Chuối chiên: lợi và hại, thành phần, tính chất, calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó để gây bất ngờ cho một người tiêu dùng tiềm năng hiện đại với bất cứ thứ gì. Trên các kệ hàng trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm nước ngoài khác nhau. Ví dụ, một sản phẩm sấy khô là một thay thế khá phổ biến cho chuối. Chuối sấy khô hay còn gọi là chuối khô sẽ là món ăn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe của mình. Nhưng cũng như mọi thứ, có một mặt trái của đồng xu. Bài viết này trình bày chi tiết về lợi ích và tác hại của chuối bào.

Sản xuất sản phẩm

Điển hình là việc sản xuất những lát chuối giòn diễn ra ở Philippines và Việt Nam. Quá trình nấu không đặc biệt khó, vì chỉ cần một số sản phẩm là: chuối tươi, siro đường, dầu cọ. Chuối được cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu. Và để làm cho khoai tây chiên giòn, chúng được nhúng vào xi-rô đường. Nhưng sản phẩm này không phải lúc nào cũng ngọt ngào. Một số nhà sản xuất sản xuất chuốikhoai tây chiên với muối, quế và các loại gia vị thơm khác.

Calo

Nói về lợi ích và tác hại của chuối chip đối với cơ thể con người, cần lưu ý rằng sản phẩm này chứa nhiều calo. Nếu 100 gam chuối tươi chứa 96 kcal, thì chuối khô chứa hơn 500 kcal. Đối với những người kiểm soát cân nặng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên hạn chế sử dụng sản phẩm này. Nó được phép ăn khoảng ba mươi gam sản phẩm mỗi ngày. Chắc chắn đây không phải là món ăn kiêng, nhưng việc sử dụng món ngon này định kỳ sẽ góp phần giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Thành phần

Khi chế biến chuối tươi, quả bị thay đổi thành phần, nhưng không đáng kể. Vị ngọt, hương thơm dễ chịu và các thành phần hữu ích của sản phẩm được giữ nguyên, trong đó có:

• sắt - 19%;
• kali - 13%;
• chất xơ - 9%.

Ngoài ra, sản phẩm sấy khô có chứa vitamin A, phốt pho và magiê. Hãy để chúng tôi nhắc bạn một lần nữa: mặc dù thực tế là thành phần của chuối chip không khác nhiều so với trái cây tươi, nhưng hàm lượng calo của nó lại tăng lên nhiều lần.

Về lợi ích

Ai quan tâm đến sức khỏe của mình chắc hẳn đã nghĩ đến sự nguy hiểm và lợi ích của chuối bào. Hầu hết các chuyên gia tin rằng các đặc tính hữu ích trong sản phẩm khô ít hơn một chút so với sản phẩm tươi. Tuy nhiên, một số tác dụng điều trị nhất định có thể được phân biệt trong việc sử dụng trái cây sấy khô.

Chất xơ

Trong sản phẩm sấy khôphần trăm hàm lượng chất xơ giống hệt như trong chuối tươi. Chất xơ giúp bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Giá trị dinh dưỡng cao

Khô là một lựa chọn ăn nhẹ ngon và lành mạnh. Do chứa nhiều chất xơ nên trái cây sấy khô có thể thỏa mãn cảm giác đói lâu và bổ sung năng lượng dồi dào cho cơ thể con người. Việc sử dụng sản phẩm sấy khô sau khi luyện tập thể chất góp phần làm tăng khối lượng cơ bắp một cách nhanh chóng.

Vitamin và khoáng chất

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nửa chén nhỏ trái cây sấy khô này (khoảng 34 gram) chứa 4% khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày:

1. Phốt pho, là một phần của chuối khô, có liên quan đến hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
2. Canxi và Kali có tác động tích cực đến hoạt động của tim, mạch máu và hệ xương.
3. Vitamin A giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện thị lực.

Một sự thật thú vị là chuối là loại trái cây duy nhất có thể giúp bạn vui lên. Thực tế là hàm lượng cao các axit amin trong sản phẩm, vitamin B6 giúp cơ thể sản xuất serotonin.

Hại

Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, sản phẩm này có thể gây hại cho cơ thể con người. Chúng tôi cung cấp một cái nhìn sâu hơn về sự nguy hiểm của chuối chiên.

Hóa

Chuối bào là sản phẩm đã qua nhiều công đoạn chế biến, hàm ýhóa chất tăng cường mùi vị và hương thơm. Nhiều loại phụ gia có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhưng điều này chỉ có thể tránh được nếu bạn tự tay nấu món ngon này.

Đường

Ngoài ra, trái cây sấy khô có một lượng lớn đường thêm vào. Vì vậy, 34 gam sản phẩm khô chứa 12 gam đường. Chắc ai cũng biết rằng ăn nhiều đồ ngọt sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường và béo phì. Vì vậy, khi mua khoai tây chiên, nên để ý thành phần và ưu tiên loại không có đường.

Béo

Nói đến sự nguy hại của chuối bào, người ta không thể không lưu ý đến hàm lượng chất béo cao. Công nghệ sản xuất các sản phẩm sấy khô cung cấp cho các miếng chiên ở trạng thái giòn, điều này cho thấy hàm lượng chất béo bão hòa cao. Việc sử dụng chúng làm tăng mức cholesterol, có thể là động lực cho sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Chống chỉ định

Khi ăn chuối chiên mua ở cửa hàng, cần nhớ rằng bất kỳ sản phẩm nào được sản xuất tại nhà máy đều được xử lý bằng hóa chất, và điều này có thể gây ra phản ứng dị ứng. Để không gây hại cho cơ thể, các chuyên gia khuyên bạn nên loại bỏ sản phẩm này khỏi chế độ ăn kiêng trong các trường hợp sau:

• chống béo phì;
• cho bệnh tiểu đường;
• ở những người bị tăng huyết áp, suy giãn tĩnh mạch và các bệnh tim mạch, khoai tây chiên tẩm muối và các chất phụ gia khác nhau có thể gây sưng tấy;
• có HS sấy khôchuối có thể gây dị ứng cho em bé và các vấn đề về tiêu hóa.

Tính năng lưu trữ

Sản phẩm khô có hạn sử dụng lâu hơn chuối tươi. Nhưng để trái cây sấy khô giữ được các đặc tính có lợi, chúng phải được bảo quản trong bao bì kín gió, có nắp đậy kín. Ngoài ra, hộp thủy tinh hoặc túi zip nhựa đặc biệt cũng thích hợp để bảo quản.

Cách làm chuối chiên tại nhà?

Cửa hàng trưng bày một số lượng lớn các sản phẩm, nhưng chúng thường được nhồi các chất phụ gia có hại. Vì vậy, sau khi tìm hiểu về lợi ích và tác hại của chuối bào, nhiều người quyết định làm chúng tại nhà. Cần lưu ý rằng sản phẩm này không nguy hại cho sức khỏe chỉ khi nó không được lạm dụng. Ngoài ra, món ngon sẽ càng ngon và tốt cho sức khỏe nếu bạn tự nấu. Làm chuối chiên tại nhà rất dễ dàng. Có nhiều cách khác nhau để thực hiện việc này:

• nướng;
• sấy;
• rán.

Chuối chiên trong lò

Cách truyền thống nhất để làm chuối chiên là sấy khô trong lò. Để làm cho hương vị của món ăn trở nên sống động hơn, tốt hơn là nên lấy những quả chín nhưng chắc. Chúng tôi cung cấp cho bạn xem xét các công thức cho chuối chiên ở nhà từng bước với một bức ảnh. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• chanh- 1 miếng;
• chuối - 10 chiếc;
• muối bởihương vị.

Tiến độ:

1. Để lát giòn, trái cây phải được gọt vỏ và cắt miếng dày 2 mm. Nếu bạn muốn món ăn được mềm hơn thì chuối được xắt khúc từ 4 đến 6 mm. Tùy thuộc vào độ dày của vết cắt, mười quả chuối có thể tạo ra khoảng ba trăm lát.



2. Vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Điều này sẽ mang đến cho món ăn một hương vị tinh tế và bổ sung thêm vitamin C. Ngoài ra, chuối sẽ không bị thâm.



3. Muối biển hoặc muối thông thường.
4. Trải các lát trái cây lên khay nướng có lót giấy da.



5. Một tấm nướng với các ô trống được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 60 độ và nướng trong khoảng năm giờ. Không nên đặt nhiệt độ cao hơn vì khoai tây chiên có thể bị cháy bên ngoài và mềm bên trong. Thời gian phụ thuộc trực tiếp vào độ giòn của người nấu.



6. Để đẩy nhanh quá trình nấu, sau hai giờ kể từ khi bắt đầu nấu, bạn nên lật các miếng khoai tây chiên sang mặt khác.
7. Những lát thành phẩm được lấy ra khỏi lò và làm nguội hoàn toàn.

Lò vi sóng

Bây giờ chúng tôi đề nghị xem xét công thức làm chuối chiên tại nhà có ảnh, nấu trong lò vi sóng.

Đối với điều nàybạn sẽ cần:

• chuối - 3-4 chiếc;
• chanh - 1 miếng;
• gia vị tùy chọn (nghệ, quế, tiêu đỏ hoặc tiêu đen, nhục đậu khấu, v.v.);
• nước.

Quy trình nấu:

1. Chuối chưa bóc vỏ cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi, sau đó đun lửa vừa phải khoảng 10 phút.



2. Quả luộc chín vớt ra khỏi chảo để nguội.
3. Sau khi trái cây nguội, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng hoặc lát dày 0,5 mm. Để tránh nấu chín không đều trong lò vi sóng, cần chuẩn bị các miếng có độ dày như nhau.



4. Phôi được đặt trên đĩa phẳng thích hợp cho lò vi sóng, thành một lớp cách nhau một khoảng ngắn. Các miếng được ướp muối vừa ăn, rắc nhiều gia vị tùy thích.



5. Đĩa với các chất bên trong được đặt trong lò vi sóng và nấu ở nhiệt độ tối đa trong tám phút. Không bước ra khỏi lò vi sóng khi đang nấu, vì các lát cần được quay hai phút một lần.
6. Chuối sấy sẵn lấy ra khỏi lò vi sóng, để nguội.

Khoai tây chiên chuối với cacao

Công thức này rất dễ làm, không cần thêm các thành phần độc hại, và sẽ trở thành một món ăn lành mạnh và ngon miệng.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• chuối;
• dầu thực vật;
• bột cacao;
• đường bột.

Tiến độ:

• Chuối lột vỏ và cắt lát mỏng.
• Đặt các lát đã cắt vào đĩa vi sóng.
• Bôi trơn nhẹ bằng dầu.
• Nướng trong khoảng 7 phút ở 750W.
• Lật mặt khoai tây chiên lại và nướng thêm 7 phút.
• Lấy ra khỏi lò vi sóng, rắc đường bột và bột cacao lên.
• Sau khi chuối nguội, chúng đã sẵn sàng để ăn.

Để món tráng miệng mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể con người, nên sử dụng dầu ô liu thay cho dầu hướng dương khi nấu ăn. Điểm đặc biệt của món ăn là lớp vỏ giòn và mùi vị rất dễ chịu, có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân bằng cách thêm nhiều loại gia vị và gia vị.

Trong máy sấy

Quy trình nấu trong máy sấy điện tương tự như các phương án trên. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• chuối - 2-3 kg;
• chanh - 1-2 chiếc;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Tiến độ:

1. Các loại trái cây gọt vỏ, cắt miếng. Để ngăn không cho các khoảng trắng chuyển sang màu đen, chúng ngay lập tức được đặt vào một thùng nước lạnh, nơi chúng sẽ được bảo quản cho đến giai đoạn chuẩn bị tiếp theo.
2. Các miếng cắt được đặt trên lưới điện của máy sấy thành một lớp. Điều quan trọng là các lát cắt không được chạm vào nhau.
3. Vắt nước chanh và rắc các lát trái cây lên đó.
4. Sau đó, các miếng có thể được rắc muối, gia vị hoặc thảo mộc Provence.
5. Cần đặt hẹn giờ máy sấy để chạy trong vòng 24 giờ ở 57 độ.
6. Khi vụn trái cây khô hoàn toàn và có màu caramel đẹp mắt, hãy lấy chúng ra khỏi thiết bị.
7. Trái cây khô nên được lấy ra cùng với khay để chúng nằm trên đó.

Chiên

Xem công thức bánh chuối tự làm ngọt ngào.

Thành phần bắt buộc:

• chuối - 4 chiếc;
• dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương;
• quế;
• đường bột.

Tiến độ:

1. Lột chuối và cắt thành từng lát mỏng.
2. Để chuối không bị dính vào nhau, chúng được rửa bằng nước đá.
3. Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước ở mức cách đáy 20 mm (điều quan trọng là phải phủ hoàn toàn các miếng khi chiên).
4. Chiên các miếng trống của chúng tôi cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Đặt khoai tây chiên đã hoàn thành vào khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
6. Sau khi sản phẩm nguội, rắc quế và đường bột cho vừa ăn.

Đang đóng

Lợi và hại của chuối chiên rất đa dạng, thực tế là do cách chế biến chúng. Sản phẩm sấy khô được thêm vào món salad, ngũ cốc và cũng được tiêu thụ như một món ăn độc lập. Giống như hoa quả tươi, chuối sấy khô có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Cần lưu ý rằng lợi ích của sản phẩm có liên quan trực tiếpvới phương pháp điều chế. Chuối khô chiên ngập dầu có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe lớn nhất. Nhưng dù cách nấu có khác nhau thì vẫn phải nhớ rằng mọi thứ đều cần có thước đo.