Thịt đỏ: lợi và hại, tính chất, tính năng nấu nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cơ thể con người cần các chất dinh dưỡng để các cơ quan nội tạng hoạt động và hoạt động tốt. Vật liệu xây dựng là thực phẩm, cụ thể là thịt đỏ. Đúng vậy, các tranh chấp về tính hữu dụng của nó đã không lắng xuống trong nhiều thập kỷ và khó có thể kết thúc. Ai đó không thể tưởng tượng cuộc sống của họ không có protein động vật, trong khi những người khác hoàn toàn loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống của họ.

Sự thật nằm ở đâu? Nhiều nhà khoa học cam đoan rằng nếu không có thịt lợn, thịt bò và thịt cừu, cơ thể sẽ thiếu các hợp chất protein. Các nhà dinh dưỡng thích các loại nạc có hàm lượng chất béo tối thiểu. Theo các chuyên gia, thịt bê là vô dụng và thậm chí nguy hiểm cho con người.

Những người ăn chay hoàn toàn chia sẻ quan điểm và coi các loại thịt đỏ là kẻ khiêu khích các bệnh lý thể chất. Tin ai, đứng về phía ai? Ấn phẩm sẽ nêu rõ tác động và ảnh hưởng của sản phẩm này đối với sức khỏe của chúng ta.

Chất dinh dưỡng trong thịt đỏ là gì?

Nhiều nghiên cứu đã xác nhận những lợi ích không thể phủ nhận của protein động vật. Nó nằm trong sự hiện diện của các protein giúp tăng cường xương và mô liên kết. Thành phần được bổ sung đầy đủ các nguyên tố vi lượng có giá trị: phốt pho, kali, sắt. Thực tế đã chứng minh rằng những người từ chối các món ngon từ thịt có nhiều khả năng bị thiếu hóa chất và bị thiếu máu.

Đó là chất sắt giúp hấp thụ vitamin B12, chịu trách nhiệm hình thành DNA và sự phát triển của các tế bào hồng cầu. Nó cải thiện hệ thống miễn dịch, tạo máu và trao đổi chất. Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, ổn định trí nhớ và khả năng tập trung. Một loại vitamin cần thiết cho cơ thể đang phát triển của trẻ.

Thịt đỏ được làm giàu với riboflavin và axit folic. Các vitamin này tham gia tích cực vào công việc của gan, đường ruột. Việc thiếu tác động tiêu cực đến sức khỏe tâm lý - tình cảm. Không có gì ngạc nhiên khi vitamin B9 được các bác sĩ phụ khoa kê toa khi mang thai. Tiêu thụ protein động vật thường xuyên và có liều lượng, chúng ta lấy được từ các sản phẩm thịt, sẽ bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu.

Ngay cả các bác sĩ cũng khuyên nên bổ sung thịt lợn hoặc thịt bò luộc trong thực đơn với những người suy yếu khả năng miễn dịch, tăng cường hoạt động thể chất. Protein cung cấp năng lượng, mang lại sức sống và sức mạnh. Thịt hầm, nướng, luộc được chỉ định cho trẻ nhỏ để tăng cường xương và cơ.

Vẻ đẹp của chúng ta phụ thuộc vào chế độ ăn uống

Trong thời đại công nghệ đổi mới, chúng ta không chỉ nhận được iPod và các thiết bị mới mà còn có cả kiến thức. Chỉ trẻ em không biết về lợi íchgelatin động vật, được tạo thành bằng cách nấu sụn, xương và phi lê. Các bác sĩ và chuyên gia thẩm mỹ nhất trí nói về đặc tính chữa bệnh của chất này đối với làn da của chúng ta.

Ngành thẩm mỹ hiện đại từ lâu đã sử dụng gelatin để làm kem dưỡng, mặt nạ trẻ hóa và săn chắc cho da mặt, tay, tóc và móng tay. Chất tự nhiên hoàn toàn vô hại, giúp bạn và tôi luôn khỏe đẹp và tươi trẻ. Một số thẩm mỹ viện cung cấp thuốc tiêm dựa trên protein collagen động vật.

Tiêm làm mờ nếp nhăn, chỉnh hình dáng môi. Chống chỉ định duy nhất là dị ứng với thịt. Điều đáng nói là thịt đỏ chứa nhiều vitamin D. Đây là nguyên tố quan trọng giúp tăng cường không chỉ cho xương mà còn cả móng. Nhân tiện, cá có thịt đỏ (cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi chum) cũng rất giàu vitamin D và axit amin.

Bay trong thuốc mỡ

Rất khó để tìm thấy một gia đình có chế độ ăn uống thiếu các sản phẩm từ thịt. Rất có thể, điều này là do nhu cầu sinh lý và định kiến về thức ăn. Những người ăn thịt kiên quyết từ chối nghe về các đặc tính có hại của sản phẩm, họ chân thành tin rằng tất cả những điều này chỉ là hoang đường. Nhân tiện, các chuyên gia đã chứng minh tác hại của việc ăn quá nhiều.

Vậy tại sao thịt đỏ lại xấu? Mọi thứ đơn giản hơn tưởng tượng - nó thiếu chất xơ giúp tiêu hóa và carbohydrate cung cấp năng lượng. Protein động vật, vào dạ dày, bắt đầu phân hủy thành các axit nguy hiểm gây nhiễm độc cho hệ thống tạo máu. Cơ thể chúng ta cần một thời gian dài để trung hòa chúng. Chưa kể các gốc purin gây tổn thương nghiêm trọng đến mạch máu và khớp. Tóm lại, tôi muốn đưa ra một vài công thức nấu ăn cho kỳ nghỉ.

Heo và Nấm Nướng Nồi

Món ăn rất ngon và lành mạnh cho sáu phần ăn. Các thành phần bắt buộc:

• kg thịt lợn (lưng);
• nấm - 300 gr.;
• khoai tây - 500 gr.;
• hai củ cà rốt;
• củ hành - hai đầu;
• lít sữa chua;
• kem chua - 400 gr.;
• phô mai - 200 gr.;
• ngò, thì là.

Hướng dẫn

Thịt đỏ (heo) cắt thành từng phần. Đổ kefir vào, cho nửa củ hành tây vào bát và để ướp trong hai giờ. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, xào sơ với cà rốt. Có thể thêm hành tây nếu thích. Bào pho mát vào một hộp riêng, cắt nhỏ rau xanh.

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng dải. Nó vẫn còn để tạo thành một món ăn. Bôi trơn đáy và thành nồi đất bằng dầu thực vật. Chúng tôi xếp những miếng thịt lợn đã ướp ở lớp thứ nhất, lớp thứ hai là khoai tây, không quên chấm muối và tiêu. Lớp tiếp theo sẽ là champignons với cà rốt. Đổ một ít nước, thêm kem chua. Chúng tôi cho vào lò nướng trong một giờ ở 180C. Rắc rau thơm và pho mát một phút trước khi tắt.

Bò trong nồi nấu chậm với rau

Sử dụng thiết bị đa năng, bạn làm cho công việc của mình dễ dàng hơnvà giữ tất cả các chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Ngay cả thịt đỏ, công thức hấp dẫn người sành ăn, cũng sẽ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Thành phần nấu ăn:

• thịt bò nạc - nửa kg;
• cà rốt lớn;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• hai quả cà tím;
• hai củ hành;
• cà chua tươi - 3 miếng;
• thì là, mùi tây;
• gia vị - tùy chọn.

Hướng dẫn từng bước

Thịt bò nên được cắt thành từng khối vuông nhỏ, đặt một nửa số thịt dưới đáy của hỗn hợp, bôi trơn trước bằng dầu. Muối để nếm. Cà chua bỏ vỏ, cắt khoanh, xếp lên trên miếng thịt. Tiếp theo, xếp các khoanh cà tím (đã gọt vỏ), sau đó là hành tây, ớt chuông và cà rốt bào.

Đặt phần còn lại của thịt bò lên "đệm" rau. Chúng tôi lặp lại tất cả các loại rau theo cùng một trình tự. Nêm gia vị, đặt tùy chọn "Dập tắt" trong 1,5 giờ. Trang trí với thì là và ngò tây khi phục vụ. Món ăn kết hợp hoàn hảo với mì Ý, kiều mạch, cơm, khoai tây nghiền.

Kết

Thịt là sản phẩm nặng cho hệ tiêu hóa, vì vậy bạn không nên nạc. Ngoài ra, những người chăn nuôi vô đạo đức đã nhồi vào gia súc những loại thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng nguy hiểm và cho chúng ăn những thức ăn có hại để thúc đẩy quá trình trưởng thành của động vật. Để thuyết trình, bề mặt được xử lý bằng nitrat và các chất hóa học gây ra sự xuất hiện của các gốc tự do trong cơ thể con người.

Tuy nhiên, không nên loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ khỏi thực đơn. Thịt lợn nạc, thịt bê nạc hoặc thịt cừu có thể có lợi khi ăn vừa phải và nấu chín đúng cách. Để không gây hại cho sức khỏe của bạn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên lạm dụng các sản phẩm từ động vật - hai lần một tuần là đủ để duy trì thể chất tốt.

Trước khi nấu, luôn ngâm trong nước để loại bỏ nitrat. Cũng nhớ rút hết nước dùng đầu tiên. Hữu ích hơn trong luộc, nướng, hầm. Ăn các loại rau tươi, không chứa tinh bột để tiêu hóa dễ dàng hơn. Thịt đỏ có hương vị và độ ngon tuyệt vời. Lợi hay hại trực tiếp phụ thuộc vào lượng ăn và chất lượng của sản phẩm.