2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Pilaf là một món ăn thơm phương Đông được làm từ gạo và thịt hoặc cá. Có những công thức nấu ăn cho món cơm thập cẩm chay, trong đó các sản phẩm động vật được thay thế hoàn toàn bằng rau hoặc trái cây. Làm thế nào để nấu một món ăn thịt ở nhà? Tỷ lệ cơm thập cẩm giữa nước và gạo nên là bao nhiêu? Dưới đây là các phương pháp và sắc thái chế biến món ăn phương Đông.
Loại thịt nào thích hợp để nấu?
Để món cơm thập cẩm trở nên ngon và thơm, bạn cần sử dụng thịt tươi và ngon. Thịt bò, thịt lợn và thịt cừu là những sản phẩm thường được sử dụng để chế biến món cơm thập cẩm. Thịt gà và thịt thỏ cũng không thua kém các loại thịt trên. Tuy nhiên, thịt thỏ được thêm vào cơm thập cẩm ít thường xuyên hơn thịt gà, vì thịt thỏ khá khô.
Cách chọn cơm cho món cơm thập cẩm
Các tấm không được quá nhỏ và trong suốt. Cơm trắng hạt dài được sử dụng trong món ăn này vì nóbớt nhọt. Nếu bạn sử dụng gạo hấp để nấu ăn, thì bạn nhất định phải tuân thủ quy trình nấu cơm thập cẩm, vì ngũ cốc như vậy nấu nhanh hơn và do đó, có thể đun sôi mềm, biến cơm thập cẩm thành cháo với thịt.
Làm thế nào để có được cơm thập cẩm ở lối ra?
Tỷ lệ nước và cơm trong cơm thập cẩm để có được một món ăn vụn được tính như sau: chất lỏng phải ít hơn nhiều so với tất cả các thành phần. Ví dụ, đối với 300 g thịt, 300 g gạo và 300 g cà rốt, 600-700 ml được lấy. nước, bao gồm zirvak - nước dùng, cơ sở của một món ăn phương Đông.
Tỷ lệ nước và cơm trong cơm thập cẩm bị coi là sai? Nếu bạn cho lượng gạo gấp 2 lần lượng cơm lỏng trong đĩa, thì cơm thập cẩm sẽ đơn giản là khô hoặc chưa nấu chín. Khi nấu, điều quan trọng cần nhớ là gạo nở ra về kích thước và hút ẩm, vì vậy tỷ lệ chính xác giữa chất lỏng và ngũ cốc phải là 2/1.
Pilaf trong nồi nấu chậm
Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm được tính giống như cách nấu món ăn trong vạc. Bí quyết của một món cơm thập cẩm thành công là ở tỷ lệ chính xác. Các thành phần chính trong món ăn nên được chia đều.
Nguyên liệu cho món cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm:
- thịt bò hoặc thịt lợn - 500g;
- cà rốt - 6-7 miếng;
- gạo hạt dài - 500g;
- ba củ hành;
- hai đầu củ tỏi;
- gia vị: muối, gừng, ớt bột, zira, tiêu đen - để nếm;
- 1 lítnước sôi.
Đối với cơm thập cẩm, tỷ lệ nước và gạo khi nấu trong nồi nấu chậm phải là 2: 1, nếu không cơm thập cẩm sẽ quá khô, hoặc cháo thịt sẽ biến thành món ăn thay vì món ăn phương Đông.
Thịt được rửa sạch, loại bỏ màng khỏi nó. Cà rốt và hành tây bỏ vỏ. Dầu hướng dương được đổ vào bát của thiết bị, chế độ “Chiên” được bật. Hành tây và cà rốt, cắt khối lớn, cho vào dầu đã đun nóng. Trong khi xào rau, thịt được cắt thành khối, sau đó cho vào bát nhiều bánh.
Các nguyên liệu được trộn kỹ và nấu thêm 5-10 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ trên miếng thịt. Gạo được vo sạch và để sang một bên để xả hết chất lỏng dư thừa ra khỏi gạo. Thịt với các loại rau được ướp muối và đổ với 0,5 lít nước sôi. Gia vị cho vào thố đã chuẩn bị sẵn, thố đậy kín nắp. Ngay sau khi một ít nước bay hơi, gạo được cho vào bát và đổ 0,5 lít nước nóng vào. Không khuấy cơm thập cẩm, tỏi được đặt ở giữa. Đầu có thể được rạch nhẹ. Sau đó, nắp hộp đa năng đóng lại và chương trình Pilaf được đặt trong 1-1,5 giờ.
Điều cần lưu ý là tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm có dạng như sau: chất lỏng không được bao phủ ngũ cốc quá 2 ngón tay.
Pilaf trong vạc gà và heo
Một món ăn được chế biến từ các loại thịt khác nhau về hương vị không thua kém gì cơm thập cẩm nấu từ thịt bò hoặc thịt cừu.
Thành phần:
- gà và heo - 0,5 kg mỗi loại (1 kg thịt);
- năm củ;
- bốn đầu tỏi;
- gạo hạt dài - 1kg;
- cà rốt - 1 kg;
- gia vị cho cơm thập cẩm: thìa là, gừng, cà ri, nghệ, ớt đỏ, muối - để nêm nếm.
Tỷ lệ nước và gạo trong cơm thập cẩm nên là 2: 1, vì loại ngũ cốc này rất “thích” chất lỏng và hấp thụ nhanh. Ngoài ra, cần lưu ý rằng zirvak cho cơm thập cẩm phải rất mặn. Khi cho gạo vào zirvak, gạo sẽ hấp thụ lượng muối nhiều nhất cần thiết.
Thịt rửa sạch, lau bằng khăn giấy và cắt thành từng khối vuông. Hành tây được tách bỏ vỏ, sau đó được cắt thành từng khoanh lớn. Cà rốt được gọt sạch vỏ, sau đó được cắt thành từng khúc nhỏ. Dầu được đổ vào một cái vạc đã được làm nóng trước, các loại rau được bày ra và chiên nhẹ. Cho thịt vào cùng với rau và hầm trên lửa nhỏ trong 10-15 phút, sau đó đổ vào vạc 1 lít nước hòa với gia vị và muối.
Sau khi đun sôi, món ăn được hầm thêm 10 phút. Sau đó, gạo, tỏi được đặt trong đó, một lít nước sôi được đổ vào. Vạc được đậy kín nắp, cơm thập cẩm được nấu thêm một tiếng rưỡi nữa. Điều quan trọng cần nhớ là tỷ lệ nước và gạo trong cơm thập cẩm không được bằng nhau. Chất lỏng được uống nhiều gấp đôi so với ngũ cốc.
Đề xuất:
Cơm thập cẩm gạo lứt với gà: nguyên liệu, cách nấu, công thức
Bài viết hướng dẫn cách chế biến cơm thập cẩm ngon lành và đảm bảo từ gạo lứt với thịt gà. Người đọc sẽ tìm hiểu những sản phẩm và dụng cụ cần thiết cho món ăn này, cũng như các nguyên tắc và thuật toán cơ bản để làm món cơm thập cẩm gạo lứt
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Cơm thập cẩm Uzbek: công thức. Cách nấu cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan
Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu món cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan. Có rất nhiều công thức cho món ăn này. "Pilaf" được nấu ở Trung Đông và Trung Đông. Và ở Uzbekistan, mỗi thành phố và thậm chí một vùng nhỏ đều có những phiên bản riêng của món ăn ngon và thịnh soạn này. Đầu tiên, chúng ta hãy xem cơm thập cẩm khác với các món cháo khác như thế nào
Cách nấu cơm trong nồi hơi đôi một cách chính xác
Ngày nay, không phải ai cũng biết cách nấu cơm bằng nồi đôi sao cho tơi, ngon và thơm. Quá trình này rất đơn giản, vì trong tất cả các kiểu nồi hơi đôi đều có một thùng chứa để đun sôi gạo, ở đó có thể đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào
Thịt nào ngon hơn cho cơm thập cẩm: lựa chọn, chất lượng thịt, hương vị đặc trưng, công thức nấu cơm thập cẩm kèm ảnh
Pilaf rất cầu kỳ về gạo và gia vị. Đừng cố nấu một món ăn ngon nếu bạn chỉ có gạo hạt để nấu cháo. Nó sôi kỹ, nó tạo thành cháo sữa thơm ngon. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần để gạo nguyên hạt. Vì vậy, hãy cố gắng chọn loại gạo vàng, hạt dài. Và đừng quên thịt! Cái nào tốt hơn cho bơi lội?
