Làm thế nào và bao nhiêu để nấu champignons cho đến khi chín - các tính năng và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Champignons cho đến nay là loại nấm phổ biến nhất trong bất kỳ nhà bếp nào. Chúng được trồng thành công trong điều kiện nhân tạo. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng nấm này như một thành phần. Tuy nhiên, việc luộc nấm trong bao lâu còn tùy thuộc vào kết quả mong muốn.

Mô tả về nấm

Hương vị tuyệt vời và độ an toàn của nấm là điều không thể nghi ngờ. Nhưng trước khi nói về cách thức và thời gian để nấu nấm champignons cho mục đích này hay mục đích khác, bạn cần hiểu nó là loại nấm gì và lợi ích của nó là gì.

Mũ lưỡi trai trẻ trung hình bán cầu gọn gàng, chắc chắn. Ở nấm trưởng thành, mũ thẳng với một củ ở trung tâm. Bề mặt của chúng nhẵn, có màu trắng hoặc hơi nâu, da khô và mịn khi sờ vào, có thể được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Đường kính mũ đạt 8-15 cm, thân nấm hình trụ đều, hơi nở ra phía dưới, cùng màu với mũ. thịt trắng,bùi, có mùi nấm nồng.

Hữu ích và tác hại

Nếu nấm champignons phát triển trong điều kiện thuận lợi thì chúng an toàn và có thể ăn sống ngay cả đối với phụ nữ mang thai và trẻ em. Chống chỉ định chỉ có thể là không dung nạp cá nhân hoặc các dạng bệnh cấp tính của hệ tiêu hóa.

Khi còn sống, nấm có thể được sử dụng trong món salad, bánh mì và đồ ăn nhẹ. Ngoài ra, champignons có thể được ngâm, sấy khô và muối thành công cho mùa đông. Với bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào, một số chất dinh dưỡng bị mất đi, nhưng ngược lại, hương vị lại trở nên trầm trọng hơn. Hơn nữa, nấu bao nhiêu champignon cho đến khi chín, giữ được các đặc tính dinh dưỡng càng nhiều càng tốt.

Cách nấu cho các mục đích khác nhau

Champignons có thể được hầm, chiên, nướng, ướp hoặc đơn giản là luộc. Cần nấu bao nhiêu champignon - phụ thuộc vào mục tiêu cuối cùng. Nấm phải được sơ chế trước khi nấu.

Để làm được điều này, chúng phải được rửa sạch, bóc vỏ và sấy khô để không còn độ ẩm dư thừa. Bao nhiêu champignon để nấu, tỷ lệ thuận với việc nấm sẽ được nấu chín hoặc cắt nhỏ. Những con quá lớn thì tốt hơn nên cắt, và những con nhỏ sẽ trông tuyệt vời trên đĩa nếu chúng được nấu chín.

Tốt hơn nên làm ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ nấu càng thấp và thời gian xử lý nhiệt càng ngắn thì càng bảo toàn được nhiều chất hữu ích. Trung bình, toàn bộ quá trình mất khoảng 15 phút. Vào nước sôithêm muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu cho vừa ăn.

• Bao nhiêu nấm để nấu trong súp? Để chuẩn bị súp với nấm, champignon đun sôi trong 20 phút. Sẽ rất tuyệt nếu đó là súp khoai tây nghiền.
• Nấu champignons tươi trong bao lâu? Khi nấm được cắt thành đôi, thời gian nấu giảm xuống còn 5 hoặc 7 phút sau khi đun sôi nước muối. Đun sôi toàn bộ trong 15-20 phút.
• Bao lâu để nấu champignon cho đến khi sẵn sàng? Nấm được nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
• Bao nhiêu phút để nấu nấm nếu chúng bị đông lạnh? Nấm đông lạnh nấu lâu hơn một chút - 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
• Nấu champignons cho món salad trong bao lâu? Nếu bạn chiên sau khi luộc, vốn thường được thực hiện cho mục đích này, thì 10 phút luộc là đủ.

Cách luộc champignons cho món salad

Mặc dù những loại nấm này đủ an toàn để ăn sống, nhưng tốt hơn hết bạn nên luộc chúng trước khi chế biến món salad để loại bỏ hoàn toàn nguy cơ ngộ độc.

Champignons rất ít calo nhưng đồng thời lại có đầy đủ giá trị dinh dưỡng, đó là lý do tại sao loại nấm này được ưa chuộng đến vậy. Tôi phải nói rằng về hàm lượng phốt pho, chúng dễ dàng cạnh tranh với hải sản, và có nhiều vitamin B trong champignons hơn trong nhiều loại rau.

Nấm tươi chỉ luộc trong khoảng 5 phút, sau đó cho ngay vào nước sôi. Nấm nấu trong nồi hơi đôi là tốt nhất cho món salad. Phương pháp này sẽ chỉ mất 10phút của thời gian. Nó phù hợp cho tất cả những ai quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh - bằng cách này, các chất hữu ích sẽ được bảo toàn ở mức tối đa.

Bạn cũng có thể nấu champignons với sự trợ giúp của một hộp đa năng. Trong trường hợp này, nấu ở chế độ hầm sẽ mất 35 phút. Cần đặt hẹn giờ cho thời gian này và không đổ nước vào.

Để nấu trong lò vi sóng, bạn cần đặt nấm vào một đĩa phù hợp, đổ nước (nửa ly) và nấu trong 4 phút ở công suất tối đa. Nếu chỉ có nấm đông lạnh, thì sau khi rã đông, rửa sạch và nấu trong khoảng 10 phút.

Một điểm nữa: khi luộc nấm để làm salad, bạn cần cho một chút axit citric vào nước để nấm không bị thâm, sau đó để cho ráo nước. Cần phải nhớ rằng trong quá trình nấu ăn, champignon hấp thụ một phần nước. Nếu không làm như vậy và ngay sau khi nấu, hãy cho nấm vào tô salad, chúng sẽ quá nhiều nước và không ngon.

Các món champignon nổi tiếng từ các quốc gia khác nhau

Mỗi quốc gia đều có công thức nấu ăn riêng để nấu các món ăn bằng champignons. Ví dụ, ở Hungary, nấm sau khi luộc chín được cắt thành từng lát và đổ vào nước sốt cay bao gồm gelatin đã được hòa tan trước đó, dầu thực vật, một lượng nhỏ nước cốt chanh, đường và hạt tiêu.

Và công thức kiểu Nga cho món nấm nướng nhồi nhân đơn giản và ngon lại chuẩn bị nhanh chóng. Ở đây, bên trong những chiếc mũ đã được cắt ra, họ cho vào chiên cùng với thái nhỏchân nấm với hành tây, và pho mát bào cứng được đặt trên cùng. Và đó là nó! 15 phút trong lò nướng được làm nóng trước đến 180 ° - và một món ăn ngon đã sẵn sàng để ăn.

salad nấm Bồ Đào Nha

Món salad rất ngon với champignons, thường được chế biến ở Bồ Đào Nha. Có ít nguyên liệu: 300 g nấm luộc (theo bất kỳ cách nào ở trên), 300 g cà chua tươi, 200 g khoai tây luộc cả vỏ, củ cải - để nêm nếm, nước xốt salad, muối và bất kỳ loại nước sốt nóng thích hợp nào. Thành phần cuối cùng được thêm vào ngay trước khi phục vụ. Các loại rau, nấm có thể cắt theo ý muốn: hình khối, ống hút, v.v.

Cách nấu canh nấm

Có bao nhiêu champignon để nấu trong súp đã được làm rõ. Và bây giờ - cách dễ nhất để làm món súp từ nấm được mô tả. Đối với 6 phần ăn, bạn sẽ cần:

• khoai tây - 4 vừa;
• champignons thích hợp - 300 g;
• hành tây - 1 miếng;
• mì ống nhỏ dưới mọi hình thức - 100g;
• dầu thực vật - 40 g;
• nước - 2,5 lít;
• bó cây xanh;
• muối - để nếm;
• lavrushka - 1 tờ.

Có bao nhiêu champignons để nấu trong công thức này - tiếp tục xuống văn bản. Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước, pha muối và thả mùi tây vào.

Trong khi nước sôi, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông. Sau đó cho vào nước sôi và vớt lá nguyệt quế ra khỏi súp, nấu trong khoảng hai mươi phút.lửa.

Hành tây băm nhỏ phi thơm trong dầu cho đến khi vàng và thêm nấm kim châm băm nhỏ vào. Chiên nấm và hành tây trong một thời gian ngắn, sau đó cho vào khoai tây đang đun sôi. Ngay sau khi nấm, cho mì ống vào và nấu cho đến khi chín trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, thêm rau xanh thái nhỏ. Và Voila! Món súp nấm thơm ngon đã sẵn sàng! Nếu bạn ăn kèm với kem tươi thì sẽ rất tuyệt.

Chúc bạn ngon miệng!