Nướng bánh sinh nhật như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những chiếc bánh nướng vào ngày tên hay ngày thiên thần có tầm quan trọng đặc biệt ở Nga. Chúng được làm với cả nhân ngọt và nhân mặn. Và gửi đến người thân, bạn bè như một lời mời đến kỳ nghỉ. Và ngay tại nhà, họ đã nướng một chiếc bánh sinh nhật đặc biệt - một ổ bánh được nhồi với các loại hạt và nho khô. Trong lễ kỷ niệm, nó đã bị vỡ trên đầu của người đàn ông sinh nhật. Và quả trám rơi trúng đầu người. Lúc này, khách chúc anh hùng nhân dịp vàng bạc luôn rơi trên đầu.

Truyền thống của Nga chỉ tồn tại một phần cho đến ngày nay. Nhưng nhiều người vẫn thích nướng bánh sinh nhật hơn cho ngày lễ. Hình ảnh của chúng và công thức nấu ăn được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách nướng cả bánh ngọt và bánh mặn.

Ổ bánh sinh nhật trên bột men

Ở Nga, ngày tên được tổ chức long trọng hơn nhiều so với sinh nhật. Mỗi người đều biết ngày này và chuẩn bị cho nó với sự siêng năng đặc biệt. Theo truyền thống, nhiều gia đình nướng một ổ bánh mì cho lễ hội, giống như cho đám cưới và các lễ kỷ niệm khác.

Cách nướng bánh sinh nhật hoặc ổ bánh mì,có thể được tìm thấy trong hướng dẫn từng bước sau:

1. Chuẩn bị bột nhào từ bột mì (1 ½ cốc), men tươi ép (100 g) và sữa (500 ml). Hỗn hợp đã chuẩn bị nên để ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ cho đến khi nó bắt đầu lên men tốt.
2. Lúc này, 150 g nho khô được đổ nước sôi, sau vài phút được trải lên khăn và lau khô.
3. 500 g bột mì đã rây, đánh bông lòng trắng của 5 quả trứng, sau đó 3 lòng đỏ, 160 g đường, muối (1 thìa cà phê), bơ thực vật nấu chảy (240 g) và nho khô vào bột. Sau khi thêm từng thành phần, bột được nhào kỹ. Cuối cùng, khoảng 300 g bột mì được thêm vào. Sau đó, bột được đem đi nung trong 60 phút.
4. Phần bột thành phẩm để lại để trang trí. Một quả bóng được tạo thành từ phần bột còn lại và được đặt trong khuôn, được bôi dầu mỡ. Các loại lá, hoa, tai được cắt bằng dao được bày ra trên cùng. Sau khi định hình, bột sẽ nổi lên một lần nữa.
5. Lò làm nóng lên đến 180 °. Một sản phẩm bột nhào nở to bị nhòe bằng một quả trứng. Mẫu với ổ bánh được gửi vào lò làm nóng trước trong 1 giờ.

Công thức làm bánh sinh nhật Apple với ảnh

Bánh táo thơm và mềm được chế biến theo công thức sau:

1. Trong một cái tô sâu, bơ mềm (200 g) được nghiền với một quả trứng, đường (50 g), một chút muối, bột nở (1 muỗng cà phê) và bột mì (3 muỗng canh). Bột đã nhào chia thành 2 phần không bằng nhau, bọc trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Tại thời điểm này có 5 quả táochà xát trên một máy xay thô, rưới nước cốt chanh, trộn với đường, quế và nhục đậu khấu cho vừa miệng.
3. Phần lớn bột được cán thành một lớp và bày ra khuôn. Các cạnh được tạo thành, nhân táo được đặt ra.
4. Mặt trên của bánh sinh nhật được đóng bằng một lớp bột bánh còn lại đã cán mỏng. Mẫu với sản phẩm đã chuẩn bị được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước (200 °) trong 25 phút.

Công thức làm bánh bắp cải ăn mừng

Ở Nga, một chiếc bánh bắp cải luôn được chuẩn bị cho các ngày lễ và được phục vụ trên bàn tiệc. Ưu tiên các loại bánh nướng có nhiều men với sữa.

Chuẩn bị bánh sinh nhật bắp cải như sau:

1. Chuẩn bị bột với sữa ấm (250 ml), đường (1 muỗng canh), men tươi ép (25 g) và bột mì.
2. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Đầu tiên, tay được xào trong dầu thực vật, sau đó cho bắp cải (600 g), cà rốt và tương cà chua vừa ăn vào chảo. Bắp cải được hầm dưới nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, sau đó được chuyển ra đĩa và để nguội.
3. Sau 30 phút, trên cơ sở bột đã nhào, bột được nhào từ 80 g bơ thực vật nấu chảy, 2 quả trứng, 50 g đường, muối (1 thìa cà phê), bột mì (500 g) và dầu thực vật (2 muỗng canh).
4. Khi ủ ấm, phủ khăn ẩm lên, khối bột sẽ tăng kích thước ít nhất 2 lần. Sau đó, họ ấn nó bằng tay và để nó ấm trong 30 phút nữa.
5. Bột trét được phết lên rau câubàn dầu, được chia thành hai nửa bằng nhau. Sau đó, một trong các phần được chia thành 2 phần không bằng nhau.
6. Phần lớn nhất của bột được cán dày đến 7 mm, đặt trên khay nướng và phần nhân được rải lên trên.
7. Phần nhân vừa phải cũng được cán mỏng thành một lớp mỏng, sau đó được chồng lên trên nhân. Các cạnh của hai lớp bị véo.
8. Trang trí (lá, hoa) được hình thành từ phần bột còn lại và bày lên trên mặt bánh. Một lỗ được tạo ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài.
9. Bánh được nướng trong lò đã làm nóng trước 35 phút ở 200 °.

Raisin Pie Recipe

Một chiếc bánh làm từ bột kem chua với nhiều lớp phủ bên ngoài chắc chắn sẽ làm hài lòng cả thực khách và người hùng của dịp này. Điều quan trọng là cần tối thiểu thời gian để nấu và hương vị tuyệt vời.

Bánh sinh nhật nhân nho khô được chế biến theo trình tự sau:

1. Nho khô không hạt (800 g) được đổ với nước sôi trong 15 phút, sau đó được lau khô trên khăn.
2. Bột được nhào từ bơ mềm (100 g), 200 g kem chua, 50 g đường, soda (½ muỗng cà phê) và bột mì (1 ½ muỗng canh).
3. Bột được chia thành 2 phần không bằng nhau. Một nửa lớn hơn được cuộn thành một lớp, bày ra khuôn, nho khô trộn với đường (½ cốc) được rải lên trên.
4. Từ phần bột còn lại, một lớp được cán ra, lớp bánh sẽ đóng lại.
5. Sản phẩm được nướng ở nhiệt độ 180 ° trong 35 phút.

Bánh sinh nhật: Công thức ca cao

Đối với bánh sinh nhật sô cô la, nhào bột nhanh gồm 3 quả trứng, một ly đường, một ly bột mì, bột nở (½ muỗng cà phê) và ca cao (3 muỗng canh). Chiếc bánh sinh nhật ngọt ngào này được nướng trong chảo bơ trong 35 phút.

Bánh quy nguội cắt thành 3 phần. Mỗi chiếc bánh được ngâm với siro anh đào (50 ml). Sau đó, tất cả các lớp bánh được xếp chồng lên nhau. Trên cùng của bánh được đổ một lớp men gồm 100 g sô cô la đen đun chảy và kem (50 ml).

Bánh trên bột sữa đông

Bánh ngon và tốt cho sức khỏe với bột phô mai tươi và nhiều nhân anh đào có thể được chế biến theo công thức sau:

1. Đánh bằng máy trộn 150 g phô mai tươi không béo với đường (75 g), dầu thực vật và sữa (mỗi loại 5 thìa). Thêm bột mì (300 g) và bột nở, nhào bột.
2. Nấu phần nhân gồm 750 g anh đào rỗ, nước ép anh đào (2 muỗng canh), 50 g đường, vỏ cam. Sau 10 phút, thêm tinh bột đã pha loãng trong nước (2 muỗng canh) vào khối lượng sôi, trộn đều, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
3. Cán bột thành hình chữ nhật. Xếp nhân vào giữa. Cắt các cạnh còn lại và đặt các dải kết quả lên trên miếng trám theo hình bím.
4. Gửi bánh vào lò nướng 180 ° đã được làm nóng trước trong 30 phút.

Công thức làm bánh thịt

Để kỷ niệm ngày tên tuổi, bạn có thể nấu một chiếc bánh ngon với gạo và nhân thịt. Bột cho anh ta được nhào với men, nhưngmột cách an toàn. Bột năng (700 g), men nở khô (2 thìa cà phê), muối (½ thìa cà phê), 50 g đường, bơ thực vật (150 g) và nước (350 ml) được trộn đều trong một bát sâu. Bột nhào được đem đi nung trong ít nhất 60 phút.

Bánh sinh nhật được hình thành như sau: phần bột được chia làm 2 phần, phần đầu tiên được cán thành lớp và xếp xuống đáy khuôn, phần nhân được chia lên trên, sau đó là thành phẩm. phủ một lớp thứ hai. Để làm nhân bánh, thịt (lợn và gà), cắt thành từng miếng nhỏ 1 cm, hành tây và gạo đã nấu chín và để nguội trước (2 muỗng canh), tiêu và muối vừa ăn. Một chiếc bánh như vậy đang được chuẩn bị ở 180 ° trong 90 phút.

Bí quyết nấu ăn

Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon và ngon ngọt cho ngày lễ hay bất kỳ ngày lễ nào khác:

1. Nếu không muốn bánh bị khô, bạn đừng cắt nhỏ phần nhân. Tuy nhiên, một số tính năng của các thành phần cần được tính đến. Ví dụ, táo cho rất nhiều nước, trái lại thịt thường bị khô, vì vậy việc thêm bơ vào cũng không hại gì.
2. Để thoát hơi nước trong bánh kín, bạn nên tạo một lỗ ở giữa lớp bột trên cùng.
3. Độ sẵn sàng của chiếc bánh được xác định bằng một thanh gỗ: không được để lại bột thô trên đó.