2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Trong tiếng Nga, có những từ có nhiều nghĩa. Tất cả phụ thuộc vào nội dung chính xác của đề xuất. Ví dụ: bánh muffin - nó có thể là một loại sản phẩm bánh riêng biệt hoặc một bộ sản phẩm mang lại cho nó những đặc tính nhất định.
Văn học Ẩm thực
Trong các từ điển khác nhau của tiếng Nga, có nhiều hơn một nghĩa của từ "nướng". Trước hết, đây là sản phẩm được làm từ bột nhào được chế biến theo một công thức riêng. Định nghĩa này được nhiều người biết đến. Trên thực tế, đây là một thuật ngữ thay thế cho cụm từ "bánh mì". Ngay cả một đứa trẻ cũng hiểu điều này có nghĩa là gì. Nghe một cụm từ như vậy, mỗi người đều có hình ảnh về một sản phẩm ngon miệng với lớp vỏ vàng ruộm và hương thơm ngào ngạt hiện lên trong đầu.
Hóa ra bánh muffin chỉ là một loại bánh ngon. Về nguyên tắc, đây là cách hầu hết mọi người nhìn nhận từ này. Không đi sâu vào chi tiết của quy trình công nghệ, họ sử dụng thuật ngữ này như một tên gọi chung cho các sản phẩm dạng mảnh nhỏ được làm từ một loại bột đặc biệt. Không ai quan tâm đến thành phần của bán thành phẩm, nhưng tất cả mọi ngườirõ ràng là nó có một số khác biệt đáng kể. Nhưng hóa ra từ này có một nghĩa khác, hẹp hơn. Các chuyên gia trong lĩnh vực làm bánh có thể nói rằng muffin là một tập hợp các sản phẩm nhất định ảnh hưởng cuối cùng đến chất lượng của thành phẩm. Theo quy luật, trong trường hợp này, chúng tôi muốn nói đến: đường, trứng, chất béo và các sản phẩm sữa khác nhau. Thật vậy, trong quy trình công nghệ có một công đoạn như vậy, được gọi là “loại bỏ”. Nó xảy ra ở giai đoạn lên men. Các sản phẩm được thêm vào thành phần chính, sẽ phải thay đổi các đặc tính của bột nhào và hương vị của sản phẩm sẽ được tạo ra từ nó khi nướng. Nó chỉ ra rằng nướng không phải là một thành phẩm, mà chỉ là một phần của công thức. Tuy nhiên, cả hai ý nghĩa này đều có ý nghĩa và áp dụng tùy thuộc vào hoàn cảnh.
Khác biệt bên ngoài
Nhiều chuyên gia ẩm thực khẳng định rằng việc sản phẩm bánh thuộc loại này hay loại khác luôn được chú ý trước hết ở vẻ ngoài của nó. Sau này, rõ ràng là công thức và phương pháp chuẩn bị đóng một vai trò khá lớn ở đây. Vì vậy, dựa trên sự khôn ngoan thông thường, một chiếc bánh muffin sẽ trông như thế nào? Hình ảnh của các sản phẩm như vậy chứng minh rõ ràng sự khác biệt.
Thứ nhất, bản thân các sản phẩm rất mịn và tinh tế. Có vẻ như chiếc bánh ngọt chỉ đang lơ lửng trong không khí và chỉ có một lớp vỏ mỏng vàng ruộm là có thể kìm hãm nó lại. Rõ ràng rằng điều này đạt được chủ yếu nhờ các kỹ thuật đặc biệt được sử dụng để chuẩn bị bột. Đây là vềviệc sử dụng phương pháp bọt biển với việc sử dụng bắt buộc một bản phát hành. Thứ hai, nhìn vào hình ảnh của chiếc bánh muffin, người ta sẽ có ấn tượng rằng mùi khác thường của nó ngay từ trong hình. Điều này cho thấy sự hiện diện của các thành phần đó mà không có mùi thơm đặc trưng. Tổng hợp lại, những đặc tính này đặc trưng cho sự khác biệt cơ bản giữa bánh muffin và các sản phẩm bánh khác.
Đơn giản hóa việc chuẩn bị bán thành phẩm
Các chuyên gia nói rằng nấu nướng bánh nướng xốp tại nhà không khó chút nào. Có nhiều cách cho phép bạn thực hiện việc này một cách nhanh chóng, không tốn nhiều công sức. Ví dụ, bánh nướng xốp kefir rất tốt. Để xác minh điều này, chúng ta phải cố gắng chuẩn bị bột, sau đó có thể được sử dụng để nướng các loại bánh nướng, bánh pho mát và bánh ngọt. Để làm việc, bạn sẽ cần những thành phần sau:
cho 900 gam bột mì, nửa lít kefir, 20 gam men (tươi), nửa thìa cà phê muối, 50 ml nước ấm, cũng như 150 gam đường, 75 gam bơ, 1 quả trứng và một túi đường vani.
Quy trình công nghệ như sau:
- Đầu tiên, hòa tan men vào nước. Thêm một thìa cà phê đường và để hỗn hợp trong 20 phút để bắt đầu hoạt động.
- Lúc này, trộn riêng kefir, trứng, tất cả đường và bơ hơi ấm, sau đó đánh đều thành khối.
- Thêm men và trộn lại.
- Cho khối thành phẩm vào thùng sâu, đậy bằng khăn ăn và để trong 2 giờ cho chín. Trong 60 phút saunó có thể được nhào thêm.
Sau khi thời gian trôi qua, bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể được hình thành từ bán thành phẩm.
Tùy chọn khác nhau
Công nghệ chuẩn bị bánh nướng xốp cả trong sản xuất và tại nhà gần như giống nhau. Quá trình này có thể là một giai đoạn và nhiều giai đoạn. Trong trường hợp đầu tiên, hai phương pháp cũng có thể được sử dụng:
- An toàn.
- Tăng tốc. Nó dựa trên việc sử dụng các chất tạo axit khác nhau hoặc các chất cải tạo phức tạp.
Tùy chọn thứ hai cũng có thể được thực hiện theo hai cách:
- Dip.
- Với việc sử dụng các bán thành phẩm đặc biệt. Và lần lượt, chúng thuộc ba loại:
- pha phân tán lỏng (LDP);
- nhũ tương lên men;
- khởi động bột chua lactic cô đặc (CLSC).
Bất kỳ phương pháp nào được gợi ý đều phù hợp để tạo bột cho bánh nướng xốp mềm và thơm.
Tất nhiên, ở nhà, các bà nội trợ thường sử dụng các phương án đơn giản hóa bằng cách sử dụng các thành phần sữa lên men. Nhưng, nếu bạn không ngại khó, thì theo thời gian, bạn có thể học được bất kỳ phương pháp nào được đề xuất và thực hiện công việc của mình không thua kém nhiều chuyên gia.
Đề xuất:
Isom alt thời trang - nó là gì: một sản phẩm hữu ích hay một nguyên liệu cho người làm bánh kẹo?
Những quả cầu thủy tinh nhiều màu và những làn sóng xanh, trên đó có những con bướm khổng lồ lắc lư, những con bướm không trọng lượng và những bông hoa mê hoặc trang trí bánh … Thật khó tin, nhưng isom alt đã có thể biến tất cả những điều này thành sự thật. Nó là gì và có lợi ích gì từ nó ngoài thẩm mỹ không?
Lợi và hại của cà tím đối với cơ thể. Cà tím là một loại quả mọng hay một loại rau?
Cà tím là một sản phẩm tự nhiên lành mạnh có thể bổ sung phức hợp vitamin cho cơ thể và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Cà tím không ngon: không cần ướp hay hầm trong vài giờ để có được một món ăn ngon. Bất kỳ bà nội trợ và không chỉ sẽ đối phó với nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu những lợi ích và tác hại của cà tím đối với cơ thể con người, đồng thời trả lời câu hỏi chính: “Cà tím hay rau ngót?
Đồ nướng: đủ loại. Các loại bánh mì và các sản phẩm bánh mì
Chắc chắn không có người nào mà không thích đồ nướng. Phạm vi của chúng rất lớn và đa dạng. Mỗi cửa hàng đều có một bộ phận để bạn có thể dễ dàng mua bánh mì, cũng như bánh ngọt, bánh mì pita, bánh ngọt và các sản phẩm bột mì khác
Sản phẩm không chứa protein: danh sách sản phẩm, giá trị dinh dưỡng, đánh giá
Protein là cơ sở để xây dựng các tế bào mới trong cơ thể. Nhưng đôi khi, vì lý do y tế, bạn cần phải giảm lượng protein nạp vào cơ thể. Khi thiếu vật liệu xây dựng, quá trình tổng hợp albumin chậm lại, cơ thể dành cơ bắp để duy trì các chức năng cơ bản. Đối với một người khỏe mạnh, bạn có thể tiêu thụ thực phẩm không có protein không quá một tuần, nếu không sẽ phát sinh các vấn đề sức khỏe
Nhà máy sản xuất các sản phẩm từ thịt cừu: phân loại, đặc điểm và phân loại
Vai trò của các sản phẩm từ thịt cừu đối với đời sống của xã hội hiện đại. Mỗi người đều ít nhất một lần trong đời thử các sản phẩm từ thịt cừu. Người ta thường chấp nhận rằng chúng xuất hiện ở Nga vào thời Peter Ⅰ. Ông thậm chí còn ban hành một sắc lệnh quy định giá thành của các sản phẩm này trong nước. Trong thời đại của chúng ta, làm khô, bánh mì tròn và bánh mì tròn là thuộc tính bắt buộc của bất kỳ bữa tiệc trà nào. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích chúng
