Kẹo gừng: lợi, hại, dược tính và phương pháp nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những lợi ích và tác hại của kẹo gừng có tầm quan trọng lớn đối với bất kỳ ai có kế hoạch sử dụng chúng cho mục đích chữa bệnh. Thực sự có những truyền thuyết về lợi ích của món tráng miệng này, nhưng bạn cần hiểu rằng nó có thể bị chống chỉ định đối với một số người. Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài báo. Cần phải hiểu rõ sản phẩm này sẽ thực sự hữu ích ở những bệnh nào, và những bệnh nào sẽ có hại.

Mô tả

Điều quan trọng là phải hiểu rõ lợi và hại của kẹo gừng để sử dụng đúng cách món ngon này và chỉ dùng khi thực sự cần thiết và đảm bảo không gây hại cho sức khỏe.

Thực tế, những quả kẹo này là những miếng củ gừng khô được đun sôi trong xi-rô đường đậm đặc. Gừng là một trong những loại cây có lợi nhất cho cơ thể con người và là cây thảo dược tuyệt vời. Quê hương của nó chính thức được coi là miền Tây Ấn Độ, nhưng ngày nay gừng có thể được tìm thấy ở các lục địa khác. Nó mọc ở Việt Nam, Trung Quốc, Tây Phi, Nhật Bản, Argentina, Brazil và Jamaica.

Đồng thời, đáng chú ý là các loại trái cây có đường gừng bên ngoài trông cực kỳ khó nhìn. Đây là những lát kẹo dày màu vàng nhạt có kích thước rất nhỏ. Đồng thời, chúng vẫn giữ được vị cháy của gừng tươi, vị này trở nên ít rõ rệt hơn do đã bị làm mềm đi bởi vị ngọt. Điều quan trọng nhất là trái cây có kẹo vẫn giữ được phần lớn các đặc tính có lợi vốn có trong sản phẩm ban đầu. Nhưng gừng không chỉ có rất nhiều mà còn là một số lượng đáng kinh ngạc! Loại cây này được coi là một trong những vị thuốc chữa bệnh chính trong đông y.

Lợi

Hãy xem xét kỹ hơn lợi ích và tác hại của kẹo gừng. Người ta tin rằng chúng có rất nhiều đặc tính hữu ích, giống như một loại cây tươi. Thành phần của kẹo gừng có chứa một số lượng lớn các thành phần hữu ích, cho phép chúng ta coi món ngon này là một phương thuốc hữu hiệu cho nhiều bệnh nổi tiếng. Trong số các chất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, gừng có chứa:

• magiê;
• kali;
• lân;
• mangan;
• canxi;
• natri;
• rôm;
• silicon;
• sắt;
• germanium;
• vitamin C;
• axit oleic, nicotinic và linoleic;
• choline;
• tryptophan;
• phenylalanin;
• măng tây;
• valine;
• methionine;
• threonine.

Điều đáng chú ý là ngay cả khi đây không phải là một danh sách đầy đủ. Trên thực tếthậm chí còn có nhiều chất hữu ích hơn, đây chỉ là những chất cơ bản và quan trọng nhất.

Gừng sở hữu vị cháy đặc trưng mà người ta có thể nhận ra ngay loại cây này là gingerol. Chất này giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, có tác dụng giảm đau, chống viêm, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành các khối u.

Nhờ chứa nhiều chất khác nhau, kẹo gừng có nhiều đặc tính có lợi.

Điều quan trọng nhất trong số đó là:

• điều trị các bệnh khác nhau của đường hô hấp trên nhờ tác dụng làm ấm, chống viêm, khử trùng, tiêu độc, long đờm, thông mũi và giảm đau;
• tăng cường hệ thống miễn dịch của con người;
• cung cấp tác dụng chống co thắt;
• kích hoạt các quá trình tiêu hóa trong cơ thể; kẹo trái cây làm dịu cơn say, giảm táo bón, kích thích sự thèm ăn;
• điều trị các bệnh ngoài da mụn mủ;
• làm sạch máu thải độc tố và cải thiện lưu thông máu;
• bình thường hóa hệ thống nội tiết tố nữ và nam;
• làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể;
• cải thiện hệ thống tim mạch;
• điều hoà chuyển hoá lipid, góp phần rất lớn trong việc giảm cân;
• tác dụng chống khối u;
• tăng sức bền và cải thiện trí nhớ.

Vì vậy, lợi ích của kẹo gừng, khi được sử dụng đúng cách, thực sự tuyệt vời.

Tính chất chữa bệnh

Đặc tính chữa bệnh của bài thuốc cổ truyền này đang được quan tâm đặc biệt. Hầu hết những bệnh nhân đã sử dụng chúng cho các bệnh khác nhau đều trả lời tích cực câu hỏi liệu gừng ngâm rượu có hữu ích hay không. Đồng thời, điều đáng chú ý là ở dạng quả kẹo, cây này không hiệu quả như ở dạng tươi, nhưng nó vẫn có thể giúp chữa các bệnh khác nhau. Củ gừng kẹo được sử dụng trong điều trị phức tạp của các bệnh khác nhau, cũng như để ngăn ngừa chúng.

Trước hết, những loại trái cây có kẹo này có tác dụng chống cảm lạnh. Chúng có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, vô hiệu hóa các quá trình viêm nhiễm, giảm sưng tấy. Đồng thời, chúng làm ấm tốt, kích thích long đờm, loại bỏ cảm giác ớn lạnh. Nếu bệnh nhân bị đau họng, chỉ cần nhai kỹ một miếng gừng nhỏ là đủ để cảm giác đau và khó chịu trong cổ họng biến mất hoàn toàn.

Tráikẹo còn được khuyên dùng cho những bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Món ngọt lành mạnh này có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện đáng kể sự tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn và giảm ợ hơi.

Gừng, bao gồm cả dưới dạng kẹo trái cây, được coi là một chất chống ký sinh trùng hiệu quả cho phép bạn thoát khỏi sự xâm nhập của giun sán. Ngoài ra, nó có hiệu quả làm sạch máu, củng cố mạch máu và loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Do các đặc tính được liệt kê cuối cùng, nó thường được khuyên dùng khi huyết áp cao ổn định.áp lực, với sự suy giảm, như một sự hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại chứng xơ vữa động mạch.

Tất nhiên, kẹo gừng (ảnh được giới thiệu trong bài) không phải là thần dược chữa bách bệnh. Chúng tôi nhấn mạnh rằng đây vẫn là phương pháp điều trị dân gian, do đó đối với các bệnh nặng chỉ có thể dùng như một loại thuốc bổ trợ trong điều trị phức tạp. Cùng với các loại thuốc do bác sĩ kê đơn, những loại trái cây có kẹo này còn giúp chữa bệnh khớp, viêm khớp và thấp khớp. Người ta tin rằng củ gừng có thể ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của tế bào ung thư, vì vậy nó được khuyên dùng để ngăn ngừa ung thư.

Thông thường, kẹo gừng được giới tính công bằng sử dụng. Đối với họ, phương thuốc này được khuyến khích để giảm co thắt khi kinh nguyệt quá đau. Ngoài ra, củ gừng còn có khả năng kích thích tử cung. Người ta tin rằng điều này sẽ giúp ích khi cố gắng thoát khỏi tình trạng vô sinh.

Đề xuất một phương thuốc dựa trên gừng và để thải độc. Kẹo trái cây làm giảm hiệu quả các triệu chứng đi kèm với nó. Cuối cùng, gừng có khả năng đốt cháy chất béo, vì vậy nó được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng, được khuyến khích cho những bệnh nhân muốn giảm cân. Cần lưu ý rằng trái cây có kẹo, tuy nhiên, chỉ cho thấy hiệu quả với liều lượng nhỏ, vì do sự hiện diện của đường trong chúng, chúng được coi là có hàm lượng calo cao và giàu carbohydrate. Trái cây có kẹo chứa nhiều calo gấp ba lần gừng tươi. Vì vậy, đối với những người đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa, tốt hơn là nên chọn loại cây tươi, không có tạp chất bổ sung.

Cuối cùng, xin nói thêm rằng gừng từ lâu đã được biết đến như một loại thuốc kích thích tình dục hiệu quả, giúp tăng ham muốn tình dục của cả phụ nữ và nam giới một cách đáng kể.

Chống chỉ định

Điều quan trọng cần nhớ là lợi và hại của kẹo gừng. Thật không may, công cụ này không được coi là an toàn cho tất cả mọi người. Có một loại bệnh nhân mà nó được chống chỉ định, vì nó có thể gây hại thực sự. Thực tế là bản thân củ gừng là một loại cây rất giàu thành phần. Do đó, việc tiếp nhận nó, ngay cả dưới dạng kẹo trái cây, không phải lúc nào cũng có thể được coi là an toàn tuyệt đối. Giống như mọi thứ trên thế giới này, có những chống chỉ định đối với kẹo gừng.

Trước hết, cần thận trọng với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Trong trường hợp này, bệnh nhân bị cấm ăn kẹo trái cây dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả những loại được chế biến trên cơ sở gừng, vì chúng chứa một lượng lớn đường trong thành phần của chúng. Đây là một trong những thành phần chính mà bạn không thể thiếu (cách làm kẹo trái cây từ gừng sẽ được mô tả trong bài viết). Vì vậy, đối với bệnh đái tháo đường, bài thuốc này tuyệt đối chống chỉ định.

Ngoài ra, kẹo gừng sẽ có hại với loét tá tràng và loét dạ dày. Thực tế là một số thành phần tạo nên món ngon này có thể gây kích ứng màng nhầy rất nhiều. Kết quả là, các quá trình viêm trong đường tiêu hóa tăng lên đáng kể.

Hơn nữa, gừng không được khuyến khích cho những bệnh nặng về gan và thận, đặc biệt là sỏi niệu hoặc sỏi đường mật. Tác dụng kích thích của nó có thể kích độngchuyển động của sỏi, bản thân nó là một quá trình rất đau đớn. Ngoài ra, có khả năng sỏi bị kẹt, có thể phải phẫu thuật. Điều đáng công nhận là tác dụng của quả kẹo có tác dụng yếu hơn nhiều so với quả tươi, nhưng nó vẫn rất mạnh. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng phương thuốc này khi có căn bệnh này.

Ngoài ra, gừng được chống chỉ định trong trường hợp chảy máu dưới bất kỳ hình thức nào, vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân. Bạn không thể uống và khi nhiệt độ cơ thể tăng cao.

Cần lưu ý rằng gừng có khả năng tăng cường đáng kể tác dụng của hầu hết các loại thuốc mà nó được sử dụng song song. Bạn nên đặc biệt cẩn thận khi dùng thuốc điều trị rối loạn nhịp tim, huyết áp cao, thuốc làm loãng máu và thuốc làm giảm lượng đường trong máu.

Chúng tôi nhấn mạnh một lần nữa rằng bản thân gừng rất hiệu quả trong việc chống lại trọng lượng dư thừa. Nhưng dùng trái cây có kẹo để giảm cân, vẫn được coi là không phù hợp. 100 gam sản phẩm chứa 216 kcal, đây là một chỉ số rất cao, đặc biệt là đối với những người đang muốn giảm cân. Tất nhiên, kẹo trái cây có chứa gingerol, góp phần đốt cháy calo, nhưng bạn vẫn không nên lạm dụng sản phẩm này, vì điều này có thể dẫn đến tác dụng ngược. Kết quả là bạn có thể không giảm cân, mà ngược lại, bạn sẽ khỏe hơn.

Nó cũng luôn đáng nhớ về sự không khoan dung cá nhân củagừng và các thành phần riêng lẻ tạo nên sản phẩm này. Do gừng là một loại cây có tác dụng mạnh, chứa nhiều chất khác nhau nên có thể gây ra phản ứng dị ứng mạnh. Vì vậy, nên sử dụng nó một cách hết sức thận trọng.

Chuẩn bị nấu ăn

Bạn có thể dễ dàng làm kẹo gừng tại nhà. Có nhiều cách để thực hiện việc này, nhưng trước tiên bạn cần quyết định cách chọn loại cây phù hợp sẽ mang lại hiệu quả cao nhất.

Khi chế biến kẹo gừng tại nhà, bạn chỉ nên lấy củ tươi để có làn da sáng và luôn mịn màng. Thực tế là từ gốc già bạn sẽ nhận được những quả kẹo quá sắc, và từ những quả non - không đủ nóng, và do đó không hiệu quả.

Khi chuẩn bị thực vật, bạn phải luôn nhớ rằng hầu hết các chất dinh dưỡng tập trung trực tiếp dưới da, vì vậy nó phải được bóc rất cẩn thận, một lớp mỏng, sau khi rửa sạch. Ví dụ, một số thậm chí không sử dụng dao hoặc dao cắt rau để làm việc này mà chỉ dùng một thìa cà phê thông thường, chỉ đơn giản là cạo bỏ vỏ. Để việc gọt gừng thuận tiện hơn, bạn có thể bẻ củ gừng thành nhiều miếng nhỏ, như vậy công việc sẽ nhanh hơn.

Gừng sau khi gọt vỏ được đập dập, cắt thành sợi dài hoặc khoanh. Trong trường hợp này, độ dày của vết cắt phụ thuộc vào độ sắc nét mà bạn muốn để có được sản phẩm cuối cùng. Kẹo gừng, tại nhàloại làm từ lát mỏng sẽ ít cay hơn loại làm từ que hoặc hình khối.

Để hết đắng, nên ngâm gừng. Phương pháp này được khuyến khích trong nhiều công thức nấu ăn với gừng. Để làm điều này, phôi phải được đổ đầy nước đá, để nó ở dạng này trong ba ngày. Nước nên được thay 12 giờ một lần.

Cổ điển

Để chế biến kẹo gừng tại nhà theo một công thức được công nhận là cổ điển, bạn sẽ cần 300 g đường cát và củ gừng, khá nhiều nước sạch.

Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó đun sôi trong nước khoảng 30 - 40 phút để bột mất đi vị hăng và mềm hơn. Sau đó, nên lau khô một chút và để nguội.

Trong khi gừng khô, chuẩn bị siro đường. Để làm điều này, trong ba cốc nước, bạn cần đun sôi đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt các miếng gừng vào xi-rô thu được, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi hoàn toàn. Gừng sẽ trở nên hơi mờ. Trong quá trình này, điều quan trọng là đảm bảo rằng các loại quả kẹo trong tương lai của bạn không bị cháy. Bạn có thể tránh điều này bằng cách khuấy chúng thường xuyên.

Sau khi gừng đun sôi trong xi-rô, đặt lên khay nướng có rắc đường và phủ giấy da. Rắc đường lên trên một lần nữa. Tổng cộng, bạn sẽ mất khoảng 2/3 ly. Bây giờ đặt nó vào lò nướng ở40 độ trong khoảng nửa giờ. Về nguyên tắc, bạn có thể làm mà không cần lò nướng, để trái cây sấy khô ở nhiệt độ phòng. Nhưng trong trường hợp này, sẽ mất nhiều thời gian để nấu (khoảng một ngày).

Kẹo gừng làm sẵn đổ vào lọ có nắp đậy kín hoặc bọc trong giấy bóng kính. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ từ ba đến bốn tháng. Đây là cách cổ điển để làm kẹo gừng tại nhà.

Điều thú vị là chúng không chỉ được sử dụng như một vị thuốc cổ truyền mà còn được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Nó là một thành phần phổ biến trong việc chuẩn bị mứt cam, mứt bí, mứt và nhiều loại đồ ngọt khác. Với sự trợ giúp của kẹo trái cây, bạn có thể cải thiện các đặc tính hữu ích và tạo cảm giác ngon miệng của những loại đồ ngọt này. Họ cũng đóng góp vào quá trình bảo tồn tự nhiên. Thực tế là bản thân gừng đã là một chất bảo quản tuyệt vời và không quan trọng nó ở dạng nào - dạng kẹo hay dạng tươi.

Kẹo gừng được thêm vào tất cả các loại bánh ngọt. Trong trường hợp này, mùi thơm trở nên cay và bản thân hương vị trở nên bão hòa hơn. Ví dụ, chúng được sử dụng trong món bánh gừng truyền thống của Nga, đó là lý do tại sao chúng được gọi là gừng.

Kẹo gừng là một nguyên liệu quen thuộc đối với nhiều người trong việc điều chế các sản phẩm ủ. Chúng cũng được sử dụng để làm một số đồ uống có cồn, chủ yếu là rượu mùi.

Nhiều người thích thay kẹo bằng kẹo gừng. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Nên uống trà với họ vào mùa lạnh để phòng chống các bệnh do virus và cảm lạnh. Đồng thời, kẹo trái cây có thểcho trực tiếp vào cốc. Những miếng gừng sẽ giúp bạn ấm hơn, giúp bạn tràn đầy năng lượng hơn và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Hơn nữa, siro còn lại sau quá trình chuẩn bị các loại trái cây kẹo, bạn cũng có thể thêm vào trà. Trong trường hợp này, nó sẽ có mùi thơm dễ chịu đáng ngạc nhiên và dư vị dai dẳng.

Phương pháp nấu ăn bằng axit citric

Đối với lựa chọn này, bạn sẽ cần lấy 200-250 g củ gừng băm nhỏ, đổ với hai cốc nước sôi, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ. Điều này là cần thiết để tất cả các vị đắng dư thừa được đun sôi một phần. Nếu bạn định sử dụng những loại trái cây có kẹo này như một món tráng miệng thông thường chứ không phải như một loại thuốc thì nên thay nước nhiều lần. Vì vậy, thực tế sẽ không để lại vị đắng khó chịu.

Bây giờ bạn nên làm xi-rô. Để làm điều này, hãy lấy một nửa cốc nước và 200 g đường. Gừng được đun sôi trước và sau đó sấy kỹ (tốt nhất nên làm trên rây) được cho vào nồi cùng với xi-rô, trong đó nó được đun sôi cho đến khi xi-rô đặc lại hoàn toàn và các mẩu của cây trở nên trong suốt. Điều này cho thấy gừng đã hoàn toàn bão hòa với đường, một chất rất quan trọng đối với chúng ta.

Tiếp theo, trong một cái đĩa phẳng, trộn 1/4 thìa axit xitric với 2 thìa đường cát. Dùng kẹp bếp hoặc một chiếc nĩa thông thường nhất, trải các miếng gừng vào hỗn hợp đã chuẩn bị, cẩn thận lăn đều các mặt. Đây là một công thức đơn giản cho kẹo gừng,mà ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể thực hiện.

Công thức làm kẹo hoa quả luộc muối

Đây là một cách rất lạ để làm kẹo gừng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần hai củ gừng lớn, một thìa cà phê muối và 250 g đường.

Gừng được cắt thành từng lát mỏng dày không quá 5 mm. Nó được đổ với nước để chất lỏng bao phủ hoàn toàn vết cắt khoảng hai cm. Trong cùng một bát, thêm một phần tư thìa cà phê muối. Trong dung dịch này, gừng nên được đun sôi trong 30 phút.

Sau đó, phải xả nước và đổ gừng bằng nước ngọt với lượng muối chính xác. Bây giờ đun sôi trong 20 phút. Lặp lại quy trình với việc thay nước muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút thêm hai lần nữa.

Sau khi đun sôi trong nước muối trong công thức làm kẹo gừng tại nhà này, bạn nên cho toàn bộ đường đã nấu chín vào nguyên liệu chính rồi đổ một lít nước lạnh vào. Rễ nên được đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ rưỡi. Trong trường hợp này, chảo không được đậy bằng nắp.

Rắc các lát đã hoàn thành với đường lên tất cả các mặt và sấy cho đến khi mềm. Đây là công thức nguyên bản giúp bạn làm kẹo gừng.

Tùy chọn máy sấy

Món ăn này có thể được sấy khô ở nhiệt độ phòng, trong lò nướng hoặc sử dụng máy sấy điện. Đây là một cách hiệu quả và hiệu quả để làm kẹo gừng.

Trong trường hợp này, chúng tôi cần những thứ sauthành phần:

• 800 g gừng tươi gọt vỏ;
• 400g đường cát;
• 1 lít nước sạch;
• 150-200 g đường để rắc.

Gừng củ gọt vỏ. Mong rằng từ một kg củ bạn sẽ thu được khoảng 800 g gừng tươi. Chúng tôi cắt nó thành các tấm mỏng, nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy vắt đặc biệt.

Cho gừng vào nồi, đổ đường vào. Đổ tất cả mọi thứ với nước và đợi cho đến khi xi-rô sôi. Nên đổ nước nhiều đến mức ngập hết gốc. Điều chính ở đây là không nên lạm dụng nó, vì không nên có quá nhiều chất lỏng.

Khi siro sôi, nên giảm lửa, sau đó cho gừng vào nấu cho đến khi mềm. Tất cả nước nên đun sôi để bạn có một xi-rô đặc và caramel ở dưới đáy chảo. Trong trường hợp này, các dải gừng sẽ trở nên trong suốt và có vẻ ngoài sáng bóng. Điều này có nghĩa là bạn đang làm đúng mọi thứ và đã tìm ra cách làm kẹo gừng.

Cho các miếng gừng vào rây, để nước siro vào một chiếc bát đã chuẩn bị sẵn. Đổ đường cát ra đĩa, đặt các đĩa lên trên. Cuộn kỹ từng đường, và sau đó gửi nó đến pallet máy sấy điện. Bật chế độ cao. Mất khoảng 5 giờ để nấu kẹo gừng trong máy sấy. Sau khi tắt máy, nên để gừng trên khay cho đến khi khô hoàn toàn.

Trái cây dạng kẹo

Nếu bạn nấu kẹo trái cây theo công thức này, bạn sẽ không chỉ có được một vị thuốc hữu hiệu mà còn là thựcmột món ngon mà nhiều người hảo ngọt có thể ghen tị. Kết quả là những loại trái cây có kẹo như vậy tương tự như đồ ngọt thật. Hiệu ứng này đạt được thông qua quá trình ngâm và đun sôi trong thời gian dài, trong thời gian này, chúng mất đi hầu hết vị hăng khó chịu.

Bạn nên bắt đầu bằng cách ngâm các lát gừng trong nước trong ba ngày. Trong thời gian này, nên thay nước từ ba đến bốn lần. Gừng ngâm với nước, sau đó đun thêm 20 phút trên lửa vừa. Sau đó, xả hết nước, thay vào đó là nước sạch. Phần củ được đun sôi trong 20 phút nữa. Quy trình tương tự nên được lặp lại lần thứ ba.

Sau khi nấu xong, đặt các miếng gừng vào một cái chao, đợi cho đến khi nước chảy hết. Bây giờ nên cân khối lượng gừng để xác định lượng đường cần thiết. Tỷ lệ gừng nấu chín và đường cát nên là 1-1. Trong trường hợp này, nên uống nước với lượng bằng một nửa lượng đường đã dùng. Tiếp theo, xi-rô được ủ từ nước và đường.

Những miếng gừng đã sơ chế được nấu trong một khối ngọt trong 20 phút, và sau đó để trong nồi từ tám đến mười giờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó cho gừng vào đun tiếp 20 phút, để nguội trở lại. Tổng cộng, quy trình này nên được lặp lại ba lần. Các lát đun sôi trong xi-rô được rắc đường cẩn thận và sấy khô.

Nhân tiện, có rất nhiều cách để sấy hoa quả bằng kẹo. Ví dụ: chúng có thể được đặt trên khay nướng được phủ bằng giấy nướng đặc biệt hoặc bạn có thể xây dựng một cấu trúc bao gồm một tấm nướng vàlưới đặt phía trên nó. Các lát kẹo được đặt trên vỉ, sấy khô ở nhiệt độ phòng.

Nếu bạn quyết định sấy trái cây bằng kẹo trong lò, nhiệt độ được khuyến nghị nên là 60-70 độ. Trong trường hợp này, nên để cửa hơi mở. Chèn khăn lau bếp, hộp diêm hoặc ổ gà vào chỗ trống còn lại.

Khi sử dụng máy sấy điện trong hầu hết các công thức nấu ăn, bạn nên đặt nhiệt độ ở 50-60 độ và thay đổi vỉ nướng sau mỗi một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Nấu không đường

Ít ai biết rằng bạn có thể nấu kẹo gừng không đường. Công thức này sẽ đặc biệt phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, những người mà thành phần này được chống chỉ định nghiêm ngặt. Trong trường hợp này, bạn nên lấy 100 g gừng, năm thìa nước để làm xi-rô và 15 thìa đong "FitParad" - một chất làm ngọt thông thường.

Gừng rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ mỏng. Cắt rễ thành từng lát mỏng. Xin lưu ý: nếu bạn bắt gặp gừng già, có sợi thô thì điều này không nên làm phiền bạn. Đối với trái cây làm sẵn kẹo, chúng sẽ trở nên mềm và có mùi vị dễ chịu, đặc điểm khó chịu này sẽ bị loại bỏ. "Rậm lông" sẽ không ảnh hưởng đến hương vị món tráng miệng của bạn theo bất kỳ cách nào, chỉ là hình thức bên ngoài.

Nấu các lát gừng trong nước thường không quá nửa giờ. Theo quy định, thời gian này là đủ để loại bỏ độ sắc nét quá mức. Vấn đề chính là đổ đầy nước hoàn toàn vào tất cả các tấm / u200b / u200b đã được cắt lát trong một vài cm.

Sau đó, nước dùng được để ráo. Và bạn không cần phải loại bỏ nó. Bảo quản trong lọ và để trong tủ lạnh. Nó có thể được thêm vào trà, sẽ làm đa dạng thức uống. Nó, giống như gừng, sẽ thúc đẩy giảm cân và tăng cường khả năng miễn dịch. Đổ chính xác năm thìa nước vào chảo với gừng, thêm FitParad. Sau đó, đậy nắp kín, nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng nửa giờ. Do đó, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa nước cốt chanh và một ít vỏ chanh, sẽ tạo cho kẹo trái cây có vị chua khác thường. Để làm điều này, tốt hơn là nên chuẩn bị trước vỏ bánh: đun sôi trong năm phút vào ngày hôm trước trong xi-rô, sau đó để trong vài giờ, và sau đó đun sôi thêm một chút. Nói chung, hãy tiến hành như với trái cây kẹo thông thường, được lấy từ vỏ của trái cây họ cam quýt.

Nên sấy gừng dạng kẹo trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất hoặc trong khuôn silicon. Kết quả là, ngay cả khi không có đường, bạn sẽ có được trái cây kẹo ngọt, chua, cay và thơm, sẽ có vị chua dễ chịu nếu bạn thêm chanh vào chúng. Chúng có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ với trà, hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong việc nướng bánh.