Trứng luộc: lợi và hại. Lợi ích và tác hại của luộc gà và trứng cút

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các nhà dinh dưỡng học liên tục tranh cãi về những gì mang lại cho cơ thể khi luộc trứng. Lợi và hại của sản phẩm này là tương đối: tất cả phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và lượng sản phẩm tiêu thụ. Hôm nay, chúng tôi sẽ trình bày chi tiết những lợi ích sức khỏe, giá trị dinh dưỡng và những cảnh báo của chuyên gia dinh dưỡng cần lưu ý. Vì vậy…

Từ xưa đến nay, một người chưa từng đi ngang qua nếu có cơ hội nếm thử một quả trứng. Quy tắc này cũng được quan sát thấy trong tự nhiên: hầu hết mọi loài động vật, bò sát hay chim, đều vui vẻ ăn đồ xây của người khác, nhận được nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quý giá. Một lòng đỏ nhỏ trong lớp vỏ protein chứa nguồn cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu, protein và chất béo, vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Thức ăn tốt nhất cho bữa sáng

Chúng ta cần gì để khởi đầu ngày mới tươi trẻ và tràn đầy năng lượng? Trước hết - một bữa sáng lành mạnh, tức là một bữa ăn nhẹ chứa đủ lượng protein. Lựa chọn tuyệt vờisẽ có một quả trứng luộc. Các lợi ích và tác hại của sản phẩm này được các chuyên gia dinh dưỡng xem xét chi tiết đến mức các câu hỏi trong chủ đề này không còn nữa. Hôm nay chúng ta hãy tổng kết và rút ra kết luận phù hợp cho bản thân.

Trứng chứa protein chất lượng cao dễ hấp thụ cho cơ thể cũng như hầu hết các loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Đồng thời, các bác sĩ vẫn đang tranh cãi với nhau: một số người nói rằng bạn có thể thường xuyên ăn một quả trứng luộc. Những lợi ích và tác hại được xác định bởi sự đa dạng của phần còn lại của chế độ ăn uống. Một lượng lớn rau và trái cây được tiêu thụ sẽ cho phép bạn nhận được lợi ích tối đa từ sản phẩm này, ngược lại, rất nhiều đồ ngọt và carbohydrate đơn giản có thể làm mất tác dụng của nó.

Nghiên cứu mới nhất

Trong nhiều năm, chúng tôi đã lo sợ về lượng cholesterol dư thừa và kêu gọi hạn chế ăn trứng càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, ngày nay có nhiều chế độ ăn kiêng khuyến nghị nên ăn một lượng khá lớn lòng trắng trứng. Các nhà khoa học cho biết, trứng không liên quan gì đến việc tăng cholesterol trong máu. Lòng đỏ chứa 10% lecithin hữu ích và chỉ 2% cholesterol. Vì vậy, nếu không có hạn chế trong các hình thức phản ứng dị ứng, thì hãy thoải mái ăn một quả trứng luộc vào bữa sáng. Lợi và hại của sản phẩm này được một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng thể hiện rất rõ qua lưu ý sau: “Lòng trắng trứng gà là tốt nhất. Nó tốt cho sức khỏe hơn so với thịt, cá hoặc protein từ sữa. Nó hoàn toàn có thể tiêu hóa và chứa hầu hết các axit amin.”

Sống hay luộc?

Đây là một câu hỏi khác mà bạn quan tâmnhiều. Chắc chắn bạn đã từng nghe khuyến cáo nên uống trứng sống: được cho là cách này giúp bảo quản tối đa vitamin. Nhưng thực ra ăn trứng luộc sẽ tốt hơn. Lợi ích và tác hại của sản phẩm này là rõ ràng: protein đun sôi được hấp thụ hoàn toàn và ngay lập tức đi đến nhu cầu xây dựng của cơ thể. Đồng thời, thức ăn thô lâu ngày sẽ không được tiêu hóa và có thể trở thành nguồn lây nhiễm các loại bệnh tật. Trên thực tế, trứng rất bổ dưỡng, đồng thời chứa khá ít calo, khoảng 85 kcal. Tức là, một bữa tối với hai quả trứng luộc với rau sẽ không chứa quá 300 kcal.

Bí mật của một quả trứng đơn giản

Nhờ sản phẩm này, bạn có thể nhanh chóng phục hồi sức lực và tăng cường hệ thống miễn dịch, vì lòng trắng trứng được sử dụng để tạo kháng thể cho chính bạn. Trứng là một sản phẩm không thể thiếu đối với các vận động viên, vì chúng cho phép bạn nhanh chóng xây dựng khối lượng cơ bắp, ngay cả khi giảm cân cấp tốc, bằng cách giảm lượng mô mỡ. Trứng luộc cũng là món không thể thiếu đối với trẻ em. Lợi và hại tùy thuộc vào khả năng dung nạp sản phẩm của từng cá nhân, nhưng nếu không có phản ứng dị ứng thì bắt buộc phải đưa chúng vào thực đơn của trẻ để đảm bảo cơ bắp phát triển.

Trong khi chúng ta nói về lợi ích của protein, hoàn toàn bỏ qua lòng đỏ duy nhất. Đây là một loại cocktail thực sự kỳ diệu có chứa các chất hoạt tính sinh học như lutein, choline, lecithin, biotin và nhiều chất khác. Lòng đỏ trứng gà là nguồn cung cấp vitamin tan trong chất béo cần thiết A, D, E, nhóm B. Trong giai đoạn tăng trưởng tích cực và phục hồi sau một trận ốm nặng, không gì cần thiết hơntrứng luộc. Những lợi ích của sản phẩm này là không thể mô tả. Bổ sung tất cả các khoáng chất trên - phốt pho và kẽm, lưu huỳnh, canxi, kali, magiê, mangan và sắt - và nhận được nguồn cung cấp chất dinh dưỡng vô giá cho hệ thần kinh và vỏ não.

Chất hữu ích

Đã có nhiều người nói về những gì một quả trứng luộc. Những lợi ích của những chất này đối với cơ thể là rất lớn, nhưng chúng tôi đã liệt kê xa tất cả. Một quả trứng bình thường có chứa tới 40 loại chất hữu ích mà chúng ta cần hàng ngày. Đồng thời, protein là nguồn cung cấp các axit amin quan trọng và lòng đỏ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.

Để quá trình hấp thụ trứng diễn ra dễ dàng hơn, cần phải nấu đúng cách. Một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh là trứng luộc mềm, trứng tráng hấp, trứng luộc. Thức ăn chiên rán chứa quá nhiều chất béo, trong khi thức ăn sống khó tiêu hóa hơn nhiều và có thể là nguồn ô nhiễm vi khuẩn Salmonella.

Một lần nữa về cholesterol

Thật vậy, khi thảo luận về lợi và hại của trứng gà luộc, ngay lập tức bật ra cụm từ thuộc lòng: “chúng có rất nhiều cholesterol”. Trứng là một bữa sáng tuyệt vời chứa tất cả các khoáng chất, vitamin và axit amin cần thiết. Chúng được hấp thụ tốt, mang lại cảm giác no và cung cấp cho cơ thể một bộ vật liệu xây dựng hoàn chỉnh. Chúng không những không gây hại cho mạch máu mà ngược lại - còn là chất ngăn ngừa xơ vữa động mạch rất tốt. Các quốc gia theo truyền thống bữa sáng bao gồm một quả trứng luộc có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp nhất.

Lợi ích của trứng luộc đối với nam giới

Thông thường, phái mạnh thường tham gia vào lao động thể chất. Vì vậy, nếu phụ nữ đam mê giảm cân, thì điều quan trọng là đàn ông phải duy trì khối lượng cơ bắp ở mức hoàn hảo. Điều này đặc biệt đúng đối với những người tích cực tham gia vào các môn thể thao. Chỉ một quả trứng mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể một nguồn cung cấp vật liệu xây dựng tuyệt vời, đồng nghĩa với việc đó là bệ phóng cho những thành tựu mới. Nếu những người đại diện cho phái mạnh có hoạt động thể chất chăm chỉ, thì họ chỉ cần trứng luộc. Những lợi ích và tác hại đối với nam giới của sản phẩm thực phẩm này cũng được xác định bởi các đặc điểm cá nhân của cơ thể. Nếu một người cần giảm cân, thì nên sử dụng một quả trứng luộc, cùng với các loại rau. Trong điều kiện hoạt động thể lực cao, sản phẩm này cho phép các mô cơ nhanh chóng phục hồi và phát triển. Trứng chỉ có thể gây hại trong trường hợp không dung nạp cá nhân, phản ứng dị ứng hoặc sử dụng sản phẩm sống bị nhiễm mầm bệnh đường ruột.

Trứng cút

Các chuyên gia dinh dưỡng và những người bình thường thích nói về những lợi ích và nguy hiểm của trứng sống và luộc. Nhưng từ trước đến nay chúng ta chỉ nói đến sản phẩm do gà nhà cung cấp cho chúng ta. Tuy nhiên, ngày nay, trứng cút đã trở nên rất phổ biến. Đây không phải là một sự tình cờ, vì nhiều nhà nghiên cứu gọi chúng là một "viên nang sức khỏe". Mặc dù thực tế là trứng cút nhỏ hơn nhiều so với trứng gà, nhưng chúng lại chứa nhiều kali gấp 5 lần, sắt gấp 4 lần và gấp đôi coban, canxi, đồng và phốt pho. GìVề hàm lượng khoáng chất, vitamin và axit amin, chúng tôi lưu ý rằng cũng có sự chênh lệch đáng kể. Có nhiều vitamin nhóm B, A, PP và các axit amin thiết yếu trong trứng cút.

Đặc tính chữa bệnh của trứng cút

Chúng rất khó để coi chúng đơn giản là một sản phẩm thực phẩm. Chắc hẳn không ai là không biết món trứng cút luộc ngon như thế nào. Những lợi ích của việc sử dụng chúng thường xuyên là rất lớn. Chúng kích thích hệ thống miễn dịch, bình thường hóa hoạt động của cả đường tiêu hóa và hệ thống tim mạch. Nhiều nam giới thích ăn sản phẩm đặc biệt này vào bữa sáng, vì nó có tác động tích cực đến hiệu lực và loại bỏ tốt các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể. Ngoài ra, những người bị thiếu máu, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh phế quản phổi và rối loạn hệ thần kinh cũng ghi nhận những thay đổi tích cực khi ăn thường xuyên. Đánh giá theo dữ liệu mới nhất, trứng cút hoàn toàn không gây dị ứng, không thể không nói đến trứng gà. Đó là lý do tại sao chúng được khuyên dùng cho trẻ nhỏ, những người dễ bị dị ứng với lòng trắng trứng.

Sử dụng

Và bạn đang ở đây để ngạc nhiên. Đó là trứng cút được khuyến khích ăn sống - bằng cách này, nó giữ được tối đa các đặc tính hữu ích. Nhưng những gì về vi khuẩn salmonella và các bệnh khác? Vấn đề là thân nhiệt của chim cút cao hơn gà một chút. Điều này bảo vệ trứng khỏi bị nhiễm trùng. Ngoài ra, một lớp màng dày đặc và các lỗ rất nhỏ trên vỏloại trừ khả năng xâm nhập của mầm bệnh vào sản phẩm. Chỉ cần đánh giá độ nguyên vẹn của vỏ và tránh ăn trứng bị nứt.

Tổng kết

Như bạn có thể thấy, trứng là một thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Chúng hữu ích cho phụ nữ và nam giới, trẻ em và người già. Chúng có thể và thậm chí nên được tiêu thụ trong thời kỳ hoạt động thể chất cao và tăng trưởng nhanh, cũng như nếu một người đang ăn kiêng và muốn giảm cân. Đây là nguồn dinh dưỡng và năng lượng không thể thiếu, nên có mặt trên bàn ăn hàng ngày.