Cách nấu cơm thập cẩm? Công thức nấu ăn từng bước với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những bà nội trợ không thể tự hào về bất kỳ kinh nghiệm nấu cơm thập cẩm nào thường nhận được cháo gạo chứa đầy những cục nếp, nhưng không phải là một món ăn truyền thống của người Uzbekistan. Khi điều này xảy ra mọi lúc, tất cả các loại thử nghiệm bắt đầu. Những người đam mê nấu ăn sử dụng các loại gạo khác nhau, một số loại thịt, hãy cố gắng làm theo lời khuyên của bạn bè. Thông thường, kết quả của những hành động như vậy là đáng trách, khiến người ta bỏ cuộc.

Cách nấu cơm thập cẩm? Những công thức nấu ăn nào nên được áp dụng? Chúng tôi mời bạn tìm hiểu về điều này bằng cách đọc các khuyến nghị thực tế được trình bày trong ấn phẩm của chúng tôi.

Về chọn món

Cách nấu cơm thập cẩm? Khó có thể đạt được kết quả như mong đợi nếu sử dụng chiếc nồi đầu tiên đi qua, có đáy và thành mỏng. Sau các giải pháp đã được chứng minh, nó đáng sử dụngnồi gang. Sau này tốt hơn là không đặt trên bếp, nhưng trên ngọn lửa mở. Nếu không thể nấu ăn ngoài trời, bạn có thể chọn phương án đầu tiên. Điều chính là các món ăn tương ứng với quy luật. Thích hợp ở đây không chỉ là vạc, mà còn là chảo gang dung tích hoặc sâu lòng.

Hộp đựng mẫu trên đều có phẩm chất riêng. Đặc tính chính là khả năng giữ nhiệt bên trong, phân bố nhiệt độ đồng đều. Cơm thập cẩm sẵn không được lấy ở dạng cục. Thịt càng ngon và mềm càng tốt.

Bạn thích thịt nào hơn?

Cách nấu cơm thập cẩm ngon? Để đạt được hương vị truyền thống, nên sử dụng thịt cừu. Tuy nhiên, có nhiều công thức nấu ăn đáng chú ý cho phép sử dụng thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Nếu bạn định thưởng thức hương vị cay, cổ điển thì nên ưu tiên thịt cừu.

Nên chọn thịt lấy từ xương bả vai hoặc ức. Thịt của xương đùi cũng phù hợp. Bạn có thể thêm sườn nhiều thịt. Độ cứng rõ rệt của sản phẩm không phải là vấn đề. Do thịt hơi dai trên lửa nên sản phẩm chắc chắn sẽ mềm.

Cách nấu cơm thập cẩm?

Ngày nay có một số lượng ấn tượng các loại gạo riêng cho những người đam mê nấu ăn. Bạn có thể sử dụng các giống truyền thống của Uzbekistan và Tajik. Chúng tôi đang nói về các loại ngũ cốc thuộc loại Alanga, Devzira,bỏng nước, kenja. Giải pháp tốt - gạo Mexico, Ả Rập, Ý.

Khi chọn cơ sở để nấu cơm thập cẩm, bản chất của sản phẩm cần được coi trọng quyết định. Tốt hơn là sử dụng các giống hạt dài. Điều mong muốn là các chỉ tiêu về hàm lượng tinh bột ở mức thấp nhất. Các bậc thầy nấu ăn khuyên bạn nên ngâm gạo trước. Nên rửa sạch hạt và xả nước từ 6 - 8 lần. Những hành động như vậy đảm bảo loại bỏ tinh bột thừa ra khỏi cấu trúc của sản phẩm. Do đó, nguy cơ các hạt vụn dính vào nhau sẽ được giảm thiểu.

Chất béo hay dầu thực vật?

Bạn có thể sử dụng dầu thực vật hoặc mỡ động vật trong quá trình nấu nướng. Quyết định cuối cùng luôn thuộc về người đầu bếp. Việc sử dụng một lượng nguyên liệu quá hạn chế sẽ khiến món ăn hoàn thành bị khô. Vì vậy, tốt hơn là làm cho cơm thập cẩm có vị béo. Dầu tinh luyện không có mùi vị và mùi thơm rõ rệt. Ngược lại, mỡ động vật sẽ mang lại những sắc thái đặc trưng cho món cơm thập cẩm, sẽ không hấp dẫn mọi người tiêu dùng.

Vài lời về gia vị

Công thức cổ điển bao gồm việc sử dụng zira, thì là, nam việt quất và ớt cay làm gia vị cho món cơm thập cẩm. Các loại gia vị này có mùi thơm và cay, giúp món ăn có độ cay vừa phải và bổ sung hoàn hảo cho thành phần thịt. Tỏi, cỏ xạ hương, hoa bia suneli, nghệ tây sẽ là một bổ sung tốt cho thành phần như vậy. Nên cho toàn bộ tỏi vào cơm thập cẩm,trước đây đã dọn sạch vỏ trấu.

Cơm thập cẩm heo quay

Theo tín ngưỡng văn hóa, người Hồi giáo không bao giờ sử dụng thịt lợn như một thành phần trong món cơm thập cẩm. Nếu không có những hạn chế như vậy trong gia đình, bạn nên sử dụng công thức, sẽ được thảo luận sau.

Cách nấu cơm thập cẩm thịt heo? Nên dùng bộ nguyên liệu sau:

• Bã lợn - 500 gram.
• Gạo hạt dài - 1 kg.
• Dầu hướng dương - nửa ly.
• Hành tây - 4-5 miếng.
• Cà rốt lớn - 3-4 miếng.
• Tỏi - 2 đầu.
• Hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối, nghệ để nêm nếm.

Thịt, gạo và rau được lấy theo tỷ lệ gần bằng nhau. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên cân bằng về mọi mặt và sẽ có hương vị đậm đà. Việc nấu ăn nên được thực hiện trong một cái vạc sâu.

Vậy, cách nấu cơm thập cẩm thịt heo như thế nào? Gạo vo sạch nhiều lần trước. Nước phải trở nên trong, điều này sẽ cho bạn biết về việc tinh bột bị rửa trôi chất lượng cao. Cà rốt và hành tây bỏ vỏ. Các loại rau rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt cắt thành sợi mỏng, hành tây cắt thành nửa khoanh. Thịt heo ngâm nước, lau khô và chia miếng vừa ăn.

Đổ một nửa lượng dầu thực vật vào chảo, sau đó đun nóng cho đến khi bong bóng đầu tiên hình thành. Thịt lợn đã sơ chế được đặt ở đây. Thịt được chiên cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu nhạt.bóng râm. Sản phẩm được gửi vào vạc. Cho dầu vào chảo phi thơm rồi cho hành tây và cà rốt thái sợi vào. Rau không cần xào. Nó là đủ để làm mềm chúng một chút. Nguyên liệu cũng được chuyển sang vạc. Sau đó, tất cả mọi thứ được nêm cùng với một hỗn hợp gia vị.

Cơm được vo thành một lớp đều trên thịt trộn với rau. Bên trong vạc, nước được đổ từ từ dọc theo thành thùng. Chất lỏng sẽ bao phủ ngũ cốc vài cm. Họ đốt lửa lớn trên bếp. Khi nước sôi, mức ngọn lửa được đặt ở mức nhỏ nhất. Pilaf được đậy bằng nắp.

Nấu tiếp tục trong nửa giờ. Sau đó, chiếc vạc được lấy ra khỏi lửa. Tỏi được dán vào cơm thập cẩm. Thùng lại được đậy bằng nắp và bọc trong một chiếc chăn ấm. Món ăn được phép đạt điều kiện.

Pilaf với thịt gà

Công thức nên được sử dụng cho những ai muốn thưởng thức một món ăn ngon và thơm, nhưng đồng thời khá nhạt. Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm sử dụng thịt gia cầm làm nguyên liệu? Như trong trường hợp trước, trước tiên hãy lưu ý các thành phần cần thiết:

• Phi lê gà - 400 gram.
• Cơm đồ dài - 1,5 chén.
• Hành tây - 2 miếng.
• Cà rốt cỡ vừa - 2-3 miếng.
• Dầu hướng dương với lượng vừa đủ để chiên các nguyên liệu chất lượng cao.
• Tỏi - 1 đầu.
• Gia vị đặc biệt cho cơm thập cẩm.

Cách nấu cơm thập cẩm gà? Gạo được vo sạch bằng tinh bột dưới vòi nước chảy. Phi lê chim cắt miếng nhỏ vừa phải. Các loại rau nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn có thể xay cà rốt trên máy vắt. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng.

Đáy vạc phủ đầy dầu thực vật. Một hỗn hợp thịt và rau được đặt ở đây. Các nguyên liệu được chiên trực tiếp trong hộp với lửa nhỏ. Xử lý nhiệt sơ bộ được thực hiện cho đến khi sản phẩm có màu vàng nhẹ.

Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc? Đổ một lượng nhỏ nước vào bình chứa. Một hỗn hợp thịt và rau được sấy khô một chút, muối và gia vị được thêm vào. Gạo vo sạch và vo gạo được xếp lên trên. Các tấm được làm phẳng và một loạt các lỗ được tạo ra bên trong. Nấu chín được thực hiện trên lửa vừa. Khi không còn chất lỏng trên bề mặt cơm, hãy dán các tép tỏi vào.

Pilaf bị bỏ mặc dưới nắp trong 5-10 phút. Thời gian này đủ để gạo hút hết độ ẩm còn sót lại và trở nên vụn. Tóm lại, món ăn có thể được trộn và sử dụng để nêm nếm.

Cách nấu cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan?

Món ăn sẽ đáng được khen ngợi nhất nếu bạn sử dụng công thức truyền thống của người Uzbekistan. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, sẽ không có dấu hiệu của sự hiện diện của các cục cơm. Pilaf ra lò sẽ cực kỳ thơm và vụn.

Cách nấu cơm thập cẩm theo công thức của người Uzbekistan? Bạn cần sử dụng bộ nguyên liệu sau:

• Thịt cừu - 500 gram.
• Cà rốt lớn - 3-4 miếng.
• Hành tây lớn - 4 miếng.
• Gạo dài - 500 gram.
• Dầu thực vật - khoảng 150-200 gram.
• Đầutỏi.
• Hỗn hợp gia vị: zira, cỏ xạ hương, thìa là, dâu tây, nghệ tây.

Gạo vo sạch nhiều lần rồi cho vào âu nước lạnh. Thịt cừu được cắt thành miếng vừa. Các loại rau nhặt, rửa sạch. Hành tây cắt thành khối lớn. Cà rốt xắt thành sợi.

Dầu thực vật được đun nóng trong chảo. Thịt được đặt ở đây và chiên cho đến khi xuất hiện màu đỏ. Thêm hỗn hợp rau và gia vị. Tiếp tục rang thêm 5 phút nữa.

Nội dung của chảo được gửi đến vạc. Cơm được đặt lên trên và thêm một vài thìa cà phê muối. Gạo được vo kỹ với nước. Hộp đựng được đưa lên bếp, đặt lửa vừa. Sau khi đun sôi, vạc được đậy kín nắp. Giảm ngọn lửa và để cơm thập cẩm được nấu trong 20 phút. Sau đó, món ăn được để ngấm trong một phần tư giờ.

Mẹo hữu ích

Một lần nữa, chúng ta hãy quay trở lại câu hỏi làm thế nào để nấu cơm thập cẩm đúng cách? Để món ăn hoàn thành không bao giờ gây thất vọng về phẩm chất của nó, bạn cần chú ý những điểm sau:

1. Sản phẩm phải được thêm vào theo một trình tự nhất định. Giải pháp tốt nhất là bạn nên xào trước các nguyên liệu thịt với hành tây. Cà rốt cắt nhỏ cũng được thêm vào đây. Hỗn hợp các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị, sau đó được cho vào hộp dùng để nấu cơm thập cẩm. Mọi thứ được đổ bằng nước nóng sao cho mực chất lỏng cao hơn lớp thịt ít nhất 2-3 cm.
2. Khi cho gạo vào hộp, không được khuấy. Nên làm phẳng bề mặt của ngũ cốc một cách cẩn thận vàđặt đầu tỏi bên trong.
3. Trong quá trình nấu không nên đun gạo mà nên hấp từ từ, đun lửa vừa phải. Để nấu chín ngũ cốc đồng đều, bạn nên tạo một loạt các lỗ trên bề mặt bằng một thanh gỗ. Thông qua những lỗ hổng như vậy, một cặp vợ chồng sẽ dễ dàng vươn lên hơn.
4. Gạo nên được đậy trong khi nấu. Cái sau có thể được nâng lên một thời gian ngắn để bù đắp cho việc thiếu nước trong bể.
5. Sau khi món ăn đã chín hoàn toàn, điều quan trọng là không được mở nắp trong 10-15 phút tiếp theo. Pilaf phải được lấy ra khỏi lửa và để nó ủ. Nếu không, có thể xảy ra hiện tượng vón cục không mong muốn.

Nấu cơm thập cẩm bằng nồi nấu chậm

Nếu muốn, bạn có thể nấu một món ăn bằng một giải pháp hiện đại. Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm trong nồi nấu chậm? Các tính năng ở đây giống với các đặc điểm cụ thể của việc nấu một món ăn bằng vạc. Điều chính là đa năng có một chế độ "Pilaf" đặc biệt. Dựa trên lời khuyên từ bài viết của chúng tôi, việc chế biến thịt và rau củ chỉ còn là cách chế biến. Sau đó, chỉ cần cho nguyên liệu vào hộp đựng của thiết bị, thêm gạo, đổ nước và đặt chế độ mong muốn. Thiết bị "thông minh" sẽ tự làm mọi thứ.

Đang đóng

Các công thức được thảo luận trong ấn phẩm của chúng tôi có một số khác biệt cụ thể. Đồng thời, bất kể tùy chọn được chọn là gì, việc tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị cho phép bạn đạt được hương vị chuẩn và làm cơm nát. Đối với việc sử dụng các loại gia vị, vẫn còn chỗ để thử nghiệm. Đừng ngại sử dụng kết hợp các loại gia vị khác nhau. Rốt cuộc, đây là cách duy nhất để đạt được hương vị đáp ứng đầy đủ sở thích của từng cá nhân.