Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại nào không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày. Bây giờ câu hỏi sẽ được trả lời: cái nào tốt hơn - thịt bò hay thịt lợn?

Đặc tính hữu ích của thịt

Những người ủng hộ việc ăn chay chỉ trích sản phẩm có sức mạnh và chính, và những người ăn thịt không cảm thấy mệt mỏi khi lặp lại các đặc tính có lợi của nó. Không thể phủ nhận một số trong số đó:

• Protein và axit amin rất dễ tiêu hóa.
• Thịt chứa một lượng vừa đủ chất sắt cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người, cũng như collagen, không chỉ là nguyên liệu xây dựng cơ bắp, xương khớp mà còn có tác dụng bảo vệ sức khỏe. và tuổi trẻ của làn da.
• Cholesterol và các yếu tố có hại được loại bỏ khi đun sôivào nước dùng.

Và nếu mọi thứ đều rõ ràng với lợi ích của các sản phẩm thịt, thì câu hỏi nên chọn loại thịt nào vẫn còn bỏ ngỏ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng giá heo trên 1 kg thấp hơn nhiều.

So sánh

Loại nào tốt cho sức khỏe hơn, thịt lợn hay thịt bò? Tất nhiên, không thể nói thịt lợn có hại còn thịt bò thì không, và ngược lại. Cả hai loại thịt đều có đặc tính có lợi và có hại. Và việc lựa chọn sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của một người cụ thể.

Nếu bạn lắng nghe các chuyên gia dinh dưỡng, chúng tôi có thể kết luận rằng một chế độ ăn uống cân bằng nên đa dạng nhất có thể. Đó là lý do tại sao cả hai loại thịt đều được yêu cầu trong đó. Vậy loại nào tốt cho sức khỏe hơn, thịt bò hay thịt lợn? Một điều rõ ràng là cửa hàng nên ưu tiên thịt tươi chứ không phải xúc xích với xúc xích và nội tạng khác.

Nhưng cái gì đắt hơn - thịt lợn hay thịt bò? Giá cụ thể tùy thuộc vào thời điểm trong năm và cửa hàng, nhưng có một thực tế là hoàn toàn chắc chắn - thịt bò đắt hơn.

Bò

Trước hết, thịt bò nổi tiếng với hàm lượng sắt cao, đó là lý do tại sao thịt bò có màu đỏ tía sẫm. Nếu nồng độ hemoglobin của bệnh nhân dưới mức bình thường, trước tiên, các bác sĩ khuyên nên bổ sung thịt bò trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, thịt bò nên được ăn bởi trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú vì đối với họ, hàm lượng sắt cung cấp đủ cho cơ thể là vô cùng quan trọng.

Tất nhiên, từ khắp mọi nơi, bạn có thể nghe thấy điều đó để lấp đầy khoản thâm hụt nàymột nguyên tố hữu ích có thể là táo và lựu, nhưng chỉ nhờ thịt bò, việc bổ sung sẽ nhanh hơn nhiều. Thật vậy, trong thịt, sắt được chứa ở dạng heme, được cơ thể hấp thụ 30%, trong khi đối với loại không phải heme, giá trị này chỉ là 10%.

Thịt bò có lợi ích gì cho việc giảm cân?

Các nhà dinh dưỡng đặc biệt khuyên dùng thịt bò cho những ai muốn giảm cân một lần và mãi mãi. Thịt bò được coi là ít calo và nạc. Ngoài ra, nó được hấp thụ hoàn hảo, không tạo cảm giác nặng nề, cung cấp năng lượng cho cơ thể và đảm bảo cung cấp các axit amin thiết yếu. Tất nhiên, chúng ta không được quên rằng phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng đến hàm lượng calo trong các món ăn từ thịt bò. Thịt chiên trong dầu chưa đem lại lợi ích gì cho ai, tốt nhất bạn nên hầm hoặc nướng trong lò. Với cách chế biến này, thịt bò sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Biobeef

Nông nghiệp sinh thái đang phát triển trên toàn thế giới, bao gồm cả Nga. Do đó, thuật ngữ xa lạ với người dân đã xuất hiện - biobeef. Ban đầu, cái tên này đã gây ra rất nhiều tranh cãi, những người hoài nghi nói đùa rằng tất cả các con bò đều là thật và bạn có thể treo nhãn “sinh học” lên bất kỳ loại thịt nào. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng, dinh dưỡng của động vật cũng đóng một vai trò quan trọng, thậm chí là nơi chúng chăn thả.

Tính năng của biobeef

Loại thịt này được coi là một trong những loại thịt hữu ích nhất, ít nhất là do bò không bị tiêm kháng sinh và hormone tăng trưởng. Ngoài ra, động vật được cho ăn hỗn hợp thảo mộc, vì khẩu phần thức ăn khôngcó thể là tự nhiên đối với hệ tiêu hóa của bò. Một yếu tố quan trọng nữa là tất cả các con bò đều được thả rông. Đó là, trên thực tế, các điều kiện được tạo ra cho các loài động vật càng gần với tự nhiên càng tốt. Tất nhiên, trong sản xuất như vậy, trọng tâm là chất lượng của sản phẩm, chứ không phải số lượng. Giá thành của loại thịt này cao hơn nhiều so với thị trường, nhưng chắc chắn thịt bò rất tốt cho sức khỏe đối với cả trẻ em và người lớn. Nhưng có những câu hỏi về các nhà sản xuất công nghiệp lớn.

Heo

Không giống như thịt bò, thịt lợn được coi là một loại thịt rất béo. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn nó đối với những người muốn giảm cân. Ngoài ra, thịt lợn không được phục vụ cho trẻ em. Nhưng mặc dù có thái độ phân loại như vậy, loại thịt này cũng chứa các axit amin thiết yếu, vitamin và chất dinh dưỡng có tác dụng cực kỳ có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của xương. Vì vậy, bỏ thịt lợn để chuyển sang thịt bò vẫn không đáng.

Một điểm cộng quan trọng khác là thịt chứa ít chất béo bão hòa có hại nhất, và điều này cũng rất hữu ích để giảm cân. Lợi ích của thịt lợn là không thể phủ nhận, nhưng điều quan trọng trước hết là phải chọn đúng loại thịt. Lớp mỡ không đều, thịt có màu đỏ, không có màu xanh.

Cách chọn thịt lợn?

Việc lựa chọn thịt phụ thuộc chủ yếu vào món ăn được lên kế hoạch nấu. Ví dụ, nếu chúng ta đang nói về thức ăn cho trẻ em, thì bạn nên chọn những miếng có hàm lượng chất béo tối thiểu. Phần có hàm lượng calo thấp nhất của thân thịt là phần thăn, phần béo nhất làức.

Thịt nạc cực kỳ tốt cho sức khỏe, nếu chỉ vì chúng chứa một phần tư protein. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các vận động viên muốn tăng cơ. Thịt lợn cũng được biết đến với khả năng phục hồi mô do hàm lượng protein cao, đó là lý do tại sao các bác sĩ khuyên bạn nên thêm sản phẩm này vào thực phẩm sau khi bị thương.

So sánh dinh dưỡng

Nên bắt đầu với chỉ số quan trọng nhất đối với những người theo dõi cân nặng - hàm lượng calo của thịt lợn và thịt bò. Có 227 calo trên 100 gam thịt lợn, nhưng cùng một lượng thịt bò có 187. Như bạn có thể thấy, sự khác biệt là nhỏ, nhưng đó là.

Yếu tố tiếp theo là hàm lượng protein. Và ở đây thịt bò lại chiến thắng, vì 100 gam sản phẩm có 19 gam protein, trong khi thịt lợn có 15,5 gam. Nhưng đối với chất béo, thịt lợn dẫn đầu ở đây, vì một trăm gam chứa 23 g chất béo, trong khi thịt bò chỉ có 12, 4. Tình trạng tương tự đã xảy ra với cholesterol, ở thịt lợn - 80 mg, ở thịt bò - 70 mg. Có một khoảng cách đáng chú ý giữa thịt lợn và thịt bò về hàm lượng sắt, ở đây thịt bò dẫn trước đáng kể, trên 100 g - 3,1 mg sắt. Thịt lợn không thể tự hào về các chỉ số như vậy, ở đây chỉ có 0,9 mg sắt trên 100 g. Như bạn có thể thấy, thịt bò thắng về các đặc tính chính của nó, đó là lý do tại sao giá thịt lợn trên 1 kg thấp hơn đáng kể.

Cách nấu?

Cách chế biến thịt ảnh hưởng rất nhiều đến lợi ích của nó. Tốt nhất là nên ưu tiên nướng trong lò,hấp hoặc luộc. Điều quan trọng là thịt phải được nấu chín kỹ để mọi ký sinh trùng có hại sẽ bị tiêu diệt, vì thịt sống cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe. Rất khó để gọi cả thịt lợn và thịt bò là thức ăn nhẹ, vì vậy chỉ nên tiêu thụ những loại thịt này không quá 200 gam mỗi ngày.