Pistachio halva: nhà sản xuất, calo, hương vị, lợi ích và tác hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Như người ta đã nói: "Dù bạn có nói" halva "như thế nào, nó sẽ không trở nên ngọt ngào." Nhưng nếu bạn ăn halva, bạn có thể nhận được rất nhiều niềm vui. Những điều thú vị nào có thể nói về cô ấy? Đặc biệt là về một sản phẩm khác thường như quả hồ trăn.

Một chuyến đi đến lịch sử

Halva là sự ngọt ngào cổ xưa. Nó có nguồn gốc từ Ba Tư, tức là Iran hiện đại, và lần đầu tiên đề cập đến nó là từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Ở Nga, nó chỉ xuất hiện trong thế kỷ 20, nhưng nó đã bén rễ rất tốt và đồng bào của chúng tôi rất thích nó. Ở Ba Tư, thậm chí còn có một nghề đặc biệt - những người thợ thủ công làm ra halvah được gọi là kanda-latch. Thật không dễ dàng để chế biến một món ăn ngon, chẳng hạn như bạn phải dùng tay không để kéo căng khối bọt nóng hổi. Điều này đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời, vì vậy halva được đánh giá cao và không thể được gọi là thức ăn hàng ngày.

Đầu tiên, các mỹ nữ trong hậu cung đã ăn halva. Ngoài ra, vị ngọt này còn là một khẩu phần bổ dưỡng cho các chiến binh và giúp duy trì sức mạnh. Không phảiđáng ngạc nhiên - hạt và quả hạch chứa một lượng lớn chất béo và khá giàu protein. Và mật ong, trong thời cổ đại được sử dụng thay cho đường, là một nguồn cung cấp carbohydrate nhanh, một loại nhiên liệu nhanh, cũng như nhiều loại vitamin và các chất hữu ích khác. Rõ ràng là các chiến binh trong trận chiến không cần thực phẩm ăn kiêng, nhưng đã bão hòa với tất cả các chất dinh dưỡng để có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng dự trữ của họ, vì vậy hàm lượng calo trong quả hồ trăn là một lợi thế.

Thật khác biệt

Nhiều người yêu thích món ngon phương Đông này. Nhưng không phải ai cũng biết nó đa dạng như thế nào. Phổ biến nhất ở Nga là halva hướng dương và tahini kỳ lạ hơn, được làm từ hạt mè. Trong những loại halova này, đặc biệt là loại thứ hai, có màu sáng hơn, các loại hạt và hạt khác được thêm vào, ví dụ như đậu phộng, cũng như sô cô la. Nhưng quả hồ trăn không thường được tìm thấy trong siêu thị hoặc thậm chí ngoài chợ. Vì vậy, nhiều người không quen với hương vị của nó và thậm chí không nghĩ rằng quả hồ trăn có tồn tại hoặc với sự bổ sung của chúng.

Tất cả về hạt dẻ cười

Chúng ta thường có hạt dẻ cười trong thực đơn của mình ở dạng mặn, nhưng việc sử dụng chúng đa dạng hơn nhiều. Hạt dẻ cười mọc trên các bụi rậm và cây thuộc họ sơn tra, phổ biến ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Thật kỳ lạ, quả hồ trăn không phải là một loại hạt mà là một loại trái cây. Nó có một lớp vỏ mỏng màu đỏ, và bên trong là hạt mà chúng ta vẫn quen dùng. Nó có một màu xanh lá cây khác thường đối với hạt và quả hạch. Bóng râm của nó thậm chí còn được đặt tênquả hồ trăn để vinh danh loại trái cây này. Hạt dẻ cười cũng có các tính năng khác. Ví dụ, vỏ của chúng luôn hơi mở nên rất dễ bóc và được bán chưa bóc vỏ. Chúng có mùi thơm dễ chịu và dầu được tạo ra từ chúng.

Quà lưu niệm ngọt ngào

Thông thường, khách du lịch mang quả hồ trăn từ Thổ Nhĩ Kỳ đến khách sạn. Đây là cách thích hợp để lấy lòng người thân, bạn bè và có chung sở thích lạ miệng. Hạt dẻ cười Halva của Thổ Nhĩ Kỳ được sản xuất bởi Koska. Cần phải hiểu rằng món ngon này không chỉ có hạt dẻ cười với đường. Cơ bản của thành phần của quả hồ trăn là bột vừng và đường, và hạt dẻ cười trong đó chỉ có 10%, tuy nhiên, chúng mang lại hương vị đặc trưng và những đốm màu xanh. Đánh giá của khách hàng nói rằng đối với đồng bào của chúng tôi, giống như các loại đồ ngọt khác của Thổ Nhĩ Kỳ, món bánh halva này quá ngọt.

DIY

Bạn phải làm gì nếu bạn muốn biết hương vị của quả hồ trăn nguyên chất, không có các loại hạt và hạt khác? Bạn có thể thử tự làm món này thật ngọt ngào. Công thức Pistachio halva yêu cầu:

• 1,5 chén hạt dẻ cười rang muối.
• 0, 5 cốc đường.
• 2 muỗng sữa.
• 3 giọt tinh chất vani.
• Ly nước.
• 5 muỗng cà phê bơ.

Như bạn có thể thấy từ các thành phần, công thức này không thích hợp cho người ăn chay hoặc ăn chay do sự hiện diện của các sản phẩm từ sữa. Nếu không có chúng, bạn có thể thay thế bơ bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào không có mùi nặng.

Vì vậy, để nấu ănquả hồ trăn tự chế, bạn cần tách hạt khỏi vỏ và ngâm trong nước sôi trong nửa giờ. Sau đó, bạn cần chắt sạch nước và xay các loại hạt đã làm mềm bằng máy xay cùng với sữa. Bột hồ trăn phải là một loại bột vụn mịn. Sau đó, bạn cần cho đường vào đó và khuấy đều. Lúc này bạn cần một chiếc chảo chống dính. Đun chảy bơ từ từ trên đó. Nut paste được chiên trong bơ. Quá trình này mất khoảng 15 phút để cô đặc lại. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục. Sau khi chiên, bạn có thể nhỏ một giọt tinh chất vani vào hỗn hợp.

Bây giờ để làm halva, bạn sẽ cần một hình vuông, 18x18 cm là đủ. Khối lượng vẫn còn cho đến khi nó nguội hoàn toàn, sau đó nó được cắt bằng dao cưa thành các hình vuông. Đây là cách tạo ra bất kỳ món bánh mì halova nào, vì vậy bạn có thể thử nghiệm và nấu đồ ngọt không chỉ từ hạt dẻ cười.

Kẹo Pistachio Lean

Và công thức này sẽ làm hài lòng cả những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên và những người kiêng ăn. Vì vị ngọt này bao gồm các loại hạt và các thành phần ngọt, sền sệt nên nó cũng rất giống với quả halva. Để chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ cần:

• 100 g hạt dẻ cười.
• 4 muỗng hạt điều.
• Nửa quả chuối.
• 3 ngày.

Hạt dẻ cười cần được bóc vỏ và băm nhỏ cùng với hạt điều cho vào máy xay sinh tố. Một thìa hỗn hợp được để riêng để lăn. Chuối và chà là cũng nên được cắt nhỏ,biến thành dạng nhuyễn. Chất kết dính này phải được trộn với bơ hạt. Từ hỗn hợp thu được, bạn có thể nặn những viên kẹo hình tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào khác, tùy ý của người nấu. Sau đó cuộn trong các loại hạt đã cắt nhỏ. Như bạn thấy, công thức này khá đơn giản. Nó phù hợp cho những người muốn thay thế đường càng nhiều càng tốt bằng các nguồn ngọt khác, tự nhiên hơn và tốt cho sức khỏe. Đúng là ăn một món ngon như vậy thì không đáng cho những ai bị dị ứng.

Lợi

Lợi và hại của hạt dẻ cười là do thành phần của nó. Bất kỳ loại hạt và quả hạch nào cũng rất giàu chất hữu ích, bởi vì chúng lưu trữ mọi thứ cần thiết cho mầm non trong tương lai có thể phát triển từ chúng. Hạt dẻ cười cũng không ngoại lệ. Chúng chứa các nguyên tố hữu ích như kali, magiê, đồng và phốt pho. Vitamin B, đặc biệt là B6, có thể được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại hạt này. Ngoài ra, hạt dẻ cười còn chứa chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư.

Pistachio halva cũng là một chất kích thích tình dục, vì vậy đây là một món tráng miệng tuyệt vời cho các cặp đôi đang yêu. Đây cũng là "tiền thưởng" do thành phần của hạt dẻ cười mang lại.

Giống như các loại halva khác, nó được khuyến khích cho các vận động viên dưới tải nặng. Nó giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng đã mất. Tuy nhiên, quả hồ trăn không phải là thuốc chữa bách bệnh và không phải ai cũng nên ăn.

Hại

Trước hết, bạn cần hiểu rằng có một lượng đường rất lớn trong halvah. Vì vậy, nó không nên được tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường và những người béo phì. Những người khỏe mạnh làm theohình, nó nên được ăn ở mức độ vừa phải. Có những lý do khác khiến việc ăn quá nhiều là không khôn ngoan. Nó có thể rất dễ gây dị ứng. Những người dễ bị dị ứng nên ăn một phần rất nhỏ và theo phản ứng của cơ thể. Và nếu bạn biết chắc chắn về dị ứng với các loại hạt và hạt, một sản phẩm như vậy có thể đơn giản là đe dọa tính mạng. Ngoài ra, halva không dễ được cơ thể hấp thụ nên cũng không dùng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gan và thận.