Bí ngòi ướp ngay: Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có một vụ bí lớn và không biết phải làm gì với chúng? Chà, bạn có thể làm rất nhiều món salad. Nhưng tốt nhất là bí xanh ngâm chua. Món khai vị này ngon ngọt và giòn. Chế phẩm như vậy có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào món salad. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn phổ biến. Một số người trong số họ không yêu cầu nỗ lực quá mức và kiến thức đặc biệt trong lĩnh vực nấu ăn.

Tính năng đóng hộp

Bí ngòi tẩm ướp sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn tuân thủ các quy tắc nhất định khi chế biến chúng. Những thủ thuật nhỏ sẽ tạo nên một món ăn vặt tuyệt vời mà mọi người trong nhà sẽ thích. Dưới đây là một số đề xuất từ các đầu bếp chuyên nghiệp:

1. Bí ngòi có vỏ dày có thể bảo quản sau khi gọt vỏ. Nhưng nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt giòn tan thì có thể bỏ qua.
2. Bí xanh non rất lý tưởng để đóng hộp. Không cần thiết phải làm sạch chúng. Cắt tóc đuôi ngựa hai bên và rửa rau là đủ.
3. Nếu rau rất nhỏ thì bạn không cần phải cắt. Đặt chúng theo chiều dọc trong lọ thủy tinh. Phương pháp này phù hợp vớiTrái cây đóng hộp, chiều dài không quá 10 cm, nhưng đừng quên bỏ cuống. Các loại rau lớn hơn cần được cắt nhỏ.
4. Để bảo quản, bí ngòi có thể được cắt thành từng lát, hình khối lớn, nửa khoanh và khoanh tròn. Trong trường hợp này, nữ tiếp viên tự chọn.
5. Bí ngòi tẩm ướp có thể nấu với hầu hết mọi thành phần axit. Nó có thể là giấm hoặc tinh chất của nó, axit xitric,… Tuy nhiên, một số thành phần cần được sử dụng thận trọng. Ví dụ như tinh chất giấm. Hãy đeo găng tay khi mở hộp đựng và thêm nó vào các món ăn.
6. Bạn có thể tính toán lượng nước muối. Nếu trái cây còn nguyên, thì cần 1,4 lít chất lỏng cho mỗi thùng ba lít và nếu nghiền nhỏ - 600 ml.
7. Và thêm gia vị gì? Không có hạn chế nghiêm ngặt trong vấn đề này. Điều chính là cảm nhận được các biện pháp.
8. Tiệt trùng hay không? Câu hỏi khá thú vị. Nếu sử dụng nước xốt ngọt thì các vật chứa phải được khử trùng. Nếu nước muối có nhiều độ cay và axit thì bạn có thể bỏ qua quy trình này.
9. Tốt nhất nên ướp món khai vị trong thùng 2-3 lít.

Liếm Khai vị Ngón tay của bạn

Để làm món bí xanh ngâm chua này, bạn cần một vài nguyên liệu. Đây là những gì bạn cần cho bình một lít:

• 400 g bí xanh;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 6 hạt tiêu (đen);
• 36g đường cát;
• 40g muối;
• 150 ml dấm;
• 2 lá nguyệt quế.

Bắt đầu

Nấu ănbí xanh ngâm hơi mất thời gian. Điều quan trọng nhất là làm theo công nghệ. Để chuẩn bị chỗ trống, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch các loại rau, cắt thành khoanh, độ dày không quá 1 cm. Cho bí xanh vào lọ lít đã rửa trước.
2. Đặt nguyệt quế và các loại gia vị khác lên trên các vòng rau.
3. Đun nóng 1 lít nước không clo trong một cái chảo. Thêm đường, giấm và muối vào đó. Đun sôi nước muối, vớt ra khỏi nhiệt.
4. Đổ nước muối nóng lên bí ngòi, cuộn lại bằng nắp đã tiệt trùng, dùng chăn quấn lại, để nguội.

Thế là xong. Bí ngòi tẩm ướp đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn chế biến như vậy vào ngày thứ hai.

Zucchini ướp ngọt với cà chua

Đây là một công thức bí ngòi tẩm ướp khác được nhiều người yêu thích vì sự đơn giản của nó. Chuẩn bị thức ăn của bạn trước:

• 500 g bí xanh;
• 200g cà rốt;
• 1 đến 1,5 kg cà chua;
• 20g tỏi;
• ớt;
• thì là;
• lá nguyệt quế.

Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:

• 3 lít nước không clo;
• 550 g đường cát;
• 10 ml giấm;
• lá nguyệt quế.

Cách nấu

Vì vậy, hãy ướp bí ngòi. Công thức có thể được chia thành nhiều bước:

1. Chuẩn bị lọ lít. Xếp tỏi, ớt đã bóc vỏ, cà chua cắt làm 2 phần, hình tròn cà rốt ở dưới cùng. Cắt bí ngòi thành nửa khoanh. Đặt trong lọ, trên phần còn lạirau.
2. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào nồi, thêm nước, đun đến sôi. Đun sôi trong vài phút rồi đổ vào lọ rau.
3. Tiệt trùng trống trong 10 phút, cuộn lại, lật lại, quấn bằng chăn. Để lại bọc cho đến sáng. Khi các thùng chứa đã nguội, hãy chuyển chúng đến một nơi mát mẻ hơn.

Cổ điển của thể loại

Bí ngòi ướp nhanh có thể được chế biến theo công thức sau:

• 1 kg bí xanh;
• 10g muối;
• 20 ml giấm;
• 25g đường cát;
• lá cải ngựa;
• thì là;
• hạt tiêu (đen);
• tỏi;
• lá nguyệt quế;
• mùi tây.

Các bước nấu

Để làm món ăn nhẹ:

1. Chuẩn bị hộp đựng. Bỏ gia vị vào chúng. Rửa sạch và cắt nhỏ bí ngòi. Cho chúng vào lọ.
2. Đổ nước vào một cái chảo nhỏ, thêm muối, đường, đun sôi, sau đó đổ giấm vào ngâm nước muối. Chờ cho các thành phần hòa tan, lấy ra khỏi nhiệt.
3. Đổ nước xốt vào lọ, đậy nắp kín. Chờ 15 phút, bí xanh ngâm nhanh này không cần tiệt trùng. Do đó, chúng có thể được cuộn lại ngay lập tức. Dùng chăn quấn chỗ trống, làm mát và chuyển đến nơi thoáng mát.

Hàn

Để làm bí ngòi ngâm chua kiểu Hàn, bạn dùng:

• 2, 5 kg bí xanh;
• 300g vàng và đỏhạt tiêu;
• 120g cà rốt;
• 20g tỏi;
• 150g hành tây;
• 10 ml nước tương;
• 20ml dầu mè;
• 100 ml dấm;
• tiêu;
• muối;
• 150 ml dầu (thực vật);
• 10g ớt bột cay;
• 30 g đường cát.

Làm gì tiếp theo?

Bí ngòi ướp kiểu Hàn Quốc nên bắt đầu từ khâu sơ chế món ăn. Vậy hãy bắt đầu. Rửa bí ngòi, gọt vỏ và cắt nhỏ nếu cần. Ướp muối cho bí xanh, đặt dưới sự áp bức và đặt trong giá lạnh.

Bóc vỏ hành tây, sau đó cắt thành nửa khoanh, chiên trong chảo có thêm dầu thực vật. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và dùng máy nghiền nhỏ. Bỏ cuống ớt ngọt. Cắt vỏ thành 2 phần, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành dải.

Đổ nước ép từ bí ngòi vào hộp đựng cùng với hành tây. Thêm tiêu, tỏi, cà rốt vào. Khuấy đều hỗn hợp rau. Thêm tất cả các nguyên liệu khác, đổ giấm vào, trộn đều. Đặt khối rau vào tủ lạnh. Cô ấy phải nhất quyết. Quá trình này sẽ mất vài giờ.

Chuyển salad đã hoàn thành vào thùng chứa, đổ đầy nước nóng, cuộn lại, dùng chăn quấn lại. Sau khi phôi nguội, chuyển nó vào phòng mát.

Với nho đỏ

Để chế biến bí ngòi theo công thức này, hãy chuẩn bị:

• 1 kg bí ngòi hoặc bí ngòi nhỏ;
• 400 g quả nho đỏ;
• 1l nước;
• 50g muối;
• 50ml giấm trái cây hoặc rượu vang;
• 100 g đường cát.

Rửa sạch bình, đổ nước sôi lên trên. Đặt ngược chúng trên một miếng vải khô để thoát nước. Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ nếu cần, cắt khoanh dày 3 cm. Đừng ngắt những quả tốt khỏi cành.

Đổ đầy các lọ với bí ngòi, các loại rau xen kẽ với quả lý chua. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy đun sôi nước. Thêm đường và muối vào đó. Cuối cùng, đổ giấm vào, đun sôi lại nước muối và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Đổ nước xốt vào lọ, cuộn lại. Bảo quản tác phẩm ở nơi mát mẻ.

Cuối cùng

Hiện tại, chỉ có một số lượng lớn các công thức để đóng hộp bí ngòi. Rốt cuộc, chúng rất ngon. Những quả bí xanh này rất lý tưởng để làm món ăn kèm với các món thịt và khoai tây. Ngoài ra, quá trình nấu nướng cần một thời gian tối thiểu. Và bí ngòi là loại rau khó làm hỏng gia vị, các loại rau khác và các chất phụ gia khác. Điều quan trọng nhất là tuân theo công nghệ nấu ăn và làm theo khuyến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp.