Pork cutlets: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai mà không mê thịt viên? Thịt bò hoặc thịt lợn, thịt gia cầm hoặc cá - chúng đều ngon và đẹp mắt. Bà nội trợ nào cũng biết công thức làm món cốt lết ngon. Tuy nhiên, tất cả chúng sẽ khác nhau. Có người thích kết hợp thịt lợn và thịt bò, có người thêm thịt gà phi lê. Và nhiều người không thể tưởng tượng được những miếng bánh mì thịt nướng mà không có lớp vỏ vụn bánh mì thơm ngon.

Thịt cốt lết rất ngon: thành phần

Đây có lẽ là công thức làm cốt lết heo ngon nhất. Tuy nhiên, ngoài loại thịt này, thịt gà phi lê cũng nên được thực hiện. Kết quả là, các miếng thịt nhỏ mềm và ngon ngọt. Để nấu ăn, hãy sử dụng các sản phẩm sau:

• 800 gram thịt lợn;
• 200 gram ức gà;
• vài nhánh tỏi;
• đầu củ hành lớn;
• ba lát bánh mì trắng, tốt nhất là khô;
• 70 gram bơ, tốt nhất từ tủ đông;
• muối và tiêu để nếm;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật để chiên.

Công thức làm cốt lết heo rất đơn giản. Nhiều người đã quen với nó, nhưng họ có được độ ngon đặc biệt do bơ. Theo nhiều bà nội trợ, loại cốt lết này được các đấng mày râu đặc biệt ưa chuộng.

Nấu cốt lết heo và phi lê gà

Để bắt đầu với những lát bánh mì cắt bỏ lớp vỏ. Đổ nước ấm trong vài phút, vắt kiệt và cho vào bát. Thịt lợn và thịt gà phi lê được cuộn qua máy xay thịt. Nếu bạn muốn có cấu trúc tinh tế hơn của cốt lết làm sẵn, hãy thực hiện quy trình này hai lần.

Hành tây xát trên máy xay thô, tỏi cũng vậy. Trộn đều thịt băm, bánh mì và rau, trộn đều, ít nhất ba phút. Nếu nhồi quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước.

Bơ được lấy ra khỏi tủ đông và cắt thô. Cho thịt băm vào xào, nêm muối tiêu. Họ gửi những miếng thịt nhỏ trong tương lai vào tủ lạnh trong một giờ.

Thịt băm đã nguội sẵn được lấy bằng tay ướt. Tạo thành những miếng chả nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Từng viên cốt lết được lăn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi có lớp vỏ ở cả hai mặt trên lửa lớn. Sau đó hạ nhiệt độ và hầm cho đến khi chín mềm. Công thức nấu món sườn heo ngon ngọt này là dành cho tất cả mọi người. Cần ít nguyên liệu và cuối cùng thì thịt sẽ mềm.

Cắt nhỏ trong lò với nước thịt

Tôi có thể nướng chả thịt băm trong lò nướng được không? Thịt lợn cho cảm giác ngon hơn thịt bò trong lò. Để chuẩn bị một công thức như vậy, bạn cần thực hiện:

• 500 gram thịt băm;
• 400 gram bắp cải trắng;
• vài củ hành;
• một quả trứng gà;
• 120 gam gạo;
• một củ cà rốt;
• 300 gram nước ép cà chua;
• Kem chua đặc 200 ml;
• muối tiêu;
• vụn bánh mì.

Trên thực tế, công thức làm cốt lết heo này có thể được phục vụ mà không cần món ăn kèm, vì nước thịt ngon thay thế cho cả nó và nước sốt. Cũng cần lưu ý rằng bạn có thể sử dụng hỗn hợp thịt băm, ví dụ, thay thế một trăm đến hai trăm gam thịt lợn bằng thịt bò. Nhận xét về công thức này rất đa dạng. Một số không thích sự hiện diện của bắp cải trong thịt băm, trong khi những người khác thì ngược lại, coi đó là một điểm cộng. Thật vậy, ngay cả những đứa trẻ thất thường cũng ăn bắp cải ở dạng này. Tương tự với cà rốt trong nước thịt.

Thịt heo quay: công thức từng bước

Gạo vo sạch. Khi nước trong, cho cốm vào đun sôi. Bắp cải cắt nhỏ cũng được gửi đến đó. Thịt xay, gạo luộc và bắp cải trộn đều, nêm chút muối và tiêu. Một củ hành cắt nhuyễn hoặc cho qua máy xay thịt, ướp gia vị băm nhuyễn. Thêm trứng và trộn đều tất cả các thành phần. Công thức làm cốt lết heo ngon này bao gồm việc chiên trước trên chảo. Vì vậy, tất cả nước thịt được "niêm phong", và các miếng thịt cốt lết vẫn ngon ngọt và mềm.

Với bàn tay ướt, tạo thành những viên nhỏ có kích thước và hình dạng mong muốn. Cuộn trong vụn bánh mì. Thịt lợn viên được chiên trong dầu thực vật, theo công thức của nó ở trên, cho cả hai mặt của một lớp vỏ. Tất cả chỉ mất khoảng mười phút.

Bây giờ là lúc chuẩn bị nước sốt patê.

Phần hành tây còn lại cắt nhuyễn, cà rốt đem xát trên máy xay thô. Hầm rau trong chảo với dầu thực vật. Nấu cho đến khi rau mềm. Đổ nước trái cây và kem chua vào. Trộn đều hỗn hợp, đợi khối lượng sôi.

Cutlets đặttrong khuôn hoặc trên khay nướng. Đổ nước thịt đã thu được và cho vào lò nướng trong ba mươi phút. Được nấu ở nhiệt độ hai trăm độ. Công thức làm cốt lết thịt lợn này hoàn hảo với khoai tây nghiền.

Thịt cốt lết từ hai loại thịt: nguyên liệu

Công thức làm cốt lết thịt lợn và thịt bò này cũng chứa các loại gia vị, chẳng hạn như cà ri. Do đó, món ăn có được hương vị và hương vị hấp dẫn.

Để chế biến món ăn như vậy, bạn cần thực hiện:

• kg thịt băm. Bạn có thể chọn bất kỳ tỷ lệ thịt lợn và thịt bò nào;
• hai quả trứng gà;
• đầu củ hành;
• nửa thìa cà ri;
• hai miếng bánh mì hoặc ổ bánh mì trắng cũ;
• muối tiêu;
• một chút bột mì;

Những miếng cốt lết này cũng được chuẩn bị trong lò. Nhưng bạn có thể lấy một miếng bơ hoặc một ít dầu thực vật để bôi trơn món nướng. Cần lưu ý rằng, theo các đầu bếp, chính hỗn hợp thịt lợn và thịt bò đã tạo ra một kết cấu thú vị cho cốt lết. Chúng béo vừa phải và nạc vừa phải.

Nấu cốt lết trong lò

Trứng được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Thịt cốt lết ngon hơn chỉ từ protein. Chúng cần được đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi chuyển màu. Hành tây được biến thành dạng nhuyễn bằng cách đưa qua máy xay thịt. Bánh mì bị vỡ vụn. Sóc, bánh mì trắng vụn và hành tây xay nhuyễn cho vào thịt băm. Muối và tiêu. Rắc cà ri. Trộn kỹ. Tạo thành miếng thịt bằng tay ướt. Từ lượng nguyên liệu này, thu được khoảng mười lăm miếng.

Công thức nàycốt lết từ thịt lợn và thịt bò được chiên sơ qua trên chảo. Từng miếng cốt lết được lăn trong bột và được đem đi chiên với dầu thực vật trong vài phút.

Sau đó, phần cốt lết chiên được đặt vào đĩa nướng và nướng trong lò khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Một công thức nấu ăn ngon khác: nấu món ăn

Danh sách các thành phần cho công thức này sao cho đầu ra là những miếng cốt lết ngon ngọt và mềm. Cần lấy:

• 500 gram mỗi loại thịt lợn và thịt bò;
• 50 gam chất béo;
• một trăm gam bánh mì lúa mạch đen;
• 50ml nước, có thể thay sữa;
• hai củ khoai tây;
• một lá bắp cải trắng;
• hai củ hành;
• một quả trứng gà;
• đầu củ tỏi;
• muỗng xốt mayonnaise;
• bó ngò tây;
• tiêu và muối;
• vụn bánh mì - khoảng 200 gram;
• dầu thực vật để chiên.

Đối với công thức này, họ lấy chính xác thịt, tự chế biến thịt băm.

Nấu cốt lết nguyên bản

Thịt lợn và thịt bò được đưa qua máy xay thịt. Salo cũng được gửi đến đó. Vì vậy, phần cốt lết sẽ ngon ngọt hơn nhưng hàm lượng calo sẽ tăng lên. Ngoài ra, khoai tây, hành tây, tỏi, lá bắp cải và cả bó rau mùi tây đã bóc vỏ sống phải được cho qua máy xay thịt. Tốt hơn là trộn các thành phần với nhau. Đó là, một ít thịt, một củ khoai tây, nhiều thịt hơn, tỏi và hành. Sau đó, bản thân vật liệu nhồi sẽ đồng nhất hơn về cấu trúc của nó.

Bánh mì lúa mạch đen ngâm trong nước hoặc sữa, sau đó vắt và cho thịt băm vào. Họ cũng đập vỡ một quả trứng ở đó, chấm muối, tiêu và sốt mayonnaise cho mềm. Việc nhào bột cũng đáng chú ý. Bạn khuấy càng lâu thì càng tốt. Nếu không, các miếng thịt nhỏ sẽ lan rộng ra. Hình thức quả bóng. Tốt nhất là làm điều này với tay ướt. Sau đó, chúng được ép nhẹ để tạo thành bánh. Lăn cả hai mặt trong vụn bánh mì, không bỏ qua. Sau đó, lớp vỏ sẽ giòn.

Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng. Không nên hầm cốt lết dưới nắp. Tốt nhất hãy để chúng hoàn thành trong lò vi sóng nếu bạn lo lắng chúng còn nguyên bên trong.

Phần cốt lết đơn giản trong lò

Những miếng cốt lết này được chế biến rất đơn giản. Không cần chiên trước, và bộ nguyên liệu là tối thiểu. Cần lấy:

• 300 gram thịt lợn;
• lượng thịt bò như nhau;
• hai củ hành;
• vài thìa vụn bánh mì;
• muối và tiêu đen để nếm;
• rau xanh để phục vụ;
• kem chua để phục vụ;
• một chút dầu thực vật để bôi trơn khuôn.

Một trăm gam một món ăn như vậy mang lại khoảng 190 kilocalories.

Đầu tiên, bạn cần làm thịt băm từ thịt. Cũng quây hành. Trộn kỹ. Chính hành tây sẽ tạo độ mềm cho thịt. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Gia vị cho thịt heo cũng được. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận với chúng đểgiết chết mùi vị và mùi thơm của thịt.

Biểu mẫu. Cuộn chúng trong vụn bánh mì. Một tấm nướng được bôi mỡ bằng dầu thực vật, các viên cắt nhỏ được bày ra. Đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Sự sẵn sàng được kiểm tra định kỳ. Mất khoảng ba mươi phút để nấu.

Tất cả mọi người đều yêu thích món cốt lết ngon! Bạn có thể nấu chúng bằng chảo và trong lò nướng. Thịt lợn ngon cả ở dạng nguyên chất và kết hợp với thịt bò và thịt gà phi lê. Chính từ những loại thịt này mới có được những viên thịt ngon nhất.