Nhím sốt nước thịt: công thức và bí quyết chọn nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có nhiều khả năng sử dụng các sản phẩm từ thịt trong nấu ăn. Thịt băm nhỏ là một trong những lựa chọn dễ chấp nhận nhất. Thịt băm nhỏ được tiêu hóa tốt hơn, tiết ra nhiều nước hơn và thơm. Và cách chế biến ngon nhất là chế biến nhím với nước thịt.

Chọn gạo

Tạo ra một món ăn hoàn hảo là một quá trình sáng tạo, nhưng việc lựa chọn nguyên liệu không phải là theo cảm hứng. Thành phần đầu tiên của người nấu là gạo. Bạn sẽ phải chọn trong số:

1. Trắng (đánh bóng). Gạo như vậy trải qua quá trình chế biến lâu dài, trong đó các đặc tính ẩm thực của nó được cải thiện, nhưng các đặc tính dinh dưỡng đang bị suy giảm. Một số chất quan trọng đối với cơ thể con người bị mất đi.
2. Hấp. Giống này tốt hơn nhiều so với giống trước. Các khoáng chất hữu ích được bảo toàn trong gạo tới 80%. Tuy nhiên, nó cứng hơn và nấu lâu hơn.
3. Nâu. Gạo này chưa được chế biến. Nó được coi là ngon nhất trong số những loại dễ mua ở các cửa hàng. Tuy nhiên, nó có ngày hết hạn nên việc bảo quản ở nhà rất khó.
4. Hạt dài. Trong lợi thế của nó - hàng nhập khẩu. Nó chỉ khác về hình dạng so với hạt tròn trong nước.

Chúng tôi sẽ không xem xét các giống khác. Đây hoặc là những giống "vàng" đã được biến đổi gen, hoặc đơn giản là những sản phẩm nhập khẩu đắt tiền. Sử dụng chúng khi nấu nhím với nước thịt quả là lãng phí tiền bạc và công sức chế biến. Vậy nên chọn loại gạo nào tốt hơn?

Nếu bạn muốn dành thời gian để trang trí món ăn, thì bạn có thể sử dụng hai loại - hạt tròn và hạt dài. Đầu tiên là cần thiết để chuẩn bị một món ăn phụ và thứ hai là một hỗn hợp với thịt băm. Điều này sẽ làm cho những con nhím của bạn với nước thịt sẽ ngon hơn một chút và có vị ngon hơn.

Thành phần

Hãy bắt đầu với một trong những công thức hoàn hảo nhất về sản phẩm. Với tính năng này, bạn sẽ mất tối đa 30 phút để nấu nướng. Lượng nguyên liệu được thiết kế cho 3-4 phần ăn, nhưng vì chúng thường được tính trên các món ăn nhỏ của "nhà hàng", có khả năng hai người sẽ ăn tất cả mọi thứ trong một. ngồi.

Chúng tôi sẽ cần:

• 400 gram thịt lợn băm;
• nửa chén cơm;
• 1-2 củ;
• cà rốt;
• 250 ml nước ép cà chua (bạn có thể pha loãng bột cà chua với nước sôi);
• muối để nếm;
• allspice;
• dầu hướng dương.

Nấu

Món này được nấu trong lò. Nhím với nước thịt sẽ trở nên rất ngon và mềm. Do đó, trước khi nấu, hãy bật bếp và bắt đầu làm nóng lò ở 180 độ.

1. Xả gạo dưới vòi nước. Sau đó, đổ nước sôi vào ly nhưng không được cao hơn mức của ngũ cốc. Nếu bạn thích bút lông nhím mềm, thì hãy đun gạo trước 7-10 phút.
2. Xoay thịt heo qua máy xay thịt. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm mua ở cửa hàng, bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm để loại bỏ bất kỳ cục cứng nào.
3. Xào cơm với thịt băm. Thêm gia vị cho vừa ăn.
4. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt trong máy xay thực phẩm thành cháo. Bạn có thể làm với máy vắt sữa thông thường. Chiên sau đó thêm nước trái cây và đun nhỏ lửa trong vài phút.
5. Cuộn thịt băm thành nhiều viên, cho vào đĩa nướng và rưới nước sốt lên.
6. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút.

Chỉ vậy thôi, nhím nướng trong lò với nước thịt đã sẵn sàng. Khi phục vụ, hãy đặt chúng lên trên đĩa ăn kèm và rưới nước sốt lên trên. Nó sẽ chảy xuống thịt và ngấm qua phần còn lại của món ăn. Nó cực kỳ ngon. Và quan trọng nhất, nếu bạn nấu nhiều lần, rồi khi hâm trong lò vi sóng, bạn sẽ tránh được dư vị khó chịu của thành phẩm.

Gia vị sẵn sàng

Một cách khác để nấu nhím với nước thịt là sử dụng gia vị làm sẵn từ các nhà sản xuất "có thương hiệu". Nhược điểm duy nhất của chúng là chúng thường chứa gluten. Nếu bạn sợ chất này đến mức run rẩy ở đầu gối, thì hãy bỏ qua lựa chọn này. Tuy nhiên, xét một cách công bằng, điều đáng chú ý là gluten không ảnh hưởng đến cơ thể con người theo bất kỳ cách nào. Hành động duy nhất của nó là tăng cường hương vị,bởi vì đó một người sẽ ăn không phải một khẩu phần, mà là ba khẩu phần. Do đó, vấn đề nhiều hơn là tự kiểm soát chứ không phải tác hại của chất này.

Nấu thịt nhím thịt bằm với gạo và nước thịt theo cách này không khó. Hướng dẫn chi tiết có thể được tìm thấy ở mặt sau của gói gia vị. Tóm lại, toàn bộ quy trình tổng hợp như sau:

1. Trộn gạo đã vo sạch, thịt bò xay và gia vị từ gói.
2. Hòa tan hỗn hợp gia vị trong nước đun sôi.
3. Cuộn các viên thịt băm nhỏ lại, cho vào chảo và rưới nước sốt lên.
4. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng dùng thìa lật các con nhím để chúng không bị cháy.

Điều này hoàn thành việc chuẩn bị thịt băm nhím với gạo và nước thịt. Lựa chọn này rất lý tưởng cho những ai không có thời gian nấu nướng lâu nhưng muốn ăn những món ăn ngon.

Nồi nấu chậm

Đây là một trong những thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của các bà mẹ trẻ hiện đại. Cho phép bạn tiết kiệm thời gian, sau đó có thể dành cho bản thân hoặc con bạn. Nước thịt nhím trong nồi nấu chậm sẽ có vị hơi khác so với các phương pháp nấu ăn khác, nhưng điều đó không làm bạn nản lòng.

Chúng tôi sẽ cần:

• thịt băm "homemade" - 500 gram;
• cà rốt, hành tây, ớt chuông, mỗi thứ 1 quả;
• ly cơm;
• muối;
• dầu thực vật;
• hai muỗng canh bột mì;
• hai muỗng canh tương cà chua;
• 4 muỗng kem chua;
• hai ly nước nóng.

Sau khi bạnmọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Rau cần rửa sạch, thái nhỏ. Hạt tiêu được cắt thành các dải mỏng.
2. Trộn thịt băm với gạo và một nửa số hành. Nếu ai đó trong gia đình không ăn loại rau này, thì bạn có thể làm mà không có nó. Món ăn sẽ không bị mất đi nhiều vị ngon từ điều này. Muối và hạt tiêu trộn đều.
3. Cuộn thịt băm thành nhím.
4. Đổ dầu vào nồi nấu chậm, cho rau vào và xào trong 10 phút.
5. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột cà chua và kem chua. Thêm nước.
6. Bây giờ đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo với rau và bày ra những con nhím.

Món ăn được nấu ở chế độ "Dập tắt" ở nhiệt độ 180 độ. Bộ hẹn giờ phải được đặt thành 90 phút. Sau khi hết thời gian, những con nhím trong nồi nấu chậm với nước thịt sẽ sẵn sàng phục vụ.

Mặc dù thực tế là món ăn này là "2 trong 1" (vừa là món ăn phụ vừa là món ăn chính), nó nên được phục vụ với một số loại phụ gia. Cơm luộc và khoai tây nghiền là tốt.

Lựa chọn món

Trước khi bạn nấu nhím với nước thịt trong nồi hoặc chảo, hãy chú ý đến các món ăn của bạn. Thông thường, khi nấu trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng, những vấn đề như vậy không phát sinh, nhưng khi tạo món ăn trên bếp ga, nó rất phổ biến. Tất nhiên, chúng ta đang nói về mùi.

Nhôm và một số dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ có mùi khó chịu khi bề mặt được nung nóng. Nếu các món ăn của bạn có đặc điểm khó chịu như vậy, thì hãy nấu bất kỳ món ăn nào,bao gồm cả quá trình dập tắt nên được tránh. Cố gắng chọn dụng cụ nấu nướng bằng gốm, chống dính hoặc Teflon. Gang cũng tốt, nhưng nó nặng quá đối với bàn tay của phụ nữ nhẹ nhàng.

Trong chảo

Như bạn đã hiểu ở đoạn trước và tiêu đề, tiếp theo chúng ta sẽ xem xét cách nấu món cá nhím ngon với nước thịt trên chảo. Và chúng ta sẽ bắt đầu với điều quan trọng nhất - nước thịt. Bản thân các "con nhím" đều giống nhau trong hầu hết mọi công thức. Hương vị của chúng thường bị ảnh hưởng bởi nước sốt. Lần này, hãy đưa ra một ví dụ về công thức chế biến món nhím sốt kem chua.

Chúng tôi sẽ cần:

• 200 gam kem chua;
• muỗng canh tương cà chua;
• 2 tép tỏi;
• một muỗng canh bột mì;
• nửa cốc nước nóng.

Bản thân quá trình nấu nướng không có gì đặc biệt. Chỉ cần trộn tất cả các thành phần với nhau và thêm nửa ly nước. Riêng về tỏi, cần nhắc đến tỏi. Tốt nhất là làm phẳng nó bằng "máy ép tỏi" chuyên dụng. Điều này sẽ tiết ra nhiều nước trái cây hơn và làm cho nước thịt có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn không có thiết bị như vậy, hãy cắt đinh hương thành từng lát mỏng.

Nhím và nấu ăn

Đối với nhím, bạn sẽ cần một số:

• 600 gam thịt (hoặc thịt băm);
• nửa chén gạo (100g);
• trứng;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• 1-2 tép tỏi;
• nêm vừa ăn;
• muối, tiêu - bắt buộc phải có;
• dầu thực vật hoặc dầu ô liu để chiên.

Quy trình nấu không khác nhiều so với tất cả các hướng dẫn trước đây:

1. Quay thịt trong máy xay thịt.
2. Vo hoặc ngâm gạo.
3. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Trộn thịt bò xay, cơm, rau xào, tỏi và trứng đánh tan.
5. Muối và tiêu trộn đều. Thêm gia vị yêu thích của bạn nếu cần.
6. Cuộn thịt băm thành nhím.
7. Đặt chúng vào nồi hoặc chảo sâu. Đổ nước sôi đến giữa bát và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
8. Sau khi hết thời gian, đổ nước sốt lên và đun nhỏ lửa thêm 20 phút.

Nhím làm sẵn có thể dùng kèm với món ăn kèm yêu thích, rắc rau thơm.