Mùi tây: đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có bàn tiệc lễ hội nào hoàn chỉnh nếu không có lá mùi tây thơm và ngon. Nhưng, trên thực tế, phạm vi của sản phẩm này rộng hơn nhiều. Những đặc tính có lợi của mùi tây cho cơ thể mà mọi người nên biết? Những bộ phận nào của cây này có thể được sử dụng? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài viết của chúng tôi.

Mùi tây: đặc tính hữu ích

Sản phẩm này đã được mọi người biết đến từ xa xưa. Được dịch từ tiếng Hy Lạp, tên của nó dịch là "mọc trên đá." Ban đầu, mùi tây được sử dụng trong nấu ăn. Loại thảo mộc cay này giúp cải thiện hương vị và chất lượng thị giác của nhiều món ăn. Nhưng hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ thực vật cao khiến nó trở thành một công cụ không thể thiếu để bình thường hóa hoạt động của nhiều hệ cơ quan. Xem xét các đặc tính có lợi và chống chỉ định của mùi tây chi tiết hơn.

Mô tả hệ thống và sinh học

Mùi tây, các đặc tính có lợi mà chúng tôi nghiên cứu trong bài viết của mình,là đại diện điển hình của thực vật hai lá mầm thuộc họ Umbelliferae. Loại thảo mộc sống hai năm một lần này có thể dễ dàng nhận biết bởi những chiếc lá đặc trưng của nó. Chúng có màu xanh đậm và bóng. Phiến lá hình tam giác, nhọn kép. Chúng nằm trên một thân cây thấp mọc thẳng.

Năm đầu tiên cây không ra hoa. Mùi tây có phần rễ chính dày giúp lưu trữ nước và chất dinh dưỡng. Nhờ chất dự trữ này mà cây chịu được lạnh, đến giữa mùa hè năm sau thì những chùm hoa đầu tiên xuất hiện. Loại của họ là một chiếc ô phức tạp. Hoa nhỏ màu trắng hoặc vàng. Kết quả là, trái cây được hình thành - lưỡng tính achenes.

Ứng dụng

Theo truyền thống, lá tươi được coi là bộ phận có giá trị nhất của loài cây này. Nhưng hoàn toàn không phải như vậy. Cả hạt và rễ mùi tây đều có những đặc tính hữu ích. Các bộ phận này có thể được sử dụng như thế nào? Các đầu bếp thêm rễ mùi tây cắt nhỏ vào các món cá và nước sốt. Điều này mang lại cho chúng một vị chua và cay. Tinh dầu được lấy từ rau xanh và trái cây, được sử dụng trong đóng hộp.

Đã có từ thế kỷ 17, các công thức chế biến thuốc từ mùi tây đã được biết đến. Chúng được sử dụng như một chất lợi tiểu và chống viêm, điều trị các bệnh về thận và gan.

Thành phần hoá học

Các đặc tính có lợi của mùi tây là do sự đa dạng của các thành phần hữu cơ và khoáng chất của nó. Nhóm đầu tiên là carbohydrate và protein. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng, có giá trị nhất là sắt, magiê, kali,canxi và phốt pho. Loại cây này rất giàu vitamin. Trước hết, đó là axit ascorbic và nicotinic, retinol và thiamine.

Hương vị đặc trưng của các bộ phận khác nhau của mùi tây được tạo ra bởi các loại tinh dầu. Hầu hết chúng được tìm thấy trong trái cây và lá tươi. Chất chính của dầu được gọi là apiol, hoặc long não mùi tây. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng nó có đặc tính bảo vệ hóa học - ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Chữa bệnh tận gốc

Parsley có phần ngầm đã được sửa đổi. Nó được gọi là cây trồng lấy củ. Ở bờ biển Địa Trung Hải và các nước châu Âu, người ta ăn củ mùi tây. Và bạn có thể ăn cả tươi và luộc. Phần vỏ củ có rất nhiều tinh dầu, vì vậy tốt nhất bạn nên rửa sạch trước khi nấu bằng bàn chải mềm. Sản phẩm này được nấu rất nhanh - nó sẽ sẵn sàng trong năm phút sau khi nước sôi. Và đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một loại bột từ rễ cây thuốc. Để làm được điều này, rễ cây cần phải được nghiền nát, phơi khô và chỉ sau đó xay. Sự chuẩn bị như vậy có thể được thêm vào súp, món thịt, cá và salad.

Đặc tính hữu ích của rễ mùi tây đã được sử dụng bởi các thầy lang và pháp sư cổ đại. Phần cây này rất giàu carbohydrate: chất xơ và tinh bột. Những chất này giúp tăng cảm giác thèm ăn, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và nhu động ruột. Sự kết hợp của một lượng lớn các vitamin B, A, E với các nguyên tố đa lượng và vi lượng khiến sản phẩm này không thể thiếu như một chất lợi tiểu, diệt khuẩn và chống viêm.

Đặc biệtRễ mùi tây rất hữu ích cho những bệnh nhân cao huyết áp và những người bị bệnh tiểu đường và sỏi niệu. Hàm lượng sắt quyết định đặc tính tạo máu của loại rễ này, và magiê - khả năng làm săn chắc mô cơ. Sản phẩm này cũng được các chuyên gia thẩm mỹ đánh giá cao vì nó có đặc tính làm trắng da: làm sáng các vết đồi mồi, tàn nhang, cháy nắng. Người ta cũng biết rằng các loại mặt nạ được chế biến trên cơ sở của nó sẽ kích thích sự phát triển của tóc.

Đặc điểm ẩm thực

Trong nấu ăn, mùi tây đã trở nên phổ biến rộng rãi không phải vì hương vị độc đáo của nó, mà vì khả năng tạo ra các sản phẩm khác. Măng xanh cho thơm, khử mùi hôi khó chịu và ngon. Điều này đặc biệt đúng với nước dùng thịt và cá, trên cơ sở các món đầu tiên được chuẩn bị. Ukha, súp bắp cải, cải thìa, dưa chua, bắp cải sẽ không hoàn chỉnh nếu không có thêm mùi tây. Gia vị này cũng có thể được thêm vào cháo lúa mạch, bột yến mạch hoặc hạt kê.

Ngò tây là một phần của nhiều món salad làm từ rau tươi và gia vị, được sử dụng làm trang trí cho các món ăn, nước sốt, tẩm bột, nó cũng được thêm vào để bảo quản đối với các loại rau muối và dưa muối, phụ tử, nước sốt, nấm.

Lá khô

Các đặc tính hữu ích của mùi tây khô cũng không thể phủ nhận. Tất nhiên, nó kém hơn so với hương vị của các loại thảo mộc tươi, nhưng vào mùa đông, nó sẽ đơn giản là không thể thay thế. Loại gia vị này có mùi thơm đặc trưng của nó, nhưng không làm gián đoạn hương vị và mùi của món ăn chính mà chỉ bổ sung cho nó.

Sử dụng mùi tây khô trong y học dân gian. Đối với điều này, nước sắc được chuẩn bị từ nó,dịch truyền và kem dưỡng da. Các quỹ này được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh dục và tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch và với các phản ứng dị ứng trên da. Cho một muỗng cà phê mùi tây khô vào một cốc nước và đun sôi. Trong một công cụ như vậy, bạn có thể thêm rễ nghiền nát của cây này.

Bạn có thể tự tay chuẩn bị sản phẩm giá trị này ngay tại nhà. Để làm điều này, các chồi xanh được nghiền nhỏ, trải một lớp mỏng trên mặt phẳng và để nơi thoáng gió cho đến khi khô. Bạn có thể tăng tốc quá trình này. Để làm điều này, rau xanh có thể được sấy khô trong lò. Nhưng nhiệt độ không được quá 50 độ. Nếu không, tất cả các vitamin và khoáng chất sẽ bị phá hủy. Sau khi xử lý nhiệt, măng được nghiền thủ công hoặc bằng máy xay.

Ngò tây khô được đựng trong hộp hoặc túi đựng thực phẩm. Điều rất quan trọng là chúng phải được niêm phong. Sau đó, gia vị hữu ích sẽ được lưu trữ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Dịch truyền và thuốc sắc

Tất cả các bộ phận của cây đều có thể dùng để làm các loại thuốc này. Cành xanh, lá, hạt hoặc rễ (khoảng 50 g) đem giã nát, đổ nước, đun trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, bạn cần dò từ 5-7 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để trong khoảng nửa giờ. Sau đó, nước dùng được lọc và đổ vào một thùng chứa riêng.

Những đặc tính có lợi của dịch truyền mùi tây là gì? Chúng có thể được thêm vào mặt nạ mỹ phẩm, sữa rửa mặt, kem dưỡng da

Rượu thuốc và nước sắc dựa trên mùi tâychống lại làn da có vấn đề và loại bỏ các quá trình lây nhiễm, viêm nhiễm. Nên ngậm mùi tây truyền vào bên trong để giảm sưng phù mặt và chân tay, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt.

Hạt mùi tây: đặc tính hữu ích

Về thành phần và các đặc tính quý giá, hạt giống không thua kém gì các loại rau xanh và cây lấy củ. Ngoài tinh dầu, vitamin E, C và PP, magiê, kali và sắt, chúng còn chứa inulin. Nó là một polysaccharide, là một polyme của fructose. Về bản chất hóa học, nó thuộc nhóm chất xơ. Inulin chỉ được phân hủy trong ruột già của con người, góp phần vào sự phát triển của hệ vi sinh ở phần này của đường tiêu hóa. Trong y học, nó được sử dụng như một prebiotic và trong công nghiệp - để thu được đường fructose.

Các chất tạo nên hạt bình thường hóa lượng đường trong máu, quá trình trao đổi chất và phát triển mô xương, hoạt động của tuyến giáp và tuyến thượng thận, loại bỏ muối dư thừa khỏi cơ thể và duy trì sự săn chắc của các cơ thành của các cơ quan nội tạng. Nước sắc được chế biến từ bộ phận này của cây, có thể uống cả nóng và lạnh.

Lợi ích cho phụ nữ

Đối với giới tính bình thường, các đặc tính của mùi tây sẽ đặc biệt hữu ích để bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt. Việc sử dụng nó có thể làm giảm chảy máu, loại bỏ đau đớn, khó chịu và bình thường hóa quá trình mãn kinh. Thực tế là mùi tây có chứa chất apiol, hoạt động trên cơ thể phụ nữ giống như hormone estrogen.

Đối với phụ nữ, các đặc tính có lợi của mùi tây cũng có thể được sử dụng trongmục đích thẩm mỹ và trẻ hóa. Mặt nạ, kem dưỡng da, dịch truyền và nước trái cây tươi làm tăng độ săn chắc và đàn hồi của da, giảm bọng mắt và mệt mỏi, se khít lỗ chân lông, làm trắng và săn chắc da. Bạn có thể thêm nước cốt chanh và mật ong vào mỹ phẩm như vậy.

Ngò tây cũng sẽ rất hữu ích cho những phụ nữ quyết định giảm cân. Sản phẩm này có hàm lượng calo thấp - chỉ 49 kcal trên 100 g rau xanh. Hàm lượng chất xơ cao cho phép bạn nhanh chóng thỏa mãn cảm giác đói, kích hoạt quá trình trao đổi chất, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm cholesterol, kích thích phân hủy tế bào mô mỡ. Nước ép từ chồi cây mùi tây tươi sẽ đặc biệt hiệu quả cho việc này.

Lợi ích cho nam giới

Parsley là sản phẩm hữu ích cho phái mạnh. Chúng tôi đang nói về ảnh hưởng đến hiệu lực và hoạt động của tuyến tiền liệt. Các đặc tính có lợi của mùi tây đối với nam giới là do sự hiện diện của một chất gọi là flavonoid myristicin. Nó cải thiện lưu lượng máu, do đó cải thiện khả năng cương cứng. Một flavonoid khác, apigenin, ức chế sự giải phóng nội tiết tố nữ estrogen.

Làm thế nào để thực hiện phương pháp khắc phục này? Hiệu quả nhất là nước ép mùi tây. Vì nó rất đậm đặc, nó có thể được pha loãng. Đối với điều này, nước ép cà rốt hoặc cần tây là phù hợp. Tỷ lệ khuyến nghị là 1: 3. Hỗn hợp này là một phương thuốc tốt để loại bỏ phù nề, với bệnh viêm bàng quang, khí ruột.

Thường dùng dịch truyền hạt. Chúng chỉ cần được đổ.đun nước sôi và sau 8 giờ có thể uống ngày 4 lần trước bữa ăn. Nước sắc rễ có thể được pha chế với nước và sữa.

Chú ý: chống chỉ định

Như bạn đã biết, mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Khuyến nghị ăn khoảng 50 g mùi tây mỗi ngày. Mỗi sản phẩm có các đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Đặc biệt cần nhớ điều này trong giai đoạn bệnh bùng phát. Điều này đặc biệt đúng với những người bị suy giảm chức năng của thận, bàng quang, sỏi niệu. Vì nồng độ các chất hoạt tính trong mùi tây khá cao, việc tiêu thụ quá nhiều nó có thể dẫn đến sự di chuyển của sỏi trong hệ thống tiết niệu và cảm giác đau đớn.

Mùi tây có những đặc tính hữu ích và chống chỉ định cho phụ nữ. Nó không được khuyến khích sử dụng nó trong khi mang thai, vì nó góp phần đào thải niêm mạc tử cung. Điều này có thể dẫn đến sẩy thai hoặc chuyển dạ sớm.

Một tác dụng phụ của flavonoid myristicin, kích hoạt lưu lượng máu và có tác dụng kích thích, là xuất hiện buồn nôn, chóng mặt và thậm chí là ảo giác.

Vì vậy, mùi tây, những đặc tính có lợi mà chúng tôi đã xem xét trong bài viết của mình, là một kho vitamin, khoáng chất và chất xơ thực vật. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực trong quá trình trồng trọt và bảo quản. Các loại thuốc dựa trên nó có thể được thực hiện độc lập tại nhà trong suốt cả năm. Điều này làm cho rau mùi tây trở thành một sản phẩm đa năng và giá cả phải chăng sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn nào và mang lạitốt cho cơ thể.