2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mọi bà nội trợ đều có đồ gia vị trong nhà bếp của mình. Nó được sử dụng rộng rãi để chế biến nhiều món ăn, và nó có rất nhiều đặc tính tích cực mà nhiều người thậm chí còn chưa biết đến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết lịch sử của loại gia vị này, những phẩm chất tích cực và tiêu cực của nó, cũng như cách sử dụng nó trong nền kinh tế ẩm thực.
Mô tả sơ lược về hạt tiêu
Allspice là một loài thực vật (cây) thường xanh đại diện cho họ Myrtle. Chiều cao cây có thể từ 6 đến 12 mét. Lá hình trứng, dài, xoắn dọc theo mép. Cụm hoa nhỏ, màu trắng, giống như những chiếc ô dù. Quả của cây lúc đầu có màu xanh, khi chín chuyển sang màu đỏ. Bên trong mỗi quả có hai hoặc ba buồng nhỏ, mỗi buồng chỉ chứa một hạt màu đen hoặc nâu bên trong.
Tự trồng allspice là rất khó vì nó thích trồng trên đất có vôi-bô-xít. Cây chỉ kết trái sau bảy nămsau khi hạ cánh. Bạn cần có thời gian để thu thập chúng trước khi chúng chín. Chín chúng không có hương vị giống nhau và trở nên vô giá trị như một loại gia vị. Các loại trái cây cần được sấy khô trong lò đặc biệt hoặc dưới ánh nắng mặt trời để có được độ tròn và hình dạng hạt nổi rõ. Một cây như vậy cho khoảng 75 kg hoa màu. Đường kính của trái cây khoảng 5 mm.
Lịch sử của gia vị
CâyColumbus - đây là cách người Châu Âu gọi hạt tiêu đen allspice để vinh danh người phát hiện ra nó. Thực vật có nhiều tên. Một trong những loại nổi tiếng nhất là tiêu Jamaica. Ở Châu Âu, nó chỉ bắt đầu được sử dụng vào cuối thế kỷ 17. Do có mùi khác thường, nó nhanh chóng nổi tiếng và trở nên rất phổ biến.
Allspice là một loại gia vị đặc biệt và khác thường vào thời điểm đó so với các loại gia vị khác mà mọi người biết đến. Người Séc gọi nó là "gia vị mới". Người Anh gọi hạt tiêu là "English". Loại gia vị này có hương vị hỗn hợp được tìm thấy trong mù tạt, quế, đinh hương cũng như nhục đậu khấu. Đó là lý do tại sao nó được gọi là tất cả gia vị, có nghĩa là "gia vị phổ biến".
Đất nước mà allspice đến với chúng tôi là Ấn Độ. Trong khoảng thời gian từ năm 1571 đến năm 1577, F. Fernandez đã có một chuyến đi đến Mexico. Ở đó, nhà khoa học lần đầu tiên nhìn thấy loài cây này ở bang Mexico có tên là Tabasco. Sau đó, hạt tiêu được gọi là Piper tabasci. Các nhà khoa học cũng biết được rằng người Aztec cổ đại đã sử dụng loại gia vị này để làm thức uống sô cô la cho những người sành ăn.nốt hương thơm. Ngày nay, Jamaica là nhà sản xuất và cung cấp chính loại gia vị nổi tiếng này.
Nguyên liệu tiêu
Trong 100 gam loại gia vị thơm này có:
- Nước - 8,46 gam.
- Chất xơ - 21,6 gram.
- Tro - 4,65 gam.
- Vitamin (A, B1, B6, C và nhiều loại khác).
Ngoài ra, allspice trong thành phần của nó có chứa các chất như selen, đồng, mangan. Loại gia vị này chứa một lượng đáng kể sắt, canxi, phốt pho, magiê. Gia vị bao gồm khoảng 5% tinh dầu, cũng như nhiều loại tannin, dầu béo.
Dùng trong nấu ăn
Trong nấu ăn, allspice xay được dùng thay thế cho tiêu đen. Nhìn chung, đó là một loại gia vị cay, việc lạm dụng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người. Nó là một phần của gia vị cà ri, và cũng là một thành phần của bánh ngọt, rượu mùi, bánh quy. Bạn có thể sử dụng allspice khi chế biến nước sốt béo. Nó sẽ mang lại hương vị đặc biệt, cũng như hương thơm tinh tế.
Hầu như không món ăn nào có thể làm được nếu không có loại gia vị này. Allspice có thể có trong rau bina, cá rán, thạch, súp, salad, bánh pudding, nước xốt, thực phẩm ngâm chua. Bất kỳ người nào cũng sẽ đánh giá cao thịt nấu với một loại nước sốt ngon. Công thức làm nước sốt như sau: cho bột mì, hành tây, một chút tiêu đen, muối vào nước dùng và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, bạn cần thêm một chút rượu vang đỏ và một ít hạt đậu Hà Lan. Nước sốt đã sẵn sàng!
Homemadeđóng hộp cũng cần allspice. Nó được tìm thấy trong nước muối, nước ướp, với sự trợ giúp của các loại rau (dưa chuột, cà chua, bí xanh, bí) được muối và ngâm. Ngành công nghiệp đồ uống có cồn cũng không thể thiếu loại gia vị này. Ngoài ra, hạt tiêu đóng vai trò như một chất tạo hương vị cho cá hộp, cá trích muối, và pho mát cứng. Tiêu xay được tìm thấy trong nhiều loại nước sốt và mù tạt. Nó cũng được thêm vào các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh pudding kem hoặc nước ép trái cây. Ngành công nghiệp bánh kẹo, cũng như xúc xích, cũng không thể không có ngũ cốc nghiền. Và nếu bạn thêm nó vào trà, bạn sẽ có được một phương thuốc tuyệt vời cho chứng khó tiêu.
Ngoài ra, hạt tiêu được sử dụng trong nước hoa, dược phẩm và mỹ phẩm.
Thuộc tính hữu ích của allspice
Allspice có một số đặc tính tích cực và được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học. Hạt tiêu nếu đun sôi rồi giã nhỏ thì có thể chữa được bệnh phong thấp. Nó được sử dụng như một thành phần trong các loại thuốc mỡ khác nhau được sử dụng để điều trị các chèn ép dây thần kinh khác nhau ở cột sống.
Tinh dầu trong allspice giúp điều hòa quá trình tiêu hóa trong cơ thể, loại bỏ táo bón, giảm đầy hơi và đau bụng, đồng thời còn có tác dụng tăng lực, sát trùng.
Uống trà allspice có thể cải thiện tiêu hóa và chữa chứng khó tiêu. Dầu sắc tố trong hạt tiêu sẽ giúp giảm đầy hơi.
y học cổ truyền Ấn Độcũng có đầy đủ các công thức nấu ăn khác nhau để cải thiện sức khỏe và điều trị bệnh dạ dày. Ngoài ra, người Ấn Độ tin rằng hạt tiêu có đặc tính kích thích tình dục khi được thêm vào ca cao.
Tác hại của allspice
Mặc dù có nhiều phẩm chất tích cực, nhưng allspice có một số nhược điểm. Điều quan trọng nhất trong số này là biểu hiện của các phản ứng dị ứng. Nhưng kết quả như vậy có thể xảy ra ở những người mắc chứng không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Nếu không, chỉ cần nhớ rằng allspice là một loại gia vị cụ thể không nên lạm dụng.
Vì vậy, chúng tôi đã coi một loại gia vị như một loại gia vị, các lựa chọn để sử dụng trong nấu ăn, cũng như các phẩm chất tích cực và tiêu cực. Loại gia vị này rất phổ biến và không bà nội trợ nào có thể làm được nếu không có nó.
Đề xuất:
Allspice: thuộc tính hữu ích. Việc sử dụng allspice
Không nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về lợi ích sức khỏe của hạt trân châu. Trên thực tế, nó không chỉ có mùi thơm tuyệt vời mà còn rất hữu ích
Đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn
Súp đậu Hà Lan đã có trong thực đơn của nhiều gia đình. Đây là một trong những món súp phổ biến, sánh ngang với nấm, súp lơ, súp bắp cải và dưa chua. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau và tốt cho sức khỏe từ đậu Hà Lan. Ngoài súp, đậu Hà Lan là món ăn hoàn hảo để nấu các món thứ hai
Đậu tương: thành phần, giống đậu tương. Các món ăn từ đậu nành. đậu nành là
Soya là một trong những sản phẩm gây tranh cãi nhất, vì nó kết hợp cả lợi và hại cùng một lúc. Hầu hết mọi người, ngay cả khi không cố ý, nhưng ăn đậu nành, vì ngay cả những sản phẩm bình thường nhất cũng có thể chứa nó - xúc xích, sô cô la, sốt mayonnaise, v.v
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn trứng sống? Hạn sử dụng của trứng sống trong tủ lạnh và quy tắc sử dụng
Ý kiến về việc trứng có thể ăn sống hay không là hỗn hợp. Nhiều người cho rằng điều này là không cần thiết. Thật vậy, trong một sản phẩm chưa qua xử lý nhiệt, các vi khuẩn nguy hiểm sẽ sinh sôi nảy nở. Ví dụ, các tác nhân gây bệnh salmonellosis. Tuy nhiên, một số người tin rằng việc ăn những món ăn như vậy là có thể chấp nhận được. Điều gì xảy ra nếu bạn ăn trứng sống? Câu hỏi này được nhiều người quan tâm
Có thể nấu món gì bằng máy xay sinh tố? Chức năng Máy xay sinh tố và Mẹo nấu ăn
Máy xay sinh tố là thiết bị bếp gia đình giúp nấu nướng và tiết kiệm thời gian của gia chủ. Các thiết bị của các mô hình hiện đại được trang bị một số chức năng bổ sung và phần đính kèm cho phép chúng được sử dụng khi tạo các món đầu tiên, nước sốt, món tráng miệng và cocktail. Hãy cùng nhau đi sâu vào thế giới máy xay sinh tố và công thức nấu ăn
