Cách nấu cá hồi nướng ngon như thế nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài viết sẽ mách bạn cách chế biến món cá hồi nướng thơm ngon. Nó sẽ tiết lộ một số bí mật ẩm thực sẽ giúp bạn có được một món ăn tuyệt vời từ loài cá này ngay tại lối ra.

Một chút về bản thân loài cá

Cá hồi là một loài cá thuộc họ cá hồi. Nó có thể có một số loại: đầu to, màu bạc, cầu vồng, vàng, da trắng, Sevan (một loài độc nhất, chỉ tìm thấy ở hồ Sevan trên núi cao Armenia), đá cẩm thạch, đầu dẹt, v.v. Nó sống ở các dòng suối cạn., hồ nước ngọt, sông và biển. Cá hồi cũng được nuôi trong các trại cá để lấy thịt và trứng cá muối có giá trị.

Về ngoại hình, cá hồi rất khác nhau. Nhưng phần lớn, đây là những con cá có chiều dài cơ thể từ 30 - 40 cm và trọng lượng lên tới 500 - 600 gam. Mặc dù trong tự nhiên có những cá thể nặng tới 5-7 kg trở lên! Màu sắc của nó phụ thuộc vào điều kiện sống và cách nuôi dưỡng.

Cách chọn cá hồi

Có một số dấu hiệu để bạn có thể xác định loại và chất lượng của cá, nhưng đối với cá hồi, điều này rất khó thực hiện ngay cả đối với các bác sĩ chuyên khoa. Vì vậy, chúng tôi tin tưởng các nhà cung cấp. Điều chính là mua một sản phẩm tươi hoặc ướp lạnh. Nhân tiện, mặc dù cá hồi theo truyền thống được gọi là cá đỏ, nhưng màu thịt của nó có thểcó màu trắng, hồng, hồng đậm hoặc đỏ. Nó phụ thuộc vào loài, môi trường sống và thức ăn của đại diện cá hồi này. Các cửa hàng bán cá hồi được nuôi nhân tạo, thịt của nó có màu hồng sẫm hoặc đỏ. Mặc dù các mẫu vật được đánh bắt trong các hồ chứa tự nhiên có giá trị hơn.

Có thể nấu món gì với cá hồi

Cá hồi là một món ngon đắt tiền, sự hiện diện của nó trên bàn ăn đã nói lên sự giàu có và gu thẩm mỹ tốt của những người chủ. Nó là một loại cá béo và rất ngon. Từ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn tuyệt vời, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đó là muối, ướp, luộc, nướng, chiên. Cá hồi nướng có hương vị tuyệt vời. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị.

Cá hồi nướng - một phương pháp nấu ăn cổ điển

Món này dùng cá nguyên con. Cần chuẩn bị: cắt bỏ đầu, mổ ruột cẩn thận, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Bào xác thịt với muối thô từ trong ra ngoài và rắc nước cốt của một phần tư quả chanh. Để "nghỉ ngơi" trong 10 phút. Sau đó bôi dầu thực vật lên cả hai mặt và đặt lên vỉ nướng (chế độ nướng càng nóng càng tốt).

Cá hồi nướng chín nhanh, chỉ cần 10 phút là chín vàng từng mặt.

Gia vị và nước xốt

Để món ăn có hương vị đậm đà hơn, các bậc thầy khuyên bạn nên ướp cá hoặc thoa hỗn hợp gia vị trước khi chiên.

Cá hồi đi cùngchanh, gừng, mùi tây, thì là, ngò, húng quế, tiêu đen, rau mùi, hạt mù tạt. Bạn có thể xát phần thân đã chuẩn bị với hỗn hợp muối và thảo mộc Ý trước khi nấu hoặc tự nêm gia vị. Để làm điều này, trộn các thành phần cho vừa ăn và xay chúng trong cối. Sau 10 phút "nghỉ ngơi", cá được bôi trơn bằng dầu thực vật (dầu ô liu hoạt động tốt) và nướng.

Cá hồi nướng tẩm ướp rất ngon. Công thức rất đơn giản. Bạn sẽ cần:

• 2 miếng bít tết cá hồi lớn (cỡ lòng bàn tay và dày 3-4 cm);
• nửa quả chanh;
• 2 muỗng canh xì dầu;
• 2 muỗng canh rượu trắng;
• 2-3 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ (tốt nhất là dầu hướng dương hoặc dầu ô liu);
• 1 muỗng cà phê gia vị theo sở thích của bà chủ (rau thơm Ý hoặc hỗn hợp rau mùi, hạt tiêu, hạt mù tạt đều rất tuyệt);
• một muỗng cà phê muối không đầy đủ.

Băm kỹ miếng thịt với muối và gia vị, cho vào hộp, vắt chanh, đổ xì dầu và rượu vào, để nơi lạnh 1-1, 5 giờ. Lấy miếng bít tết ra khỏi nước xốt, thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa, quét dầu thực vật và chiên cả hai mặt trên vỉ nướng ở nhiệt độ cao (5-7 phút mỗi mặt).

Cá hồi cũng được nướng trên chảo nướng.

Với rau xanh

Các chị em lưu ý thêm một công thức nữa nhé. Bạn có thể nướng cá hồi bằngcây xanh. Để làm được điều này, phần bụng của thịt đã chuẩn bị phải được nhồi với các loại rau thơm tươi đã được thái nhỏ, cho 3 lát chanh mỏng và một nhánh tỏi đã thái nhỏ vào đó. Bào phần đầu của thân thịt với bất kỳ loại gia vị và muối thích hợp nào và để "nghỉ ngơi" trong vài giờ.

Sau khi cá, thoa dầu hướng dương, bọc trong giấy bạc và cho lên vỉ nướng. Sau 25-30 phút, món ăn đã sẵn sàng!

Bây giờ bạn biết cách nướng thịt cá hồi hoặc bít tết. Chúc bạn ngon miệng!