Dầu chưa tinh chế hoặc tinh chế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần như chắc chắn rằng một bà nội trợ hiện đại thích dầu thực vật hơn là kem hoặc mỡ động vật. Như bạn đã biết, cầu tạo ra cung. Theo quy tắc này, các kệ hàng chỉ đơn giản là "tràn ngập" các loại dầu thực vật, được chia thành hai loại chính: dầu chưa tinh chế và dầu đã qua tinh chế.

Nếu muốn, các nhóm này có thể được chia thành nhiều phân loài: dầu dừa chưa tinh chế, hướng dương, ô liu và các giống khác. Nhưng đó không phải là vấn đề. Bây giờ chúng tôi đang cố gắng tìm ra sự lựa chọn giữa sản phẩm tinh chế và sản phẩm chưa tinh chế.

Cách đây không lâu, không ai phân vân về một vấn đề như vậy, bởi vì đại đa số thích lựa chọn đầu tiên - dầu tinh luyện. Người ta tin rằng dầu chưa tinh chế là sản phẩm chưa qua tinh chế, không có mùi thơm ngon. Tuy nhiên, một sốmọi người thích mùi này, điều này đã quyết định lựa chọn của chính họ.

Nhưng gần đây, liên quan đến xu hướng mới nổi về một chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều người bắt đầu nghĩ về khả năng khuyến cáo của việc sử dụng các sản phẩm chưa tinh chế. Xét cho cùng, dầu chưa tinh chế có một lượng lớn các chất hữu ích.

Vậy chính xác thì tùy chọn này là gì để được sử dụng ở mọi nơi và mọi lúc? Đúng hơn là không có. Xét cho cùng, dầu tinh luyện có một lượng chất hữu ích nhất định. Ngoài ra, còn có một lý do nữa là trong một số trường hợp, sản phẩm thô hoàn toàn không sử dụng được.

Ví dụ, dầu chưa tinh chế hoàn toàn không thích hợp để chiên. Trong trường hợp này không chỉ có mùi khó chịu mà khi đun nóng, loại dầu này còn bị bão hòa chất gây ung thư. Chắc hẳn ai cũng biết rằng đây không phải là chất hữu ích nhất cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra, khi chiên, bọt có thể hình thành, không có ảnh hưởng tốt nhất đến mùi vị của thực phẩm. Dầu tinh luyện có thể cứu chúng ta khỏi tất cả các vấn đề trên. Có, nó cũng giải phóng các chất độc hại khi đun nóng, nhưng điều này chỉ xảy ra ở nhiệt độ 200 độ, không liên quan đến việc nấu nướng trên lửa.

Nhưng các sản phẩm tinh chế cũng có những mặt trái của chúng. Tất cả mọi người và mọi người đều biết một thực tế rằng một sản phẩm tự nhiên không thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Nhưng dầu tinh luyện có thể. Vì vậy, nó có chứa một lượng chất bảo quản nhất định, bất kể họ nói gìnhà sản xuất.

Vì vậy, khi chế biến món salad, bạn nên sử dụng dầu chưa tinh chế sẽ tốt hơn nhiều. Nó có đủ lượng vitamin và lượng chất độc hại tối thiểu (vì trong trường hợp này nó không bị nóng lên).

Nói chung, tốt nhất là sử dụng dầu ô liu chưa tinh chế. Nó được coi là có lợi hơn bất kỳ loại dầu hướng dương nào.

Cần lưu ý một điểm quan trọng khác. Khi chọn dầu chưa tinh chế, bạn cần chú ý đến loại được sản xuất bằng phương pháp ép lạnh (nhiệt độ lên đến 45 độ). Chỉ bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín và ở nơi tối, mát.