Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá hợp lý. Nó chỉ còn là học cách tự nấu ngũ cốc và sau đó nấu các món ăn với nó.

Cháo kiều mạch nghiền

Có nhiều cách để nấu món này. Thông thường, cháo kiều mạch được nấu trên bếp. Đúng, không phải ai cũng làm đúng. Đó là lý do tại sao nó không diễn ra như bình thường. Hầu hết họ thường bị nhầm lẫn ở hai điều - tỷ lệ và thời gian nấu, vì nấu kiều mạch bở trên bếp và trong lò nướng của Nga không giống nhau. Chính vì nhữnghai cách pha rất khác nhau và có sự nhầm lẫn như vậy.

Đầu tiên bạn cần sơ chế ngũ cốc: phân loại và rửa sạch. Điều này là cần thiết để loại bỏ các hạt chưa mở và các mảnh vụn khác. Sau đó, trong một cái chảo, tốt nhất là có đáy dày, đổ kiều mạch với nước theo tỷ lệ một đến hai. Tức là cứ 1 cốc ngũ cốc thì uống 2 cốc chất lỏng. Đun sôi trên lửa lớn, nêm muối và giảm lửa nhỏ. Bạn cũng có thể thêm gia vị và hạt nêm cho vừa ăn. Vì vậy, hãy nấu cho đến khi chín dưới nắp đậy kín. Quá trình này sẽ mất không quá 15-20 phút. Nêm bơ đã hoàn thành vào cháo. Sẵn sàng để ăn.

Sốt thịt cho kiều mạch

Tuy nhiên, ngay cả khi biết cách nấu kiều mạch lỏng, nhiều người cũng không vội đưa nó vào chế độ ăn uống của họ. Một số người cho rằng cháo như vậy là tươi và khô, trong khi những người khác lại thấy nó quá nhạt và vô độ. Theo một cách nào đó, họ đúng. Nhưng sau tất cả, bạn có thể làm nước sốt thịt ngon cho nó, và kiều mạch sẽ được nhìn nhận theo một cách hoàn toàn khác.

Để làm 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 200 gram thịt băm;
• 100 gam nấm;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh tương cà chua;
• 1 quả cà chua;
• 400 ml nước dùng bò;
• dầu thực vật;
• rau xanh;
• gia vị;
• muối.

Vì vậy, làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch? Cắt nhuyễn nấm, hành tây, cà chua, để riêng. Thịt băm (thịt bò hoặc thịt lợn và thịt bò) chiên trêndầu thực vật cho đến khi nó chuyển màu. Sau đó cho nấm vào xào thêm khoảng 5 phút. Trong thời gian này họ nên cho nước trái cây. Sau đó cho hành tây và cà chua đã thái nhỏ vào. Tất cả những thứ này để trộn lẫn hương vị và mùi thơm, hầm trong khoảng 10 phút.

Bây giờ bạn có thể thêm muối, gia vị và tất nhiên là cả bột cà chua để thưởng thức. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa. Đổ nước dùng vào, đun sôi và đun dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm rau xanh thái nhỏ và trộn. Rõ ràng đây là một công thức phổ biến cho cách nấu nước thịt cho kiều mạch, gạo hoặc mì ống. Đúng, điều này không làm cho nó kém ngon và hấp dẫn.

kiều mạch thương gia

Nhưng tất cả đều giống nhau, đối với nhiều bà nội trợ, câu hỏi nấu gì với kiều mạch vẫn còn phù hợp. Trên thực tế, có rất nhiều món ăn hấp dẫn và dễ chế biến với nó. Trong số đó có cả nổi tiếng và bị lãng quên. Nhưng kiều mạch thương gia là một thành công thực sự. Công thức của cô ấy luôn có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, chỉ thay đổi một chút. Nhưng ưu điểm chính của nó là món cháo rất vừa miệng. Nó chắc chắn không thể gọi là tươi và khô.

Thành phần

Để nấu kiều mạch thương gia cho bốn người, bạn cần thực hiện:

• 500 gam thịt bất kỳ, kể cả thịt gà;
• 200 gam nấm, tốt nhất là nấm rừng;
• 2 củ hành tây vừa;
• 150 gram cà rốt;
• 2 cốc kiều mạch;
• dầu thực vật;
• gia vị;
• muối.

Món này cũng rất thích hợp cho những ai đang tìm kiếm cách nấu kiều mạch với gà đơn giản mà ngon.

Đặt nấu

1. Chuẩn bị thức ăn. Cắt thịt thành từng lát theo thớ. Bạn không thể cắt rất mịn. Họ sẽ cảm thấy ngon miệng trong cháo thành phẩm. Hành tây và cà rốt cắt thành dải. Mặc dù bạn có thể chỉ cần thái nhỏ.
2. Nấm cắt ra đĩa. Luộc sơ qua rừng và bỏ qua rây. Nấm có thể được sử dụng tươi, tuy nhiên, trong trường hợp này, nó sẽ là một sự khác biệt đáng kể so với công thức cổ điển.
3. Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi hầm. Bạn cũng có thể lấy một con vạc hoặc vịt con. Chúng sẽ hoàn toàn phù hợp. Đun nóng dầu thực vật và chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi nước sôi hết.
4. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào, xào qua một chút. Đặt nấm. Chiên thêm khoảng 3-5 phút. Tất cả chất lỏng chảy ra sẽ sôi đi.
5. Đổ kiều mạch đã chuẩn bị sẵn lên trên, đổ 4 cốc nước hoặc nước dùng. Thêm gia vị, muối. Trong công thức này, bất kỳ loại nước dùng nào cũng phù hợp, kể cả nấm.
6. Đậy nắp, đun sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chất lỏng sôi. Nhưng tốt nhất bạn không nên thử ngay. Hãy để kiều mạch kiểu thương gia ủ một chút.

Ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen và rau tươi. Có lẽ đây là lựa chọn phổ biến nhất có thể được chế biến từ kiều mạch. Nhưng cũng có những món ăn lễ hội sử dụng cháo làm sẵn. Ví dụ, mọi người đều biết người Hy Lạp hoặc thịt viên.

Buckwheat soong

Nhưng món ăn này có thể gây tiếng vang lớn. Ngay cả những người sẽ làm nó sẽ khó tin rằng món ngon như vậy có thể được làm từ kiều mạch. Các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo với nhau và bổ sung cho nhau. Mặc dù giống nhau được sử dụng - nấm, phi lê gà, pho mát và tất nhiên, cháo kiều mạch. Tuy nhiên, nướng trong lò sẽ thay đổi mọi thứ. Nó vẫn chỉ để hiểu cách nấu kiều mạch với gà và những gì cần thiết cho việc này.

Thành phần

Danh sách sản phẩm rất đơn giản:

• một ly rưỡi kiều mạch;
• 50 gram bơ;
• 400 gram phi lê gà;
• 200 gram nấm;
• đầu củ hành;
• 300 gram kem chua béo;
• 300 gram pho mát cứng;
• 2-3 quả trứng;
• dầu thực vật;
• gia vị;
• muối.

Thật tuyệt vời, nhưng ít ai nghĩ rằng bạn có thể nấu một món hầm ngon với kiều mạch. Mặc dù những món ăn này từng là cứu cánh nhưng chúng thường được dùng để vứt bỏ thức ăn thừa.

Đặt nấu

1. Đầu tiên bạn cần nấu cháo nhàu. Để làm điều này, đun sôi kiều mạch trong 3 cốc nước cho đến khi mềm. Ướp muối và bơ. Bạn cũng có thể sử dụng thức ăn thừa của ngày hôm qua. Cháo nấu sẵn chắc đã nhiều gấp 2 lần rồi.
2. Trong khi kiều mạch đang nấu, hãy chuẩn bị đồ. Luộc phi lê gà cho đến khi mềm trong nước muối. Hành tây và nấm (có thể thay thế bằngcà tím) thái nhỏ và chiên trên chảo nóng cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Thêm phi lê gà, chiên thêm một chút, cho 100 gram kem chua. Pha trộn. Làm ấm một chút và lấy ra khỏi nhiệt. Điều này hoàn thành phần nhân cho món thịt hầm.
4. Cho một nửa cháo kiều mạch vào dạng mỡ và rắc phô mai bào, sau đó cho nhân gà và nấm vào, lại rắc phô mai lên. Lớp tiếp theo là bột kiều mạch và pho mát bào còn sót lại.
5. Để làm nhân, trộn trứng và kem chua còn lại. Thêm nhiều loại gia vị và muối. Đổ soong vào mẫu và lắc một chút để chất lỏng chạm đến đáy. Đây là tùy chọn của cách nấu kiều mạch trong lò.
6. Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi mặt trên chín vàng. Quá trình này thường mất khoảng 25-30 phút.
7. Làm nguội món hầm kiều mạch đã hoàn thành một chút. Hãy để tất cả các lớp se lại. Cắt thành từng miếng và dùng với kem chua và rau tươi. Nhân tiện, đây là một trong những món có thể ăn nóng và nguội.

Nếu bạn có ít nhất hai hoặc ba món ăn như vậy trong kho của mình, thậm chí sẽ không có câu hỏi về việc nấu món gì với kiều mạch. Hơn nữa, loại ngũ cốc này được coi là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất.