Món ăn quốc gia của các quốc gia khác nhau - tính năng, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi quốc gia có nền ẩm thực quốc gia của riêng mình. Trong các món ăn truyền thống ở một số quốc gia, có rất nhiều đặc điểm đáng kinh ngạc mà thậm chí còn thú vị hơn khi bạn cho rằng sự hình thành của chúng là do điều kiện địa lý, lịch sử và sinh hoạt. Chủ đề này rất thú vị. Vì vậy, tài liệu này sẽ nói về một số nền ẩm thực dân tộc trên thế giới mà mỗi chúng ta đều biết đến. Và tất nhiên là những món ăn thú vị nhất của họ.

Ẩm thực Tatar

Em ấy vẫn giữ được nét nguyên sơ từ thời xưa cho đến ngày nay. Ẩm thực quốc gia Tatar rất giàu truyền thống văn hóa và dân gian có từ nhiều thế kỷ trước. Và thật ấn tượng.

Ngoài những nét đặc trưng về dân tộc, truyền thống của các dân tộc láng giềng cũng hình thành nên cơ sở của nghệ thuật ẩm thực. Từ họ, người Tatars đã áp dụng baklava, cơm thập cẩm, bánh bao, echpochmak, chak-chak, kabartma, bal-may,katyk, v.v.

Kystybai có lẽ là món ăn cổ xưa và đơn giản nhất. Nó là một chiếc bánh mì dẹt nhồi (thường là cháo hoặc khoai tây nghiền) chiên trên chảo.

Một món ăn ngon khác của ẩm thực dân tộc Tatar là món hủ tiếu. Bánh nướng thơm ngon được làm từ bột không men. Nhân thịt băm trộn khoai tây. Được phép thay thế rau bằng gạo hoặc kê. Thông thường, belish được làm dưới dạng một “nồi” bột có nắp đậy bằng nó. Từ bức ảnh trên, bạn có thể hiểu nó trông như thế nào.

Để có món ngon - đến Kazan

Mọi người đều biết rằng thành phố này là thủ phủ của Tatarstan. Còn đâu để thử những món ăn quốc gia ở trên và nhiều hơn thế nữa, nếu không có?

Nếu bạn tin vào các đánh giá, nhà hàng "Tatarskaya usadba" là một nơi tuyệt vời. Thực đơn của tổ chức này bao gồm nhiều món ăn khác nhau - cả món ăn dân tộc và món Âu. Chúng được nấu trong một lò đốt củi thực sự, được làm theo một mô hình cũ được tìm thấy trong các cuộc khai quật ở Bulgar cổ đại. Không cần phải nói, ẩm thực quốc gia ở Kazan đã được bảo tồn ở mức độ khá.

Bạn cũng nên ghé thăm Bảo tàng Chak-chak. Tại đó, khách sẽ không chỉ được giới thiệu về lịch sử của người Tatar mà còn được thưởng thức một món ăn ngon tuyệt vời với trà Tatar ngay từ samovar.

Bạn chắc chắn sẽ không hối hận khi ghé thăm Kama resto-bar. Đặc sản của anh ấy là ẩm thực Tatar được cách tân. Bạn có muốn thử các món ăn cũ trong một phiên bản hiện đại? Sau đó, bạn nên đến đó.

Công thức Echpochmak

Cái nàybạn có thể thử món ăn này ở bất kỳ nhà hàng ẩm thực quốc gia nào của người Tatars, nhưng việc tự mình nấu một món mới luôn thú vị. Đây là các thành phần của echpochmak:

• Kefir - 200 ml.
• Kem chua - 200g
• Thịt bò - 1,5 kg.
• Bơ - 200g
• Khoai tây - 1,8 kg.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Hành tây - 7 chiếc
• Bột - 1,5 kg.
• Trứng gà.
• Muối để nếm.
• Soda - 1 muỗng cà phê

Cho bơ vào hộp đựng. Thêm một ly bột mì, trộn hai thành phần này bằng máy trộn hoặc dao. Đổ thêm bột, lặp lại động tác. Đổ kefir với soda đá, kem chua, dầu hướng dương vào. Trộn kỹ. Theo từng phần, báo bột, nhào một khối bột mịn và đàn hồi.

Bóc vỏ khoai tây và hành tây. Cắt các loại củ thành khối vuông. Cắt hành. Thêm thịt bò bằm tươi, rắc muối và tiêu, trộn đều.

Sau đó, bạn cần tạo những quả bóng nhỏ từ bột, và từ chúng - bánh. Cho nhân vào giữa mỗi chiếc, cố định hình tam giác bằng một lỗ nhỏ ở giữa. Nướng trong 1 giờ ở 200 ° C. Bạn sẽ nhận được những chiếc bánh thơm ngon, như trong ảnh trên.

Ẩm thực Georgia

Nhiều món ăn của con người vĩ đại này đã trở nên phổ biến rộng rãi trên thế giới và trở thành quốc tế. Chúng bao gồm khachapuri, kharcho, gà thuốc lá, v.v.

Các món ăn của nền ẩm thực này được yêu thích vì độ sắc nét, gia vị và sự khéo léo. Và những người sành sỏi yêu thích các món ngon của Gruziarau. Xét cho cùng, chúng thường đóng vai trò là thành phần chính, độc lập.

Ẩm thực quốc gia của Gruzia tích cực sử dụng cây cẩm quỳ rừng, ngọn củ cải non, rau câu vườn, đậu cỏ, cũng như ngò, húng quế, ngải giấm, tỏi tây, mặn, hành lá và bạc hà.

Súp rất thú vị. Thực tế không có bã rau trong chúng, nhưng độ đặc rất đặc, vì trứng sống được thêm vào đó, trộn với giấm, nước trái cây chua, tkemali xay nhuyễn hoặc matsoni. Nước súp có vị béo, đậm đà và đậm đà, hàm lượng thịt cao. Chúng được phục vụ riêng với nước rửa khô và tỏi nghiền.

Và tất nhiên, chúng ta không thể không nhắc đến nước sốt, trong đó có rất nhiều lựa chọn ở Georgia (đặc biệt là các loại chua và cay). Chúng được làm từ barberry, tkemali, lựu, dogwood, blackthorn, blackberry, quả óc chó, tỏi, giấm rượu và các thành phần thơm khác.

Khachapuri phụ cận: thành phần

Nếu bạn muốn nấu món gì đó từ ẩm thực quốc gia Gruzia, thì bạn có thể lựa chọn món ăn thú vị này. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• Sữa và nước - mỗi loại 125 ml.
• Bột men khô.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường và dầu thực vật - 2 muỗng cà phê mỗi thứ
• Một quả trứng.
• Bột - 400g

Nhưng nguyên liệu làm nhân bánh:

• Phô mai Suluguni và Adyghe - 250g mỗi loại
• Bơ - 100g
• Trứng - 5 chiếc

Cooking khachapuri

Đầu tiên bạn cần làm bột. Kết hợp sữa với nướchơi ấm lên. Thêm đường với men, trộn đều, để trong 10 phút. Sau đó, trứng, muối và dầu được báo cáo ở đó. Khi tất cả mọi thứ đã được trộn đều, bạn có thể cho từ từ bột mì đã rây vào. Kết quả là một khối bột mềm, mềm, đàn hồi và không dính tay. Nó cần được giữ ấm trong một giờ. Sau khi hết thời gian, nhào nhẹ và để thêm 30 phút.

Trong khi nhào bột, bạn cần làm nhân bánh. Xay mỏng pho mát, đổ bơ đã đun chảy vào khoai tây chiên, nhào.

Cán mỏng hình bầu dục lớn từ bột. Rải các mặt phô mai của nhân bánh dọc theo mép trên và mép dưới. Cuộn chúng lại và đưa chúng vào trung tâm. Nhân bánh sẽ nằm bên trong "con lăn".

Kẹp chặt các cạnh - phôi sẽ có hình dạng một chiếc thuyền. Cán mỏng các cạnh và lấp đầy nhân phô mai.

Tất cả các khachapuri sau đó nên được đặt trên khay nướng có lót giấy nướng và đưa vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, trong 15-25 phút. Khi chiếc bánh gần như đã sẵn sàng, bạn cần lấy nó ra và “đổ” vào mỗi chiếc một quả trứng sống. Sau đó cho chảo trở lại lò nướng trong 2 phút. Sau khi hết thời gian, hãy lấy nó ra, cho một miếng bơ nhỏ vào nhân bánh và phục vụ.

Theo công thức này, món ăn của ẩm thực quốc gia Georgia hóa ra chính xác như trong bản gốc.

ẩm thực Nga trong quá khứ

Trong hơn một trăm năm qua, nó đã thay đổi rất nhiều, nguyên nhân là do quá trình đô thị hóa ồ ạt và sự phá hủy cấu trúc xã hội giai cấp đã hình thành qua nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, một số đặc điểm của các món ăn của ẩm thực quốc gia Nga vẫn được bảo tồn.

Take, toVí dụ, súp và ngũ cốc. Sự đa dạng của chúng ban đầu là do mùa đông dài và lạnh giá. Những món ăn này, cũng như dưa chua, dưa cải và đồ ăn nhẹ từ nấm trái mùa rất phổ biến.

Ngoài ra, vì hầu hết mọi nhà đều từng có bếp lò kiểu Nga, mọi người nấu bánh mì tự làm (lúa mạch đen và chua), bánh nướng và bánh nướng, các món hầm, hầm, nướng và luộc. Thực tế chẳng có gì chiên cả.

Thịt trong nấu ăn cho đến thế kỷ 17 được sử dụng không đáng kể. Nhưng sau đó thịt viên, xúc xích, thịt viên bắt đầu xuất hiện.

Và tất nhiên, ẩm thực quốc gia Nga nổi tiếng với những thức uống đặc biệt. Đồ uống trái cây, mật ong, kvass, sbiten - bạn sẽ không tìm thấy thứ này ở các nền văn hóa khác.

Kulebyaki công thức: nguyên liệu

Chắc hẳn mọi người đều biết đến những món ăn nổi tiếng của Nga như súp bắp cải, okroshka, salad Nga, cá trích dưới áo lông … Bánh kulebyaka ngon ít phổ biến hơn. Vì vậy, bây giờ nó là giá trị tiết lộ công thức này của các món ăn dân tộc của nhân dân của chúng tôi. Chính xác là một trong số rất nhiều. Đây là thành phần:

• Puff pastry - 800g
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Hành tây - 3 chiếc
• Trứng - 3 chiếc
• Bơ - 2 muỗng canh. l.
• Thì là và ngò tây - mỗi loại nửa bó.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Nhúm hạt tiêu.
• Lòng đỏ để đánh bột.

Cooking kulebyaki

Cắt toàn bộ bắp cải thành những miếng nhỏ, sau khi chia phần đầu của bắp cải thành các phần tư. Đun sôi lớnlượng nước sôi 5 phút rồi cho qua rây lọc.

Chặt rau xanh, hành tây, luộc chín trứng luộc. Làm nóng bơ trong chảo. Ném hành tây vào đó và sau năm phút thêm bắp cải. Sau đó thêm trứng và rau thơm, rắc đường, muối, gia vị.

Tiếp theo, bạn cần lấy bánh phồng đã rã đông và chia đôi. Cuộn thành hai lớp mỏng, đặt một trong số chúng lên khay nướng đã phết bơ mỡ. Rắc nhân bắp cải. Phủ lớp thứ hai, cẩn thận làm mù các cạnh và cắt bỏ phần thừa.

Lấy bánh ra để ở nơi ấm áp một lúc cho ngấm, và cắt bỏ các loại trang trí (hoa, cánh hoa, v.v.) từ phần còn lại của bột, sẽ cần dán trên bề mặt của bánh trước khi nướng. Và bạn cũng cần tạo một lỗ nhỏ hình chữ thập ở giữa.

Đánh tan bề mặt bằng lòng đỏ, gửi trong lò nướng 40 phút, làm nóng đến 220 ° C.

Điều quan trọng cần đề cập là trong một kulebyaka truyền thống, thực sự luôn có một số loại nhân. Bạn có thể thử nghiệm. Trong công thức này, đó là hành tây, rau thơm, trứng và bắp cải. Và bạn có thể kết hợp nấm và thịt, cá và cơm, khoai tây và thịt gà.

Ẩm thực Belarus

Truyền thống ẩm thực của những người hàng xóm gần gũi nhất của chúng ta được quan tâm đặc biệt. Và nhiều người trong chúng ta, trên thực tế, đã quen thuộc với chúng, mặc dù bản thân họ không nghi ngờ điều đó. Bởi vì trong số các món ăn hiện đại của ẩm thực quốc gia Nga, rất nhiều món được vay mượn từ người Belarus.

Chúng bao gồm súp cá, nấm vàsúp đậu, solyanka, thịt thạch, bánh kếp, pho mát.

Đặc điểm chính của ẩm thực quốc gia Belarus, tất nhiên, là việc sử dụng rộng rãi khoai tây để chế biến nhiều món ăn. Bánh bao, bánh khoai tây, thịt hầm, phù thủy, kapytka, dracheny, lezhen và nhiều món khác được chế biến từ loại rau này.

Bigos rất phổ biến (hầm với bắp cải), zrazy, bánh quy giòn, knuckle. Nước sốt của họ cũng nên được đưa vào danh sách các món ăn thú vị của ẩm thực quốc gia Belarus. Món được chế biến trên nền kem chua với thêm thìa là, tiêu đen và hành tây chiên trong mỡ lợn với thịt xông khói với bánh quy giòn là đặc biệt hấp dẫn.

Draniki với thịt: công thức

Nên rời khỏi chủ đề nướng một chút và nói về cách chế biến món ăn ngon và thỏa mãn này. Công thức ẩm thực quốc gia của người Belarus ngụ ý sử dụng các nguyên liệu sau để nấu ăn:

• Thịt lợn và thịt bò xay - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc
• Khoai tây - 8 củ.
• Trứng gà - 2 cái
• Bột - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 100 ml.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đồ. Trộn thịt băm với hành khô băm nhuyễn, nêm muối tiêu cho vừa ăn.

Sau đó, bào khoai tây đã gọt vỏ càng mịn càng tốt. Đổ bột mì vào hỗn hợp bánh dẻo, thêm trứng, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ.

Đun nóng dầu trong chảo. Dùng thìa, dàn từng phần nhỏ của khối khoai tây giống như bánh kếp. Rải một ít nhân lên trên. Che bằng cái kháclớp khoai tây.

Chiên cả hai mặt dưới nắp - nếu không thịt sẽ không chín.

Ăn kèm với kem chua.

Ẩm thực của người da trắng

Bạn có thể nói về nó trong một thời gian rất dài. Ẩm thực quốc gia của Caucasus vô cùng đa dạng, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó bao gồm các truyền thống và món ăn của nhiều dân tộc (Armenia, Azerbaijan, Lezgi, Abkhazian, Ossetian, v.v.).

Trong nấu ăn, các nguyên liệu đơn giản nhất được sử dụng - rau, thảo mộc, thịt. Nhưng kết hợp với các phụ gia và gia vị cay, bạn sẽ có được những món ăn ngon không thể tưởng tượng được với hương vị tuyệt vời.

Lấy ví dụ, một món ăn được gọi là dolma. Có vẻ như - chim bồ câu. Nhưng chúng được làm từ lá nho! Món ăn này độc đáo đến nỗi vào tháng 12 năm 2017, UNESCO đã đưa nó vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.

Ngoài ra, nét đặc biệt của ẩm thực quốc gia Caucasus được thể hiện qua một món súp béo gọi là khash. Món ăn này lâu đời nhất ở Armenia, thậm chí người ta còn tin rằng nó có tính chất nghi lễ.

Nó được làm từ tỏi, thịt ba chỉ và chân bò. Quá trình này kéo dài ít nhất hai ngày, vì riêng phần thịt phải được giữ trong nước trong một ngày. Khash trong phiên bản hoàn chỉnh không có muối và không có gia vị. Nó được phục vụ riêng với muối, tỏi nghiền, củ cải bào và rau xanh, bánh mì pita khô.

Kết

Trên thực tế, bạn có thể viết ít nhất một cuốn sách lớn về mọi nền ẩm thực quốc gia trên thế giới. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị, may mắn thay, bí mật của chúng trong thời đại của chúng tacó sẵn cho tất cả mọi người. Và, quan trọng nhất, bất kỳ nền ẩm thực quốc gia nào cũng được phân biệt bởi nhiều món ăn. Vì vậy, mọi người có thể tìm thấy một công thức mà họ sẽ quan tâm.