Tiêu Lecho. Một số biến thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pepper Lecho là một món ăn của Hungary. Đương nhiên, đến các quốc gia khác, công thức thay đổi một chút. Mỗi nữ tiếp viên đều bổ sung niềm đam mê của riêng mình hoặc một thành phần mới. Nhưng thành phần chính của món ăn này luôn luôn là ớt ngọt. Chính anh ấy, kết hợp với các sản phẩm khác, đã làm cho hạt tiêu lecho thơm ngon lạ thường.

Để chế biến món ăn truyền thống này, bạn cần có những nguyên liệu sau. Sẽ cần ba kg cà chua ngon, cùng một lượng ớt chuông, 4 thìa muối, một ly rưỡi đường, 200 ml dầu thực vật, một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau củ. Rửa sạch cà chua với nước, cắt miếng lớn và bổ múi cau. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Chúng ta rửa sạch hạt tiêu bằng cuống và cắt thành từng khúc dài (dọc) thành 4 phần hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào kích thước của rau.

Đổ cà chua đã nấu chín vào chảo. Thêm muối, bơ và đường vào đó. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó cho ớt đã băm nhỏ vào đun cùng cà chua. Chúng tôi nấu cho đến khi sẵn sàng. Thông thường với khối lượng này, thời gian nấu khoảng 30 phút. Điều chính là không tiêu hóa hạt tiêu, nếu không nó sẽ trở nên mềm và rơi ra thành từng mảnh. Trong trường hợp này, hạt tiêu lecho sẽ có vẻ ngoài không thẩm mỹ. Cuối cùng, thêm giấm - 60-80 ml (điều chỉnh theo khẩu vị). Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Bằng cách này, bạn có thể nấu món lecho tiêu cho mùa đông. Trong trường hợp này, hãy đổ nó vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đóng nắp. Các lọ và nắp đậy cần được tiệt trùng. Khi các mẫu trắng đã nguội, chúng phải được đặt trong phòng có nhiệt độ thấp hơn.

Thường lecho được làm từ ớt và cà chua, nhưng có thể thêm các loại rau khác. Hãy lấy ba kg ớt, một ly dầu thực vật, một lít tương cà chua (bạn có thể làm cà chua từ cà chua tươi), 250 gam đường cát, một ly giấm (6%) và một thìa muối. Bạn cũng sẽ cần một kg cà rốt. Gọt vỏ và ba củ cà rốt bằng máy nghiền mịn. Chúng ta loại bỏ hạt và cuống của tiêu, cắt thành các dải. Chúng tôi đặt nồi trên lửa. Đổ tương cà chua, dầu và giấm vào. Thêm muối và đường vào đó. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho hạt tiêu và cà rốt vào. Nấu trong 8 phút. Sau đó cho hạt tiêu và cà rốt vào lọ.

Và cuối cùng là công thức cho món lecho với sự bổ sung của cà tím. Chúng tôi lấy 4 kg cà chua, 2 quả cà tím vừa, 7 quả ớt lớn, 2 củ hành tây, 200 mldầu thực vật, muối, ngải giấm và đường.

Rau cần rửa sạch, gọt vỏ. Chúng tôi cắt cà chua thành từng lát, và hạt tiêu, hành tây và cà tím thành từng khoanh. Chiên cà tím trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chúng trở nên mềm. Cho phần còn lại của rau vào nồi và nấu trong 15 phút. Sau đó, thêm gia vị và tiếp tục nấu trong 20 phút nữa. Sau đó, cho cà tím vào chảo. Nấu thêm 15 phút. Sau đó, chúng tôi đặt lecho trong các lọ đã thanh trùng và cuộn các nắp lại.

Có rất nhiều công thức nấu ăn lecho. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của nó. Do đó, hãy chọn một chiếc phù hợp hơn và chuẩn bị cho mùa đông.