Moonshine hoặc vodka: còn gì tuyệt hơn, khác biệt là gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ý kiến của người dân về những vấn đề này đã bị chia rẽ trong một thời gian dài. Một số người nói: “Tốt hơn là uống những thứ được bán trong cửa hàng, nó sẽ ít gây hại hơn so với những gì được làm trong nhà kho hoặc tầng hầm bởi một số bà già hoặc một ông già!”. Một số khác lại phản bác quan điểm ngược lại, lập luận: “Ít nhất thì Moonshine cũng được làm từ các sản phẩm tự nhiên, còn rượu vodka từ cửa hàng thì không rõ từ cái gì, chúng tôi chưa nhìn thấy nguyên liệu thô và không muốn mua một con lợn ở trong nhà!” Lấy bên nào? Còn gì tốt hơn và an toàn hơn cho cơ thể con người - moonshine hay vodka?

Vodka là gì

Vodka là rượu được pha loãng trong nước theo tỷ lệ nhất định. Dung dịch cồn nước như vậy có cả ưu và nhược điểm của nó. Điểm cộng quan trọng nhất là chỉ rượu nguyên chất được sử dụng để làm vodka,đã qua các giai đoạn xử lý và được tinh chế đến mức thực tế không chứa bất kỳ tạp chất nào có hại và nguy hiểm cho cơ thể, đó là tinh dầu mỡ, aldehyde, v.v.

Những ai còn băn khoăn không biết thích gì hơn trên bàn - rượu moonshine hay rượu vodka - hãy chú ý đến hương vị, màu sắc và mùi của sản phẩm. Vodka luôn trong suốt như giọt nước mắt, không có mùi khó chịu của “nhiên liệu” và mùi vị không phải nói là dễ chịu nhưng cũng không ghê tởm như thường xảy ra với moonshine. Tuy nhiên, rượu là loại tinh khiết nhất, đã qua xử lý và bên cạnh đó, được pha thêm nhiều loại hương liệu khác nhau.

Phân loại vodka theo tiêu chuẩn được chấp nhận chung

Ít người biết, nhưng có một số. Hầu hết mọi người, khi mua một chai rượu vang trắng và rượu vodka, không bao giờ nhìn vào những gì được viết trên nhãn với chữ in nhỏ hơn. Trong khi chờ đợi, có thông tin hữu ích ở đó. Tất cả đều về cùng một phân loại:

• Vodka hạng phổ thông được phân biệt bằng cách lọc đơn giản hơn, và do đó có nhiều tạp chất có hại hơn trong rượu. Thông thường, vodka hạng phổ thông được đóng trong những chai không có nhãn mác tiêu chuẩn, không có gì nổi bật cả về hình dáng hay nhãn mác. Thức uống như vậy là thứ dễ làm giả nhất, do đó, nó nằm trong số các sản phẩm vodka rẻ tiền như vậy mà hầu hết hàng giả đều được tìm thấy.
• Đẳng cấp tiêu chuẩn được coi là thức uống nghiêm túc hơn. Đây là loại trung cấp, được đóng trong những chai có kiểu dáng và hình dáng độc đáo. Trong quá trình sản xuất, rượu Extra được sử dụng, chất này sạch hơn và chứa ít tạp chất có hại hơn nhiều lần.
• Đẳng cấp thượng hạng, cho biết rượu và đồ uống vodka thượng hạng. Các chai trong đó sản phẩm được “bọc vải” được sản xuất theo sự phát triển thiết kế độc quyền, nhờ đó các thương hiệu trở nên dễ nhận biết, bạn thậm chí không cần đọc các dòng chữ. Cơ sở của nó là rượu hạng "Lux", sản phẩm tinh khiết nhất, như người ta hiểu, có nguồn gốc tự nhiên. Nó không chứa bất kỳ tạp chất nào như metanol, v.v., vì rượu loại này trải qua một số lần tinh chế và kết quả là hoàn hảo.
• Đẳng cấp siêu cấp - sản phẩm ưu tú nhất. Có ý kiến cho rằng bạn hoàn toàn không thể làm giả những loại vodka như vậy, vì chi phí sẽ rất cao. Nó chỉ được sản xuất trên thiết bị đặc biệt và sử dụng các chất làm sạch như vàng và bạc. Nước được sử dụng hoàn toàn từ các nguồn trên núi cao.

Rượu được làm từ gì cho vodka hiện đại

Nhiều người biết rằng rượu là sản phẩm của quá trình cải chính của húng tây thu hoạch, nhưng “húng tây” là, nếu nó có thể được gọi là từ này trong trường hợp “hiện đại”, ngày nay nó có thể được tạo ra trên cơ sở của bất cứ điều gì bạn muốn. Trong những năm đầu hình thành chủ nghĩa xã hội, việc uống rượu để sản xuất vodka được làm từ ngũ cốc. Giờ đây, nó được làm từ mọi thứ liên tiếp, từ chất thải của ngành chế biến gỗ, ngành dầu và thậm chí từ phân.

Vodka trong cửa hàng trông rất tuyệt. Nhưng không một chai rượu vodka hiện đại nào ngày nay có chứa cồn ngũ cốc. Một tỷ lệ lớn rượu để sản xuất vodka hiện được muaở nước ngoài, với phần lớn các giao dịch mua này đến từ Trung Quốc. Và với sự tiết kiệm, nền kinh tế và nguồn tài nguyên hạn chế, bạn nghĩ rượu được sản xuất từ nguyên liệu gì ở đó? Có, từ bất cứ thứ gì bạn muốn, nhưng không phải từ ngũ cốc. Vì vậy, thực sự đáng để cân nhắc xem loại nào tốt hơn - rượu vodka hay rượu moonshine. Không ai có thể tránh khỏi sự thật rằng vodka đắt tiền được mua thực sự là sản phẩm của quá trình cải tạo nguyên liệu thô thu được từ phân…

Mặt trăng là gì?

Moonshine, không giống như vodka, được sản xuất như là kết quả của quá trình chưng cất, tức là bay hơi, do đó chất ngưng tụ được thu thập và từ từ chảy vào một bình đặc biệt. Rượu là một chất lỏng nhẹ hơn, có tỷ trọng thấp hơn, và do đó nhiệt độ sôi của nó thấp hơn nhiệt độ sôi của nước. Khi đun nóng wort đã chuẩn bị (hoặc nghiền - như bạn muốn), chất lỏng được đưa đến nhiệt độ tại đó rượu bắt đầu bay hơi và ngưng tụ trong cuộn dây, nhỏ giọt vào bình thu nhận.

Sản phẩm của lần chưng cất đầu tiên được gọi là "pervach". Trong quá trình bay hơi, cả nước và các tạp chất không mong muốn xâm nhập vào nó, do đó độ bền của nó rất nhỏ và tác hại của một loại “thức uống” như vậy là quá cao. Đó là lý do tại sao pervach được chưng cất một lần nữa, tạo ra moonshine nguyên chất, hoàn toàn an toàn cho cơ thể, ít nhất là không nguy hiểm hơn loại cognac tương tự, cũng chứa một loạt "đầu tư có hại" không mong muốn.

Nếu đồ uống quay ra từ 60 độ trở lên, vodka ở nhà từ moonshine của một pháo đài như vậy sẽ trở nên khátự nó đàng hoàng. Có, nó sẽ tỏa ra một chút mặt trăng, nhưng nó sẽ an toàn. Uống rượu vodka như vậy, bạn sẽ không nghĩ rằng mình đang tiêu thụ các sản phẩm thu được từ quá trình lọc dầu. Có, và cảm giác nôn nao do moonshine luôn được dung nạp tốt hơn và trôi qua nhanh hơn, và khi tiêu thụ với liều lượng vừa phải, nó hoàn toàn không xảy ra. Tại sao - thêm về điều đó bên dưới.

Truyện ngụ ngôn về tạp chất

Các tạp chất có hại còn lại trong rượu vodka hoặc moonshine trong quá trình sản xuất chúng ở mức độ độc hại khác nhau. Rõ ràng là các tạp chất thu được từ quá trình chế biến dầu mỏ thành rượu về bản chất sẽ độc hại hơn các tạp chất thu được từ các sản phẩm tự nhiên mà từ đó moonshine được tạo ra. Vì vậy, vodka từ moonshine ở nhà sẽ an toàn hơn, ngay cả khi có nhiều tạp chất khác nhau gấp hàng trăm lần trong đó. Ít nhất thì đó là suy nghĩ của họ ở Châu Âu, nơi việc sản xuất đồ uống có cồn dựa trên nguyên liệu thô thu được từ các nguồn không có nguồn gốc tự nhiên bị nghiêm cấm.

Tất cả các loại rượu mạnh, có thể là rượu mạnh, rượu cognac, tequila, rượu rum, v.v., được sản xuất độc quyền trên cơ sở chưng cất, tức là, bằng phương pháp tương tự như moonshine, chỉ với việc sử dụng các thiết bị đặc biệt trong đó quá trình chưng cất tương tự này diễn ra dưới áp suất cao và ở trình độ công nghệ cao hơn. Do đó, bất kỳ thức uống nào không được tạo ra bằng cách trộn rượu với nước, như đối với rượu vodka, theo mặc định chứa rất nhiều tạp chất, giống hệt như những tạp chất được tìm thấy trongmặt trăng tốt bình thường. Vì vậy, bạn hoàn toàn không nên sợ chúng.

Công thức moonshine đơn giản nhất

Bất kể công thức pha chế vodka từ moonshine sẽ chứa đầy phụ gia gì, quy trình sẽ không thực hiện được nếu không tạo ra moonshine. Và nó có thể được chuẩn bị bởi bất kỳ ai có đủ các thành phần thích hợp để tạo ra một chiếc moonshine đơn giản. Theo mặc định, chúng tôi giả định rằng bạn có nó. Để làm moonshine, bạn chỉ cần mất:

• đường số lượng 5 kg;
• men - 500 g;
• nước (tốt nhất là suối, không đun sôi) - 25 l.

Giai đoạn 1

Bước đầu tiên là chuẩn bị phần thịt xay (wort). Pha loãng men trong một lượng nhỏ nước ấm, để men nở. Trong khi cho men vào, chuẩn bị phần nền - đổ đường vào một cái âu lớn, đổ nước vào, khuấy đều. Sau đó cho men vào, khuấy đều một lần nữa, đậy nắp lại và cho vào bình điện hoặc máy sưởi. Nhiệt độ lên men phải trong 25 độ C, nếu không quá trình này sẽ quá "dài hơi", hoặc thậm chí không thành công. Sau 10 ngày, chúng tôi nếm thử. Đắng - nó có nghĩa là nó đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể châm và giữ một que diêm trên bề mặt của bột nghiền. Ngọn lửa được dập tắt sẽ thông báo rằng carbon dioxide vẫn đang được giải phóng, có nghĩa là đường chưa bị phân hủy hoàn toàn. Nếu trận đấu không kết thúc, wort đã sẵn sàng.

Công thức nấu rượu vodka moonshine tự chế thường dựa trên một số loại cơ sở. Nếu rượu vodka là táo, táo sẽ là cơ sở để nghiền,nếu nho - nho, lúa mì - mạch nha lúa mì, vv Ở đây chúng tôi chỉ lấy đường thông thường làm thành phần mặc định. Ở cùng một vị trí, đường sucrose hoặc fructose tự nhiên đóng vai trò như đường, cũng như cơ sở của chính các loại trái cây và ngũ cốc.

Giai đoạn 2

Giai đoạn thứ hai bắt đầu với việc đổ hỗn hợp nghiền một cách cẩn thận vào thùng chính của máy vẫn còn nguyên. Khi wort chiếm khoảng 70% khối lượng của nó, bạn có thể bắt đầu quá trình. Khí đốt cháy (hoặc bật bếp điện), chất lỏng được đưa đến nhiệt độ mong muốn. Nếu nhiệt độ được chọn đúng, chất sơ cấp sẽ trong suốt hơn hoặc ít hơn (tất cả phụ thuộc vào kiểu máy của thiết bị), nếu nhiệt độ cao hơn mức cần thiết, nước sẽ bị đục và nước sẽ bắt đầu bay hơi với lượng lớn hơn. cường độ.

Giai đoạn 3

Giai đoạn thứ ba là chưng cất lại để loại bỏ tạp chất và độ đục của moonshine. Để làm được điều này, toàn bộ phần vỏ được pha loãng một lần nữa với nước sạch chưa đun sôi và chưng cất lại. Ai đó có thể vượt qua nó lần thứ ba, đạt được độ tinh khiết và sức mạnh lớn hơn nữa của sản phẩm. Mọi thứ, cơ sở để làm rượu vodka tự làm đã sẵn sàng.

Làm rượu vodka tại nhà

Bản thânMoonshine có thể được tiêu thụ ở dạng này, nhưng thường sản phẩm hóa ra rất mạnh nên không phải ai cũng có thể uống mà không bị cay cổ họng. Do đó, vodka được làm từ nó. Để làm được điều này, tất cả moonshine đều được chưng cất cẩn thận qua một bộ lọc carbon, nơi nó sẽ được làm sạch hầu hết các tạp chất có hại còn lại trong đó, có một đặcmùi mặt trăng.

Sau đó, theo công thức rượu vodka moonshine tự làm mà bạn đã giải quyết, rượu moonshine nên được pha với nước sạch theo đúng tỷ lệ sao cho độ đậm của đồ uống trong ít nhất 40 vòng quay. Để theo dõi nồng độ cồn, cách tốt nhất là có máy đo nồng độ cồn trong trang trại.

Khi đạt đến nồng độ yêu cầu của rượu trong vodka tương lai, bạn có thể bắt đầu tạo hương vị cho nó. Là hương liệu, phù hợp với công thức, các loại trái cây, thảo mộc, quả mọng hoặc gia vị có thể hoạt động. Loại hop được sử dụng phổ biến nhất. Ngay cả với số lượng nhỏ, nó có thể loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu của moonshine.

Nhiều công thức có thể dựa trên sự lão hóa tiếp theo của sản phẩm trong vài ngày, vài tuần hoặc vài tháng. Vì vậy, bạn nên kiên nhẫn. Nhưng tất nhiên, sản phẩm thu được sẽ an toàn và tốt cho sức khỏe gấp nhiều lần so với bất kỳ loại vodka mua ở cửa hàng nào.

Kết

Vậy, moonshine hay vodka? Chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đã trả lời câu hỏi. Ngày nay, ở bất kỳ thành phố nào, kể cả Moscow, rượu moonshine và rượu vodka có thể được tìm thấy cạnh nhau trên các kệ hàng. Nhưng về chất lượng của nó, cũng như chất lượng của rượu vodka thì không ai có thể đảm bảo được. Đó là lý do tại sao bạn không nên uống quá nhiều. Uống đúng liều lượng, không uống rượu bia là nguy hiểm. Chà, nếu bạn quyết định “phá bĩnh”, hãy tích trữ dưa chua, phương thuốc hữu hiệu nhất cho cảm giác nôn nao. Chưa hết, có lẽ tốt hơn là không nên?