2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người cảnh giác với thịt cừu và tránh nấu bất kỳ món ăn nào từ nó. Tất cả là do có ý kiến cho rằng loại thịt này rất béo và có mùi hôi. Nhưng ẩm thực phương Đông theo truyền thống bao gồm nhiều món ăn từ nó. Thịt cừu nấu chín đúng cách sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào với hương vị tinh tế và ngon ngọt. Những món ăn nào được chế biến theo truyền thống và gia vị nào được sử dụng cho thịt cừu?
Về thịt
Thịt cừu được coi là một sản phẩm ăn kiêng. So với thịt lợn, nó hầu như không chứa chất béo. Nếu chúng ta nói về mùi khó chịu thường liên quan đến loại thịt này, thì đó là đặc trưng của một con vật già. Trong khi thịt cừu non hoặc động vật một năm tuổi thường được bày bán trên kệ của các cửa hàng.
Từ các nguyên tố hữu ích có trong thịt, bạn cần làm nổi bật flo, chất cần thiết cho răng khỏe mạnh. Lecithin kích thích làm việctuyến tụy, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, thịt cừu còn chứa các axit amin, kali, magiê, natri và sắt. Tất cả những thành phần này đều cần thiết để duy trì cơ thể ở trạng thái khỏe mạnh. Thịt cừu thực tế không chứa cholesterol. Những người ưa thích nó, hiếm khi bị xơ vữa động mạch.
Nhưng, bất chấp những lợi ích, thịt cừu có một số chống chỉ định. Tốt hơn là không nên ăn nó đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, thận và gan. Nên loại bỏ nó khỏi thực đơn cho những ai bị viêm khớp. Và tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến béo phì. Và cũng không nên cho trẻ nhỏ và người già ăn.
Bí quyết của món ngon
Để món thịt không bị nhừ, điều quan trọng là bạn phải chọn đúng gia vị cho thịt cừu. Hương vị của thực phẩm phần lớn phụ thuộc vào chính miếng thịt. Để có được một tác phẩm chất lượng, bạn cần phải xem xét kỹ lưỡng. Thịt tươi non chứa mỡ trắng, khi sờ vào có tính đàn hồi. Bản thân thịt có màu đỏ nhạt và mùi dễ chịu.
Gia vị
Ngoài chất lượng của thịt và phương pháp xử lý nhiệt phù hợp, bạn cần biết những gia vị phù hợp với thịt cừu. Chính chúng sẽ tạo cho thịt có hương vị đặc biệt và giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn, đặc biệt là nếu món ăn đủ béo. Kho vũ khí phần lớn phụ thuộc vào công thức nấu ăn đã chọn. Những thứ chính là lá nham thạch, hạt tiêu, tỏi, thì là, mùi tây và muối. Một bộ gia vị như vậy, như một quy luật, luôn sẵn sàng cho tất cả mọi người.tình nhân.
Vì thịt có mùi vị khác thường, để át được mùi vị, bạn cần sử dụng các loại tiêu có mùi thơm và cay. Bạn có thể mua một túi hoặc một lọ với hỗn hợp ớt làm sẵn.
Các loại gia vị thịt cừu không kết thúc ở đó. Oregano, nghệ tây, mù tạt (hạt), cỏ xạ hương rất hợp với thịt. Điều chính là không nên cho quá nhiều gia vị, nếu không chúng sẽ làm tắc mùi vị của thịt. Một hương vị thú vị của món ăn có được khi thêm chanh.
Nếu muốn, bạn có thể mua nhiều loại hỗn hợp gia vị Châu Á trên thị trường. Một trong những loại nổi tiếng nhất là hoa bia suneli.
Bí quyết của một bà nội trợ giỏi
Được biết, khi hai người phụ nữ nấu cùng một món ăn, món ăn sẽ có vị khác nhau. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì mỗi người trong số họ áp dụng những thủ thuật nhỏ của riêng mình. Ví dụ, nếu sau khi nướng một miếng thịt trong lò, trước khi phục vụ trực tiếp, hãy phủ lên nó một hỗn hợp gia vị cho thịt cừu, mù tạt, tỏi và rau thơm băm nhỏ, bạn sẽ có được một món ăn cay.
Để có hương vị kỳ diệu, trước khi cho thịt vào lò, hãy cắt thịt ở nhiều nơi và đặt tỏi vào những nơi này.
Mười công thức thịt gia vị
Có nhiều cách để nấu thịt và bộ sản phẩm được sử dụng có thể khác nhau. Gia vị nào có thể dùng cho thịt cừu? Đối với một trong các công thức nấu ăn, bạn sẽ cần mười loại gia vị: một thìa cà phê gừng,cà ri, tiêu đen, đinh hương, bạch đậu khấu, lá nguyệt quế và rau mùi; nửa thìa bột nghệ; hai ngôi sao hồi; sáu nhánh tỏi. Chúng phải được nghiền trong cối. Lấy hai thìa dầu ô liu và bơ cho vào một chảo. Khi hỗn hợp dầu sôi, cho gia vị đã xay vào để hầm, chiên trong bảy phút. Một kg thịt cừu nên được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trên lửa khá cao trong vài phút. Sau đó, bạn cần đổ vào nửa ly rượu trắng và vặn lửa lớn nhất. Ngay sau khi hơi ẩm bay hơi, thịt phải được đổ nước nóng và để trên lửa nhỏ. Nó sẽ hầm trong vòng một giờ. Món này rất hợp với cơm trắng và một ly rượu vang đỏ.
BBQ
Thịt cừu là một loại thịt truyền thống được sử dụng cho các món nướng ngon.
Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời, nhưng không có công thức nào là hoàn chỉnh nếu không có gia vị cho xiên cừu. Để món ăn trở nên thơm ngon, trước tiên thịt phải được tẩm ướp. Từ các loại gia vị bạn sẽ cần: một thìa cà phê thì là khô, ngò, thì là xay; một thìa thanh việt quất khô. Ngoài chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: năm miếng cà chua và hành tây, sáu muỗng canh sốt Tkemali (tốt nhất là cay), 50 g mỡ đuôi. Nó cũng đáng giá để thêm tiêu đen và nước tương để tạo hương vị. Tỷ lệ dựa trên một kgthịt.
Đầu tiên, bạn cần cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, kết hợp với cà chua băm nhỏ và sốt Tkemali. Sau đó, thêm tất cả các gia vị cần thiết và mỡ đuôi đã đun chảy. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng, và các miếng thịt cừu được cho vào nước xốt. Chúng nên được trộn đều với nước xốt. Thịt phải được ngâm trong ba giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó nó có thể được xâu trên xiên và chiên cho đến khi mềm. Để đảm bảo kebab được chiên đều và không bị cháy, bạn phải lật mặt thường xuyên.
Bến du thuyền BBQ
Thời gian ngâm thịt tối thiểu từ hai đến ba giờ. Nhưng nó được khuyến khích để làm điều đó trong một ngày. Một trong những loại nước ướp có thể là sự kết hợp của chanh, muối, tiêu, hương thảo, barberry và cỏ xạ hương. Chúng nên được trộn với nước khoáng. Sau đó, thịt được đưa vào hỗn hợp thu được.
Bạn có thể làm nước xốt gồm hạnh nhân nạo, nước cốt chanh và muối. Bạn cũng nên cho tỏi và một ít hương thảo vào đó.
Những người thích ăn cay sẽ thích nước xốt làm từ adjika với quế, ớt đỏ và ớt.
Thịt cừu sẽ rất mềm nếu được ướp trong sữa chua hoặc kefir. Ngò, hành lá và mùi tây được thêm vào sản phẩm sữa lên men. Cộng với hỗn hợp nghệ, muối và hạt tiêu.
Shurpa
Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực phương Đông, có thể được xếp vào dạng súp hoặc món hầm đặc. Theo công thức cổ điển, shurpa được làm từ thịt cừu. Ngoài ra, cơ sở của món ăn là hành tây. Là thành phần thường được sử dụngbạn có thể chọn khoai tây và cà rốt.
Điều kiện chính là gia vị cho shurpa cừu nên được sử dụng với số lượng lớn. Kể cả bạn không nên tiết kiệm cho cây xanh. Càng có nhiều ngải giấm, oregano, húng quế, ngò, thì là, ngò tây, húng tây, rau arugula, càng tốt. Nên ăn khá cay và cay. Tùy thuộc vào mật độ kết quả, nó có thể phục vụ như một khóa học đầu tiên hoặc thứ hai.
Công thức nấu ăn phổ biến nhất là shurpa với khoai tây.
Trong số các thành phần bạn sẽ cần: thịt cừu (600 g), hành tây (4 miếng), khoai tây (6 miếng.), Mỡ đuôi (100 g), tương cà chua (2 muỗng canh L.), ớt đỏ cay (1 cái), rau thơm (100 g), tiêu xay, lá nguyệt quế, muối.
Cắt miếng thịt cừu đã rửa sạch thành những miếng vừa ăn. Mỡ đuôi được cho vào vạc, khi mỡ chảy ra thì rút tóp mỡ ra rồi cho thịt vào, rán cho đến khi có lớp vỏ.
Hành tây cắt nửa khoanh, khoai tây cắt miếng lớn. Rau được đặt trong vạc với thịt và cũng được chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, bạn cần thêm gia vị, bột cà chua và khoảng hai lít nước. Khi nó sôi, phải giảm lửa ở mức nhỏ nhất và để nấu trong một giờ. Rau xanh rửa sạch và cắt nhỏ, lá nguyệt quế cho vào sau khi nấu.
Nước chấm
Nhiều loại nước sốt sẽ là một bổ sung tốt cho món thịt. Tùy thuộc vào các sản phẩm được sử dụng, hương vị của thịt cừu có thể khác nhau rất nhiều. Gia vị nào được thêm vào thịt cừu? Một lựa chọn mặc quần áo tốt là sự kết hợp của nghệ,tiêu trắng và ngò xanh cắt nhỏ. Nước sốt được chế biến trên cơ sở sữa chua.
Nếu bạn cần sốt cà chua, thì bạn sẽ cần cà chua bỏ vỏ và bỏ hạt, mùi tây, hẹ tây, rau mùi.
Thịt cừu tuyệt vời với mù tạt. Nước sốt này rất dễ làm. Bạn sẽ cần phải thái nhỏ hành tây và phi thơm một chút, thêm hẹ tây và rượu trắng vào. Khi rượu đã bay hơi một phần, bạn cần thêm mù tạt, kem, tiêu trắng và muối cho vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Pilaf
Nấu cơm thập cẩm đúng cách và ngon là một nghệ thuật. Thành phần chính của nó là cơm, thịt cừu và rau.
Để món ăn trở nên ngon, cơm thập cẩm được chế biến với một số nguyên liệu nhất định. Đầu tiên, dầu thực vật được đun nóng. Sau đó, thịt và rau được chiên trên đó. Sau đó vo gạo, cho nước vào. Khi món ăn sôi, mở vung trên lửa lớn, một lúc sau lửa cần giảm nhẹ. Cuối cùng, để cơm thập cẩm bay hơi, người ta đậy nắp lại.
Gia vị cho món cơm thập cẩm cừu có thể rất đa dạng. Các loại của họ có thể được lựa chọn theo khẩu vị của người nấu. Ớt đỏ, azhgon và barberry rất phù hợp. Nhưng bạn có thể mua hỗn hợp gia vị làm sẵn.
Thịt cừu có thể rất ngon. Bạn chỉ cần chọn loại ngon và nấu đúng cách bằng cách thêm nhiều gia vị.
Đề xuất:
Phô mai cho HB: đặc tính hữu ích, công thức nấu ăn. Sản phẩm hữu ích và có hại cho bà mẹ đang cho con bú
Khi cho con bú, cơ thể người phụ nữ chia sẻ chất dinh dưỡng với con mình. Để tránh các triệu chứng khó chịu xảy ra khi thiếu các nguyên tố vi lượng và vitamin, mẹ cần bổ sung bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào trong chế độ ăn của trẻ. Ví dụ, phô mai tươi có thể được thêm vào thức ăn, bắt đầu từ những ngày đầu tiên sau khi đứa trẻ được sinh ra
Cá chình: đặc tính hữu ích, tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá tốt nhất
Cá chình là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, không chỉ dễ chế biến mà còn có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Thật không may, ở các quốc gia châu Âu, một con cá như vậy được đánh giá cao hơn nhiều so với ở Nga, nhưng vô ích
Feijoa hữu ích như thế nào và đối với những bệnh gì? Quả Feijoa: đặc tính hữu ích, chống chỉ định, hình ảnh và công thức nấu ăn. Mứt Feijoa: đặc tính hữu ích
Khi những quả mọng tương tự như quả lý gai xuất hiện trên các kệ hàng cách đây vài năm, mọi người đã do dự mua chúng trong một thời gian dài. Nhưng, sau khi tìm hiểu và thử một lần, họ bắt đầu coi chúng là một loại trái cây bình thường, tên của nó là feijoa. Theo thời gian, người ta biết rằng feijoa rất hữu ích
Thịt hữu ích là gì: tính năng, đặc tính, cách sử dụng và khuyến nghị
Thịt là sản phẩm quý giá, cần thiết cho mỗi người. Lợi ích và tác hại của nó đã được các bác sĩ bàn luận từ lâu. Với dinh dưỡng tốt, các món ăn từ thịt phải có mặt. Hơn nữa, sản phẩm này bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
