Nước ép cà chua: lợi và hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước ép rau củ phổ biến nhất là nước ép cà chua. Nó được chế biến từ những quả cà chua chín mọng và mọng nước, vì vậy nó gần như hữu ích như cà chua tươi. Thức uống đầy màu sắc này rất giàu chất dinh dưỡng, ít calo và ít chất béo. Thường nó được tiêu thụ dưới dạng đồ uống, và cũng là một thành phần để chuẩn bị súp, nước sốt, các loại cocktail có cồn và không cồn khác nhau (ví dụ, Bloody Mary, Michelada). Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích lợi ích và tác hại của nước ép cà chua.

Thành phần

Sản phẩm này có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người do các thành phần có trong thành phần của nó như:

• Vitamin: A, E, PP, C, vitamin nhóm B.
• Nguyên tố vi lượng: sắt, canxi, clo, magiê, natri, kali, phốt pho.
• Chất dinh dưỡng: protein, chất béo, carbohydrate.

Calo

Nước ép cà chua là một sản phẩm có hàm lượng calo khá thấp, cho phép bạn sử dụng nó để chống lại cân nặng tăng thêm. Hàm lượng calo của thức uống dao động trong khoảng 17-23 kcal trên 100 gam. Nước trái cây công nghiệp có thể cóhàm lượng calo cao hơn bằng cách thêm bột tỏi và các loại gia vị khác nhau.

Lợi ích của nước ép cà chua

Nước ép trái cây và rau quả chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, ảnh hưởng đến tác dụng của chúng đối với cơ thể. Lợi ích của nước ép cà chua là gì?

Do chất lycopene chống oxy hóa tạo nên màu đỏ cho trái cây, uống nước này có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch, tiểu đường, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh về hệ tiêu hóa. Nước ép cà chua thậm chí còn chứa nhiều lycopene hơn cả cà chua tươi, vì chất chống oxy hóa này được giải phóng do nhiệt xảy ra trong quá trình nấu nướng.

Thức uống giàu lycopene sẽ có lợi cho sức khỏe làn da và cũng có thể chống nắng.

Vitamin có trong nước ép cà chua hoạt động như chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Các gốc tự do gây ra tổn thương và phá hủy các tế bào, góp phần vào sự phát triển của bệnh tật. Khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của cơ thể.

Nếu bạn bị rối loạn giấc ngủ, một ly nước ép cà chua sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn. Trong thời gian căng thẳng thần kinh hoặc căng thẳng gia tăng, nó sẽ giúp thư giãn, vì nó thúc đẩy sản xuất serotonin.

Đây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người đang phải vật lộn với cân nặng do hàm lượng calo thấp. Nó có thể được uống không chỉ như một phần của chế độ ăn kiêng mà còn như một chất bổ sung.theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn của bạn.

Nước ép cà chua sẽ có lợi khi mang thai. Thức uống này có chứa axit citric, malic và oxalic, giúp bà mẹ tương lai bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nước trái cây có tác dụng tốt đối với một vấn đề tế nhị như táo bón, thường xảy ra khi mang thai và giúp ngăn ngừa cục máu đông ở chi dưới.

Chỉ nước trái cây mới vắt không có chất phụ gia mới mang lại lợi ích tối đa. Nó là lý tưởng để đáp ứng cơn đói giữa các bữa ăn chính, cũng như trong những ngày ăn chay.

Tác hại của nước ép cà chua

Ngay cả thức uống lành mạnh nhất cũng có thể gây hại cho những người mắc một số bệnh hoặc tiêu thụ sản phẩm với số lượng nhiều hơn. Mặc dù nước ép cà chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng đi kèm với một số nhược điểm.

• Natri trong thành phần của nó giúp hoạt động của hệ thần kinh và điều chỉnh huyết áp, nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể dễ dàng gây ra các vấn đề sức khỏe từ huyết áp cao đến bệnh tim. Do đó, bạn cần đọc kỹ những gì được ghi trên nhãn và chọn sản phẩm có hàm lượng natri giảm.
• Hàm lượng kali cao trong cà chua có thể dẫn đến nhịp tim không đều và các vấn đề tim mạch khác, cũng như giảm khả năng kiểm soát cơ bắp.
• Uống quá nhiều nước ép cà chua có thể làm đặc máu và dẫn đến đông máu. VớiThận trọng khi dùng khi tăng độ chua của dịch vị, loét dạ dày, sỏi niệu.
• Bệnh nhân tiểu đường không nên lạm dụng sản phẩm này do chứa nhiều đường.
• Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, tiêu thụ hơn 30 mg lycopene mỗi ngày có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, khó tiêu và đầy hơi.
• Khi cho con bú, nên cẩn thận uống nước ép cà chua. Cà chua, giống như tất cả các loại rau và trái cây có màu sắc rực rỡ, có thể gây phát ban da ở trẻ sơ sinh. Khi hệ vi sinh đường ruột phát triển, các biểu hiện này sẽ biến mất. Trẻ em có thể đưa nước ép cà chua vào chế độ ăn từ ba tuổi.
• Phản ứng dị ứng với cà chua rất hiếm, nhưng nó có thể xảy ra ở những người bị dị ứng với phấn hoa.

Khi uống nước ép cà chua, cũng như các sản phẩm khác, bạn phải biết cân đo đong đếm thì mới có lợi cho cơ thể.

Quy tắc lựa chọn

Không phải lúc nào bạn cũng có thời gian và cơ hội để đi chợ mua cà chua ngon ngọt theo mùa và tự làm nước ép. Trong trường hợp này, tôi có thể uống nước ép cà chua mua ở cửa hàng không?

Câu trả lời là có. Nếu bạn thích nước trái cây công nghiệp, thì bạn cần chọn loại phù hợp.

Tránh các gói có từ "mới vắt", vì nước trái cây chỉ có thể được coi là như vậy trong 2 giờ đầu tiên sau khi ép. Nước trái cây trên kệ của các cửa hàng vẫn chưa được vắt mới.là.

Nước ép cà chua 100% có hai loại: ép thẳng (sản xuất trực tiếp tại thời điểm thu hoạch) và hoàn nguyên (thu được từ bột cà chua). Trong quá trình sản xuất nước trái cây ép trực tiếp, số lượng quy trình công nghiệp ít nhất được tham gia, điều này cho phép bảo toàn các đặc tính có lợi trong sản phẩm cuối cùng. Thường thì những loại nước ép như vậy được đựng trong hộp thủy tinh và đắt hơn những loại nước đã pha. Tuy nhiên, theo kết quả của các nghiên cứu độc lập, người ta thấy rằng không có sự khác biệt đáng kể giữa các loại đồ uống này.

Một câu hỏi khác là sản phẩm được bảo quản trong bao lâu trước khi mua. Ngày sản xuất nước ép trực tiếp thường trùng với thời điểm thu hoạch. Thức uống đã pha có thể sản xuất quanh năm.

Nước ép từ cà chua tươi có độ sánh đặc, màu trắng đục, màu đỏ tươi. Thức uống chất lượng cao trong thành phần của nó không được chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản.

Làm tươi tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đóng hộp, vì vậy tốt nhất bạn nên tự làm nước ép cà chua.

Quy tắc lưu trữ

Nước trái cây tự làm nên được uống ngay lập tức vì các đặc tính có lợi của nó sẽ mất đi theo thời gian.

Nước ép cà chua đóng gói có hạn sử dụng trung bình 12 tháng và có thể bảo quản đến 4 ngày khi khui ra.

Quy tắc sử dụng

Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn chỉ cần uống cà chua là khỏiưu ái.

• Thời điểm tốt nhất để tiêu thụ là trước bữa ăn. Nước ép cà chua sẽ chuẩn bị cho hệ tiêu hóa để ăn. Khi vào dạ dày, nó sẽ kích hoạt sản xuất dịch vị.
• Tôi có thể uống nước ép cà chua khi đang sinh con không? Câu trả lời là tích cực. Uống nửa ly nước trái cây vào buổi sáng khi bụng đói sẽ giúp bạn hết buồn nôn, điều này rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai bị nhiễm độc.
• Các axit có trong nước ép cà chua không kết hợp tốt với các sản phẩm giàu tinh bột (khoai tây, bánh mì, mì ống) và nhiều protein (pho mát, trứng và thịt). Khi kết hợp với nhau, chúng có thể tạo thành các hợp chất lắng đọng thành sỏi trong hệ tiết niệu.
• Các loại thực phẩm thích hợp nhất để dùng với nước ép cà chua là pho mát, các loại hạt, nước ép rau củ khác và các loại thảo mộc.
• Muối không được thêm vào thức uống sẽ phá hủy vitamin và khoáng chất.
• Một thìa dầu thực vật cho vào ly nước trái cây sẽ giúp vitamin hấp thụ tốt hơn.

Sự thật thú vị

• Nước ép cà chua rất được những người đi máy bay ưa chuộng. Điều này là do tiếng ồn rất lớn, chẳng hạn như tiếng gầm của động cơ máy bay, làm thay đổi vị giác của chúng ta, làm mất đi hương vị ngọt ngào và tăng hương vị đặc trưng của cà chua.
• Nước ép cà chua, cũng như một số thức uống khác (như Coca-Cola), có thể dùng để làm sạch tiền xu, đồng, thau cũ.

Kết luận

Nước ép cà chua là thức uống ít calo lành mạnhmột thức uống có thể giúp làm phong phú chế độ ăn uống với các vitamin và khoáng chất cần thiết, trong việc ngăn ngừa các bệnh về dạ dày và ruột, cũng như các bệnh tim mạch. Hữu ích nhất là nước trái cây mới vắt, do chính bạn pha chế.