Nước ép rau củ: công thức nấu ăn, đặc tính hữu ích và có hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước ép rau ngót là gì? Tại sao anh ấy tốt? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Trong cái nóng mùa hè mà được uống một ly nước trái cây mới vắt được pha loãng với nước khoáng thì thật dễ chịu. Nhưng liệu một thức uống như vậy có hữu ích, nó có thể cải thiện sức khỏe và làm dịu cơn khát không? Hãy xem xét thông tin liên quan đến nước ép rau củ tươi dưới đây.

Tươi là gì?

Fresh (từ tiếng Anh là tươi) dùng để chỉ nước ép tươi của quả mọng, trái cây, rau, rau xanh trong vườn, dược liệu và thực vật được sử dụng cho mục đích dự phòng và điều trị hoặc để làm dịu cơn khát.

Juice là nước trái cây kết hợp với các hợp chất vô cơ và hữu cơ, pectin (nếu thêm cùi trái cây) và vitamin. Nói chung, máy ép trái cây ngày nay có thể chiết xuất nước trái cây từ bất kỳ loại trái cây nào, ngay cả chuối, loại trái cây không quá ngon.

Lợi ích của nước trái cây tự nhiên là vô điều kiện - nó là sự tập trung của các chất khoáng và vitamin, và nếu nước trái cây có bã, thì nó cũng là một tủ đựng thức ănchất xơ và pectin điều phối quá trình tiêu hóa.

Nhưng nước trái cây nên được uống đúng cách và điều độ. Chúng không ưa không khí, các vitamin trong chúng nhanh chóng bị phá hủy và bị oxy hóa. Vì vậy, bạn không nên để nước trái cây mới vắt quá 30 phút, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị giảm đi.

Tính năng tiêu dùng

Nước trái cây là một sản phẩm đặc biệt, không được uống bao nhiêu tùy thích. Thực tế là nước trái cây là sự tập trung của các axit hữu cơ từ trái cây, chủ yếu từ các loại quả mọng và trái cây. Các axit này ảnh hưởng tích cực và tích cực đến đường tiêu hóa, mang lại tác dụng lợi mật, đốt cháy nước trái cây và gây khó chịu.

Đó là lý do tại sao trẻ nhỏ dưới một tuổi không được cho uống nước trái cây. Ngoài ra, những người bị viêm ruột (rối loạn đường ruột), viêm dạ dày (bệnh dạ dày) không cần uống nước trái cây, và những người khác nên pha loãng chúng với một nửa nước.

Nước ép của nhiều loại trái cây ảnh hưởng đến sự thèm ăn, vì chúng chứa nhiều đường. Vì vậy, lượng ăn vào phải được phối hợp với chế độ dinh dưỡng. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy uống nước trái cây trong 30 phút. trước bữa ăn, và sau đó anh ấy sẽ bóp nghẹt sự thèm ăn của bạn, và nếu bạn muốn khỏe hơn - 2 giờ sau bữa ăn.

Nước trái cây không nên uống với thức ăn: đường bắt đầu lên men và phân hủy bởi hệ vi sinh đường ruột, gây khó chịu. Tốt nhất, nên uống nước trái cây một giờ sau bữa ăn. Từ quan điểm dinh dưỡng, uống nước trái cây trong bữa trưa hoặc bữa sáng là sai.

Nước ép cà rốt

Bạn đã bao giờ uống nước ép rau sống chưa? Nước ép cà rốt là một loại nước trái cây rất tốt cho sức khỏe với đặc tính chống oxy hóa. Nếu bạn thêm một chút cây xanh và một thìa dầu ô liu vào nó, nó sẽ trở thànhtác nhân chữa bệnh cho tim, tóc, thị giác và da. Cà rốt chứa nhiều caroten, nước ép cô đặc chất này. Khi kết hợp với chất béo, nó được chuyển hóa thành dạng hoạt động của vitamin A và được hấp thụ đầy đủ hơn.

Ngoài ra, nước ép cà rốt kích hoạt hệ thống mật và gan, làm tăng cảm giác thèm ăn và có tác dụng khử trùng. Sẽ rất hữu ích nếu dùng nó trước các kỳ thi hoặc cuộc thi, trong thời kỳ căng thẳng về tinh thần và thể chất, trong thời kỳ kinh nguyệt.

Tuy nhiên, nếu lạm dụng quá nhiều, bạn có thể bị vàng da do caroten. Nó không nguy hiểm, nhưng lòng bàn tay, bàn chân và đầu mũi sẽ chuyển sang màu vàng. Nó cực kỳ hữu ích khi sử dụng 0,5 muỗng canh. nước ép cà rốt cách ngày trong hai tuần.

Nước ép bí đỏ

Nước ép bí đỏ có tác dụng tương tự đối với cơ thể và tiêu hóa. Nhưng nó chứa nhiều chất xơ hơn nên tác dụng nhuận tràng rõ rệt hơn so với nước ép cà rốt. Nước trái cây mà chúng tôi đang xem xét là chất bão hòa hoàn hảo, được sử dụng tích cực trong chế độ ăn kiêng, ít calo. Tuy nhiên, nó cũng chứa nhiều caroten, vì vậy đừng lạm dụng quá nhiều vì có nguy cơ mắc chứng vàng da do caroten.

Tác dụng quan trọng nhất của nước ép bí đỏ là chống lại ký sinh trùng: nó hữu ích như một loại thuốc tẩy giun sán trong việc chữa bệnh, đặc biệt là ở trẻ em và người già. Và nếu trong những tuần đầu tiên của thai kỳ, bạn uống một phần ba ly đồ uống thơm ngon này vào buổi sáng, thì bạn có thể dễ dàng đối phó với tình trạng nhiễm độc.

Nước ép cần tây

Tiếp tục nước ép rau sốngxem xét thêm. Nước ép cần tây là một loại thuốc đốt cháy chất béo tuyệt vời, giải phóng ruột khỏi các chất khí, loại bỏ chất lỏng không cần thiết. Chỉ nhờ vào điều này, bạn có thể giảm vài kg và giảm vài cm ở vòng eo.

Nước ép cần tây rất hữu ích để uống trong các trường hợp viêm nhiễm và cảm lạnh, nó có tác dụng làm lành vết thương, cải thiện giấc ngủ và giảm hưng phấn thần kinh. Nếu bạn uống một phần ba ly nước ép này với một thìa mật ong vào buổi tối, bạn sẽ có một giấc ngủ khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái vào buổi sáng.

Cách nấu?

Người ta biết rằng nước ép rau củ quả là một nguồn quý giá cho sức khỏe và tuổi thanh xuân. Rất khó để tìm thấy chúng trong các cửa hàng (ngoại trừ bí đỏ, cà rốt và cà chua trong các phiên bản khác nhau). Có thể, lợi ích và hương vị trong các thùng chứa công nghiệp được bảo quản kém. Bạn có thể tự làm nước trái cây mới ép bằng máy ép trái cây có ly tâm hoặc máy xay sinh tố.

Rửa và lau khô tất cả các loại rau trước khi nấu. Quả phải chín, tươi, không bị sâu, hỏng. Nếu bạn nghi ngờ nguồn gốc của một loại rau, hãy loại bỏ lớp vỏ dày hơn - các chất độc có hại tích tụ ở đó.

Sắc thái

Tốt hơn là nên uống nước trái cây đã pha ngay lập tức (10-15 phút), không để lại phần dự trữ, vì nó nhanh hỏng. Bạn chỉ nên bảo vệ nước ép bắp cải (12 giờ) và củ cải đường (2-3 giờ). Chúng phải được giữ trong hộp mở trong tủ lạnh để trung hòa các chất độc hại có trong nước trái cây tươi.

Mẹo: Không cho đường, muối, tiêu vào thức uốngmặt đất, vì vậy phẩm chất hữu ích của nó bị giảm. Nhưng một ít rau xanh hoặc tỏi sẽ làm phong phú thêm thành phần có giá trị của các nguyên tố vi lượng và hương vị của nước trái cây. Bạn sẽ bớt bão hòa hơn nếu thêm một chút nước tinh khiết.

Lợi và hại

Nếu bạn muốn tận dụng tối đa việc uống vitamin sống, hãy học những quy tắc quan trọng sau:

1. Nếu bạn muốn uống nước trái cây mới vắt để ngăn ngừa bệnh beriberi, tốt hơn là nên làm điều đó khi có một lượng lớn rau tươi được bán - từ tháng 5 đến tháng 11. Chỉ mua rau ở địa phương, được trồng trên mặt đất vào mùa vụ.
2. Bắt đầu uống nước trái cây trước bữa trưa với liều lượng nhỏ (50 ml), tăng dần khẩu phần đến mức khuyến nghị, tùy thuộc vào cảm giác của bạn (chỉ cần một người khỏe mạnh uống 600 ml nước trái cây mỗi ngày trong ba ngày là đủ). liều lượng). Nhờ cách tiếp cận này, cơ thể sẽ quen và học cách đối phó với liều lượng vitamin gây sốc đến với nước ép.
3. Uống nước trái cây tốt nhất là 1,5 giờ sau bữa ăn hoặc nửa giờ trước bữa ăn chính, để không bị đầy bụng hoặc ợ chua.
4. Dùng ống hút, đừng uống cạn ly của bạn trong một ngụm.

Một số chống chỉ định

Các chất hoạt tính sinh học được chứa trong tất cả các loại nước trái cây tươi ở dạng cô đặc, vì vậy việc điều trị một số bệnh có thể kèm theo đợt trầm trọng của những người khác, một loạt các tác dụng phụ. Ví dụ, nên cẩn thận khi điều trị bằng nước ép khoai tây, được chỉ định cho bệnh viêm tụy và viêm dạ dày, vì men răng có thể bị ảnh hưởng.

Ngoài ra, một số loại nước trái cây không thể uống khi chưa pha loãng - tốt hơn là nên kết hợp chúng với những loại khác (củ dền, bắp cải). Những người bị bệnh tiểu đường (do hàm lượng carbohydrate hấp thụ cao trong một số phiên bản nước trái cây) và những người dễ bị dị ứng nên cẩn thận khi uống nước trái cây.

Khả năng chữa bệnh của nước trái cây

Hầu như tất cả các loại nước ép rau củ đều có đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên thảo luận về chế độ trị liệu bằng nước trái cây với bác sĩ trước. Chúng tôi chỉ lưu ý các thuộc tính cơ bản của nước ép rau quả nổi tiếng nhất, phải được tính đến trong việc điều trị một số bệnh:

• Cà rốt tốt cho thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch, chữa lành tóc và da. Nhưng nước ép từ nó không nên uống vì khó tiêu, làm trầm trọng thêm bệnh viêm ruột và loét dạ dày tá tràng.
• Khoai tây chữa lành vết loét dạ dày tá tràng, viêm tụy, viêm dạ dày, giảm độ chua của dạ dày. Chống chỉ định cho răng nhạy cảm và axit dạ dày thấp.
• Cần tây giúp kiện thần kinh, thúc đẩy quá trình tạo máu. Người bệnh thận, giãn tĩnh mạch không nên uống nước ép từ loại rau này.
• Củ dền làm sạch túi mật và thận, bình thường hóa quá trình tạo máu, chữa lành bệnh táo bón, bệnh trĩ. Chống chỉ định với sỏi mật và sỏi thận, viêm loét dạ dày.
• Bắp cải chữa các bệnh về ruột và gan, loét dạ dày, viêm dạ dày, có tác dụng bổ huyết. Nước ép từ loại rau này không nên uống đối với người bệnh thận, viêm dạ dày tá tràng, viêm dạ dày cấp tính.
• Cà chua ngăn ngừa ung thư và xơ vữa động mạch, giảm sưng tấy, giúp đối phó vớimệt mỏi và tăng huyết áp. Cấm dùng cho ngộ độc nhẹ, đợt cấp của loét dạ dày tá tràng, viêm túi mật, viêm dạ dày, viêm tụy.
• Bí đỏ làm lành tóc và da, tham gia vào quá trình tạo máu, có tác dụng bổ huyết. Chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân.
• Rễ và lá của mùi tây rất tốt cho thị lực, chữa lành các bệnh về thận, củng cố thành mạch. Nước ép từ cây này không nên uống khi bị gút, sỏi niệu, khi mang thai.

Công thức nấu ăn phổ biến

Hãy cùng xem những công thức nấu nước ép rau củ tươi nổi tiếng nhất:

1. Cần tây, cà rốt và củ cải theo tỷ lệ 1: 1: 1.
2. Bắp cải, cà rốt, rau bina, ớt xanh - 1: 3: 1: 3.
3. Táo, cà rốt, mùi tây, cần tây, củ cải có ngọn - 2: 3: 1: 2: 1.
4. Ngò tây, cần tây, cà rốt - 1: 2: 4.
5. Bắp cải, dưa chuột, ớt xanh, cà rốt - 1: 1: 1: 4.
6. Bắp cải, cà chua, cần tây - 2: 1: 2.
7. Cà rốt, bí đỏ, táo - 1: 1: 1.

Để ngăn ngừa hiệu quả chứng thiếu máu, hãy uống hỗn hợp nước trái cây tươi vắt kỹ, 50 ml ba lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn.

Giảm béo

Trong cơ thể trong chế độ ăn kiêng nước trái cây, việc điều chỉnh sự cân bằng của axit và kiềm được bình thường hóa, cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố, các enzym được kích hoạt. Các khuyến nghị trong trường hợp này như sau:

• Nhấn mạnh tính chất nhuận tràng và làm sạch của một số loại nước ép rau để giảm cân và uống hỗn hợp nước ép nhiều thành phần.
• Uống nước ép từ rau củ cả trong bữa ăn kiêng và những ngày nhịn ăn sẽ rất hữu ích. Bạn có thể sắp xếp một ngày nhịn ăn cho cơ thể bằng dưa chuột.
• Nước ép cà chua nhanh chóng làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp "đốt cháy" chất béo và làm sạch cơ thể do tác dụng lợi tiểu (uống tối đa 1 lít mỗi ngày).
• Nước trái cây lắc bão hòa cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng, cải thiện sự trao đổi chất, làm sạch độc tố, giảm cân nhờ hàm lượng các chất tương tự tự nhiên của chất chống oxy hóa, enzym.

Bí quyết giảm cân

Chúng tôi mang đến cho bạn công thức nước ép rau củ nổi tiếng nhất để giảm cân:

1. Cà rốt, bắp cải theo tỷ lệ 2: 1.
2. Rau bina, cà rốt - 3: 5.
3. Bí đỏ, cà rốt, củ cần tây, củ dền - 1: 2: 1: 1.
4. Ngò tây, cần tây, cà rốt, rau bina - 5: 1: 5: 3.
5. Dưa chuột, cà rốt, củ dền - 3: 10: 3.
6. Cần tây, cà chua, dưa chuột - 2: 3: 1.
7. Dưa chuột, chùm thì là, cà chua - 2: 1: 3.
8. Dưa chuột, cà rốt, củ dền - 1: 3: 1.
9. Chanh, củ dền, cà rốt - 1: 5: 6.
10. Rau bina, rau mùi tây, cà chua - 1: 1: 6.

Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ nước ép rau củ, cơ thể bạn sẽ nhận được một "liều sốc" các chất chữa bệnh. Kết quả là bạn sẽ giải quyết được vấn đề thừa cân. Tất nhiên, vẻ ngoài cũng sẽ được cải thiện - ánh mắt lấp lánh sẽ xuất hiện và làn da sẽ tỏa sáng với vẻ tươi tắn tự nhiên. Suy cho cùng, sức khỏe là năng lượng sống!

Nước ép cà rốt với rau bina

Hãy xem xét một trong những công thức nước ép rau quả thú vị. Lấy:

• sáu củ cà rốt;
• một quả bơ;
• 0,5 muỗng cà phê Nước xốtđậu nành;
• 15 lá rau bina.

Để quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi, nên sử dụng máy xay sinh tố. Công thức nước ép rau củ từng bước được hiển thị bên dưới:

1. Rau bina rửa sạch, gọt vỏ cà rốt, cắt đôi.
2. Cho rau bina và cà rốt vào cối xay sinh tố, băm nhỏ.
3. Ép nước qua rây.
4. Bóc vỏ bơ, cắt đôi, bỏ hạt.
5. Cho cùi bơ vào cối xay sinh tố và xay. Đổ nước trái cây đã vắt vào và đánh bông.
6. Thêm nước tương và rót vào ly.

Nước ép củ cải đường với táo

Cùng học công thức nước ép rau củ khác nhé. Lấy:

• hai quả táo;
• bốn củ cải.

Công thức nước ép rau củ thơm ngon này bạn có thể thực hiện như sau:

1. Bóc vỏ củ cải, cắt thành 6 miếng.
2. Táo rửa sạch, cắt đôi, bỏ lõi.
3. Cho táo và củ cải vào cối xay sinh tố và cắt nhỏ.
4. Cho khối lượng thu được vào rây, ép lấy nước, khuấy đều và đổ vào ly.

Nước ép cà chua với cần tây

Để thực hiện công thức nước ép rau củ sau đây, bạn cần có ba nguyên liệu. Đây là:

• nửa vôi;
• cặp cà chua;
• hai cọng cần tây.

Công thức nước rau ép tươi tốt cho sức khỏe này được thực hiện chỉ trong vài bước:

1. Cho nửa quả chanh vào máy ép cam và ép lấy nước.
2. Cần tây và cà chua rửa sạch, lau khô và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. vắt kiệtnước qua rây, trộn với nước cốt chanh.

Rau cổ điển

Bạn có thể làm nước ép rau củ bằng máy ép trái cây theo công thức dưới đây. Táo và cà rốt không đường giá cả phải chăng, kết hợp với gừng và cần tây giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo, là một khởi đầu tuyệt vời cho một ngày mới. Bạn sẽ cần:

• ba cọng cần tây;
• cặp táo;
• củ gừng 3cm;
• ba củ cà rốt vừa.

Xanh

Nước ép rau củ được chế biến trong máy ép trái cây theo công thức được trình bày trong ấn phẩm này rất có lợi cho cơ thể. Sự tươi mát của dưa chuột, vị ngọt của táo, tất cả những lợi ích của cây xanh cộng với nguồn cung cấp vitamin của thì là - một nguồn cung cấp sự hoạt bát cho bất kỳ buổi sáng nào. Bạn sẽ cần:

• hai quả dưa chuột;
• mớ rau muống;
• hai quả táo xanh;
• một củ thì là;
• một đống chard.

Tươi

Tôi có thể làm nước ép rau củ nào khác bằng máy ép trái cây? Lấy:

• một quả dưa chuột;
• một vôi;
• bốn kiwi;
• bó bạc hà;
• ba cọng cần tây.

Bổ dưỡng, nhẹ nhàng và tươi mát - những gì cần tìm trong bữa sáng nhiều vitamin. Nước trái cây xanh là một trong những giải pháp tốt nhất. Chọn rau xanh theo sở thích của bạn - thay vì bạc hà, bạn có thể dùng rau mùi tây, ngò, thì là hoặc húng quế.

Gốc

Cách làm nước ép rau củ bổ dưỡng cổ điển bằng máy ép trái cây? Các nguyên tố và tinh bột từ các loại củ sẽ đủ cho bạn trong nửa ngày. Ngoài ra, các chất hữu ích trong cơ thể sẽ bắt đầu quá trình giải độc. Bạn sẽ cần:

• một củ cải xanh:
• một củ cà rốt lớn;
• ba cọng cần tây;
• một củ cải;
• bó rau muống.

Năng lượng

Chúng tôi mời bạn làm quen với công thức làm nước ép trái cây và rau quả bằng máy ép trái cây. Nó sẽ loại bỏ độc tố và xỉ, muối của kim loại nặng, bắt đầu quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bạn cần phải có:

• hai quả táo xanh;
• một quả dưa chuột;
• hai quả nho;
• nửa củ dền;
• bốn cọng cần tây;
• củ gừng4cm.

Nước ép cà chua dưa chuột với cần tây

Công thức làm nước ép rau củ giảm cân bằng máy ép trái cây thì ai cũng biết. Cách làm nước ép cà chua - dưa chuột với cần tây? Đầu tiên, cho nửa quả dưa chuột dài vào máy ép trái cây, sau đó cho 3 quả cà chua và 2 que cần tây. Khuấy đều nước ép thu được bằng que cần tây và phục vụ.

Nước ép Dưa hấu

Dưa hấu, cùng với hạt và vỏ, có thể được đưa qua máy ép trái cây một cách an toàn. Được biết, chính trong lớp vỏ đã chứa khối lượng vitamin cơ bản của loại quả mọng này. Hạt dưa hấu có thể gây ra tiếng ồn khi máy chạy, nhưng chúng sẽ không gây hại.

Để làm nước ép dưa hấu, bạn cần cắt một miếng dâu lớn thành nhiều miếng nhỏ. Cho nho qua thiết bị, rồi đến dưa hấu. Trộn nước trái cây vào ly và phục vụ.

Nước ép cà rốt cải bó xôi với hạt nhục đậu khấu

Qua máy ép trái câybỏ qua hai củ cà rốt, sau đó bảy lá rau bina và một lần nữa một củ cà rốt. Cho nước ép vào ly, nêm một muỗng cà phê nhục đậu khấu lên trên. Thức uống tự nhiên này giúp chống đau đầu và căng thẳng.

Apple Glow Juice

Làm sạch một quả dưa nhỏ - bỏ vỏ và hạt. Cho nửa quả dưa vào máy ép trái cây (làm nước ép từ nửa quả sau vào lần sau). Nước ép 100 g nho, một quả táo và nửa quả chanh, đã gọt vỏ.

Đổ nước dưa vào hỗn hợp nước ép, khuấy đều rồi rót ra ly. Phục vụ đồ uống tại bàn ngay lập tức.

Zucchini

Nước ép bí xanh có gì tốt? Nó có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn, nhờ đó việc giảm cân phần lớn phụ thuộc vào. Chế độ ăn kiêng trên đó được coi là một trong những cách hiệu quả nhất. Nước ép bí ngòi có thể được trộn với những người khác hoặc thêm nhẹ. Chế phẩm này gây kích ứng niêm mạc dạ dày, do đó không thích hợp cho chế độ ăn kiêng lâu dài.

Nước ép Đa Rau

Bạn có thể chuẩn bị nước ép rau cho mùa đông. Công thức đơn giản, thành phần nhiều vitamin sẽ là trợ thủ đắc lực cho những ai muốn giảm cân. Cơ sở của nó là cà chua. Tất cả các thành phần phải được sử dụng không theo tỷ lệ rõ ràng, nhưng phải có hương vị:

• cà rốt;
• ớt chuông;
• cà chua;
• muối;
• đường.

Công thức nước ép rau củ này gợi ý các bước sau:

• Chuẩn bị tất cả các loại rau: phân loại, rửa sạch, loại bỏ quá chín và bị bệnh - chúng khônglợi ích.
• Cắt rau củ thành từng miếng vừa ăn để có thể dễ dàng cho vào máy ép trái cây.
• Cho rau qua máy, để ráo vào chảo và hơ trên lửa.
• Đổ không quá 1 muỗng canh. l. muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong 5 phút.
• Chuẩn bị trước nắp và lọ bằng kim loại: rửa sạch, lau khô và khử trùng.
• Đổ nước trái cây vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn nắp lại.
• Lật ngược các lọ và dùng chăn quấn lại. Để lại một ngày trong hình thức này.
• Sau đó, đậy nắp bảo quản và canh nước ép thêm một tuần. Nếu không thấy lên men thì bảo quản để bảo quản lâu dài.