Review phomai "Liên Xô". Đánh giá của người tiêu dùng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Phô mai cứng rất phổ biến trên toàn thế giới, nó rất giàu các chất có lợi cho cơ thể con người. Sản phẩm sữa lên men này có kết cấu đặc, cũng có thể có nhiều vị và mùi thơm khác nhau. Một trong những loại pho mát nổi tiếng là "Liên Xô", nó được làm ở Altai. Nó được sản xuất có tính đến các điều kiện địa phương, nhờ đó nó có thể trở thành sản xuất hàng loạt. Phô mai Thụy Sĩ được lấy làm cơ sở để chế biến, nhưng phô mai Sovietsky được làm từ sữa tiệt trùng, và nó cũng có thời gian chín ngắn - khoảng 4 tháng.

Đặc điểm bên ngoài

Trong các cửa hàng, loại pho mát này có thể được nhìn thấy trong các thanh hình chữ nhật, chúng có kích thước khoảng 19 x 49 cm và nặng tới 16 kg. Phần trăm khối lượng của chất béo trong nó là 50%. Nó có tính nhất quán dẻo, màu vàng nhạt và trong bối cảnh - các lỗ có nhiều hình dạng khác nhau. Phô mai "Liên Xô" có hương vị và mùi thơm rất dễ chịu.

Lịch sử xuất hiện

Cuối cùngVào thế kỷ 19, các nhà sản xuất pho mát Altai đã cố gắng đối phó với quá trình chuẩn bị sản phẩm để pho mát "Liên Xô" giống với pho mát Thụy Sĩ. Nhưng công nghệ sản xuất pho mát ở Thụy Sĩ đã không hoạt động. Vì vậy, cần phải làm công thức của riêng bạn, điều này có thể thực hiện được ở chân núi Altai. Và như vậy, vào năm 1930, nhà sản xuất pho mát Dmitry Anatolyevich Granikov đã thành công. Các lô pho mát dùng thử đã được chuyển đến London, nơi họ nhận được 90-95 điểm, trong số 100 điểm có thể. Anh ấy được xếp vào loại đỉnh cao. Cheese "Liên Xô" nhận được rất nhiều phản hồi tích cực. Phô mai Altai, từ năm 1932, đã được sản xuất bởi hầu hết các cơ sở sản xuất phô mai ở vùng Altai.

Phô mai từ thời Liên Xô không thua kém gì những loại hiện đang được sản xuất. Ngày nay nó được sản xuất tại các doanh nghiệp ở Lãnh thổ Altai.

Cách làm phô mai

Sữa, đến nhà máy pho mát, trước tiên được thanh trùng, sau đó đổ vào bồn tắm đặc biệt, và bột chua được thêm vào. Theo thời gian, sữa đông lại, thành cục đông, nó được tách khỏi váng sữa bằng gạc. Sau các quá trình này, khối cứng được gửi đi để ướp muối. Ở đó, nó được đặt trong một dung dịch nước muối trong khoảng 5 ngày, kéo ra và để khô. Nhưng trước khi sấy, chúng được phủ một lớp hỗn hợp giúp phô mai không bị mốc trong quá trình chín. Nhiệt độ trong phòng nơi pho mát chín là khoảng +25 độ. Ngay sau khi chín, tôi để trên các kệ dưới, nhưng ngày nào cũng được nhấc lên lật lại. Tất cả những quá trình này cũng ở Liên Xô. Không có thêm chất phụ gia trong pho mát. Để cho anh tađược bảo quản tốt hơn, các đầu pho mát được phủ bằng parafin và để trong phòng lạnh.

Thuộc tính hữu ích

Phô mai này rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa axit ascorbic và vitamin PP, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hữu ích cho hầu hết các cơ quan. Hàm lượng lưu huỳnh trong pho mát này giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do hàm lượng canxi và phốt pho cao, tất cả các mô xương được củng cố. Nếu nó được ăn liên tục, tình trạng của tóc, răng và móng tay sẽ được cải thiện đáng kể.

Sản phẩm còn chứa Kali cần thiết cho hệ tim mạch. Nó cũng giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Và magiê tốt cho tim mạch, natri cần thiết cho hệ thần kinh, có một lượng lớn trong pho mát này.

Điều kiện bảo quản

Phô mai "Liên Xô" nên được bảo quản trong tủ lạnh, trước tiên nó phải được bọc trong màng bám hoặc giấy da. Sau đó, nó sẽ không kết thúc và sẽ không xấu đi.

Sử dụng phomai

Sản phẩm này rất phù hợp với bánh mì sandwich, hoặc nó có thể được phục vụ đơn giản trong đĩa pho mát. Nhưng không chỉ theo cách này nó có thể được sử dụng, pho mát "Liên Xô" rất tuyệt vời cho các loại thịt hầm và súp khác nhau. Nếu bạn làm bánh pizza bằng sản phẩm này hoặc bất kỳ loại bánh ngọt nào khác, nó sẽ có được hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Phẩm chất tiêu cực

Khi một người có một cá nhânkhông dung nạp pho mát, nó có thể gây hại cho sức khỏe. Nó có hàm lượng chất béo cao, vì vậy những người đang giảm cân hoặc những người đang theo đuổi hình thể không nên mang nó đi. Nó cũng được chống chỉ định trong bệnh béo phì.

Phô mai Liên Xô: đánh giá

Nhận xét về sản phẩm này có rất nhiều. Dưới đây là một số ví dụ về phản hồi tích cực. Một số người nói rằng hương vị rất gợi nhớ đến hương vị từ Liên Xô, nó rất hợp với món salad và chỉ với rượu vang. Những người khác tin rằng họ không ăn pho mát ngon hơn, họ chọn pho mát Liên Xô từ tất cả những loại hiện có. Cũng có ý kiến cho rằng nó không thua gì parmesan, có mùi thơm và vị cay.

Từ những đánh giá tiêu cực, chỉ có thể phân biệt một điều: một số người đã lưu ý đến giá của sản phẩm này, họ cho rằng nó quá cao và không thể tiếp cận được với một nhóm người nhất định. Họ cũng viết rằng bạn có thể tìm thấy nó là không đủ, nó xảy ra không phải ở tất cả các cửa hàng và không phải lúc nào cũng vậy. Nhưng ở các cửa hàng chuyên về phô mai thì chắc chắn là như vậy, nên đây không thể coi là một nhược điểm nghiêm trọng.