Gà phi lê trong chậu: công thức cho một món ăn ngon và hài lòng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt gà là sản phẩm có hàm lượng calo thấp (180 kilocalories / 100 g), giàu protein dễ tiêu (20%), chất béo (15%) và vitamin. Nước luộc gà có đặc tính chữa bệnh và phục hồi cho cơ thể con người.

Thịt gà nấu theo bất kỳ cách nào (luộc, nướng, chiên, hầm, sấy khô) đều có vị mềm, nhạt, không có gân và có mùi thơm đặc trưng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến gà phi lê trong nồi - một món ăn có thể phục vụ như món đầu tiên hoặc món thứ hai trên bàn ăn.

Sản phẩm

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• gà phi lê - 1 kg;
• 2-3 củ cà rốt lớn;
• 2-3 củ hành tây;
• 1 củ tỏi;
• một lon mỗi loại nấm, đậu xanh, ngô hoặc đậu đóng hộp (để nếm);
• 1 quả chanh;
• rau xanh (thì là, mùi tây hoặc ngò);
• 1, 5-2 cốc dầu thực vật;
• kem chua hoặc sốt mayonnaise;
• nước đun sôi - khoảng một lít;
• muối, tiêu.

Số lượng sản phẩm thiết kế cho 6 - 8 hũ gà phi lê. Thời gian nấu - 1 giờ.

Nồi để luộc và nướng

Để nướng gà phi lê trong lò nướng, điều quan trọng là phải chọn đúng loại nồi để nướng. Khi chọn chúng trong cửa hàng, hãy chú ý những điều sau:

• Kích thước. Chậu không nên quá nhỏ. Đếm sao cho dung tích của một nồi có thể chứa toàn bộ khẩu phần - cả gói thứ nhất và thứ hai (từ 500 đến 800 ml). Trong tương lai, bạn có thể sử dụng chúng để làm súp và ngũ cốc.
• Độ dày của tường. Thành nồi càng mỏng thì tốc độ nguội của món ăn trong đó càng nhanh, và than ôi, độ bền của nó càng thấp. Chọn chậu có độ dày thành ít nhất 5 mm và đáy dày - khoảng 1 cm.
• Nắp. Đậy nắp nồi phải có kích thước vừa phải nhưng không quá “điếc” - hơi nước nóng thoát ra tự do để khi sôi, chất trong nồi không bị trào ra ngoài. Nếu bạn không thể tìm thấy những chiếc chậu có nắp đậy, đừng thất vọng - một lớp bột dày đơn giản làm từ bột mì và nước có thể dễ dàng thay thế nắp.
• Cổ nồi không được quá hẹp - sẽ không dễ rửa bát sau khi ăn.

Ngoài ra, nồi phải được làm bằng đất sét nung tốt, khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh rõ ràng và không có vết nứt hay bọt khí trên bề mặt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt phi lê gà ướp lạnh theo thớ thành từng miếng nhỏ, kích thước khoảng 2 x 3cm.

Nếu bạn sử dụng phi lê gà đông lạnh - sau khi rã đông, bạn cần bóp nhẹ thịt và lau khô bằng khăn ăn.

Trong phần phi lê gà đã băm nhỏ, thêm vài nhánh tỏi đã phi qua máy đập dập, một chút muối và tiêu. Khuấy đều, đậy nắp và để trong 10-15 phút.

Trong khi thịt ngấm gia vị, chuẩn bị các loại rau:

• Cà rốt cắt thành dải.
• Hành tây - cắt hạt lựu.
• Cắt nửa quả chanh thành các khối nhỏ, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh.
• Băm nhuyễn rau xanh và một chút muối - muối sẽ đẩy nhanh quá trình tiết dầu thơm. Không cần dùng quá nhiều rau xanh - thịt gà có hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng, đây là điểm lưu ý chính trong món ăn.

Lấy chất lỏng từ nấm đóng hộp và ép kỹ. Cho chúng vào dầu thực vật cùng với cà rốt và hành tây (hành tây - cho đến khi trong suốt, cà rốt và nấm - cho đến khi mềm).

Trong dầu thực vật, dùng máy nghiền ép các tép tỏi còn lại, thêm nước cốt chanh, muối và tiêu. Đổ dầu thực vật vào chậu với một lớp 1,5-2 cm, vặn sao cho thành bên trong chảy nhiều dầu. Cho các hũ bơ vào lò nướng để làm nóng ở nhiệt độ 50-70 độ.

Trong khi nồi đang nóng lên, chiên miếng gà trong dầu thực vật trên lửa lớn cho đến khi hình thành lớp vỏ và lấy ra khỏi chảo ngay lập tức. vào chảo ránthêm nước sôi nóng - đây sẽ là chất làm đầy cho các chậu.

Phương pháp nấu

Trong nồi được đun nóng kỹ, xếp tất cả các nguyên liệu thành từng lớp theo tỷ lệ sau:

• 1/3 nồi gà rán;
• 1/3 - hành tây, nấm, cà rốt;
• 1/3 - đậu xanh, ngô hoặc đậu đóng hộp;
• đổ nửa cốc nhân đã chuẩn bị sau khi rang phi lê;
• trên cùng với các lát chanh và rau xanh cắt nhỏ.

Nếu phi lê gà rất nạc, hãy thêm một thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise vào cùng với nhân.

Đậy vung và cho vào lò nướng 20-30 phút ở 180-200 độ.

Mẹo: thay vì chanh, hãy thêm những lát cà chua vào nồi phi lê gà. Vị cà chua rất hợp với vị gà, không làm gián đoạn mà còn bổ sung cho món ăn. Trong trường hợp này, chanh là không cần thiết, vì chính cà chua sẽ tạo thêm vị chua mong muốn cho món ăn.

Phục vụ tận bàn

Phục vụ phi lê gà trong nồi nóng trên đĩa hoặc đĩa tráng miệng. Quấn bình xinh xắn bằng khăn vải - hỗ trợ trong bữa ăn, khách sẽ không bị bỏng tay.

Là món ăn kèm cho gà phi lê trong nồi, khoai tây nướng hoặc chiên giòn đều phù hợp. Phục vụ khoai tây nêm trên một đĩa chung thành một đống.

Khoai tây với gà phi lê trong chậu sẽ là một món ăn rất ngon và hài lòng. Để làm điều này, thêm 500 g khoai tây vào tất cả các thành phần được liệt kê ở trên. Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông, xếp vào nồi bên trên.thịt, cùng với các loại rau khác. Muối và hạt tiêu trên lớp khoai tây. Trang trí trong trường hợp này là không bắt buộc.