Belfish: loại cá nào, nấu như thế nào? Cá hồi trắng: công thức nấu ăn có ảnh. Nấu cá hồi trắng trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá trắng sống ở phía bắc lưu vực biển Caspi. Đây là loại cá gì vậy? Nó thuộc họ cá hồi, nhóm cá trắng, có hai phân loài: nelma và cá trắng. Hiện loài này đang trên đà tuyệt chủng. Môi trường sống lâu dài là biển Caspi, nhưng nó đi đến sông Volga hoặc Urals để sinh sản, nơi nó sinh sống trong một thời gian dài.

Hình thức

Con cá trắng lớn, dài hơn một mét và nặng khoảng hai mươi kg. Nó có màu bạc, sau chuyển sang màu xanh đậm ở lưng và màu trắng bạc ở bụng. Cho cá ăn các loại cá nhỏ như cá bống tượng, cá rô, cá trích. Sẵn sàng sinh sản trong năm thứ bảy của cuộc đời.

Cá trắng trông như thế nào? Bức ảnh dưới đây sẽ giúp người đọc hiểu được ít nhất một số ý tưởng về cư dân vùng biển này.

Giá trị thị trường, các loại cổ phiếu xuất xưởng

Sản lượng đánh bắt công nghiệp của nó là nhỏ, vì vậy việc phát triển nuôi cá thịt trắng trong điều kiện nhân tạo đang được tiến hành. Do giá trị dinh dưỡng của nó, hàm lượng của một lượng đáng kể vitamin PP,axit béo thiết yếu, hàm lượng calo cao, loài cá này đứng thứ hai sau loài cá tầm. Thịt cô trắng, đặc, mùi vị dễ chịu. Trong các cửa hàng, nó có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh hoặc muối, được mua ở dạng đóng gói. Do nhiều mỡ, thịt không chịu được vận chuyển lâu nên cá trắng tươi không có trên kệ. Loại cá nào, nếu không phải là cô ấy, nên được các bác sĩ, đặc biệt là các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích? Dưới đây chúng tôi sẽ thảo luận về những lợi ích của sản phẩm này đối với cơ thể con người.

Lợi ích sức khỏe không thể chối cãi và giá trị dinh dưỡng

Giàu các nguyên tố vi mô và vĩ mô như niken, molypden, crom, i-ốt, kẽm, flo, clo, cá cực kỳ tốt cho sức khỏe và thỏa mãn là một sản phẩm ăn kiêng có thể ăn được không chỉ bởi những người khỏe mạnh mà còn cả những người những người có vấn đề về tiêu hóa, rối loạn tuyến giáp (như suy giáp và bướu cổ địa phương), giảm mật độ xương (loãng xương, còi xương ở trẻ em). Cá trắng cũng sẽ rất thích hợp trong chế độ ăn của phụ nữ mang thai, vì nó là nguồn cung cấp tuyệt vời các loại vitamin, axit Omega 3 và Omega 6, rất cần thiết cho quá trình hình thành hệ thần kinh của trẻ và duy trì nguồn lực của người mẹ. thân hình. Do hàm lượng calo của nó, nó phù hợp cho những người muốn giảm cân và tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Tăng cholesterol, xơ vữa động mạch cũng phải chào thua ở loài cá này, vì các axit béo thiết yếu điều chỉnh mức độ lipid mật độ thấp (LDL và VLDL) trong máu và ngăn nó tăng lên. Với việc tiêu thụ cá hồi trắng liên tục, nguy cơ phát triển các cơn đau tim và đột quỵ đối vớibằng cách tăng cường thành mạch và giảm các thành phần cholesterol tự do.

Các kiểu nấu ăn

Vì vậy, cá hồi trắng … Đây là loại cá nào: khỏe mạnh, ngon và không phô trương trong nấu nướng! Thịt cô ấy mềm, béo, đậm đà. Nó tạo ra một món ăn tuyệt vời - cả hun khói và sấy khô. Bạn có thể muối cá hồi trắng và ăn ở dạng này, hoặc sau đó thêm nó vào cá hồi để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn. Các phương pháp nấu ăn thông thường cũng có thể nhấn mạnh các đặc tính của cá. Nó là món ngon luộc và chiên, hầm, hun khói, nướng, trong nước ép riêng, có và không trang trí, trong súp cá và súp cá, thậm chí chỉ cần cắt thành từng miếng và ngâm với hành tây.

“Cá trắng? Những loại cá? Làm thế nào để nấu ăn?”, Câu hỏi của một người bình thường. Chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc bài báo của chúng tôi, tất cả những nghi ngờ của anh ấy về nguồn gốc và cách chế biến của đại diện tuyệt vời của hệ động vật biển của Nga sẽ biến mất.

Một điểm cộng rất lớn là cá trắng rất khéo léo trong việc nấu nướng. Các công thức nấu ăn rất đa dạng, nhưng chủ yếu là đơn giản và không yêu cầu chuẩn bị sơ bộ lâu và quy mô lớn, kiến thức hoặc thiết bị đặc biệt. Và điều này, bạn thấy đó, là quan trọng. Trong số những người khác, người ta thu hút sự chú ý đến những mô tả cá hồi trắng nướng trong lò: với một món ăn kèm, nước sốt hoặc trong nước trái cây của riêng nó. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các tùy chọn thú vị nhất.

Belfish,nướng sốt kem chua và tỏi với lá bắp cải

Trong công thức này, cá trắng, nhân tiện, có thể được thay thế bằng bất kỳ loại cá nào có thịt mỡ trắng, nhưng tất nhiên sẽ ngon hơn nếu làm theo nguyên liệu ban đầu.

Đối với hai khẩu phần tiêu chuẩn, bạn cần phải dùng:

• phi lê cá hồi trắng nhỏ, khoảng 400 gram;
• lá bắp cải trắng lớn - 4 miếng;
• 200 gam kem chua béo (21%);
• 2 tép tỏi vừa;
• một chút thì là, 50 gram;
• củ cải to bằng nửa nắm tay;
• 2 muỗng cà phê trứng cá muối đỏ;
• muối và tiêu theo ý muốn.

Quy trình nấu

Đầu tiên, để trang trí một món ăn làm sẵn, chúng ta rửa sạch củ cải đường sống, nạo chúng trên một máy xay thô, ép lấy nước và đặt nó lên khay nướng một lớp mỏng, sau khi trải giấy nướng hoặc bôi trơn bằng dầu thực vật. Chúng tôi cho củ cải đi sấy khô trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng một giờ. Đừng quên kiểm tra nó để nó không bị cháy.

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước sốt kem chua để nấu cá. Để làm điều này, hãy thái nhỏ thì là và tỏi hoặc cho qua máy ép. Sau đó đổ kem chua ra bát riêng và trộn với rau thơm và tỏi.

Lá bắp cải phải được chần, tức là cho vào nước sôi ngâm từ hai đến ba phút. Các lá sẽ trở nên mềm và dẻo. Để nguội một chút để không bị cháy, và tạo hình tròn, hơi uốn quanh các cạnh, giống như một chiếc cốc. Bạn sẽ cần hai trong số các trang tính này cho mỗi khẩu phần ăn.

Che đĩa nướng (khay có cạnh cao, hộp thủy tinh) bằng giấy da (nếu cần), đặt bắp cải. Đặt một nửa hỗn hợp kem vào chính giữa. Cho bột đều khắp chảo. Đặt phi lê cá lên trên và đánh với phần còn lại của nước sốt.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và đặt cá vào đó trong 20 phút. Bạn có thể nướng các phần riêng biệt bằng cách phủ một tờ giấy da lên trên cùng của miếng phi lê. Khi đó cá sẽ ngon ngọt hơn, mềm tuy không còn hồng hào như lúc mới mở.

Phục vụ nó với một chút củ cải đường đã thu hoạch trước. Trứng cá muối đỏ được khuyên dùng để trang trí.

Phương pháp nướng thứ hai

Nấu cá hồi trắng có thể đơn giản hơn, nhanh hơn và không rườm rà. Ví dụ, đây là một công thức.

Đối với món ăn cần chụp:

- cá nặng hơn một kg (hai trăm kg hoặc ba trăm kg);

- kvass - một ly rưỡi;

- dưa chuột muối - một ly rưỡi;

- 250 gam nấm ngâm;- 100 gam bơ.

Chuỗi hành động

Bóc da cá, rút xương và ruột. Sau đó, cắt đôi cho đến hết và mở nó ra như một cuốn sách, lộn ngược lại. Bôi mỡ một tấm nướng bằng bơ đã làm mềm và đặt cá lên đó. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C rồi cho cá trắng vào. Món ăn được nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng tăm - thịt phảingon ngọt, nhưng đã được nướng. Sau đó đổ nước muối và kvass lên khay nướng, đặt nấm đã ngâm lên trên cá và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín. Đó là 10-15 phút nữa.

Trước khi phục vụ, được phép trang trí món ăn với các loại thảo mộc và nấm, rưới nước sốt kvass và nước muối lên. Bạn có thể thử nghiệm với hình thức phục vụ, ví dụ, trong một đĩa sâu. Chúc bạn ngon miệng!

Và cuối cùng…

Cá hồi trắng - thật là một loài cá tuyệt vời! Ngon, lành mạnh, ăn kiêng, có giá trị trên quy mô công nghiệp! Chúng tôi khuyên bạn chắc chắn nên thử một trong các công thức nấu ăn và đánh giá hương vị ban đầu và sự dễ dàng chuẩn bị từ kinh nghiệm của chính bạn. Một món ăn như vậy sẽ là một món ăn tuyệt vời trên bàn tiệc và ngày thường, cả trẻ em và người lớn đều thích nó.