Cơm thập cẩm gạo lứt với gà: nguyên liệu, cách nấu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cơm gạo lứt với gà là một món ăn đơn giản và ngon không kém phần thích hợp trên bàn tiệc và chế độ ăn kiêng của một vận động viên năng động hoặc người muốn giảm thêm cân. Có ít nhất ba lý do để nấu món cơm thập cẩm biến thể này.

Đáo

Với tất cả các công thức nấu ăn cơm thập cẩm đa dạng, hầu hết họ thường nấu phiên bản cổ điển với thịt lợn hoặc thịt cừu và cơm trắng. Cơm gạo lứt với thịt gà sẽ giúp gia đình và thực khách bất ngờ, làm hài lòng họ với những cảm nhận hương vị mới. Gạo lứt kết hợp tuyệt vời với thịt gà, tạo cho món ăn một hương vị hấp dẫn và màu sắc khác thường.

Nghiền

Gạo trắng là một loại ngũ cốc rất thất thường, cần được chuẩn bị và kiểm soát đặc biệt. Nếu bạn không giữ đúng tỷ lệ nước và gạo, vo gạo không kỹ hoặc đun quá lửa, thì thay vì cơm nát vụn, bạn sẽ có được món cháo gạo nếp với rau và thịt, có hình thức và mùi vị không rõ ràng. Gạo lứt, do cấu trúc của nó, không kết dính với nhau, ngay cả đối với những người mới bắt đầu, cơm thập cẩm với nó luôn trở nên vụn.

Tiện ích

Gạo lứt chứanhiều vitamin, chất xơ và các nguyên tố vi lượng hơn đáng kể so với đối tác màu trắng của nó. Đó là tất cả về quá trình xử lý. Trong quá trình làm sạch hạt gạo từ lớp vỏ bên ngoài và hấp, gạo trắng bị mất nhiều chất hữu ích. Ngoài ra, gạo lứt có nhiều carbohydrate chậm hơn nên bão hòa cơ thể tốt hơn và mang lại cảm giác no lâu, điều này rất quan trọng đối với những người đang ăn kiêng. Thịt gà thuộc loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng, ít calo và chất béo hơn so với thịt lợn và thịt cừu.

Món

Bất kể công thức đã chọn, cơm thập cẩm gạo lứt với thịt gà (cũng như bất kỳ món nào khác) phải được nấu theo đúng món. Nó phải đủ độ lớn và đảm bảo sự gia nhiệt đồng đều của các sản phẩm. Do đó, xoong, chảo có thành thấp, thành mỏng sẽ không dùng được, cơm thập cẩm không vừa miệng và thường bị cháy. Dụng cụ nấu ăn có đáy dày nhưng thành mỏng không phải là lựa chọn tốt nhất.

Lựa chọn tốt nhất là một chiếc vạc chất lượng. Nó được thiết kế để chuẩn bị món cơm thập cẩm hoàn hảo. Đáy bán nguyệt, thành dày, nắp đậy khít cung cấp nhiệt lượng như nhau trong toàn bộ thể tích. Nếu không có vạc, bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng, xoong, chảo gang hoặc nồi nấu chậm cũng giúp truyền nhiệt đồng đều.

Thành phần

Chicken Brown Rice Pilaf bao gồm một số nguyên liệu bắt buộc phải có, mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò quan trọng trong hương vị cuối cùng của món ăn. Do đó, bạn cần tiếp cận việc mua hàng của họ một cách có trách nhiệm. Còn một số nữa khôngphụ gia tùy chọn, nhưng chúng có thể thêm gia vị cho cơm thập cẩm và làm phong phú hương vị của nó.

Gạo lứt. Chất lượng của nó có thể được xác định bởi sự xuất hiện của hạt. Nó phải có màu nâu nhạt, kích thước như nhau và còn nguyên vẹn. Màu quá đậm hoặc quá nhạt là dấu hiệu của sản phẩm giả. Ngoài ra, gạo lứt sẽ nhanh hỏng khi bảo quản trong thời gian dài hoặc không đúng cách, vì vậy bạn nên xem ngày hết hạn trong cửa hàng và sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tại nhà.

Thịt. Cơm thập cẩm gạo lứt với thịt gà có thể được nấu từ chân, đùi, đùi gà, ức hoặc phi lê - điều đó không thực sự quan trọng. Nếu có xương trong thịt thì món ăn càng đậm đà. Thịt không có xương khô hơn, nhưng ăn sẽ rất tiện lợi. Điều chính là mua gà tươi, và trong quá trình nấu, loại bỏ da nhờn và chất độc hại cho nó.

Rau. Cà rốt, tỏi, hành tây - một loại rau củ truyền thống cho món cơm thập cẩm. Chúng là nguyên nhân tạo nên mùi thơm, màu sắc và mùi vị của món ăn. Vì vậy, bạn không nên tiết kiệm mà mua tỏi Trung Quốc hoặc cà rốt khô. Tốt hơn là nên trả tiền cho các loại rau ngon ngọt và thơm, chi phí sẽ được đền đáp bằng một món cơm thập cẩm tuyệt vời.

Dầu. Có một ý kiến tranh cãi rằng cơm thập cẩm thực sự được nấu hoàn toàn bằng dầu hạt bông. Nhưng rất khó để tìm thấy nó ở Nga, ngoài ra, thực tế cho thấy rằng cơm thập cẩm hóa ra vẫn ngon ngay cả trong dầu thực vật thông thường. Điều mong muốn là nó được tinh chế, nghĩa là nó không có mùi hạt rõ rệt.

Gia vị. Đối với cơm thập cẩm từ gạo lứt với thịt gà, nhữnggia vị tương tự như đối với cổ điển. Đó là barberry, rau mùi, nhất thiết là zira, ớt bột, nghệ, nghệ tây, ớt đen và đỏ cay. Có một lĩnh vực rộng lớn cho các thí nghiệm ẩm thực. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận với các loại gia vị, vì chúng có thể át đi tất cả các vị khác hoặc khiến món ăn trở nên quá cay.

Thành phần bổ sung. Bạn có thể làm phức tạp hương vị của món cơm thập cẩm và tạo cho nó sự độc đáo đặc biệt bằng cách thêm ớt chuông, nho khô, ớt, đậu xanh, cà chua, đậu cô ve, trái cây sấy khô, mộc qua, dogwood tươi, nam việt quất.

Thuật toán và nguyên tắc cơ bản của nấu ăn

Có nhiều lựa chọn để nấu cơm thập cẩm từ gạo lứt và gà. Nó có thể được nấu trên lửa, trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm, từ phi lê hoặc từ đùi và đùi, sử dụng tối thiểu các sản phẩm bắt buộc, hoặc thêm gia vị cho món ăn bằng các thành phần khác thường. Tuy nhiên, bất kỳ món cơm thập cẩm ngon nào cũng được chế biến theo cùng một thuật toán và tuân thủ một số nguyên tắc đã được thiết lập rõ ràng:

• Tỷ lệ sản phẩm. Mỗi người có sở thích riêng: có người cho thêm thịt vào cơm thập cẩm, có người không thực sự thích cà rốt và giảm lượng của nó. Nhưng nhiều đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng một công thức đơn giản: lấy một lượng cà rốt, gạo khô và thịt bằng nhau.
• Chuẩn bị sản phẩm. Đầu tiên bạn cần vo thật sạch gạo lứt rồi ngâm nước. Bạch truật nấu lâu hơn nên cần ngâm lâu hơn: khoảng ba đến bốn giờ, và để trong nước cả đêm sẽ ngon hơn. Hành tây thực tế hòa tan trong cơm thập cẩm, vì vậy phương pháp cắt nó không thành vấn đề. Mặt khác, cà rốt phải được cắt nhỏ thành ống hút lớn, vì vậy nó sẽ giữ được nhiều nước hơn. Gà được chia thành từng phần hoặc cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn.
• Đánh dấu thịt và rau. Đầu tiên, bạn cho gà vào tô. Dầu phải được đun thật nóng để thịt trong đó được chiên giòn ngay lập tức và không tiết ra nước của nó. Khi gà chín vàng, cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, cà rốt được đổ, được đem đến cho mềm. Sau đó đến lần lượt muối, đầu hành tỏi và hạt nêm. Họ cần một vài phút, khuấy động, sau đó đổ mồ hôi, để họ bộc lộ hương vị của mình.
• Cơm bookmark. Thông thường, khi chế biến món cơm thập cẩm, hỗn hợp rau và thịt được đổ với nước và nước sốt đặc biệt gọi là zirvak được đun sôi trong nửa giờ. Nhưng gà chín nhanh nên bạn có thể đặt cơm ngay lập tức.
• Nguyên tắc của các lớp. Trong khi cơm thập cẩm đang cháy, người ta thường trộn chúng với nhau. Lớp dưới cùng bao gồm thịt và rau, trên cùng là cơm, đã hấp thụ nước, sẵn sàng để hấp.
• Tỷ lệ giữa nước và gạo. Người ta thường khuyên nên lấy hai phần nước và một phần gạo. Nhưng gạo lứt dai hơn và nấu lâu hơn gạo trắng. Do đó, tốt hơn hết bạn nên tăng lượng nước lên theo tỷ lệ 3 - 1. Bạn có thể làm theo cách khác: san đều lớp gạo trong vạc rồi đổ ngập nước sao cho nước ngập khoảng 2-. 3 cm.
• Sau khi nước sôi, lửa dưới bát đĩa được giảm gần như đến mức tối thiểu. Sự sẵn sàng của cơm thập cẩm được xác định bởi sự sẵn sàng của gạo. Nếu tuân thủ tất cả các nguyên tắc và tỷ lệ, thì sau nửa giờ trong vạc không còn nước, gạo lứt trở nên mềm, mặc dù vẫnvẫn giữ được độ cứng nhẹ vốn có của nó.

Tinh tế

Có một số nét tinh tế trong ẩm thực giúp tránh những sai lầm điển hình cho người mới bắt đầu và làm cơm gạo lứt và cơm thập cẩm gà trở nên đặc biệt ngon:

Vị của cơm thập cẩm phụ thuộc vào vị nước. Nhiều người bỏ qua yếu tố quan trọng này khi sử dụng nước máy để ngâm gạo. Các hạt ngũ cốc hấp thụ hương vị và mùi của chất lỏng mà chúng có trong đó. Do đó, bạn có thể vo gạo bằng nước lã nhưng cần ngâm trong nước lọc, ngâm nước suối hoặc nước giếng thì càng tốt

• Hành có tác dụng tạo mùi dầu và tạo màu cho cơm. Càng chiên, cơm thập cẩm sẽ càng vàng và sáng hơn.
• Ngoài các gia vị chính, nên cho một chút đường vào cơm thập cẩm. Nó cải thiện hương vị của món ăn.
• Gạo trong vạc nên được đổ nước sôi để việc hầm thức ăn không bị ngấy và nước sôi nhanh hơn.
• Pilaf nên được để chín: tắt lửa, bọc vạc trong chăn hoặc chỉ để yên dưới nắp trong nửa giờ hoặc một giờ, và chỉ sau đó phục vụ cơm thập cẩm ra bàn.

Pilaf với gà và gạo lứt trong vạc

Thành phần:

• Phi lê hoặc đùi và đùi gà - 500 gram.
• Gạo lứt - 500 gram.
• Cà rốt gọt vỏ - 500 gram.
• Onion - 2 củ hành.
• Một củ tỏi.
• Gia vị, đường, muối vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Chiên thịt cho đến khi giòn trong dầu nóng.
2. Thêm hành tây thái nhỏ vào, sau vài phút cà rốt,ống hút cắt nhỏ.
3. Đem cà rốt đến độ mềm, sau đó cho muối, gia vị và tỏi vào vạc và trộn mạnh các chất trong vạc trong vài phút.
4. Đổ gạo đã ngâm trước lên lớp thịt và rau rồi nhẹ nhàng san đều. Đổ nước nóng lên trên sao cho ngập ngũ cốc khoảng 2-3 cm.
5. Để nước sôi, giảm lửa và nấu cơm thập cẩm cho đến khi cơm chín.

Xôi gạo lứt với gà trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• Thịt gà - 300 gram.
• Cà rốt - 300 gram.
• Gạo lứt - 300 gram.
• Một củ hành tây vừa.
• Nêm và muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Bật bếp đa năng sang chế độ "Chiên", đổ dầu vào bát và đợi đến khi dầu nóng lên.
2. Chiên gà cho đến khi giòn.
3. Thêm hành tây vào, xào cho đến khi hoàn thành.
4. Thêm cà rốt cắt thành sợi dài, chiên cho đến khi mềm.
5. Đổ gia vị vào bát đựng nhiều bột, muối, thêm đường và tỏi.
6. Đổ gạo đã ngâm trước lên trên, đổ nước sôi vào sao cho mực nước cao hơn ngũ cốc từ 1 cm đến 2 cm.
7. Bật chế độ "Cơm", "Hầm" hoặc "Pilaf" trong 30 phút, tùy thuộc vào kiểu máy nhiều bánh.