Bếp dã chiến KP-125. Công thức nấu ăn tại hiện trường

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bếp dã chiến là gì được quân nhân chuyên nghiệp và những người thật thà "xả hơi" nghĩa vụ quân sự biết đến nhiều nhất. Tuy nhiên, những người ở xa quân đội đều có ý tưởng tốt về nó - ít nhất là từ những bộ phim về Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại. Và ngay cả trong thời bình, bên ngoài khuôn khổ quân đội, nhà bếp dã chiến vẫn tiếp tục hữu ích: nó được sử dụng trong các trại trẻ em "hoang dã" (trinh sát, rừng - bất cứ điều gì bạn muốn gọi), trong các chuyến đi bộ đường dài, thám hiểm địa chất và khảo cổ học. và tại các sự kiện công cộng. Đồng thời, một phát minh hữu ích như vậy đã ra đời cách đây không lâu.

Lính đã từng ăn như thế nào

Ngay cả trong thế kỷ 18, những người làm dịch vụ đã tự ăn. Có nghĩa là, nhà nước không hề lo lắng về vấn đề lương thực cho quân đội. Những người lính phải mua thực phẩm bằng tiền riêng của họ từ cư dân tại nơi phục vụ. Tình hình chỉ thay đổi dưới thời trị vì của Peter I, người trong vòng 5 năm đã thành lậpcung cấp lương thực cho quân đội của mình, đã tính toán khẩu phần lương thực cần thiết cho người lính. Điều thú vị nhất là những người phục vụ vẫn phải trả tiền ăn, nhưng nó được giao trực tiếp cho đơn vị, và khá đầy đủ (thậm chí thừa) tiền đã được phân bổ cho nó vượt quá lương. Không chỉ vậy, các nhà cung cấp còn bị cấm “tăng giá”; chúng đã được kiểm soát chặt chẽ, một mức trần đã được đặt ra trên mức mà người ta cấm thực hiện.

Bếp dã chiến thời đó gồm những nồi hơi được vận chuyển bằng đoàn xe. Ngay từ đầu họ đã được đưa đến nơi triển khai, và khi quân đội đến gần, bữa trưa (hoặc bữa tối) đã chờ sẵn cho những người đi bộ đường dài. Tuy nhiên, không có cách nào để nấu trước hoặc dự trữ thức ăn - những chiếc vạc được làm bằng đồng, và thức ăn trong đó nhanh chóng biến mất.

Nguyên mẫu của nhà bếp hiện đại

Đại tá Turchanovich đã tạo ra một cuộc cách mạng trong chế độ ăn của người lính trong Chiến tranh Nga-Nhật. Những ngày đó, nhà bếp dã chiến đầu tiên do ông làm tác giả được gọi là lò sưởi di động toàn cầu và thực sự làm cho cuộc sống của nhân viên dễ dàng hơn. Bốn giờ - và một phần tư nghìn người được cung cấp bữa tối ba món (nếu coi trà là một món ăn riêng). Đến Chiến tranh thế giới thứ nhất, hầu như tất cả quân đội châu Âu đã có được một phát minh hữu ích như vậy. Nhà bếp dã chiến theo ý tưởng của Turchanovich bao gồm hai nồi hơi được gắn trên một toa xe được trang bị khả năng quay ngược trở lại và một hộp có thể di chuyển riêng để vận chuyển đồ dùng nhà bếp và thực phẩm liên quan. Lò của các lò hơi là tự trị; một cái được dùng để nấu món thứ nhất, thứ hai - cháo và những thứ tương tự,Ngoài ra, nó còn được cung cấp một lớp phủ đặc biệt ("áo khoác dầu"), nhờ đó mà các món ăn thứ hai không bao giờ bị cháy.

Bếp Trại Được Yêu Thích Nhất

Không còn nghi ngờ gì nữa, thời gian và những người thợ thủ công sau đó đã tự mình điều chỉnh thiết kế ban đầu. Một trong những thiết bị phổ biến nhất ở giai đoạn này là bếp dã chiến KP 125. Trong đó, bạn không chỉ có thể nấu ăn, như trong phát minh của Turchanovich, mà còn có thể vận chuyển thực phẩm làm sẵn - các nồi hơi được làm bằng thép không gỉ, và có đã là ba trong số họ. Khối lượng đủ để nuôi hơn một trăm người (tuy nhiên, điều này được thể hiện bằng các con số trong tiêu đề: bếp dã chiến KP 125 có nghĩa là có đủ thức ăn cho rất nhiều người). Nó cũng thuận tiện trong việc vận chuyển, vì nó bám ở dạng rơ-moóc vào bất kỳ phương tiện giao thông đủ mạnh nào.

Nếu bạn muốn nhiều hơn nữa

Field bếp 130 có thể là một sự thay thế xứng đáng cho thiết bị này. Mặc dù nó không vượt quá thiết bị trước đó nhiều về số lượng "cấp liệu", nhưng đã có 4 nồi hơi. Trong số này, 2 nồi dành cho chiếc đầu tiên, và một loại dùng cho nước sôi dùng để pha trà, cà phê và các chất ủ (tốt, cho cả nhu cầu sinh hoạt). Đồng thời, nó cũng bao gồm một lò nướng, và nó có thể hoạt động trên gỗ, nhiên liệu diesel, dầu hỏa, khí đốt và than đá. Khi chọn nhiên liệu (nếu có thể lựa chọn), tốt hơn nên ưu tiên các lựa chọn chất lỏng - chúng tăng tốc đáng kể quá trình nấu nướng.

Bổ sung kỹ thuật

Lưu ý rằng bếp dã chiến KP 125 có thể kết hợp hoàn hảo với cùng một bếp trường, điều này đáng kểmở rộng phạm vi ứng dụng của nó và danh sách các món ăn có sẵn để nấu ăn. Hơn nữa, bếp tương đối nhẹ và có thể được đưa đến tận nơi ngay cả bằng xe khách (một số vận động viên thể thao mạo hiểm cũng sử dụng xe ô tô nhỏ). Đồng thời, số lượng những người được cho ăn có thể lên đến gần hai trăm.

Công thức nấu ăn phổ biến nhất: đầu tiên

Tuy nhiên, ưu điểm chính mà bất kỳ bếp trường nào cũng có là tính di động và dễ sử dụng. Vì vậy, nó không nhằm phục vụ một số món dưa chua khó chế biến và yêu cầu chế độ nấu đặc biệt. Tuy nhiên, với một số kỹ năng nhất định, nhà bếp hiện trường cũng có thể cung cấp các món ăn ngon. Công thức nấu ăn của cô rất đơn giản nhưng món ăn thì rất hài lòng và những ai đã qua cơn “khẩn cấp” thường nhớ về cô với sự dịu dàng và hoài niệm. Lấy ví dụ, hodgepodge với bắp cải. Dưa cải và khoai tây cắt nhỏ cho vào nồi đun (bằng nhau). Nước chỉ ngập rau. Chúng được hầm - thời gian phụ thuộc vào thể tích của nồi hơi, nhưng không khó để xác định mức độ sẵn sàng. Ngay trước khi kết thúc, hành tây được thêm vào, nấu chín trong dầu thực vật (nếu có, cà rốt), lá nguyệt quế và ớt (một lần nữa, nếu có), và sau năm phút, nồi hơi được tắt khỏi nguồn điện, đậy bằng nắp. Món ăn để trong đó nửa tiếng cho mòn mỏi.

Không tồi và súp đậu, có thể cung cấp một nhà bếp hiện trường. Chỉ cần đảm bảo bạn ngâm đậu qua đêm. Nếu bạn muốn nó hài lòng hơn, hãy ngâm lúa mạch với chúng. Vào buổi sáng, tất cả đã được nấu chín, cuối cùngnấu ăn ném khoai tây, hành tây và cà rốt. Loại sau sẽ ngon khi chiên (ngon nhất - trong mỡ lợn), nhưng bạn có thể để chúng sống. Và trước khi loại bỏ đặt các món hầm. Đơn giản, nhanh chóng, thỏa mãn và rất dễ ăn.

Tiền tuyến thứ hai - ngon

Kulesh, giống như loại được sản xuất ở phía trước, vẫn được ngư dân, thợ săn và nhà địa chất yêu thích - tất cả những người ăn, mặc dù không thường xuyên, trong điều kiện thực địa. Đối với thẩm mỹ, cơ sở sẽ là ức, nhưng gốc nên là món hầm. Nếu chọn ức, thì xương sẽ được cắt bỏ và đun sôi trong nước trong một phần tư giờ (một vài lít chất lỏng cho mỗi pound thịt). Đối với cùng một lượng ức, 300 g kê sẽ được đun sôi cho đến khi chín mềm, sau đó cho thịt chiên với hành tây vào nồi hơi, và nướng chín trong 10 phút nữa. Món ăn này đôi khi gây ra những tranh cãi về lý thuyết: có người được coi là súp đặc của mình, có người - cháo nhiều nước. Nhưng cả hai bên đều thích nó.

Cái gọi là makalovka rất đặc biệt cả về hương vị lẫn cách ăn. Đối với cô, đầu tiên là nước hầm đông lạnh, cắt nhuyễn, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào. Nó phải được đặt ra trong vài phút, sau đó bánh mì được nhúng vào nước thịt, và lớp dày được chồng lên trên nó.

Ngay cả cháo kiều mạch bình thường cũng có thể trở thành một món ăn đặc biệt, ngay cả khi nó bao gồm những nguyên liệu rất thô sơ. Đối với 300 g kiều mạch, bạn cần lấy một lon nước hầm, một ít hành tây và lý tưởng nhất là một miếng mỡ lợn. Hành tây cắt nhỏ xào với mỡ lợn, sau đó trộn vớingũ cốc và món hầm. Tất cả hỗn hợp này được đổ với nước và đun sôi. Tin tôi đi, ngay cả những người thờ ơ với ngũ cốc cũng ăn món này một cách thích thú!

Cá biến thể

Một món ăn khác đã được lưu giữ trong ký ức từ thời chiến tranh. Đúng vậy, anh ta cần một con cá rô phi, và tốt nhất là có chất lượng giống như những năm khó khăn đó (tức là rất khô và rất mặn). Nhưng, về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ loại cá khô nào. Nó được đặt trong một cái vạc có nước sôi, đậy kín nắp cho đến khi nguội hẳn. Nếu sử dụng bếp dã chiến 130 thì nên dùng đĩa dành cho các món đầu tiên, nếu không nước sôi để vài ngày sẽ có mùi tanh. Và ở nơi thứ hai thường được thực hiện, khoai tây được luộc chín. Kết quả là, vốn đã mềm, ngon ngọt và có hương vị khác thường, vobla và một loại cây ăn củ ưa thích được kết hợp với nhau. Ngon, bổ, rẻ bất thường.

Bạn cũng có thể nướng "bánh mì"

Tất nhiên, nó sẽ không phải là một chiếc bánh bột mì chính thức, mà nó giống như bánh mì, và không có nó, người ta không cảm thấy hoàn toàn no. Trong chiến tranh, một món ăn như vậy được gọi là "bánh mì Rzhevsky." Đối với anh ta, khoai tây được luộc chín, được quay trong máy xay thịt. Cám được đổ lên khay nướng hoặc chảo rán, khối khoai tây được đặt lên trên để làm nguội. Khi nguội bớt, người ta cho tất cả cùng một loại cám vào, ướp muối, nhào "bột" và nướng trong lò (nếu bạn có ở nhà bếp 130) hoặc trong một cái chảo có nắp đậy.

Những công dân bình thường, nếu không phải là người thích đi bộ đường dài và không phải là những người đi làm "dã chiến", thì trong cuộc sống hàng ngày chắc chắn sẽ khó bắt gặp bếp dã chiến. Tuy nhiên, phát minh hữu ích này chỉ cần thiết trong điều kiện hiện trường. Ví dụ, gần đây, bếp dã chiến ở St. Vì vậy, cả trong thời bình và đối với những người đi bộ đường dài không đặc biệt, "lò sưởi di động" không có nghĩa là vô dụng!