2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Lần đầu tiên chúng tôi thử nhiều loại cà phê, trong tương lai, khi lựa chọn, chúng tôi tập trung vào trực giác của mình.
Mọi người thích các loại khác nhau. Ai đó gần với hương vị nhẹ nhàng mà không có dư vị rõ rệt, và ai đó đánh giá cao hương vị chua cay trong họ.
Lúc đầu, hầu như không ai hiểu về các giống cà phê. Nhưng sau khi thử nhiều loại thức uống khác nhau, nhiều người đang cố gắng hiểu cái gì.
Các loại cà phê được yêu thích nhất là Robusta và Arabica. Chúng tôi sẽ xem xét sự khác biệt của chúng chi tiết hơn.
Chúng có nhiều phân loài. Và tất cả chúng đều khác nhau về màu sắc, mùi vị.
Các loại và nhiều loại cà phê
Tổng số cây cà phê giống khoảng 80 cây. Trong số đó có những người nhỏ hơn và khổng lồ.
Phát triển những mặt hàng mà người tiêu dùng ưa thích.
Ai cũng chọn cho mình thứ mình thích nhất, phù hợp với sở thích của mình.
Có sự khác biệt giữa từ "loại" và "nhiều loại" của cà phê. Nếu coi các giống Arabica và Robusta là không chính xác. Vì nó là một loài nên mỗi loài có khá nhiều danh mục phụ.
Các giống cà phê để hiểu được có được bằng cách trộn các loại cà phê khác nhau vào một sốtỷ lệ. Nhờ đó, sự khác biệt về mùi, màu sắc và hương vị đã đạt được. Các nhà khoa học lai tạo đã cố gắng đưa ra loại cà phê lý tưởng về độ nảy mầm và hương vị. Nhưng điều này, thật không may, không thành công. Vì hương vị không tốt lắm.
Hãy mô tả chi tiết hơn về các loại cà phê Arabica và Robusta. Sự khác biệt, tính năng của tu luyện sẽ được xem xét thêm.
cà phê Arabica
Đây là cây cà phê Ả Rập. Quê hương - Ethiopia.
Được coi là loại cà phê phổ biến nhất.
Được trồng ở nhiều nước ấm áp. 72% cà phê được tiêu thụ có vị như Arabica.
Loài này không ưa nóng, ưa mọc trong bóng râm và đủ độ ẩm, cảm giác dễ chịu ở độ cao 1500 m so với mực nước biển.
Cây cần được chăm sóc tốt, vì chúng cực kỳ thất thường. Cần bón phân cho đất để chúng phát triển bình thường.
Không chịu được sương giá, thích nhiệt độ + 15.
Nếu đủ các điều kiện trên thì có thể bội thu. Chúng nở ra với những bông hoa màu trắng được thu thập thành chùm hoa.
Trái cây chín phải mất đến 8,5 tháng. Cấu trúc của quả rất phức tạp, có nhiều lớp vỏ giúp bảo vệ hạt khỏi bị hư hại một cách đáng tin cậy.
Bắt đầu đơm hoa kết trái vào năm thứ ba hoặc thứ tư. Những năm đầu đậu quả sẽ cho ra loại cà phê thơm ngon nhất.
Yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của cà phê:
1. Độ chua của đất.
2. Số ngày ấm áp trong 1 mùa sinh trưởng và tưới nước hợp lý.
3. Cây phát triển chiều cao.
4. Sự hiện diện của sâu bệnhthực vật.
5. Hạt giống lấy từ đâu để trồng trọt.
Cho bạn thông tin: nếu tất cả các yếu tố trồng trọt đều trùng khớp thì 1 cây cho tối đa 5 kg quả, từ đó thu được 1 kg hạt cà phê. Các loại cà phê - Arabica và Robusta. Sự khác biệt giữa các giống được thể hiện ở dạng hạt, Arabica có hình dạng thuôn dài hơn và kích thước lớn hơn. Mùi cà phê phảng phất, có vị chua thanh. Caffeine trong Arabica ít hơn một chút so với Robusta.
Các loại cà phê phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Sự khác biệt về hương vị là khá dễ nhận thấy. Bất kỳ loại Arabica nào cũng có vị ngọt và chua.
Các loại Arabica
1. Typica.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Giống này chứa các chất sau: dầu thơm - 19%; caffeine - 1,6%; Protein, chất béo, carbohydrate được chứa với tỷ lệ gần như bằng nhau. Hạt rang chứa vitamin PP.
Giống Arabica mọc ở đâu?
Những người yêu thích cà phê luôn tự hỏi nó có nguồn gốc từ đâu.
Bourbon ngon nhất đến từ Brazil.
Bourbon Santos không hề rẻ. Nó chỉ được làm từ đậu không quá ba năm.
Maragogype mọc ở Maragogype ở Nam Mỹ.
Bali Shinzan được sử dụng khá tích cực ở các nước Ấn Độ. Cà phê này có mùi giống như đinh hương, ngọt như quả hồng và có chút tiêu Jamaica.
Teepika chỉ mọc ở vùng cao. Có đồn điền ở Ethiopia và Châu Mỹ Latinh. Năng suất của giống này nhỏ, vì vậy nó có giá trịnó rất đắt.
Katura là giống lai được trồng ở chân đồi của Brazil. Có hương vị cam quýt.
Caracas Venezuela có hương thơm nồng nàn. Nó được nhiều người tiêu dùng ưa thích.
Giống Ấn Độ Plantation A có vị của sô cô la đắng. Nó có mùi giống như một tập hợp các loại gia vị kỳ lạ.
Robusta
Trong tiếng Latinh, nó giống như canephora, một loại cà phê Congo, dân gian thường gọi - robusta, dịch sang tiếng Nga - mạnh.
Loại cây này không thực sự hay thay đổi, không giống như arabica đồng loại của nó.
Chịu được biến động nhiệt độ nhỏ, không bị dịch bệnh, cho năng suất cao, phát triển an toàn ở những nơi Arabica không thể tồn tại.
Giá thấp, nhưng chỉ có 21% tổng kim ngạch thương mại thế giới được bán. Đây là điểm khác biệt quan trọng nhất giữa các loại cà phê được mô tả với nhau. Cây cà phê Congo cao tới 10 m. Một số loài là cây bụi. Những cây này mọc ở đồng bằng và chân đồi, nhưng trồng ở đồng bằng thì dễ hơn.
Những bông hoa có hương thơm tươi sáng.
Quả chín lâu hơn Arabica một chút và năng suất cao hơn.
Các hạt tròn, được gom thành từng cặp, đường kính của chúng là 5,6 mm.
Những người yêu thích cà phê cho rằng chất lượng hạt Robusta kém hơn Arabica một chút. Tuy nhiên, hương thơm và vị của cà phê vẫn đậm đà hơn rất nhiều. Đặc tính này được đánh giá cao trong ẩm thực Ý.
Robusta thường được cho vào cà phê hòa tan.
Các loài của sự đa dạng này
Nổi tiếng nhấtloại:
1. Ambri. Lớn lên ở Angola. Thời tiết ở đây rất thích hợp cho món cà phê này. Các loại Robusta đắt nhất là từ đây.
2. Conillon du Brasil mọc ở Brazil. Có hương vị dâu tây.
3. Kuila. Lớn lên ở Congo. Hiếm khi được bày bán, nhưng cà phê thì tuyệt vời. Được sử dụng trong các giống ưu tú. Ngũ cốc có 9% dầu thơm, hàm lượng cafein - 4%. Ancaloit cho vị đắng. Sau khi chiên, vị đắng trở nên ít hơn. Cà phê pha trộn với những hạt Robusta tốt để làm cà phê tạo ra một lớp crema đậm đà và mạnh mẽ. Hạt Arabica và Robusta có nhiều kích cỡ khác nhau.
Arabica và Robusta. Những điểm khác biệt. Cái nào tốt hơn?
Vì vậy, chúng ta hãy thử mô tả ngắn gọn sự khác biệt:
1. Robusta và Arabica mọc ở đâu? Sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng như sau: Arabica lần đầu tiên được trồng ở Ethiopia, dữ liệu về nó xuất hiện từ thế kỷ 14. Robusta - ở Trung Phi, bị cô lập như một loài riêng biệt vào thế kỷ 19.
2. Chiều cao cây của các giống cà phê này cũng khác nhau. Robusta không xảy ra trên 5,5 m, chúng đáp xuống địa hình đồi núi. Arabica cao trên 12 m. Nó được trồng chủ yếu ở những khu vực bằng phẳng.
3. Thành phần hóa học của Robusta và Arabica là gì. Sự khác biệt của chúng như sau: Arabica có tới 1,5% alkaloid, Robusta - lên đến 3.
4. Hạt arabica khá lớn - lên đến 8,5 mm, dài; Robusta có hình dạng tròn và không khác nhau về kích thước (to nhỏ).
5. Robusta và Arabica có vị gì. Sự khác biệt giữa các loài là rất đáng chú ý. Người sành ăn chọn Arabica. Cô ấy có một mềm mạivị chua nhẹ dễ chịu. Mặt khác, Robusta mạnh và hơi đan xen. Tuy nhiên, chỉ có cô ấy giữ được bọt được nhiều người yêu thích.
6. Robusta và Arabica chiếm thị phần nào trong sản lượng thế giới? Sự khác biệt ở đây là khá dễ nhận thấy. Xét cho cùng, Arabica là nhà vô địch không thể tranh cãi. 70% cà phê được sản xuất trên Trái đất của chúng ta có hương vị này. Nhưng nếu không có Robusta, giá cà phê sẽ tăng vọt.
7. Giá thành là một sự khác biệt khác giữa các loài (arabica và robusta). Sự chênh lệch giá khá dễ nhận thấy. Việc sản xuất cà phê Arabica tốn một khoản tiền lớn. Nó là loại đắt tiền nhất. Robusta rẻ hơn nhiều, do không tốn công chăm sóc và cho năng suất cao hơn.
Giá thành của cà phê cũng bao gồm cả quá trình chế biến. Ẩm ướt đắt hơn nhiều so với khô. Arabica được chế biến theo phương pháp ướt. Phương pháp khô được sử dụng cho robusta.
Arabica và Robusta. Sự khác biệt, đánh giá
Những người am hiểu về cà phê có thể dễ dàng phân biệt các hạt cà phê với nhau bằng màu sắc, hình dạng, mùi, tùy thuộc vào nơi cà phê được trồng. Nhưng chúng ta không nên đi vào chi tiết như vậy, vì phần lớn chúng ta chỉ là những người yêu thích thức uống tuyệt vời này. Chúng tôi có đủ thông tin rằng sự kết hợp của nhiều loại hạt cà phê trong một hỗn hợp sẽ mang lại cho chúng tôi hương vị độc đáo của thức uống yêu thích của chúng tôi.
Một số người thích Robusta hơn. Những người khác nói rằng họ phát cuồng vì hương vị của Arabica. Vì vậy, mỗi người có sở thích riêng, và không chỉ trong việc lựa chọn cà phê.
Một vài khuyến nghị cuối cùng
1. Robusta có đáng giá không? Bạn có thể uống cà phê như vậy, nếu nó là từ những loại đắt tiền. Vì các loại rẻ tiền không đặc biệt ngon và không hữu ích gì cả. Dù ai có nói gì đi nữa, những người sành cà phê vẫn khẳng định rằng họ pha cà phê Arabica và Robusta chỉ để tiết kiệm tiền. Vì bán cà phê là một công việc kinh doanh có lãi và không ai muốn mất tiền.
2. Có nên trộn Arabica và Robusta không? Nếu bạn đã thử một số loại Arabica và sự kết hợp của chúng, và bạn không thích chúng nhiều, thì bạn có thể thử hỗn hợp các loại đậu này. Nếu bạn chỉ thử một loại, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối những thử nghiệm như vậy ngay bây giờ. Hãy thử bắt đầu thưởng thức Arabica và sự kết hợp của nó. Và chỉ sau đó chuyển sang sự kết hợp giữa Arabica và Robusta.
3. Nếu kết hợp hai loại ngũ cốc này theo tỷ lệ nào thì tốt hơn? Cổ điển: 18% Robusta và 82% Arabica. Nếu ở đâu đó bạn thấy tỷ lệ nơi có nhiều robusta hơn, bạn nên biết rằng đây là một nỗ lực để tiết kiệm tiền, trong đó hương vị của cà phê bị giảm sút. Ngoài ra, 20% Robusta đủ để tạo bọt mạnh, đặc biệt tốt trong máy pha cà phê espresso.
Kết luận nhỏ
Bây giờ bạn đã biết Arabica và Robusta là gì. Sự khác biệt là gì, chúng ta đã tìm hiểu rồi. Nếu bạn là người yêu thích cà phê có bọt thì tốt hơn hết bạn nên kết hợp 2 loại hạt cà phê này với nhau. Chúng bổ sung cho nhau rất tốt. Kết hợp chúng lại, bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cà phê thật. Sự khác biệt chính giữa Arabica và Robusta là giá cả. Các loại cà phê khác nhau về hương vị và thành phần hóa học.các mặt hàng.
Đề xuất:
Sự khác biệt giữa sô cô la đắng và sô cô la đen là gì: thành phần, điểm giống và khác nhau, đặc tính hữu ích
Nhiều người yêu thích các món ngon từ sô cô la thậm chí không nghĩ đến sự khác biệt giữa sô cô la đắng và sô cô la đen. Rốt cuộc, cả hai đều được người tiêu dùng ở các độ tuổi khác nhau rất ưa chuộng. Nhưng sự khác biệt giữa hai loại đồ ngọt này là khá đáng kể
Sự khác biệt giữa sô cô la nóng và ca cao là gì: thành phần của sản phẩm, tính năng nấu ăn, điểm giống và khác nhau
Thuật ngữ "ca cao" và "sô cô la nóng" được sử dụng thay thế cho nhau thường xuyên đến mức nhiều người coi chúng là cùng một loại đồ uống. Đúng vậy, chúng đều là món ăn tốt nhất để trốn khỏi những ngày đông lạnh giá, nhưng cách chế biến và nguyên liệu của chúng hoàn toàn khác nhau. Vậy sự khác biệt giữa ca cao và sô cô la nóng là gì?
Moonshine hoặc vodka: còn gì tuyệt hơn, khác biệt là gì
Một số người nói: "Tốt hơn là uống những thứ được bán trong cửa hàng, nó sẽ ít gây hại hơn theo bất kỳ cách nào so với những gì được làm trong nhà kho hoặc tầng hầm bởi một số bà già hoặc một ông già!". Một số khác lại phản bác quan điểm ngược lại, lập luận: “Ít nhất thì Moonshine cũng được làm từ các sản phẩm tự nhiên, còn rượu vodka từ cửa hàng thì không rõ từ cái gì, chúng tôi chưa nhìn thấy nguyên liệu thô và không muốn mua một con lợn ở trong nhà!” Vậy bạn tin ai? Còn gì tốt hơn và an toàn hơn cho cơ thể con người - moonshine hay vodka?
Sự khác biệt giữa nước trái cây và mật hoa: đặc tính có lợi của đồ uống và sự khác biệt của chúng
Một trong những sản phẩm quan trọng nhất là nước trái cây và các loại mật ăn. Chúng rất hữu ích cho cả trẻ em và người lớn, vì hàm lượng vitamin và các thành phần khác trong chúng khá cao. Nhiều người yêu thích nước trái cây vì hương vị ngọt ngào độc đáo của chúng. Các cửa hàng hiện đại có thể cung cấp cho người mua nhiều lựa chọn đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, trên kệ hàng không chỉ có nước ép trái cây mà còn có nước hoa quả, nước ép trái cây
Bourbon và rượu whisky: sự khác biệt, điểm giống nhau, tính năng và đánh giá
Sommeliers thực sự và những người sành ăn thực sự biết chính xác sự khác biệt giữa rượu whisky và rượu bourbon là gì. Người tiêu dùng thông thường thường nhầm lẫn giữa hai loại đồ uống này và thường chuyển loại này cho loại kia. Để xác định sự khác biệt, bạn nên lao vào sự phức tạp của việc pha chế rượu này
