Mỡ heo luộc với vỏ hành tây: công thức đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăncay và cực thơm ngay từ những phút đầu tiên sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn. Với nó, bạn có thể thay đổi món thịt nguội trên bàn ăn của mình hoặc ăn riêng với bánh mì hoặc bất kỳ món ăn phụ nào.

Đặc điểm của món thịt xông khói

Salo là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó rất phổ biến ở hầu hết các dân tộc Slav. Salo được chế biến theo nhiều cách: nướng, muối, ngâm, hun khói, nhưng có một công thức đặc biệt - mỡ lợn luộc trong vỏ hành. Phương pháp này có các biến thể khác nhau, chúng cần được xem xét chi tiết hơn.

Lựa chọn chất béo

Để nấu được món mỡ heo luộc khó quên trong vỏ hành, bạn cần mua sản phẩm tươi và chất lượng cao.

Có một số thủ thuật:

1. Màu xám và vàng cho thấy sản phẩm không tươi.
2. Vệt màu đỏ ảnh hưởng đến mùi vị của chất béo. Màu sản phẩm phải là màu trắng pha chút hồng.
3. Mùi của một sản phẩm tươi nên rất tinh tế và gần nhưkín đáo.
4. Mỡ từ phần bụng của thân thịt thường xen kẽ với các lớp thịt.
5. Độ dày của mỡ ngon từ 3-6 phân.

Những mẹo này sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm ngon và tươi hơn.

Mỡ heo luộc tỏi vỏ hành

Luộc sẽ trở thành món thay thế cho thịt ba chỉ hun khói cho các tín đồ mê nó, không hại lắm đâu.

Để làm cho mỡ lợn luộc trong vỏ hành trở nên tuyệt vời, tốt nhất bạn nên lấy nó cùng với một lớp thịt. Tuy nhiên, điều này là tùy chọn, vì vậy một người bình thường sẽ làm cho công thức. Về phần gia vị, họ được phép lựa chọn theo khẩu vị của riêng bạn. Có nghĩa là, nếu bạn yêu thích thức ăn có nhiều lớp, thì bạn có thể cho một hỗn hợp ớt vào. Để có thêm hương vị, có thể thêm ngò, húng quế, mùi tây hoặc tỏi vào mỡ lợn.

Thành phần:

• mỡ lợn - 500 g;
• tỏi - 3-5 răng;
• nước - 1 l;
• trấu từ 5 củ hành tây;
• muối - 50 g;
• gia vị yêu thích để nếm;
• giấy bạc.

Quá trình nấu rất đơn giản. Trước hết, bạn cần rửa sạch trấu và rửa sạch mỡ.

Cho nước, muối và trấu vào chảo, đun sôi hỗn hợp trong 20 phút rồi cho mỡ lợn vào.

Nó cần được đun sôi trong một giờ và để nó có được một tông màu đồng nhất, nó nên được lật lại định kỳ.

Sau đó, bạn cần tắt lửa và để mỡ trong nước nóng thêm 15 phút. Khi hết 15 phút, bạn cần lấy ra và để nguội khoảng nửa tiếng.

Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp tỏi.

Để làm được, bạn cần nhào hạt tiêu một chút, thêm các gia vị còn lại và băm nhỏ.tỏi cắt lát. Bào mỡ lợn với gia vị và tỏi.

Bạn cũng cần biết cách bảo quản mỡ lợn luộc với vỏ hành.

Để làm được điều này, sản phẩm được đặt trong giấy bạc và gói chặt để nước ép không bị chảy ra ngoài. Chất béo trong giấy bạc có thể được cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Cách nấu mỡ heo luộc với vỏ hành?

Đây là một công thức rất ngon, vì vậy bạn nên chuẩn bị trước.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• béo - 0,9 kg;
• mè - nửa muỗng canh;
• rau mùi - nửa thìa cà phê;
• tỏi - 5 tép;
• ớt đỏ xay ngọt - 1,5 muỗng cà phê;
• ớt đỏ xay - 1/2 thìa cà phê;

Nguyên liệu làm nước xốt:

• nước - lít;
• nguyệt quế - 3 lá;
• muối - 1,5 muỗng canh;
• đậu đen và đậu Hà Lan - mỗi loại 7 miếng;
• trấu với 8 củ hành.

Trước hết, bạn cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt trộn đều vào nồi, đun sôi trong vài phút. Đổ nước xốt lên mỡ lợn (cắt thành nhiều miếng) và nấu mọi thứ trong một giờ.

Lúc này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt mà bạn cần để phủ mỡ lợn đã hoàn thành.

Băm nhuyễn tỏi và trộn với các gia vị còn lại.

Lấy thịt xông khói còn nóng ra và phủ hỗn hợp đã chuẩn bị khi còn ấm, cho miếng thịt vào hộp bảo quản. Tốt nhất là dụng cụ nấu ăn có nắp.

Sau khi mỡ nguội phải bảo quản trong tủ lạnh, trongđã đóng cửa.

Mẹo hữu ích

Một số bí quyết giúp bạn trong quá trình nấu nướng:

• Để làm thành công mỡ lợn luộc trong túi trong vỏ hành tây, không có trường hợp nào bạn cần phải loại bỏ da của nó, vì nó sẽ giữ nguyên hình dạng của nó. Và nếu bạn không thể làm sạch nó tốt, hãy cắt nó ra trước khi sử dụng.
• Để bảo quản, hãy cắt một miếng thịt xông khói thông thường thành nhiều miếng nhỏ và bọc mỗi miếng trong giấy bạc và gửi vào tủ đông. Với phương pháp này, bạn có thể giữ sản phẩm trong vài tháng.
• Để nấu mỡ lợn này theo cách khác thường, không sử dụng lớp trên cùng của vỏ hành tây, vì nó có thể hấp thụ mùi thơm của đất, do đó sẽ tạo ra dư vị khó chịu cho mỡ lợn nấu chín..
• Salo tuyệt vời với khoai tây luộc hoặc chiên, tuy nhiên, sự kết hợp chỉ với bánh mì và hành tây non sẽ rất tuyệt.

• Mù tạt mang đến dư vị béo ngậy vô cùng hấp dẫn, giúp món ăn trở nên thơm và ngon miệng hơn. Ngoài ra, nó còn ngăn ngừa sự hư hỏng của sản phẩm.
• Khói lỏng sẽ giúp món thịt xông khói luộc với tỏi trong vỏ hành tây có mùi thơm. Vì vậy, hương vị và hình thức của mỡ lợn luộc cuối cùng sẽ trở nên tương tự như hun khói.
• Ngoài ra, bạn có thể nhồi mỡ lợn luộc ướp lạnh với gia vị và tỏi. Để làm điều này, hãy tạo các túi nhỏ trong miếng của nó và đặt các tép tỏi và gia vị vào đó.
• Đối với việc sản xuất chất béo, đúng hơn là lấyhành tím bỏ vỏ hoặc trộn một nửa với hành tím băm. Với sự giúp đỡ của họ, bạn sẽ làm cho sản phẩm trông hồng hào hơn.

• Nếu bạn bắt đầu xát miếng hoàn chỉnh với gia vị, hãy thêm một chút muối biển vào thành phần. Nó sẽ làm cho món ăn thành phẩm có hương vị thanh tao hơn và làm cho nó mềm và thơm.
• Mỡ heo muối cũng có thể được sử dụng trong các công thức này. Trong trường hợp này, lượng muối trong nước muối phải được giảm bớt.
• Phương pháp này có thể dùng để làm thịt gà, heo, bò. Tuy nhiên, trong trường hợp này, thịt phải được nấu lâu hơn nhiều. Tất nhiên, thời gian ướp cũng sẽ cần được tăng lên.
• Nếu bạn muốn có một miếng thịt hun khói hấp dẫn, hãy cho 5 miếng mận khô vào nước trong khi nấu.

Bảo quản sản phẩm như thế nào?

Cũng có một số sắc thái trong câu hỏi này:

• Bằng cách thêm các loại gia vị và thảo mộc khô khác nhau, mỗi lần chúng tôi đạt được hương vị độc đáo, khác biệt và kéo dài thời hạn sử dụng.
• Sau khi mỡ heo luộc với gia vị hành tây nguội bớt, nên để trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín.
• Bạn có thể bảo quản thành phẩm trong ngăn đá. Cho mỡ heo vào giấy bạc và quấn chặt để nước cốt không bị chảy ra ngoài. Salo trong giấy bạc có thể được cho vào túi và bảo quản như thế này vài ngày trong tủ lạnh hoặc đến một tháng trong tủ đông.
• Những miếng thịt xông khói nhỏ đã sơ chế không có độ ẩm thừa có thể được gói trong giấy da và bảo quản ở nơi lạnh.

Cách chọn gia vị?

Salo không kèm gia vị - như một tín đồ thời trang mà không cần trang điểm. Thông thường, ngoài muối, nhiều loại hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào trong quá trình nấu ăn. Nhưng, đến lúc quết miếng đã nấu chín với gia vị, bạn được phép thể hiện mình từ trái tim. Lấy ớt bột, rau mùi, gừng, hỗn hợp rau thơm Provencal và các loại rau xanh yêu thích của bạn. Chất béo sẽ tỏa ra cực kỳ ngon miệng nếu bạn thoa đều một miếng với nhiều loại gia vị khác nhau.