Hàm lượng calo của tinh bột trên 100 gam là bao nhiêu

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Tinh bột có dạng bột màu trắng, đôi khi có màu hơi xám, không mùi, không vị. Nó thuộc về polysaccharid. Nó được lấy từ các loại cây trồng khác nhau như khoai tây, ngô, gạo, lúa mì, đậu. Nếu quan sát tinh bột dưới kính hiển vi, bạn có thể thấy tinh bột bao gồm các hạt nhỏ, nếu bạn dùng ngón tay xoa vào thì tinh bột sẽ bị kêu. Âm thanh này có nghĩa là các hạt đang cọ xát vào nhau. Chúng cũng không tan trong nước lạnh.

Calo tinh bột

Số calo xấp xỉ 300 kcal trên 100 gam bột. Vì vậy, nếu khoảng một muỗng canh được sử dụng trong một món ăn, thì số lượng calo sẽ tăng lên 75. Không nên ăn nhiều. Không chỉ vì hàm lượng calo cao, mà còn vì polysaccharid được cơ thể hấp thụ kém.

Các loại tinh bột

Như đã đề cập trước đây,tinh bột được tạo ra từ nhiều loại thực vật. Hãy xem xét các loại nổi tiếng nhất của họ.

Phổ biến và được sử dụng phổ biến nhất là tinh bột khoai tây. Nó thu được bằng cách cắt nhỏ khoai tây và sau đó rửa sạch, sau đó, lưu huỳnh đioxit được thêm vào để có màu trắng hơn. Sau khi luộc chín, rửa sạch rồi đem phơi khô. Nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất: natri, canxi, kali. Tinh bột có đặc tính rất hữu ích, tác dụng bao bọc trong dạ dày và giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Hàm lượng calo trong tinh bột khoai tây là khoảng 314 kcal trên một trăm gam bột.

Tinh bột ngô cũng giống như tinh bột khoai tây rất tốt cho cơ thể. Nó có màu hơi khác - màu trắng pha chút vàng. Để làm ra nó, ngô được ngâm trong axit sulfuric để hòa tan protein liên kết với tinh bột. Sau đó, nó được nghiền nát, rửa sạch và sấy khô.

Tinh bột ngô bao gồm chủ yếu là cacbohydrat phức hợp, không chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường - việc sử dụng nó không làm tăng lượng đường trong máu. Hữu ích cho tất cả các cơ quan nội tạng. Bột bắp có nhiều calo hơn, khoảng 343 kcal trên một trăm gam sản phẩm.

Nếu chúng ta so sánh hai loại tinh bột, cụ thể là chúng được sử dụng cho mục đích gì trong các món ăn, thì tinh bột khoai tây sẽ đặc lại nhanh hơn và chất lỏng sẽ trong suốt, còn tinh bột ngô sẽ làm cho độ sệt hơn và có màu đục.

Hàm lượng calo của tinh bột rấtcao, vì vậy việc sử dụng nó không được khuyến khích cho những người ăn kiêng.

Nếu bột không vị khô được pha loãng với nước, nó sẽ tạo ra một hỗn hợp dính. Sau khi vào cơ thể con người, tinh bột sẽ được chuyển hóa thành glucose, chất này rất cần thiết để cung cấp năng lượng. Vì vậy, nên sử dụng từng chút một. Không nhất thiết ngày nào cũng phải ăn thạch, tinh bột có trong nhiều thực phẩm như mì ống, ngũ cốc.

Không kể hàm lượng calo của tinh bột, nó vẫn là một sản phẩm rất quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Nó được sử dụng để làm thạch, bánh nướng khác nhau, để làm đặc nước sốt và nhiều hơn nữa.

Sử dụng

Nhưng nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ, y học và dược học. Trong y học, nó là một phần của nhiều loại thuốc, nó cũng được sử dụng để sản xuất bột. Trong thẩm mỹ, nó được thêm vào kem, vì hàm lượng calo của tinh bột cao, nó nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da rất tốt. Đối với những người bị bệnh dạ dày, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn tinh bột ở dạng thạch.

Lưu trữ

Tinh bột, giống như bất kỳ sản phẩm số lượng lớn nào, cần được bảo quản cẩn thận, nơi tốt nhất sẽ là trong tủ quần áo, nơi không có hơi ẩm và ánh nắng chiếu vào. Không nên lưu trữ bên cạnh các sản phẩm có mùi mạnh vì nó có thể hấp thụ mùi. Tinh bột có hạn sử dụng khoảng hai năm nên nếu tích trữ sản phẩm này, bạn sẽ không phải lo lắng về việc tiêu thụ nhanh chóng.