Trái cọ ăn được

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng ta, những cư dân ở vĩ độ trung bình, biết gì về cây cọ và quả của chúng? Trong các cửa hàng của chúng tôi có chà là (đã ở dạng trái cây khô) và dừa. Sau này chúng tôi gọi là quả hạch, mặc dù chúng không phải vậy. Các nhà thực vật học phân loại dừa là quả mọng. Vì vậy, loại quả này gần giống dưa hấu hơn là quả phỉ, mặc dù có vỏ cứng. Nhưng có những loại trái cây khác của cây cọ, ngoài dừa và chà là. Và cũng có thể ăn được. Cái mà? Chúng tôi sẽ nói về chúng trong bài viết này. Và nhân tiện, chuối không mọc trên cây cọ, mà là quả của một loại cỏ lâu năm. Đây là những kỳ quan nhiệt đới.

Cây dừa

Khi người Bồ Đào Nha lần đầu tiên nhìn thấy quả của cây này, họ không nghi ngờ gì rằng đó là một quả hạch. Phần nhân thơm ngon, ẩn dưới lớp vỏ cứng như gỗ đã thu hút sự chú ý của họ. Đối với những sợi lông “xù xì” trên bào thai, người Bồ Đào Nha đặt cho nó là “coco” - “con khỉ”. Và điều đó đã xảy ra: trong tiếng Anh, quả mọng ở nước ngoài bắt đầu được gọi là dừa. Và cái tên đã được dịch sang tiếng Nga theo nghĩa đen: dừa. Các nhà khoa học coi Malaysia là nơi sinh của quả mọng, từ đó quảđược giữ nổi tốt, được lan truyền bởi các dòng biển khắp vùng nhiệt đới. Vì sao đuông dừa được gọi là y tá vạn năng? Có, bởi vì gỗ là một vật liệu có giá trị. Lá của nó dùng làm mái che cho các túp lều. Trái đuông dừa ở các giai đoạn chín khác nhau cho ra nước trái cây, sữa, dầu, cùi thơm ngon. Trang trại thậm chí còn sử dụng vỏ cứng của “quả óc chó”. Nhiều sản phẩm khác nhau được làm từ nó.

Trái đuông dừa: trụ cột gia đình

"Các loại hạt có lông" tạo thành nền tảng cho hạnh phúc của nhiều người ở khu vực Thái Bình Dương. Khi chúng chưa đầy năm tháng tuổi, chúng có nước cốt dừa bên trong. Nó có vị chua-ngọt và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Nước trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi nó trưởng thành, những giọt chất béo thực vật xuất hiện trong chất lỏng này. Nước trái cây biến thành sữa. Nhũ tương thơm, ngọt này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Sữa để lại thành "chua" - nó biến thành một thứ gì đó giống như kem chua. Họ cũng tạo ra dầu từ nó. Trong thời kỳ chín tối đa, khi khối lượng của trái đuông dừa đạt từ một ký rưỡi đến hai kg, cùi dừa được hình thành bên trong vỏ. Nó được cạo bỏ các bức tường và rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ nó. Khô, nó có thể được lưu trữ trong nhiều năm. Đây cũng là loại dừa mà chúng tôi dùng để làm bánh phủ.

Cây chà là

Cây ngắn này có tên khoa học là Phoenix. Cọ bắt đầu được trồng sâuthời cổ đại - ở Lưỡng Hà, vào thiên niên kỷ IV trước Công nguyên. Ở các vùng khác nhau, nó tạo ra các giống lai, và không phải lúc nào cũng có trái cây ăn được. Những gì chúng ta quen ăn là trái cây khô của cây cọ Phoenix dactylifera. Là một loại cây bụi mọc xổm, lá có lông, biến thái thành gai nhọn ở gốc. Quả chà là có hàm lượng calo rất cao (220-280 kcal trên một trăm gam). Ngoài ra, khi sấy khô, chúng có thể được bảo quản và vận chuyển trong thời gian dài. Ở Ấn Độ, rượu ngâm rượu ngọt được làm từ loài cọ Phoenix silvestris địa phương. Nhưng cây chà là Robelin từ Lào, cho quả màu đen, được trồng làm cảnh trong nhà. Ở Châu Âu, Phoenix canariensis Chabaud mọc ở quần đảo Canary. Cây cao tới 15 mét này tạo ra những quả nhỏ màu hổ phách.

Cọ đào

Quê hương của cây cao - tới 30 mét - này là rừng rậm của lưu vực sông Amazon. Các bộ tộc da đỏ địa phương đã trồng loại cây này từ lâu, vì không chỉ quả của cây cọ có thể ăn được mà cả thân cây cũng được bóc từ vỏ cây. Những chiếc lá được sử dụng để lợp những túp lều. Tên khoa học của cọ là Bactris gasipaes, còn có tên dân dã là "đào", vì quả tròn có màu hồng cam. Chúng chắc chắn có hương vị khác với các loại trái cây Địa Trung Hải. Chúng treo thành chùm dài hàng trăm mảnh. Quả có vỏ mỏng và cùi màu xám, ngọt. Hòn đá lớn, đỉnh nhọn. Người Ấn Độ luộc trái cây trong nước muối trong vài giờ và dùng với nước sốt như một món ăn kèm, giống như chúng ta làm với khoai tây. Bột giấy cũng được sử dụng để chuẩn bị địa phươngrượu vodka. Vì nó khá khô, nó được nghiền và thêm vào bột cho nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Chỉ có một điểm trừ là cọ hồng đào. Việc thu hoạch một vụ mùa bội thu bị cản trở bởi những chiếc gai nhọn và dài màu đen giống như dao găm ở đầu thân cây.

cọ Seychelles

Quả của cây có tên khoa học là Lodoicea maldivica thì quả là vô địch. Khi chín, nó nặng tới 18 kg, và kích thước rất ấn tượng - chu vi hơn một mét. Người dân địa phương cũng không thể phàn nàn về việc mất mùa. Một cây cọ Seychellois liên tục mang lại khoảng 70 trọng lượng như vậy. Trái cây, tuy nhiên, chín trong sáu năm. Nhưng đừng đợi quá lâu! Quả một năm tuổi là ăn được. Ở độ tuổi này, cùi có độ đặc như thạch, vì sau này cứng lại và trở nên chắc như ngà voi. Món ngon này từng được đánh giá cao. Người châu Âu gọi đây là loại dừa biển "có hạt" (coco de mer) và trả số tiền lớn cho nó. Quả cọ Seychelles được phú cho những đặc tính kỳ diệu và được coi là thần dược chữa bách bệnh. Không kém phần tuyệt vời là chính cái cây. Không giống như những cây dừa, Seychelles đứng vững vàng dưới gió bão, giống như những cột đá. Và chúng chỉ bắt đầu đơm hoa kết trái khi đến tuổi trăm năm. Khi trời mưa, bạn có thể ẩn mình dưới tán cây cọ Seychelles, như thể dưới một mái nhà đáng tin cậy nhất. Các lá của cây tạo thành rãnh-bẫy nước. Những dòng nước mưa cuốn xuống cành giâm ở thân cây rồi dọc theo rễ cây.

Cọ gừng

Tên câynói cho chính nó. Chỉ có điều bây giờ hương vị của bánh gừng không phải là trái của cây cọ, mà là vỏ cám xơ xác. Mặc dù các tầng lớp dân cư nghèo khó ăn khô chùm. Cây cọ này có một đặc điểm để phân biệt nó với những cây khác. Một cây có thể có ba hoặc bốn nhánh. Mỗi lá trong số chúng kết thúc bằng những chiếc lá hình quạt, trong số đó có hoa xuất hiện. Không phải tất cả chúng đều thành quả, bởi vì cây cọ gừng có nhiều giới tính khác nhau. Chỉ những cá thể cái mới cho người ta những chùm quả màu nâu nhạt bóng đẹp. Ở miền nam Ai Cập, loài cây này được gọi một cách đặc biệt thơ mộng - "cây cọ dum".

Açai

Cây có nguồn gốc từ miền bắc Brazil, bang Para hiện đại. Quả cọ Acai nhỏ, tròn, đường kính tới 1 cm rưỡi. Giống như quả sung, quả sung có hai loại: màu xanh lục và màu tím sẫm. Chúng có mùi vị giống như quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi với một chút mùi quả óc chó. Nhưng đây không phải là điểm phân biệt quả acai với các quả cọ khác.

Chúng chứa nhiều protein như sữa bò. Tổng cộng, một nắm trái cây nhỏ có thể thỏa mãn cơn đói của một người trưởng thành: giá trị năng lượng của sản phẩm là 182 kcal. Trong chúng có hàm lượng cao và hàm lượng sắt, vitamin B và E. Đồng thời, hàm lượng cholesterol rất thấp. Quả cọ acai được khuyến khích cho các vận động viên, vì chúng thúc đẩy quá trình tái tạo cơ và cũng được kê đơn cho những bệnh nhân bị thiếu máu. Chúng được ăn cả tươi và nấu chín. Rượu mùi và rượu vang được làm từ trái cây, và salad được làm từ thận.

Serenoa

Cây này cóĐông Nam Á có các tên gọi khác. Thông thường nó được gọi là cọ lùn hoặc cọ leo. Cây mang những quả mọng có kích thước từ 2-3 phân. Nhìn bề ngoài, quả của cây cọ leo trông giống như những quả ô liu lớn. Quả Seenoa rất tốt cho sức khỏe.

Chúng chứa carotene, giúp cải thiện thị lực. Chiết xuất từ quả của cây này được sử dụng để điều trị mụn trứng cá và như một loại kem chống nắng tự nhiên. Cư dân của những vùng mà cây cọ lùn mọc, ăn trái của cây cọ lùn ở dạng tươi, coi chúng là loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất.