Salad theo khẩu phần lễ hội: công thức nấu ăn, các tùy chọn thiết kế kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm salad chỉ là một kỹ năng. Nhưng để trình bày nó đẹp đã là một nghệ thuật thực sự. Để đặt bàn tiệc, không nhất thiết phải gọi một đội ngũ chuyên chạm khắc hoặc phục vụ (chạm khắc rau củ và trang trí món ăn) đến nhà bạn. Tất cả mọi thứ có thể được thực hiện bởi chính bạn. Khách của bạn sẽ đặc biệt đánh giá cao thực tế là món salad không được phục vụ trong một món ăn thông thường mà theo các phần.

Ngoài vẻ đẹp, kiểu thiết kế này còn ẩn chứa những ưu điểm thiết thực. Thứ nhất, một phần nhỏ nguyên liệu bị rò rỉ (như cà chua) sẽ không làm hỏng vẻ ngoài tổng thể của món ăn. Thứ hai, món salad trộn tốt nhất nên được nhìn qua cốc thủy tinh. Và cuối cùng, vị khách không biết xấu hổ sẽ không quét sạch một món ngon đắt tiền (tôm, gan ngỗng) từ phía trên, chỉ để lại khoai tây và hành tây. Làm một món salad ăn kèm rất dễ dàng. Điều này không yêu cầu bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra tuyển tập các công thức chế biến món salad theo khẩu phần kèm theo ảnh các món ăn.

Khái niệm cơ bản về nghệ thuật phục vụ ăn uống

Bát đĩa nhà hàng luôn đẹp mắt. Và để món ăn nhẹ của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, chúng tôi sẽ cố gắng sắp xếp chúng cho phù hợp. Chúng ta cần gì cho việc này? Có ý kiến cho rằng những món ăn vặt như vậy được phục vụ bằng bát. Điều này đúng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Chỉ những món salad theo khẩu phần đơn giản mới được phục vụ theo cách này. Từ công thức nấu ăn kèm hình ảnh các món ăn, bạn sẽ không chỉ học cách làm những món ăn vặt này mà còn hiểu rằng chúng được phục vụ dưới dạng hình trụ trên đĩa phẳng.

Salad kết hợp thường ngồi trên bàn trong các đĩa sâu nhỏ. Một ly thủy tinh trong suốt, hình tròn hoặc hình vuông, cũng là một ý tưởng hay để trang trí món khai vị.

Và cuối cùng là các món ăn được. Bạn có thể nhồi bột bánh phồng, giỏ bánh ngọt mỏng với salad.

Nếu phô mai cứng được liệt kê trong số các thành phần của món ăn nhẹ, đừng vội thêm nó vào món ăn. Đun nóng chảo và cho một phần sản phẩm sữa lên men này vào. Khi nó hơi nóng chảy, nhấc nó lên bằng thìa và nhanh chóng di chuyển nó xuống đáy của ly ngược. Sau khi nguội, pho mát sẽ có dạng rổ, nơi bạn đặt xà lách. Cần nhớ rằng các món ăn nhẹ khác nhau yêu cầu trang trí đặc biệt. Ví dụ, một món ăn nhẹ bị chảy nước không nên được đặt trong các giỏ bột. Các nguyên liệu được cắt nhỏ sẽ không tạo ra các lớp đều.

Salad chia phần trong bát: công thức có ảnh. Cocktail

Chỉ có một bí quyết cơ bản để trang trí món ăn như vậy. Tất cả các nguyên liệu được cắt thành các miếng bằng nhau (có kích thước bằng nhau). Nếu bạn đã cắt ớt ngọt thành dải, sau đó cắt các loại rau khác theo cách tương tự. TẠIkhông giống như phục vụ trong ly, trong bát, các thành phần có thể được xếp thành các lớp đều nhau hoặc trộn lẫn với nhau trong một mớ hỗn độn nghệ thuật. Do đó, những món ăn nhẹ như vậy được gọi là salad cocktail. Họ luôn tìm kiếm đôi bên cùng có lợi. Đây là công thức đầu tiên trong số tuyển tập các công thức nấu salad theo khẩu phần trong bát.

1. Luộc chín 2 quả trứng, cắt nhuyễn.
2. Cắt giăm bông thành khối hoặc dải. Chúng tôi đặt nó dưới đáy bát.
3. Bôi trơn bằng một lớp mayonnaise mỏng.
4. Đặt dưa chuột tươi thái nhỏ lên trên.
5. Xếp pho mát bào và trứng cắt nhỏ.
6. Thoa một lớp mayonnaise nhiều hơn.
7. Lớp tiếp theo được tạo thành từ ớt đỏ ngọt thái hạt lựu.
8. Rắc phô mai que.
9. Trang trí món salad với các loại rau thơm tươi, dưa leo, hạt tiêu hoặc lát cà chua.

Với pho mát và giăm bông

Đây là một công thức salad đơn giản và ngon khác:

1. Đầu tiên, chúng tôi đổ 100 gram thịt nguội vào bát từng phần.
2. Tất cả các thành phần của món ăn này nên được cắt thành các dải rất mỏng. Vì món salad như vậy không thể ướp muối để tránh bị chảy nước, chúng tôi sẽ phủ mỗi lớp một lớp sốt mayonnaise.
3. Giăm bông mềm dưới đáy bát sẽ cuộn lại thành từng lọn.
4. Chúng tôi đắp nó bằng một quả dưa chuột tươi.
5. Đặt trứng luộc (hai miếng) lên lớp này.
6. Chúng tôi đặt ớt chuông đỏ lên trên.
7. Ở trên cùng, chúng ta sẽ có pho mát cứng. Nếu bạn không thể cắt nó mỏngống hút, bạn có thể chà xát thành phần này một cách thô bạo.
8. Trang trí món ăn của chúng ta với một lát dưa chuột và một cọng hành lá.

Chicken Cocktail Salad

1. Đầu tiên, luộc ức gà phi lê trong nước muối với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
2. Lấy ra khỏi nước dùng, để nguội.
3. Hãy luộc ba quả trứng gà.
4. Đổ một trăm gam mận khô với nước sôi, để yên trong 10 phút, chọn hạt.
5. Đối với món salad theo khẩu phần thơm ngon này trong bát, công thức yêu cầu cắt tất cả các nguyên liệu (trừ lòng đỏ) thành các dải mỏng.
6. Bây giờ chúng ta thu thập món ăn theo từng lớp. Như trong công thức trước, chúng tôi bôi từng lớp với sốt mayonnaise.
7. Đặt ức gà xuống dưới cùng.
8. Tiếp theo - dưa chuột, mận trắng trứng.
9. Nhào lòng đỏ bằng nĩa và rắc lên món ăn.
10. Nghiền một số loại hạt - quả óc chó, hạt điều hoặc quả phỉ. Rắc chúng lên salad.
11. Bạn có thể trang trí món khai vị với một nhánh thì là hoặc lá mùi tây.

Bắp rang bơ

Không một lựa chọn công thức nấu ăn nào kèm theo ảnh các món salad theo từng phần là hoàn chỉnh nếu không có món ăn nhà hàng đẹp mắt này. Hai thành phần chính của nó - tôm và bơ - không chỉ được coi là món ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nhưng điều đáng nhớ là trái cây ở nước ngoài rất nhiều dầu. Do đó, trộn salad như vậy với sốt mayonnaise là không đáng. Nước sốt tốt nhất sẽ là sữa chua tự nhiên.

Đây là một món salad kết hợp. Nó nấu nhanh chóng, ngay trước khi phục vụ (nếu bạn đã luộc, ướp lạnh và gọt vỏtôm). Bã bơ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Để nó không bị thâm và giữ được “hình thức”, nó phải được rắc thêm nước cốt chanh.

1. Đầu tiên cắt cà chua bi thành các phần tư.
2. Để nguyên một ít tôm - mỗi con một con.
3. Cắt phần còn lại thành từng miếng.
4. Bơ chia đôi, ta lọc bỏ xương, gọt vỏ. Cắt bột giấy thành hình khối.
5. Trộn nguyên liệu, muối.
6. Đổ đầy sữa chua.
7. Rải salad ra bát. Trang trí với tôm nguyên con lên trên.

Venice

Đầu tiên, luộc trứng luộc chín - mỗi bát một nửa quả. Bạn không thể sử dụng sản phẩm gà, mà là sản phẩm chim cút. Sau đó, bạn cần một quả trứng cho mỗi chiếc kem. Đối với món salad theo khẩu phần này, công thức yêu cầu cắt các nguyên liệu thành các khối nhỏ. Chúng có thể được trộn, thêm gia vị với sốt mayonnaise hoặc xếp thành từng lớp. Vì vậy, hãy cắt thành những khối vuông nhỏ:

• giăm bông (150 gram);
• phô mai cứng bất kỳ (70g);
• dưa chuột tươi lớn không gọt vỏ.

1. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, trụng qua nước sôi.
2. Gạn và xào cho đến khi vàng.
3. Thêm vào vạc chung cùng với 150 gram ngô đóng hộp.
4. Tô với sốt mayonnaise.
5. Nếu bạn chọn cách phục vụ bánh phồng, thì hãy sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự sau: giăm bông, dưa chuột, hành tây chiên, phô mai, ngô. Đừng quên bôi từng lớp, trừ lớp trên cùng, với sốt mayonnaise.
6. Xếp chồng lên trênnhững lát dưa chuột mỏng.
7. Trứng cút lộn có thể dùng làm vật trang trí cho món ăn. Chúng tôi đặt nó, giống như một viên ngọc trai, ở trung tâm của cái bát. Nếu chúng ta sử dụng sản phẩm từ gà, thì theo nghĩa bóng, hãy cắt đôi quả trứng theo hình hoa sen. Nhỏ sốt mayonnaise vào giữa.

Ý thích nam

Công thức làm món salad theo khẩu phần lễ hội này sẽ giúp ích khi có ít món chính trên bàn. "Men's Caprice" rất hài lòng, vì nó bao gồm một trăm gram thịt bò, giăm bông và thịt gà, cũng như pho mát cứng và một quả trứng gà.

1. Để biến tất cả thành món salad, chúng tôi sẽ thêm hai món dưa chua và một nhánh tỏi.
2. Trong món ăn nhất định phải có ba loại thịt. Luộc chúng cho đến khi chín, để nguội, tách thành sợi mỏng (hoặc cắt thành sợi mỏng).
3. Phô mai, protein và lòng đỏ chà riêng với khoai tây chiên lớn.
4. Cắt dưa chuột muối thành những dải mỏng.
5. Cho tỏi qua máy ép và trộn với sốt mayonnaise.
6. Bôi dầu thực vật lên kính. Chúng tôi trải nó thành nhiều lớp: phô mai, thịt gà, protein, thịt bò, dưa chuột, thịt lợn.
7. Chúng tôi phủ lên mọi thứ với sốt mayonnaise tỏi.
8. Đặt một lá rau diếp trên một đĩa phẳng có chia nhỏ. Lật ngược tấm kính lên nó.
9. Dùng thìa gõ nhẹ vào đĩa để nội dung trượt nhẹ nhàng lên đĩa và lắng xuống hình trụ đều.
10. Trang trí món khai vị với lòng đỏ bào.

Tenerife phong cách kết hợp

Món ăn này không gây ngán vì nó tạo ra một bầu không khí lãng mạn đặc biệt. Chuẩn bị những món khai vị này cho bữa tối dưới ánh nến cho hai người. Những món salad như vậy có thể được phục vụ trong các đĩa nhỏ trong suốt hoặc lọ thủy tinh có chân. Đối với những món ăn nhẹ kiểu này, điều quan trọng là phải phối hợp màu sắc hài hòa.

1. Xé lá rau diếp ở dưới cùng của các món ăn theo khẩu phần.
2. Lột chuối, cắt thịt thành những khoanh tròn đều.
3. Trải trên hai bình hoa.
4. Tôm luộc bóc vỏ (tùy size 14 - 20 con) cho vào chuối.
5. Đổ ba thìa sốt mayonnaise vào một đĩa riêng.
6. Vắt nước của một quả cam vào đó, thêm một chút nhục đậu khấu và tiêu đen.
7. Đốt các loại hạt (quả óc chó hoặc hạt điều), nghiền nát.
8. Đổ salad với sốt mayonnaise. Rắc các loại hạt lên trên.
9. Đặt hai cốc cam lên mép lọ và phục vụ.

Khai vị với tôm. Công thức món salad ngon

Với một bức ảnh về món khai vị tươi sáng như vậy, bất kỳ tạp chí ẩm thực nào cũng sẽ trông thật quyến rũ. Cùng làm món gỏi tôm dứa nhé. Hải sản sẽ thêm một cái nhìn tinh tế và hương vị cho bất kỳ món ăn nào. Điều này đặc biệt đúng với các món salad theo khẩu phần. Công thức nấu ăn đơn giản cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn kết hợp cho kỳ nghỉ. Chúng ta sẽ cần 300 gram tôm đã luộc và bóc vỏ.

1. Chọn một vài miếng lớn nhất để trang trí, cho phần còn lại vào tô.
2. Thêm một thìa kem chua và gia vị vào món salad, trộn.
3. Chúng tôi lấy dứa đóng hộp (150-200 gram), lau khô bằng khăn giấy và cắtmiếng vừa.
4. Trong một cốc riêng, đổ ba thìa dầu ô liu và nước cốt của nửa quả chanh.
5. Khuấy đều và đổ nước sốt này lên hải sản với dứa. Để khoảng 10 phút để tôm thấm nước.

Phục vụ món khai vị như vậy có thể khác. Lựa chọn một: dùng tay xé một lá xà lách dưới đáy bát thủy tinh, cho hải sản với dứa lên trên, rắc phô mai bào lên trên, đặt một con tôm cả đuôi và một nhánh ngò tây. Lựa chọn hai: "bắp cải nhồi" theo khẩu phần. Trong trường hợp này, chúng ta không xé lá rau diếp, cẩn thận gói xà lách vào trong đó bằng một chiếc phong bì. Các lát dưa chuột đôi khi được sử dụng thay cho rau diếp. Bạn cũng có thể làm "shawarma" - để nhân bánh trông giống như gói màu xanh lá cây.

Với bưởi

Công thức làm món salad này mời bạn thực hành điêu khắc, tức là nghệ thuật thái trái cây. Nhiệm vụ rất đơn giản: chúng ta cần cắt một quả bưởi lớn sao cho chúng ta được hai nửa với các cạnh răng cưa.

1. Cùi của trái cây được tách ra thành từng lát.
2. Loại bỏ màng trắng đắng khỏi chúng, cắt không mịn lắm.
3. Một số ít hạt thông được nung trong chảo khô, để nguội.
4. Trụng một trăm gam mận với nước sôi, lấy xương từ những quả mềm. Chúng tôi cũng cắt không được mịn lắm.
5. Luộc 300 gram phi lê gà trong nước muối với gia vị.
6. Để nguội, cắt thành miếng thuôn dài.
7. Trộn thịt gà, cùibưởi và mận khô. Nêm sốt mayonnaise cho vừa ăn.
8. Nhồi hai nửa vỏ bưởi với xà lách.
9. Rắc hạt thông.

Salad "Củi trên cỏ"

Món ăn vặt có cái tên nguyên bản như vậy gồm những thành phần gì? Bình tĩnh: không có củi hoặc cỏ trong công thức salad theo khẩu phần. Thay vào đó, bánh quy làm từ lúa mạch đen (mua ở dạng que thuôn dài) đóng vai trò là loại đầu tiên. Và chúng ta sẽ có rau xanh thì là thái nhỏ làm cỏ.

1. Để lại một ít bánh mì nướng để trang trí. Trộn phần còn lại của gói (100-150 gram) với sốt mayonnaise.
2. Tương tự, chỉ trong các hộp đựng riêng biệt, chúng tôi tiến hành với 200 g giăm bông mỏng cắt nhỏ, ba quả trứng luộc chín và nghiền, 3 quả dưa chua, nửa lon đậu xanh.
3. Đặt khung hình trụ trên một tấm phẳng. Bạn có thể tự làm bằng cách cắt phần trên và dưới của chai nhựa nửa lít.
4. Xếp các lớp bên trong khung như: bánh mì nướng, đậu Hà Lan, giăm bông, dưa chuột, trứng.
5. Rắc thì là thái nhỏ lên phía trên sản phẩm.
6. Bỏ khung. Chúng tôi trải 4-5 "khúc gỗ" trên "cỏ" - những chiếc bánh mì nướng dành riêng để trang trí.

Salad cá ngừ trong rổ pho mát

Chúng tôi đã mô tả cách làm các "món ăn" có thể ăn được cho một bữa ăn nhẹ như vậy. Bất kỳ loại pho mát cứng tự nhiên nào cũng được. Để làm cho những chiếc giỏ đẹp mắt, bánh xèo cần được nấu chảy theo hình tròn. Trong khi làm nguội cốc pho mát, bạn cần điều chỉnh hình dạng của rổ. Nhưng làm thế nào để lấp đầy một thùng chứa ngon như vậy, với những món salad ngon theo khẩu phần nào?Công thức cho những món ăn nhẹ như vậy rất nhiều.

Bạn có thể nhồi bánh tartlet phô mai với bất cứ thứ gì, ngay cả Olivier truyền thống. Cái chính là các thành phần của snack không quá béo. Hãy xem xét công thức salad đơn giản nhất mà bạn có thể làm với bánh tart phô mai. Trứng gà luộc chín, cắt khối nhỏ hoặc chà bông. Dùng nĩa nghiền cá ngừ đóng hộp trong nước ép riêng. Trộn cả hai nguyên liệu, nêm sốt mayonnaise. Rắc nhiều hành lá cắt nhỏ.

Phục vụ trong bánh mì ngắn tartlets

Không giống như một đĩa pho mát dày đặc, một hộp đựng như vậy đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Không phải mọi công thức salad theo khẩu phần đều có thể áp dụng cho bánh tartlet. Thứ nhất, khối lượng phải đặc và không để nước trái cây vào. Sau cùng, bột bị ngâm trong đó có thể mất hình dạng.

Thứ hai, tất cả các thành phần salad trong bánh tartlet phải được nghiền gần như thành một loại kem đồng nhất. Chỉ trong trường hợp này, "bánh" sẽ trông gọn gàng và ngon miệng.