Thịt băm nhà làm: tính năng nấu ăn, công thức nấu món thịt băm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt băm là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Từ nó, bạn có thể nấu cả cốt lết đơn giản, bánh nướng ngon và thịt hầm. Nhưng đôi khi thịt băm kém chất lượng và ôi thiu có thể làm hỏng cả món ăn yêu thích nhất. Các nhà sản xuất có thể thêm gia vị vào thịt băm và sử dụng các phương pháp để che giấu độ cứng của sản phẩm. Ngoài ra, bản thân thịt băm có thể được chế biến không phải từ thịt thăn ngon ngọt mà từ xương và sụn xay.

Để tránh trường hợp món ăn bị thiu do thành phẩm từ thịt bị thiu thì bạn nên tự chế biến món thịt băm tại nhà. Phần thịt ngon nhất sẽ được lựa chọn, chỉ thêm các gia vị cần thiết và không cần nghi ngờ gì về độ tươi của sản phẩm. Nấu thịt băm tại nhà không mất nhiều thời gian. Và từ thành phẩm, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau: cốt lết, cuộn, thịt hầm, lasagna, bánh bao và bánh nướng tự làm.

Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu thịt băm tại nhà từng bước một. Để tránh các vấn đề trong quá trình hình thành sản phẩm và để sản phẩm không bị biến chất trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng các phương pháp chế biến thịt băm được trình bày dưới đây.

thịt băm tại nhà

Chúng tôi cung cấp dịch vụ nấu ănmột biến thể của thịt băm từ hai loại thịt: thịt bò và thịt lợn. Thịt băm như vậy thường được sử dụng để chế biến cả món đầu tiên và món thứ hai. Ngoài ra, loại thịt băm trộn tự làm này là một trong những thành phần của tất cả các loại đồ ăn nhẹ.

Những gì bạn cần:

• Thịt bò - một kg.
• Heo - một kg.
• Bánh mì trắng - ba trăm gram.
• Hành - ba đầu.
• Tỏi - bốn tép.
• Trứng - bốn miếng.
• Tiêu.
• Muối.

Nấu thịt băm

Đối với món thịt bò xay thập cẩm tự làm thì nên lấy phần ức và thăn, còn đối với thịt lợn thì nên dùng phần vai và xương bả vai. Thịt bò phải có màu đỏ và thịt lợn phải có màu hồng. Ngâm bánh mì trắng trong sữa. Bóc vỏ hành tỏi. Băm nhỏ hành tây, phi qua tỏi. Nên cho thịt qua máy xay thịt hai lần.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một tô thích hợp, thêm trứng, tiêu và muối. Việc nhào thịt băm là tốt, vì nó phụ thuộc vào độ mềm và bông của nó trong các món ăn nấu chín. Một điểm cộng khác của thịt băm tự làm là bạn có thể chế biến thêm hoặc bớt mỡ nếu muốn. Để làm điều này, bạn cần tăng hoặc giảm tỷ lệ của thịt lợn. Thịt bằm dư có thể chia vào túi đựng thực phẩm và cho vào ngăn đá.

Thịt gà băm

Để nấu gà băm tự chế, tốt hơn là bạn nên lấy phần ức và chân. Thịt gà là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy nó giống nhưkhông thể phù hợp hơn cho thức ăn trẻ em. Ngoài ra, thịt băm nấu tại nhà sẽ luôn ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mua ở tiệm.

Thành phần:

• Ức gà - bốn miếng.
• Ổ bánh trắng - sáu miếng.
• Sữa - hai trăm ml.
• Hành tây - hai đầu.
• Trứng - hai miếng.
• Cà rốt - hai miếng.
• Hạt tiêu đen.
• Muối.

Nấu

Thịt gà cắt miếng vừa ăn, lăn 2 lần qua máy xay thịt rồi cho vào tô. Sau đó, gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành từng miếng, cũng cuộn qua máy xay thịt và chuyển sang thịt. Đổ ổ bánh mì trắng đã cắt lát vào với sữa, để cho đến khi bánh mì mềm, sau đó bóp và thêm thịt và rau. Đập trứng ra bát, nêm chút muối tiêu. Trộn tất cả các thành phần của thịt gà băm tự làm thật kỹ để nó được làm giàu oxy. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua vào thịt gà băm để thêm ngon. Thịt băm cũng có thể được nhào với cơm hoặc khoai tây luộc.

Nhiều bà nội trợ cùng đặt ra câu hỏi: thịt băm tự chế biến có đáng không? Rốt cuộc, việc mua thành phẩm trong cửa hàng dễ dàng hơn nhiều. Nhưng nếu bạn đọc các bài viết về thịt băm tự làm trên mạng, thì mọi nghi ngờ sẽ tan biến. Các chị em lưu ý rằng thịt băm tự làm sẽ ngon và mềm hơn nhiều so với thịt mua ở tiệm. Đánh giá về các món ăn tự làm cũng chỉ có xếp hạng cao nhất. Để đánh giá hương vị của thịt băm đơn giản vàcác món ăn phức tạp, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công thức bên dưới.

Lasagna với thịt băm tự làm

Thông thường, lasagna được nấu với thịt băm. Ngoài rất ngon, món ăn này cũng khá hài lòng. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu món lasagna ở nhà với thịt băm bằng lá làm sẵn.

Sản phẩm bắt buộc:

• Thịt băm - một ký rưỡi.
• Tấm làm sẵn cho món lasagna - năm trăm gam.
• Hành tây - bốn trăm năm mươi gam.
• Cà chua - năm trăm gam.
• Cà rốt - ba trăm gam.
• Tỏi - mười tép.
• Cà chua - hai trăm năm mươi gam.
• Nhục đậu khấu - năm gam.
• Sữa - một lít.
• Bơ - một trăm năm mươi gam.
• Cỏ xạ hương - năm gam.
• Cần tây - một trăm gram.
• Dầu hướng dương - một trăm năm mươi mililit.
• Phô mai - sáu trăm gam.
• Tiêu xay - 5 gam.
• Muối - bốn mươi gam.
• Parmesan - một trăm gam.
• Bột mì - một trăm năm mươi gam.

Quy trình nấu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước chấm. Để làm điều này, đun chảy bơ trong chảo, đổ bột mì và chiên. Sau đó đổ sữa vào và khuấy đều, đun sôi. Sau đó, thêm hạt nhục đậu khấu, một chút muối và để sang một bên. Bào pho mát. Việc tiếp theo cần làm là chiên thịt băm trong chảo với dầu thực vật trong 10 phút và đặt nó vào chảo có đáy dày.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau củ cho vào máy xay sinh tố. Đun nóng chảo với dầu hướng dương rồi cho rau, cà chua và cỏ xạ hương vào. Chiên khoảng 8 đến 10 phút rồi chuyển sang thịt. Cũng có gửi cà chua cắt thành khối nhỏ. Đổ hai trăm năm mươi ml nước, trộn đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút. Muối và hạt tiêu để nếm và lấy ra khỏi bếp sau 5 phút. Chia thành hai phần.

Đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào khuôn chịu lửa với một lớp mỏng. Trải một lớp lasagna đã chuẩn bị sẵn lên trên. Chia đều một phần thịt băm với rau trên lá, rưới nước sốt lên và rắc phô mai. Lặp lại quá trình này một lần nữa. Đổ lớp lasagna lên trên và phết đều nước sốt và rắc phô mai parmesan lên. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến một trăm chín mươi độ và nướng trong khoảng năm mươi phút. Cắt lasagna lạnh.

Nhím làm thịt với cơm trong lò

Chuẩn bị món thịt viên với cơm không khó. Và sẽ không mất nhiều thời gian.

Thành phần:

• Thịt băm tự làm - năm trăm gam.
• Cơm sôi - nửa ly.
• Hạt tiêu đen - trên mũi dao.
• Muối để nếm.
• Gia vị thịt - một muỗng cà phê.
• Mayonnaise - ba muỗng canh.
• Kem chua - 5 muỗng canh.
• Nước.

Nhím nấu ăn

Cho thịt băm tự làm vào bát, đổ gạo đã luộc chín vào là đượcpha trộn. Thêm gia vị, tiêu, muối và trộn đều một lần nữa. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, quét dầu. Từ thịt xay, bạn vo thành những viên nhỏ rồi đặt lên khay nướng. Trong một bát nhỏ, kết hợp sốt mayonnaise, nước, kem chua, khuấy đều và đổ đều lên nhím. Cho vào lò nướng 180 độ trong 35 phút.