2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Tinh bột có dạng bột màu trắng, đôi khi có màu hơi xám, không mùi, không vị. Nó thuộc về polysaccharid. Nó được lấy từ các loại cây trồng khác nhau như khoai tây, ngô, gạo, lúa mì, đậu. Nếu quan sát tinh bột dưới kính hiển vi, bạn có thể thấy tinh bột bao gồm các hạt nhỏ, nếu bạn dùng ngón tay xoa vào thì tinh bột sẽ bị kêu. Âm thanh này có nghĩa là các hạt đang cọ xát vào nhau. Chúng cũng không tan trong nước lạnh.
Calo tinh bột
Số calo xấp xỉ 300 kcal trên 100 gam bột. Vì vậy, nếu khoảng một muỗng canh được sử dụng trong một món ăn, thì số lượng calo sẽ tăng lên 75. Không nên ăn nhiều. Không chỉ vì hàm lượng calo cao, mà còn vì polysaccharid được cơ thể hấp thụ kém.
Các loại tinh bột
Như đã đề cập trước đây,tinh bột được tạo ra từ nhiều loại thực vật. Hãy xem xét các loại nổi tiếng nhất của họ.
Phổ biến và được sử dụng phổ biến nhất là tinh bột khoai tây. Nó thu được bằng cách cắt nhỏ khoai tây và sau đó rửa sạch, sau đó, lưu huỳnh đioxit được thêm vào để có màu trắng hơn. Sau khi luộc chín, rửa sạch rồi đem phơi khô. Nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất: natri, canxi, kali. Tinh bột có đặc tính rất hữu ích, tác dụng bao bọc trong dạ dày và giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Hàm lượng calo trong tinh bột khoai tây là khoảng 314 kcal trên một trăm gam bột.
Tinh bột ngô cũng giống như tinh bột khoai tây rất tốt cho cơ thể. Nó có màu hơi khác - màu trắng pha chút vàng. Để làm ra nó, ngô được ngâm trong axit sulfuric để hòa tan protein liên kết với tinh bột. Sau đó, nó được nghiền nát, rửa sạch và sấy khô.
Tinh bột ngô bao gồm chủ yếu là cacbohydrat phức hợp, không chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường - việc sử dụng nó không làm tăng lượng đường trong máu. Hữu ích cho tất cả các cơ quan nội tạng. Bột bắp có nhiều calo hơn, khoảng 343 kcal trên một trăm gam sản phẩm.
Nếu chúng ta so sánh hai loại tinh bột, cụ thể là chúng được sử dụng cho mục đích gì trong các món ăn, thì tinh bột khoai tây sẽ đặc lại nhanh hơn và chất lỏng sẽ trong suốt, còn tinh bột ngô sẽ làm cho độ sệt hơn và có màu đục.
Hàm lượng calo của tinh bột rấtcao, vì vậy việc sử dụng nó không được khuyến khích cho những người ăn kiêng.
Nếu bột không vị khô được pha loãng với nước, nó sẽ tạo ra một hỗn hợp dính. Sau khi vào cơ thể con người, tinh bột sẽ được chuyển hóa thành glucose, chất này rất cần thiết để cung cấp năng lượng. Vì vậy, nên sử dụng từng chút một. Không nhất thiết ngày nào cũng phải ăn thạch, tinh bột có trong nhiều thực phẩm như mì ống, ngũ cốc.
Không kể hàm lượng calo của tinh bột, nó vẫn là một sản phẩm rất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Nó được sử dụng để làm thạch, bánh nướng khác nhau, để làm đặc nước sốt và nhiều hơn nữa.
Sử dụng
Nhưng nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ, y học và dược học. Trong y học, nó là một phần của nhiều loại thuốc, nó cũng được sử dụng để sản xuất bột. Trong thẩm mỹ, nó được thêm vào kem, vì hàm lượng calo của tinh bột cao, nó nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da rất tốt. Đối với những người bị bệnh dạ dày, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn tinh bột ở dạng thạch.
Lưu trữ
Tinh bột, giống như bất kỳ sản phẩm số lượng lớn nào, cần được bảo quản cẩn thận, nơi tốt nhất sẽ là trong tủ quần áo, nơi không có hơi ẩm và ánh nắng chiếu vào. Không nên lưu trữ bên cạnh các sản phẩm có mùi mạnh vì nó có thể hấp thụ mùi. Tinh bột có hạn sử dụng khoảng hai năm nên nếu tích trữ sản phẩm này, bạn sẽ không phải lo lắng về việc tiêu thụ nhanh chóng.
Đề xuất:
Hàm lượng calo của xúc xích trên bàn ăn của bạn là bao nhiêu
Bạn có thích xúc xích, xúc xích cuộn không? Hàm lượng calo trong các sản phẩm này khá cao, nhưng nếu tuân thủ một số quy tắc, bạn có thể mua được cả xúc xích luộc và chiên
Hàm lượng calo của các món ăn là gì: bảng hàm lượng calo của súp, món chính, món tráng miệng và đồ ăn nhanh
Dinh dưỡng hợp lý là không thể thiếu nếu không tính toán giá trị năng lượng của khẩu phần. Ví dụ, một người trưởng thành cần từ 2000 đến 3000 kcal mỗi ngày, tùy thuộc vào loại hoạt động của anh ta. Để không vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày là 2000 kcal và do đó không tăng cân quá mức, nên biết hàm lượng calo trong các bữa ăn. Bảng calo của các món súp, món chính, đồ ăn nhanh và món tráng miệng được trình bày trong bài viết của chúng tôi
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Hàm lượng calo của kem trên 100 gam, lợi và hại của sản phẩm
Hàm lượng calo của kem với hàm lượng chất béo khác nhau trên 100 gam sản phẩm là bao nhiêu. Có thể tìm thấy những loại kem nào được bày bán. Ăn kem có lợi gì cho sức khỏe, chúng chứa những chất hữu ích nào. Có tác hại nào từ sản phẩm này không
Có bao nhiêu gam trong một thìa kiều mạch luộc? Hàm lượng calo của nó là gì?
Kiều mạch là một trong những món trang trí phổ biến nhất ở Nga, nó được gọi là "bánh mì Nga" là có lý do. Nhiều người đã biết cô ấy từ khi còn nhỏ
