Làm thế nào để nấu cơm cho sushi? Mẹo và bí mật hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sushi và cuộn không chỉ phổ biến ở Nhật Bản. Những món ăn này rất phổ biến trong các nhà hàng. Đôi khi bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân những món ăn như vậy được chuẩn bị tại nhà! Nhưng xui xẻo thay, tất cả các nguyên liệu đều được chọn đúng cách, và hương vị của món chả cuốn ra hoàn toàn khác biệt. Đó là tất cả về gạo nấu kém. Đây là thành phần chính mà bạn cần đặc biệt chú ý. Cách nấu cơm cuộn sushi như thế nào, chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết nhé.

Bí quyết của món ăn Nhật Bản

Nhiều người từ lâu đã yêu thích các món ăn ngon của Nhật Bản. Và có những lý do cho điều này:

• Móntự nhiên.
• Không có calo.
• Nhanh để chuẩn bị.
• Tốt cho sức khỏe.

Chả là cơm cuộn và cá miếng. Ưu điểm của món này là có thể đa dạng công thức tùy ý bằng cách thêm vào các nguyên liệu thơm ngon.

Trước khi nấucuộn, bạn cần biết câu trả lời cho những câu hỏi sau:

• Tôi nên phủ lớp bề mặt nào trên cuộn?
• Cách nấu cơm sushi tại nhà?
• Làm thế nào để trang điểm?

Trong bài viết bạn sẽ có tất cả câu trả lời.

Quy tắc chọn gạo

Bạn vẫn chưa biết cách nấu cơm sushi tại nhà? Thì bài viết của chúng tôi chỉ dành cho bạn.

Trước hết, bạn cần chọn đúng loại ngũ cốc. 70% thành công sẽ phụ thuộc vào điều này. Điều cần chú ý:

1. Gạo phải trắng và tròn. Trong sushi, hình thức thẩm mỹ của món ăn đóng một vai trò quan trọng. Tốt hơn hết là bạn nên quên đi những loại ngũ cốc có màu sẫm, nâu, vàng. Ngoài ra, không chú ý đến hạt gạo dài. Bất kể bạn nấu ngũ cốc bằng cách nào, bạn sẽ không thể tạo cho chúng một kết cấu tinh tế. Các loại hấp sẽ mang lại hương vị đặc trưng cho món cuốn, tốt hơn hết là bạn nên từ chối chúng.
2. Chú ý đến thành phần của gạo. Càng chứa nhiều gluten, sushi sẽ giữ được hình dạng tốt hơn và không bị biến thành cháo.
3. Đừng mua gạo cần luộc trong túi.
4. Nhà sản xuất cũng rất quan trọng. Loại gạo hoàn hảo cho món sushi là của Nhật Bản. Nhưng một sản phẩm như vậy có giá khá cao, bên cạnh đó, việc tìm thấy nó trên các kệ hàng cũng khá khó khăn. Để chế biến một món ăn Nhật Bản, một sản phẩm của Hàn Quốc hoặc Ai Cập là phù hợp. Gạo của các nhà sản xuất này ngon, chất lượng cao, có cấu trúc tinh tế. Bạn cũng có thể sử dụng ngũ cốc Krasnodar. Đây là một lựa chọn ngân sách hơn. Giá một gói gạo là 60-100 rúp.
5. Gạo được dán nhãn "cho sushi" là lý tưởng. Các loại ngũ cốc như vậy nhanh chóng được nấu chín mà không cần đảotrong lúc lộn xộn.

Sau khi chọn đúng gạo, bạn có thể bắt đầu nấu.

Chuẩn bị ngũ cốc để nấu ăn

Nấu cơm sushi như thế nào để không bị thành cháo? Các đầu bếp tiết lộ bí mật chính: vỉ phải được rửa kỹ.

Người Nhật thay nước tới 40 lần cho đến khi nước trong suốt hoàn toàn. Vì vậy, từng bước, quy trình trông như thế này:

• Lấy container số lượng lớn mong muốn.
• Đổ đầy nước tinh khiết vào đó. Điều quan trọng là nó phải được ướp lạnh tốt.
• Đổ ngũ cốc vào.
• Bắt đầu trộn bột bằng tay của bạn.
• Xả nước.

Đừng sợ rằng ban đầu chất lỏng sẽ bị đục. Chúng ta cần đảm bảo rằng nước trở nên sạch và trong suốt. Điều này cho biết cơm đã sẵn sàng để nấu.

Chúng tôi sử dụng phương pháp nấu ăn cổ điển

Đã đến lúc học công thức cơm sushi cổ điển.

Bạn sẽ cần:

• Groats - 1 cốc. Thể tích không quá 250 ml.
• Nước lạnh đã lọc - 400 ml.
• Đường - vài muỗng canh.
• Nước tương hoặc muối - thìa cà phê.
• Dấm (đáng dùng hàng Nhật) - 50 ml.

Quá trình nấu sẽ rất đơn giản:

1. Đảm bảo vo gạo thật sạch, theo lời khuyên đã được đưa ra trong bài viết.
2. Cho đá xay vào một cái nồi lớn.
3. Đổ ngũ cốc với nước. Giữ tỷ lệ. Các đầu bếp coi sự kết hợp sau là lý tưởng: 1: 1, 5.
4. Không cho muối và đường ngay lập tức, điều này sẽ không cho phép hương vị của gạo phát huy hết.
5. Bật bếp ở mức công suất tối đa và đun sôi nước. Giữ cho nắp nồi luôn mở.
6. Ngay khi những bọt đầu tiên xuất hiện, hãy giảm nhiệt. Nhớ đậy chặt nắp nồi để xôi hấp chín hơn.
7. Tiếp tục quá trình nấu ăn.

Làm thế nào để nấu cơm cho sushi? Bí quyết là: quá trình này không nên kéo dài quá 15 phút. Nhiệm vụ của bạn rất đơn giản: nước phải sôi hoàn toàn, gạo không được cháy và không được tiêu hóa, nếu không sẽ thành sền sệt.

Phương pháp ngâm gạo

Nếu thời gian cho phép, bạn có thể sử dụng công thức với gạo ngâm nước.

Nguyên liệu cần có:

• Xôi tròn - 1 cốc.
• Nước lạnh - 0,5 l.
• Muối (có thể thay thế bằng xì dầu) - 15 g.
• Đường - một thìa cà phê.

Nhiều người cho rằng lượng muối này sẽ làm hỏng món ăn, nhưng ý kiến này là sai lầm.

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu ăn:

1. Xả gạo bằng chao cho đến khi nước trong hoàn toàn.
2. Trong một thùng lớn, lấy nước lạnh đã lọc, đặt ngũ cốc vào đó. Để trong ít nhất 30 phút.
3. Sau khi hết thời gian, bắt đầu đun cơm (đậy nắp kín, ở nhiệt độ tối đa).
4. Sau khi đun sôi nước, ngũ cốcsẽ ở trong chảo thêm 10 phút nữa.
5. Khuấy đều cốm, để thành phẩm dưới nắp đậy kín từ 25-30 phút.

Học thuộc công thức đơn giản này. Cách nấu cơm sushi theo cách này đã được mô tả chi tiết ở trên. Phương pháp này được nhiều đầu bếp tại các nhà hàng đắt tiền sử dụng. Đồng thời, cơm ngon, mềm, không dính tay.

Mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn

Làm thế nào để nấu cơm cho sushi bằng nori? Các đầu bếp nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản đưa ra công thức của họ.

Đầu tiên, hãy tích trữ những nguyên liệu sau:

• Gạo - 400g
• Nước lạnh đã lọc - 0,5 l.
• Nori ép - 1 tờ.

Cách nấu khá đơn giản:

1. Rửa sạch bụi bẩn.
2. Đặt nó vào một cái chậu rộng.
3. Đổ đúng lượng nước.
4. Đặt một tờ giấy nori ở đó (nên chia thành nhiều phần).
5. Bật lửa, đậy nắp chảo.
6. Sau khi nước bắt đầu sôi, vớt nori ra, chúng đã cho cơm đúng vị và thơm.
7. Làm nhỏ lửa.
8. Nấu các món nướng trong 12 phút nữa.
9. Hết thời gian, đậy kín nắp, để hấp thêm 15-20 phút.

Trong quá trình nấu không thể ướp muối, để món ăn có hương vị như mong muốn, bạn sẽ phải sử dụng nhân bánh đặc biệt.

Áp dụngđa năng

Thời gian gần đây, các thiết bị, đồ gia dụng đã ra đời hỗ trợ các bà nội trợ vào bếp. Làm thế nào để nấu cơm cho sushi trong nồi nấu chậm, chúng tôi sẽ nói thêm.

Chúng tôi sẽ cần các thành phần sau:

• Gạo trắng - 200g
• Nước đóng chai - 250 ml.

Nấu ngũ cốc trong nồi nấu chậm sẽ giúp bạn không quá 30 phút.

Quá trình trông như thế này:

1. Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu chậm. Đổ đầy nước. Không cần thiết phải bôi trơn bát của thiết bị bằng dầu hoặc bơ thực vật, ngũ cốc sẽ không bị cháy.
2. Đóng nắp thiết bị và cài đặt chương trình mong muốn. Có một số tùy chọn: "Pilaf", "Nướng", "Cháo". Đặt hẹn giờ trong 10 phút.
3. Sau khi có tín hiệu, hãy muối gạo và đảo đều.
4. Đặt chương trình "Dập tắt" trong 10 phút.

Nếu bạn nấu gạo Nhật bằng nồi nấu chậm, trước tiên các hạt phải được ngâm (30-50 phút). Nếu điều này không được thực hiện, ngũ cốc sẽ vẫn còn cứng, không thích hợp để tiêu thụ.

Nhiều bà nội trợ thích sử dụng công thức này. Cơm không cháy, nấu nhanh và tơi xốp.

Đắp lên

Điều quan trọng đối với mỗi bà nội trợ không chỉ là biết cách nấu cơm sushi đúng cách. Thông tin về việc chuẩn bị trám răng cũng sẽ hữu ích. Nếu không có nó, bánh cuốn sẽ khô và mất vị.

Chúng tôi đề xuất xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến.

Chúng tôi cần thành phần:

• Giấm gạo - 2 muỗng canh. Apple hoặc sản phẩm 9%không thể được sử dụng.
• Đường - 15g
• Muối biển hoặc muối ăn - 5g

Nấu ăn:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu trong một nồi, khuấy đều.
2. Đặt lên bếp đun sôi. Băng của bạn không được đun sôi.
3. Chờ hòa tan hoàn toàn các thành phần chính.
4. Bỏ băng ra khỏi nhiệt.

Chờ hỗn hợp nguội một chút thì cho vào cơm. Lượng nước xốt này được tính cho 400 g ngũ cốc thành phẩm.

Đối với công thức tiếp theo, chúng ta cần các nguyên liệu:

• Giấm Mitsukan - 60 ml.
• Đường - 40g
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Rong biển kombu khô - 1g

Bắt đầu chuẩn bị thay đồ:

1. Kết nối tất cả các thành phần.
2. Cho hỗn hợp thu được vào đun sôi. Trong trường hợp này, ngọn lửa không được lớn.
3. Nước xốt phải nóng lên tốt, nhưng không sôi.
4. Sau khi muối và đường tan hết, bắc nồi ra khỏi bếp.

Lấy rong biển ra khỏi nước sốt và thêm hỗn hợp vào bột nghiền thành phẩm.

Bí quyết nấu cơm thành công

Làm thế nào để nấu cơm cho sushi? Các đầu bếp hàng đầu cung cấp cho bạn các mẹo và thủ thuật:

• Nấu ngũ cốc không quá 20 phút. Đồng thời, gạo phải được nêm vừa ăn để không bị nhừ thành cháo. Sản phẩm này không phù hợp với sushi.
• Cố gắng xới cơm càng ít càng tốt trong khi nấu.
• Cốm sau khi chế biến xong phải dùng ngay. Nếu không làm như vậy, gạo sẽ nhanh chóng bị mất độ ẩm, bị khô vàvô vị.
• Đừng quên dùng nước xốt cho các món cuốn. Không nên đun sôi, nên cho cơm nóng vào sẽ ngon hơn.
• Trước khi chế biến món cuốn, cơm cần để nguội một chút. Để làm được điều này, các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng một chiếc quạt đặc biệt.
• Nếu quần áo sẽ được thêm vào gạo, thì việc ướp muối trong khi nấu là không đáng. Nếu không, phần nhân trong cuộn sẽ trở nên quá mặn và có thể làm hỏng món ăn.
• Khi nấu ngũ cốc bằng nồi nấu chậm, bạn cần chọn chương trình phù hợp và theo dõi thời gian. Quá trình này không được kéo dài hơn 30 phút. Không sử dụng bơ hoặc bơ thực vật.
• Khi chọn gạo, hãy chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm. Ngũ cốc không được có mùi khó chịu.

Làm thế nào để nấu cơm cho sushi? Thông tin hữu ích đã được đưa ra trong bài viết hôm nay của chúng tôi. Hãy nhớ rằng, trong việc chuẩn bị ngũ cốc, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc cơ bản: chọn sản phẩm phù hợp và không nấu quá chín gạo để không biến thành cháo nhão. Xem xét tất cả các đề xuất của chúng tôi, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh cuộn hoàn hảo.