Nhà hàng là Định nghĩa và nguồn gốc của khái niệm. Yêu cầu đối với nhà hàng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người giàu có đôi khi cho mình nghỉ ngơi và thư giãn trong một nhà hàng. Đối với họ, đây là một hình thức giải trí khá quen thuộc. Và đối với một người nào đó, đến một tổ chức như vậy là cả một sự kiện.

Chúng ta biết gì về nhà hàng? Nó vẫn không phải là một bí ẩn như một khoảnh khắc bị bỏ lỡ nhiều lần. Khái niệm này gắn liền với chúng tôi, trước hết, với những món ăn ngon sẽ được chuẩn bị và phục vụ cho chúng tôi.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cố gắng tạo thành bất kỳ bức tranh xác định nào. Hãy xem xét khái niệm về nhà hàng và sự khác biệt của nó với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác.

Nhà hàng là gì?

Hãy bắt đầu với điều quan trọng nhất mà không đi vào chi tiết và sắc thái đặc biệt ngay lập tức.

Nhà hàng là một cơ sở phục vụ ăn uống công cộng, nơi khách có cơ hội gọi một món ăn được chế biến phức tạp được chọn từ thực đơn. Tại đây, bạn có thể thử cả những món ăn độc quyền và những món ăn bình thường được chế biến mà không hề rườm rà.

Trong số các món ăn được phục vụ tại nhà hàng có bánh kẹo và các loại món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới (thường nhà hàng có chuyên đề riêng, ẩm thực quốc gia). Bạn cũng có thể đặt các sản phẩm rượu và vodka, một số cơ sở cung cấp các sản phẩm thuốc lá.

Nhà hàng là một tổ chức được phân biệt bởi dịch vụ cao cấp, sự hiện diện của một hội trường để khách có thể dành thời gian và ăn uống.

Sắc thái của khái niệm, nguồn gốc

Từ "nhà hàng" bắt nguồn từ tiếng Pháp của chúng tôi. Trong đó, chủ nhà hàng có nghĩa là "cung cấp thức ăn, phục hồi, tăng cường".

Từ này đã thâm nhập vào nhiều ngôn ngữ trên thế giới với ý nghĩa gắn liền với cơ sở sản xuất thực phẩm. Ví dụ, trong tiếng Anh Mỹ, nhà hàng có nghĩa là bất kỳ cơ sở nào liên quan đến phục vụ ăn uống. Đây rõ ràng được coi là một quá trình toàn cầu hóa.

Một chút lịch sử

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra rằng nhà hàng là một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Khái niệm này có một lịch sử khá thú vị mà chúng ta sẽ nói sau.

Vì vậy, lần đầu tiên một quán rượu kiểu Pháp ở Paris được đặt tên là một nhà hàng vào năm 1765. Trong quán rượu này, "Boulanger" (Boulanger) là một người chủ rất tháo vát. Tại cơ sở của mình, ông đã đặt một tấm biển dụ khách qua đường “đau bụng” hãy đến để phục hồi sức khỏe. Thực đơn của "Boulanger" chủ yếu bao gồm các món súp, và người chủ chợ tháo vát đã mời họ. Quán rượu của anh ấy hơi giống những nhà hàng chúng ta vẫn quen.

Nhưng những nơi mà khách có thể ngồi ở một bàn riêng để ăn, đã xuất hiện muộn hơn. Năm 1782 chủ sở hữumột trong những nơi này, Monsieur Beauvillier, là người đầu tiên được nghỉ ngơi như vậy. Hơn nữa, tại Grand Taverne de Londres của mình, du khách đã có thể lựa chọn các món ăn trong thực đơn theo sở thích của mình. Cơ sở cũng làm việc theo chế độ đã thiết lập và thông báo cho khách.

Khái niệm nhà hàng cổ điển

Chúng tôi đã biết rằng loại hình cơ sở này không chỉ cung cấp dịch vụ ăn uống. Nhà hàng cũng là một nơi để thư giãn, vì vậy nó duy trì một bầu không khí thích hợp.

Theo quan điểm cổ điển trong nhà hàng, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc của phép xã giao, tuân thủ các quy tắc văn hóa của hành vi. Người Anh có tính cách phân biệt và hạn chế về cách cư xử, họ nói rằng tốt hơn là nên im lặng còn hơn thể hiện mình không biết gì.

Chọn trang phục đi ăn nhà hàng, theo truyền thống, bạn cũng cần tuân theo một số giới hạn. Laconic và kín đáo sang trọng, thanh lịch. Tất cả điều này sẽ rất thích hợp. Trong cùng một mạch, nội thất của tổ chức đang được thiết kế.

Tiêu chuẩn hiện đại

Có lẽ bạn không đặt câu hỏi như vậy, nhưng những yếu tố để phân biệt nhà hàng với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác đã được GOST cố định. Nó sửa chữa định nghĩa về nhà hàng (nơi phục vụ các món ăn phức hợp được làm riêng và độc quyền, v.v.) mà chúng tôi đã đưa ra ở đầu bài viết.

Theo GOST, nó phải có sảnh nhà hàng và các phòng riêng biệt. Trên thực tế, ngày nay họ đang rời xa cách tổ chức không gian như vậy trong nhà hàng, cho phép tạo ra nhiều biến thể khác nhau. Với các văn phòng riêng biệt, khôngluôn quay ra, nhưng cơ sở vẫn có tình trạng của một nhà hàng. Không phải mọi thứ đều đơn giản như ban đầu. Không có dấu hiệu rõ ràng nào về một nhà hàng mà hầu hết khách truy cập (tức là những người không phải là chuyên gia trong lĩnh vực này) có thể xác định được nhà hàng đó.

Từ những thuộc tính nhỏ mà riêng của một nhà hàng, hãy kể tên một điều rất có ý nghĩa: nhà hàng không cho phép sử dụng khăn ăn và khăn giấy, không thể không dùng khăn trải bàn phủ lên bàn ăn (và chúng phải là những người chỉ bằng vải). Có nghĩa là, nếu bạn nhìn thấy một bộ bàn ghế bằng vải, thì rất có thể bạn đang ở trong một nhà hàng. Nhưng nếu khăn ăn trên bàn là giấy, thì đây có lẽ là một quán cà phê.

Kết

Cuối cùng, hãy củng cố lại khái niệm: nhà hàng là một tổ chức nơi bạn có thể gọi các món ăn khác nhau được chế biến bằng các công nghệ phức tạp. Bạn có thể đến đây không chỉ để ăn, mà còn để thư giãn. Tổ chức phải cung cấp cho bạn tất cả các điều kiện cho việc này.

Ngày nay, kinh doanh nhà hàng đang bùng nổ, và sự cạnh tranh chắc chắn sẽ nâng cao chất lượng dịch vụ.