Thì là khô: đặc tính hữu ích và công thức làm khô tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thì là là loại gia vị phổ biến nhất và hợp túi tiền của bất kỳ người nào. Nó có một hương vị cụ thể, dễ chịu với các ghi chú của sự tươi mát. Hầu như bất kỳ món ăn nào cũng trở nên ngon miệng hơn, đẹp mắt hơn và tốt cho sức khỏe hơn nếu bạn nêm nếm nó với một chút gia vị xanh này. Thì là khô vẫn giữ được tất cả các phẩm chất của tươi. Cũng như tươi, nó được thêm rộng rãi vào các món đầu tiên, món salad và món thứ hai. Và ở mọi nơi nó đều ngon như nhau, bất kể cá hay thịt được bao gồm trong thực phẩm.

Hữu ích dưới mọi hình thức

Thì là khô và tươi được sử dụng để đóng hộp các loại rau dự trữ và salad mùa đông cuộn vào lọ. Hạt và rau xanh được thêm vào pho mát, và thậm chí vào pho mát. Và trong hướng nấu ăn bánh kẹo, loại gia vị độc đáo này được tìm thấy. Thì là đã thâm nhập vào mọi ngành của chế biến thực phẩm.

Dược liệu

Lợi ích của thì là khô gần như tương đương với tươi. Nó không chỉ được dùng làm gia vị cho các món ăn mà còn là một loại cây thuốc độc lập, có thể sử dụng với số lượng gần như không hạn chế. Tất cả các bộ phận của thì là, khô hoặc tươi, đều có thể tiêu diệt được.tính chất, lợi tiểu, và cũng có tác dụng nhuận tràng. Co thắt và co giật dưới ảnh hưởng của nó sẽ giảm dần. Và tất cả là vì loại gia vị cực kỳ tốt cho sức khỏe này có tác dụng làm dịu cơ thể.

Một tính chất khác của thì là khô là nước sắc và dịch truyền của nó có tác dụng hữu ích đối với các chức năng của toàn bộ hệ tiêu hóa. Chúng giúp tăng cảm giác thèm ăn và ngăn chặn các vi sinh vật gây phản ứng tích cực trong đường ruột của con người. Hành động này là do sự hiện diện của các loại tinh dầu tạo nên loại gia vị thuốc xanh này.

Trong quá trình sấy khô, loại gia vị này vẫn giữ lại một phần lớn các vitamin và các nguyên tố hữu ích khác. Và có một thứ để tiết kiệm: gia vị thơm và thuốc có chứa kẽm, selen, kali và đồng. Vitamin A, C, E và nhóm B bổ sung lợi ích của các vi chất dinh dưỡng khác.

Truyềndịch để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa

Một muỗng cà phê thì là khô cắt nhỏ được hấp trong một cốc nước sôi. Thời gian chờ mười lăm phút. Trong trường hợp trục trặc trong tiêu hóa, y học cổ truyền khuyên bạn nên dùng thức uống lành mạnh này từ năm đến bảy ngày.

Dùng ngoài da

Nén của thì là và mùi tây khô được sử dụng phổ biến như một chất làm trắng và chống lão hóa trong mỹ phẩm. Để làm mặt nạ nén, bạn cần một thìa cà phê thì là khô và cùng một lượng cỏ mùi tây khô đổ nước nóng (80 độ) vào. Để hỗn hợp nước ngấm trong khoảng 10 phút và thấm một miếng gạc sạch vào đó, vắt nhẹvà đắp mặt nạ này lên mặt. Sản phẩm làm trắng da tốt và tạo độ đàn hồi cho da.

Yêu cầu đối với nguyên liệu

Theo tiêu chuẩn GOST, thì là khô được sản xuất ở dạng lỏng và dạng bột. Thì là rời có hai loại: loại thứ nhất và loại thứ hai. Và bột không có lớp và chỉ được cung cấp ở một hình thức.

Tỷ lệ độ ẩm của sản phẩm không quá 14%. Bột thậm chí ít hơn - 8%.

Chỉ những loại rau xanh đã qua tất cả các bước kiểm soát mới được xử lý. Một khối lượng như vậy phải không có thuốc trừ sâu và nitrat, cũng như các yếu tố độc hại khác. Ít nhất chúng không vượt quá giá trị cho phép của các tiêu chuẩn y tế và vệ sinh.

Thành phẩm theo định mức là lá thì là khô, không có phần thân. Chỉ những phần xanh của cây mới được phép chế biến. Màu của rau xanh khô nên vẫn còn xanh đậm (loại thứ hai cho phép một số tạp chất của lá màu nâu). Tuy nhiên, mùi thơm không được có các sắc thái không liên quan, giống như mùi vị.

Cách làm khô thì là tại nhà

Chuẩn bị thì là cho gia đình bạn không phải là một việc khó. Mọi thứ sẽ đặc biệt tốt khi bạn có một mảnh đất nhỏ đang được sử dụng, trên đó tất cả các loại cây xanh trong vườn đều phát triển.

Nên bắt đầu thu hái thì là xanh để phơi khô trước khi thân cây trở nên thô. Ưu tiên nhất sẽ là cây xanh non, cao tầm 10-15 cm, chưa buộc ô hoa.

Thì là cắt cành trước tiên cầnchọn ra. Loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng, đổi màu và các mẫu vật đáng ngờ khác theo ý kiến của bạn. Đồng thời kiểm tra thì là để tìm sâu bướm nhỏ và các loại côn trùng khác.

Bây giờ những cành cây xanh cần được rửa sạch. Tốt hơn hết là thực hiện quy trình này một cách nghiêm túc và trong quá trình rửa, kiểm tra lại nguyên liệu thô xem có bọ và các sinh vật sống khác hay không. Khi rửa xong, hãy giũ hết nước khỏi thì là (nếu có thể). Làm khô thì là khỏi hơi ẩm và dùng dao sắc cắt thành những miếng nhỏ có kích thước từ 5-10 mm.

Trải thì là đã cắt nhỏ lên khăn giấy sạch và đặt trong bóng râm. Sẽ rất tốt nếu bạn phơi khô thì là ở nơi có gió lùa, vì vậy bên cạnh nơi đặt rau xanh, sẽ rất đẹp nếu bạn có cửa sổ mở hoặc cửa sổ.

Thì là lúc đầu sẽ hơi héo. Nó phải được khuấy sau mỗi nửa giờ. Sau một vài giờ, độ ẩm dư thừa của cây sẽ bắt đầu bay hơi, và sau đó, bạn có thể khuấy thì là cứ sau 4 đến 7 giờ. Vào ngày thứ hai kể từ khi bắt đầu khô, thì là rải rác trên khăn sẽ trở nên sẫm màu hơn rõ rệt. Điều chính là để ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc. Nếu không, gia vị được làm khô bằng công nghệ này mà không gặp vấn đề gì. Tổng thời gian sấy khô của thì là sẽ phụ thuộc vào độ ẩm trong phòng. Thì là đã làm sẵn sẽ vỡ vụn tốt và hơi giòn.

Để bảo quản tất cả các chất thơm và các thành phần hữu ích khác trong gia vị, nó phải được bảo quản ở nơi khô ráo và luôn trong bóng tối.