra, nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó để cải thiện chức năng của thận, não, dạ dày và tuyến tụy.

Một lợi ích khác của cây hương thảo như sau:

1. Xóa tan căng thẳng. Với việc sử dụng hương thảo thường xuyên, bạn có thể thoát khỏi những suy nghĩ tiêu cực, cải thiện tâm trạng của bạn.
2. Ổn định công việc của trái tim. Do các axit béo có trong hương thảo, chức năng của hệ thống tim mạch được bình thường hóa. Ngoài ra, ăn gia vị này ngăn ngừa các bệnh tim mạch khác nhau. Chúng bao gồm bệnh mạch vành, đau thắt ngực, đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
3. Bảo vệ khỏi các khối u ác tính. Loại gia vị này vô hiệu hóa việc sản xuất các gốc tự do và muối nặng, góp phần làm phát triển nhanh chóng bệnh ung thư.khối u.
4. Kích hoạt lưu thông máu. Hương thảo khô làm sạch các mạch máu của độc tố và cholesterol. Nhờ đó, bạn có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác như giãn tĩnh mạch và bệnh tim.
5. Kích thích trí não. Gia vị giúp tăng đáng kể khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ.
6. Tăng cường hệ xương. Hương thảo rất giàu phốt pho và canxi. Nhờ những chất này mà xương trở nên chắc khỏe hơn. Đó là lý do tại sao gia vị khô được khuyên dùng cho bệnh thoái hóa xương, viêm khớp và chứng khô khớp.
7. Tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Tác dụng có lợi của hương thảo đối với hệ thống miễn dịch là do một lượng lớn axit ascorbic trong thành phần của nó.
8. Ngừa tốt bệnh tiểu đường. Nhờ chất xơ, cũng là một phần của gia vị, bạn có thể làm sạch mạch máu, bình thường hóa chức năng của tuyến tụy và giảm đáng kể mức đường huyết.

Điều thú vị là nó là loại gia vị sấy khô có những đặc tính có lợi nhất.

Hương thảo khô: công dụng ẩm thực

Đặc điểm chính của hương thảo là tạo cho món ăn một hương vị đậm đà, tinh tế và riêng biệt. Về cơ bản, gia vị này được thêm vào các món đầu tiên, cũng như salad, cá, khoai tây và thịt.

Ngoài ra, gia vị kết hợp hoàn hảo với mì ống. Nó có thể được thêm vào bánh nướng và bánh nướng. Hương thảo cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị các món tráng miệng. Hiện hữumột số lượng lớn các công thức nấu ăn có thêm hương thảo khô. Bạn có thể cân nhắc một số trong số chúng.

Ăn vặt béo ngậy

Để chế biến món ăn này bạn cần:

1. Luộc 1 kg mỡ béo và đặc.
2. Sau đó bạn cần vặn nó qua máy xay thịt.
3. Sau đó, bạn cần thêm 20 gam bơ đun chảy, hạt tiêu đen, một chút hương thảo và muối.
4. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và để vào tủ lạnh đến sáng.
5. Hỗn hợp thu được có thể phết lên ổ bánh mì hoặc ăn kèm với các món ăn khác.

Salad

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới:

1. Trước hết, nướng 5 quả lê, cắt miếng vừa.
2. Sau đó đun sôi 100 gram bulgur và kết hợp với trái cây làm sẵn.
3. Bây giờ thêm 1 thìa lớn giấm táo, 2 thìa lớn xi-rô hạt nêm, 5 miếng lá húng tây và một ít dầu ô liu vào nguyên liệu.
4. Lên trên món salad với quả óc chó, tiêu xay và hương thảo khô. Bạn cũng có thể nêm món khai vị này với nước sốt mù tạt.

Minestrone (súp)

Các bước nấu:

1. Bạn cần lấy một cái chảo tráng men và đổ dầu ô liu vào (chỉ tráng phần đáy).
2. Sau đó gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây và cà rốt.
3. Chặt 3 lá cần tây.
4. Cho tất cả nguyên liệu xuống đáy nồi và nấu trong khoảng 5 phút.
5. Sau đó, bạn cần thêm khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ (2 chiếc) vào các nguyên liệu còn lại trướccắt nhỏ nửa đầu bắp cải savoy và 50 gram đậu đỏ luộc.
6. Bây giờ bạn cần cẩn thận đổ 150 ml nước và 50 ml cà chua vào hỗn hợp thu được.
7. Trộn tất cả mọi thứ, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa món ăn trong 30 phút nữa.
8. Khi minestrone đã sẵn sàng, hãy thêm hương thảo để tạo hương vị.
9. Trang trí món ăn với lá húng quế và parmesan bào.

Nhiều người không biết cách bảo quản hương thảo khô. Lưu ý với các bà nội trợ: gia vị thành phẩm nên cho vào hộp nhựa và đặt tránh ánh nắng mặt trời. Hạn sử dụng của hương thảo thường từ 5 đến 7 tháng.