Bánh bao nhân cá: công thức làm bột và nhồi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tự làm bánh bao được nấu ở hầu hết mọi gia đình. Mọi người đều có công thức riêng của họ. Nhưng vì một số lý do, phần lớn nhân bánh được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò xay. Bạn đã bao giờ nghĩ rằng mình có thể nấu bánh bao với cá chưa? Chúng sẽ không chỉ rất ngon, mọng nước mà còn tốt cho sức khỏe.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét cách chuẩn bị bột cho bánh bao đúng cách, loại cá nào phù hợp để làm nhân, món gì sẽ trang trí món ăn và nhiều hơn thế nữa. Cố gắng bám sát công thức và bạn sẽ thành công.

Bột làm bánh bao

Bột, nước và muối là tất cả những nguyên liệu cần thiết cho một món ăn cổ điển. Mặc dù một số bà nội trợ thêm dầu thực vật. Sau đó, bột bánh bao tự làm sẽ đàn hồi hơn.

Đầu tiên, rây vào bát 3 muỗng canh. bột. Bạn sẽ có một cầu trượt nhỏ để làm chỗ lõm xuống. Chúng tôi đổ 1 muỗng cà phê vào đó. muối và dần dần thêm 1 muỗng canh. nước. Bây giờ bạn cần nhào bột thật nguội để bột không bị vỡ trong quá trình nấu.

Phụ thuộc nhiều vào chất lượng bột. Do đó, 3 ly là một tỷ lệ gần đúng. Bạn có thể cần ít bột hơn trong công thức. Bột bánh bao tự làm nênmát, nhưng không quá chặt. Đừng đánh anh ta mạnh. Nếu nó không dính vào tay của bạn, thì nó đã sẵn sàng. Bây giờ, hãy cho quả bóng bột vào một hộp đựng khô, sạch và phủ bằng màng bám.

Đôi khi kem chua được thêm vào bột để tạo độ mềm. Một số người thích đẻ trứng. Mặc dù các đầu bếp không khuyến khích. Thật vậy, trong trường hợp này, bột trở nên cứng hơn. Do đó, bánh bao sẽ không mềm và mềm.

Các loại cá

Đôi khi pike và zander được cho vào bánh bao. Cái khó là loài cá này khó đánh vảy, xương xẩu. Vì vậy, tốt nhất bạn nên bỏ qua phi lê pike và zander qua máy xay thịt ít nhất 3 lần. Thêm vào đó, cô ấy có thịt khô, đó là lý do tại sao mỡ hoặc mỡ lợn được thêm vào nhân bánh.

Bạn có thể làm nhân cá trê phi lê, không có xương nhỏ và rất béo. Nhưng cá hồi và cá hồi làm nhân hoàn hảo. Cá này rất ngon và không cần nỗ lực để làm cho nó ngon ngọt và có hương vị.

Cá hồi hồng và cá diêu hồng béo vừa phải. Chúng tạo nên một lớp nhân tốt, đậm đà, thơm và ngon. Tuy nhiên, bạn cần phải hết sức cẩn thận với loài cá này.

Nếu bạn không tuân theo tỷ lệ và cân đối về hàm lượng chất béo thì việc làm đầy sẽ không hiệu quả. Do đó, hãy cố gắng nấu nó độc quyền theo công thức.

Bíp Nhồi

Đây là một loại cá rất mềm và mềm. Do đó, hãy cố gắng cắt nó một cách cẩn thận, vì nó có thể bị vỡ thành nhiều mảnh nhỏ. Để làm được món bánh trôi nhân cá bằm ngon, trước tiên bạn cần lấy hết xương. Sau đó cắt vâyđầu và đuôi. Bỏ da cá. Để làm điều này, hãy rạch một đường nhỏ trên lưng. Vỏ được loại bỏ nhanh chóng và dễ dàng. Cá hồi hồng đáng chú ý là được cắt trong 5 phút, vì nó không chứa xương nhỏ. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị cho chính nó.

Phi lê (1 kg) có thể được cắt hoặc xay qua máy xay thịt. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Như đã đề cập ở trên, không cần thiết phải thêm mỡ lợn, vì cá hồi hồng là loại cá có lượng dầu vừa phải. Xay hoặc thái nhỏ hai củ hành tây lớn trong cùng một miếng phi lê. Bánh bao nhân cá diêu hồng sẽ ngon hơn nếu bạn nhỏ một chút nước cốt chanh vào thịt băm.

Trộn đều các nguyên liệu. Nếu muốn, bạn có thể băm nhỏ 2 nhánh tỏi trên máy xay mịn để tăng thêm hương vị. Và tất nhiên, đừng quên tiêu và muối, sẽ mang lại vị ngon cho món bánh. Bây giờ bạn có thể làm bánh bao với cá. Cách nấu thịt bằm và bột năng thì bạn đã biết rồi, chỉ còn cách kết nối mọi thứ một cách chính xác.

Chum nhân cá hồi

Bánh bao nhân cá rất ngon, ngọt và thơm. Đặc biệt là khi nói đến cá đỏ như cá hồi chum. Tuy nhiên, có một số tính năng. Cá hồi chum cái ít mỡ hơn nên trường hợp này cần cho thêm một ít mỡ đập dập hoặc nấu chảy.

Ketu tốt nhất nên băm bằng dao, không nên xay thịt. Sau đó, nó sẽ không mất đi độ ngon và hương vị của nó. Đối với 1 kg cá phi lê, bạn lấy hai củ hành lớn, cũng thật nhuyễn. Không nên cho tỏi vào nước sốt cà chua, vì nó sẽ làm mất mùi thơm tuyệt vời của nước sốt cà chua.

Xào thịt băm với hành tây, muối và tiêu. Đây, bởiNếu muốn, bạn có thể thêm một chút rau xanh, ớt bột và các loại gia vị khác. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Bây giờ bạn có thể nấu bánh bao với cá diêu hồng. Chúng sẽ có một hương vị độc đáo và không thể bắt chước.

Bánh bao nhân cá: công thức

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào nấu ăn. Cán bột thành một lớp mỏng. Điều này là cần thiết để bánh bao với cá nhanh chóng được nấu chín. Dùng ly cắt những hình tròn nhỏ ra khỏi bột. Bạn có thể sử dụng một khuôn đặc biệt.

Trong những hình tròn nhỏ của bột, dùng thìa cà phê phết nhân bánh lên và miết chặt các cạnh. Đôi khi sản phẩm bị rơi ra trong quá trình nấu nướng. Để tránh điều này xảy ra, hãy làm ẩm các mép bột bằng nước hoặc lòng trắng trứng. Đặt từng chiếc bánh bao lên một tấm ván có tráng bột.

Trong khi nhào phần đầu tiên, bắc một nồi nước lên lửa cho đến khi sôi. Muối cô ấy. Sau đó cho bánh bao vào nước muối sôi. Bạn cần nấu chúng không quá 5 phút.

Lấy bánh bao nóng ra, rưới kem chua hoặc phết bơ. Bữa ăn nóng hổi đã sẵn sàng phục vụ.

xốt Mayonnaise

Công thức này là cổ điển. Sốt mayonnaise chấm bánh bao cá là hoàn hảo. Để chuẩn bị, bạn lấy 100 g sốt mayonnaise và kem chua, trộn đều, thêm một chút tiêu đen xay.

Bào nhuyễn 100g phomai cứng. Thêm một bó rau xanh. Trộn đều tất cả các thành phần. Đổ nước sốt ướp lạnh lên bánh bao cá trước khi dùng. Nó tạo ra một hương vị tinh tế và độc đáo của món ăn.

Sốt Dấm Rượu

Bánh bao cá có thể đa dạng và có thể nêm thêm gia vị chua ngọt. Cắt nhỏ 2 quả ớt chuông và 1 tép tỏi. Thêm 1 muỗng cà phê ở đây nữa. đường và 2 muỗng canh. l. Giấm. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nếm thử đi. Nếu nó không đủ ngọt, hãy cho thêm đường. Đôi khi bạn muốn có vị chua hơn thì hãy thêm một chút giấm rượu.

Trước khi cho sốt, ướp trong vòng 15-20 phút. Bạn có thể đổ trực tiếp lên bánh bao hoặc cho ra đĩa riêng. Ai muốn thì lấy đúng số lượng.

sốt Pesto

Anh ấy được chúng tôi biết đến nhờ những người Ý. Hương vị của nước sốt pesto là mới lạ, với một sự thay đổi đặc biệt. Xay nhuyễn 70 g rau húng, cho vào cối và giã nhỏ. Không nên xay bằng máy xay sinh tố.

Băm 100 g pho mát cứng vào húng quế và bây giờ mọi thứ cần được nghiền cùng nhau. Nhúng tỏi đã xay vào cùng một hộp, thêm 20 g hạt thông đã xay. Nghiền tất cả các nguyên liệu bằng cối và sau đó thêm 80 ml dầu ô liu.

pesto phải có màu xanh lục tươi sáng phù hợp với món ăn.

Đánh giá món ăn

Nhiều bà nội trợ không biết cách kết hợp các nguyên liệu trên. Tuy nhiên, bánh bao cá thường nhận được đánh giá tốt. Nhiều người chỉ đơn giản là thích thú với hương vị và mùi thơm của món ăn. Họ nói về bánh bao với cá rằng chúng hóa ra ngon ngọt hơn những món có thịt. Hương vị được tinh chế, nguyên bản và khác thường. Đó là lý do tại sao không phải mọi nữ tiếp viênsẽ quyết định về một thử nghiệm như vậy.

Nhiều người cho rằng bánh bao nhân cá tốt cho sức khỏe hơn. Đặc biệt là đối với trẻ em. Rốt cuộc, nhiều đứa trẻ kén ăn và không thích ăn cá. Nhưng bánh bao thì ăn rất thích. Đặc biệt với cá đỏ.

Một số phụ nữ nói rằng họ cảm thấy tiếc vì lãng phí cá cho thịt băm. Tốt hơn là họ chiên nó hoặc nướng nó. Thật vậy, trong thời đại của chúng ta, cá diêu hồng được coi là một món ngon. Nó hiếm khi được mua. Và nhiều người chỉ ăn cá diêu hồng vào đêm giao thừa. Có lẽ đó là lý do tại sao họ không muốn làm cá bằm, vì thịt vẫn rẻ hơn.

Các cô chủ khuyên nên cho 1 gram bơ vào mỗi chiếc bánh bao. Họ cho rằng bánh bao rất xuất sắc. Nhưng không nên cho thêm mỡ lợn vì người ta tin rằng nó sẽ làm mất vị tanh của cá.

Mẹo

Bạn có thể thêm một chút nước vào nhồi để nhân ngon ngọt hơn. Nếu chúng ta đang nói về cá diêu hồng, thì không cần thiết phải thêm tỏi, vì nó làm gián đoạn hương vị và hương thơm của món ăn. Để có bánh bao Caucasian ở lối ra, hãy thêm một chút ớt đỏ cay. Khi đó món ăn sẽ ngon hơn.

Bạn cần thêm nước vào bất kỳ bột nào. Có thể thay thế nhưng không được bằng sữa vì món ăn sẽ bị dai. Thêm nước có ga. Bạn sẽ thấy bột trở nên đàn hồi, mềm và mềm như thế nào.

Bánh bao được đúc từ nó một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Đôi khi các bà nội trợ xay cá bằng máy xay thịt. Đầu bếp không khuyên bạn nên làm điều này. Rốt cuộc thì các thớ thịt của cá bị thoái hóa,theo đó, hương vị đã khác. Tốt hơn nên mài sản phẩm bằng dao.

Bạn có thể thêm nước củ cải đường hoặc nước ép cà rốt vào bột. Nó sẽ biến ra một màu sắc rất đẹp. Bạn có thể nấu bánh bao cá trong nồi hấp cách thủy. Từ đó, chúng sẽ không bị khô, không có vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Bánh bao sẽ nhiều dinh dưỡng hơn nếu bạn thêm nấm vào thịt băm. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn món này. Nó là hoàn hảo cho một bàn kỳ nghỉ. Bạn sẽ làm khách của mình ngạc nhiên với món ăn này, vì bạn sẽ chế biến những chiếc bánh bao rất ngon và bổ dưỡng.

Trình bày

Một món ăn đẹp luôn được đánh giá cao. Nó có thể được trang trí không chỉ cho khách, mà còn cho các hộ gia đình. Có nhiều thành phần trình bày. Ví dụ, bày bánh bao ra đĩa và trang trí bằng rau thơm. Đây là kiểu cổ điển sẽ luôn hợp thời.

Nếu muốn tạo bất ngờ cho thực khách, bạn có thể "nhỏ" những giọt nước sốt nguyên bản vào đĩa hoặc rưới lên trên bánh bao. Pesto có thể được trải trên đĩa, điều này sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

Gia vị đầy màu sắc sẽ tăng thêm độ tươi sáng cho món ăn. Rắc hỗn hợp này lên bánh bao và xếp thành hình tròn trên đĩa. Bên trên món ăn, bạn có thể đặt một củ cà rốt Hàn Quốc, rải rau xanh lên các mặt và rưới một chút nước sốt lên một mặt. Nếu tất cả các nguyên liệu có nhiều màu, món ăn sẽ có màu sáng và đẹp mắt. Những sản phẩm này rất hợp với bánh bao.

Kết

Bánh bao là một sản phẩm rất tiện lợi. Chúng không chỉ có thể được nấu chín ngay lập tức, mà còn có thể đông lạnh. Nó là thuận tiện cho người lao độngnhững người mẹ và người vợ. Chúng tôi đã nói chi tiết về cách nấu một loại bột dẻo ngon, nhân bánh nào là tốt nhất và đưa ra các mẹo nấu ăn. Và cuối cùng, tôi muốn nói: đừng quên quy tắc quan trọng trong nhà bếp - tâm trạng. Hãy nấu ăn với một nụ cười, thử nghiệm và bạn sẽ nhận được không chỉ một món ăn rất ngon mà còn là một món ăn đẹp mắt.

Sau cùng, bạn thấy đấy, công thức rất đơn giản. Bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm bánh bao để tạo bất ngờ và làm hài lòng không chỉ gia đình mình mà còn cả những vị khách của mình. Thật vậy, trên thực tế, món ăn đắt tiền nhất là cá diêu hồng. Tất cả các thành phần khác đều có sẵn cho tất cả mọi người.

Tất nhiên, cá luôn có thể được thay thế bằng một món khác, nhưng bạn không thực sự muốn chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của mình một món ăn mới nguyên bản sao? Vì vậy, đừng nghĩ đến những khó khăn. Chỉ cần nấu ăn và thưởng thức.